Vučena svinjetina sa suhim šljivama: recepti s fotografijama, savjeti za kuhanje

Vučena svinjetina univerzalno je jelo. Može E po lužiti pireom od krumpira, rižom i pireom najrazličitije kashami. Izlazi i ukusno i zdravo. A kako bi meso bilo mekše i aromatičnije, dodaju mu se suhe šljive. Zdravo suho voće daje svinjetini trpki okus koji je pikantan i profinjen. Takvo jelo može se staviti na svečani stol-gosti će cijeniti. Sedam recepata i fotografija pirjana sa suhim šljivama svinjetina će biti predstavljena u ovom članku. Svaka domaćica moći će odabrati za sebe najoptimalniju opciju kuhanja.

Svinjetina u kremastom umaku sa suhim šljivama

Meko meso i vrlo nježno umak na bazi vrhnja može se pripremiti prema sljedećem receptu. Suhe šljive djeluju kao vrhunac ovog jela, čineći ga neobičnim i svečanim ukusnim. Za kuhanje mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svinjetina-600 g;
• suhe šljive - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• bijelo vino-itinerar St.;
• prokuhana voda ili juha (meso, povrće) - 1 žlica.;
• krema 15-20 % - 1 žlica.;
• maslac - 50 g;
• zelje (bosiljak, timijan, peršin) - 2-3 grančice;
• lovorov list - 2 kom.;
• crni papar-internet h. l.;
• sol - po ukusu.

Korak po korak, jelo se mora kuhati u sljedećem slijedu:

1. Suhe šljive (bez kostiju) stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, a zatim prokuhajte na štednjaku. Kuhajte 5 minuta i suho voće stavite u cjedilo.
2. Svinjetinu narežite na male komadiće. Osušite ih papirnatim ručnikom od viška vlage.
3. U tavi zagrijte 25 g maslaca i na njemu pržite komade svinjetine sa svake strane. Prebacite meso na tanjur, pospite solju, paprom i bacite da se sjedini. Pokrijte svinjetinu poklopcem i ostavite sa strane.
4. U čistoj tavi otopite preostali maslac i na njemu pržite luk nasjeckan na pola prstena dok ne omekša.
5. Ulijte vino, a nakon još 2 minute dodajte juhu, začinsko bilje i lovorov list. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok se volumen tekućine ne prepolovi.
6. Procijedite umak. Vratite ga u tavu, dodajući suhe šljive i vrhnje. Kuhajte umak dok se malo ne zgusne.
7. U tavu dodajte prethodno prženo meso. Dalje kuhati zajedno.
8. U tavi svinjetina pirjana sa suhim šljivama treba pirjati oko 15 minuta. Za to vrijeme postat će prilično mekan, ali neće se pretvoriti u gulaš.

Povučena svinjetina u umaku od kiselog vrhnja

Suhe šljive ovom jelu daju okus dimljenog mesa koji izaziva apetit. A zahvaljujući kiselom vrhnju, meso je iznenađujuće mekano, doslovno se topi u ustima. Kuhanje svinjetine prema ovom receptu uopće nije teško ako slijedite recept u nastavku:

1. Izrežite pulpu (300 g) na male kockice.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i brzo pržite svinjetinu na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Luk nasjeckajte na kockice, a korijen pastrnjaka (peršin, celer) na trakice.
4. Izvadite meso iz tave, a povrće pržite na ostatku ulja i masti.
5. Sitno nasjeckajte suhe šljive (100 g). Dodajte ga prženju povrća.
6. U 1,5 st. voda razrijediti 1 st. l. brašna. Dodajte prstohvat paprike, soli i ružmarina. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
7. Ulijte vodu s brašno na tavi na povrće. Dodajte kiselo vrhnje (2 žlice. l.).
8. Prebacite prženo meso u tavu. Poklopite i smanjite vatru na najnižu
9. Svinjsko meso pirjano sa suhim šljivama u umaku od kiselog vrhnja treba kuhati 15 minuta. Zatim kušajte i po potrebi dodajte sol.

Vučena svinjetina sa suhim šljivama u pivu

U gotovom jelu bilo koji okus alkohola potpuno je odsutan. Ali zahvaljujući pivu meso je vrlo mekano i nježno.

Prema ovom receptu, svinjetina pirjana sa suhim šljivama priprema se na sljedeći način:

1. Komad svinjetine od 700 g narežite na kockice, osušite ih papirnatim ručnikom, posolite, popaprite i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.
2. Suhe šljive (100 g) prelijte kipućom vodom da omekšaju. Nakon 10 minuta suho voće narežite na trakice.
3. Luk nasjeckajte nožem i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.
4. Odvojeno pržite svinjetinu.
5. Stavite luk u tavu s mesom i ulijte 250 ml piva. Pirjajte poklopljeno 20 minuta.
6. Nakon određenog vremena, svinjetini dodajte suhe šljive, papriku, estragon (prema aisina h. l.). Pirjajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta dok ne omekša.

Svinjetina u umaku od rajčice sa suhim šljivama i sušenim trešnjama

Meko meso zanimljivog slatko-kiselog okusa može se pripremiti prema sljedećem receptu. Svinjetina pirjana sa suhim šljivama kuha se u tavi za doslovno 30 minuta. Ovo jelo se vrlo brzo može pripremiti za večeru. Glavna stvar je da su svi sastojci dostupni, pri ruci.

Korak po korak postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Umjereno masno svinjsko meso (400 g) narežite na komade srednje veličine, a luk (2 kom.) samljeti na pola prstena.
2. Prvo pržite luk u tavi s biljnim uljem dok ne postane proziran, a nakon 2 minute dodajte mu komade mesa. Smanjite vatru kako luk ne bi izgorio. Pržite meso 5 minuta, neprestano miješajući.
3. Ulijte balzamični ocat (1 žlica. l.). On će svinjetini dati slatko-kiseli okus.
4. Jelo u tavi posolite, popaprite, prelijte umakom od rajčice (2 žlice. l.).
5. Nakon 3 minute u tavu stavite 70 g suhih šljiva i suhih trešanja. Pomiješajte sve sastojke.
6. Držite posudu ispod poklopca još 5 minuta, nakon čega se tava može ukloniti s vatre, a meso staviti na tanjure.

Svinjetina pirjana s povrćem i suhim šljivama

Prema sljedećem receptu možete pripremiti vrlo ukusno mesno varivo. Suhe šljive daju joj pikantan okus, čarobnu aromu i čine svinjetinu mekšom. Ovo je izvrsna opcija za ukusan i zdrav ručak za cijelu obitelj.

Prema receptu, svinjetina pirjana sa suhim šljivama, kupusom, paprikom i rajčicom priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Na biljnom ulju popržite luk narezan na pola prstena (2 kom.). Nakon što omekša, prebacite ga s tave na tanjur.
2. Na preostalom ulju popržite svinjetinu narezanu na velike komade (1 kg). Na samom kraju posolite, začinite crnim paprom.
3. Kupus (200 g) nasjeckajte, 3-4 rajčice narežite na kriške, a papriku (200 g) narežite na trakice.
4. Suhe šljive namočite 10 minuta u tople vode, a zatim ga prepolovite.
5. Pripremite umak miješanjem u jednoj posudi 100 g kiselog vrhnja i majoneze s 4 režnja nasjeckanog češnjaka.
6. Prženu svinjetinu stavite u tavu u ravnomjernom sloju, na vrh rasporedite luk, zatim kupus, papriku, rajčicu i suhe šljive. Svaki sloj povrća malo posolite.
7. Sastojke u tavi prelijte umakom od kiselog vrhnja i majoneze i 1 šalicom vode.
8. Pirjajte jelo, pokriveno, oko 50 minuta ili dok meso ne bude kuhano.

Meso pečeno s krumpirom i suhim šljivama u pećnici

Pirjana svinjetina kuhana u pećnici nevjerojatno je nježna i ukusna. Dodavanjem vode meso se ne peče, već se dinsta i kao rezultat toga jednostavno topi u ustima.

Recept za povučenu svinjetinu sa suhim šljivama i krumpirom sastoji se u izvođenju jednostavnih koraka:

1. Svinjetinu (0,5 kg) sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju sa soli i začinima (provansalsko bilje, papar).
2. Na dno keramičkog kalupa stavite meso. Također ga možete distribuirati u loncima (5-6 kom.).
3. Na komade svinjetine stavite sitno nasjeckani luk, zatim naribanu mrkvu i suhe šljive (10 kom.). Po vrhu rasporedite oguljeni i narezani krumpir (1 kg).
4. Dodajte dovoljno vode da dosegne sredinu sloja krumpira.
5. Krumpir premažite majonezom i po želji pospite sirom (nije potrebno.
6. Pirjajte jelo 1 sat, a zatim provjerite spremnost krumpira. Ako je potrebno, nastavite kuhati još 20-30 minuta.

Svinjetina sa suhim šljivama u sporom kuhaču

Ako želite i imate multicooker, u njemu možete pripremiti ukusno jelo prema bilo kojem od gore navedenih recepata za gulaš. Svinjetina sa suhim šljivama u ovom će slučaju čamiti u načinu "Dinstanja" oko 1-1, 5 sati.

Najviše jednostavan recept takvo jelo za multicooker izgleda ovako:

1. U zdjeli zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje i na njemu pržite male komade svinjetine. Način kuhanja - "Prženje".
2. Nakon što mesni sok ispari, dodajte nasjeckani luk u zdjelu. Kuhajte ga zajedno sa svinjetinom 5 minuta.
3. Zatim dodajte pastu od rajčice (1 žlica. l.) i promiješati.
4. Sastojke u posudi prelijte vodom (0,5 l), dodajte 1 h. l. soli i prstohvat crnog papra.
5. Uključite program "pirjanje" i kuhajte meso u ovom načinu rada 90 minuta.

Savjeti za kuhanje

Sljedeće preporuke pomoći će u pripremi gore opisanih jela:

1. Za pirjanje svinjetine prikladni su File, bedreni dio, prsa, vrat ili potkošulja. Mala količina tankih masnih slojeva na mesu neće naštetiti.
2. Balzamični ocat u receptu može se zamijeniti umakom od soje (4 žlice. l.), nakon što ga pomiješate sa žlicom meda.
3. Dio suhih šljiva u svakom od recepata može se zamijeniti suhim marelicama. Ali okus jela tada će ispasti slađi.