Salate s đumbirom: recepti s fotografijama

Đumbir je vrlo čest začin u svijetu koji se široko koristi u kuhanju. Korijen se koristi u sušenom, svježem i kiselom obliku. Posebno se često može naći među sastojcima raznih azijskih jela, uključujući salate.

Postoji puno recepata za salate s đumbirom. Ovaj se korijen kombinira s većinom sastojaka, pa se može staviti u bilo koje jelo. Dodaje se povrću, voću, mesu, plodovima mora, ribi, gljivama. Možete koristiti i svježi i kiseli đumbir. Recepti za salate i fotografije za njih predstavljeni su u članku.

S mrkvom i kupusom

Da biste napravili ovu salatu, morate uzeti:

• 200 g bijelog kupusa;
• 50 g mrkve;
• 20 g biljnog ulja;
• žličica octa;
• korijen đumbira;
• piment;
• šećer;
• osušena Capsicum crvena paprika;
• sol.

Kako kuhati:

1. Mrkvu narežite na trakice, kupus na kvadrate, crvenu papriku - također na kvadrate.
2. Kuhajte kupus s mrkvom dok se napola ne skuha, stavite u cjedilo, iscijedite, posolite, dodajte ocat i šećer, promiješajte.
3. Zagrijte biljno ulje, u njega stavite crvenu papriku, korijen đumbira i nakon par sekundi maknite s vatre.
4. Ulijte ulje u povrće, promiješajte i ohladite.

Recept za salatu od đumbira, mrkve, grožđica i orašastih plodova

Za ovo jelo trebate uzeti:

• 150 g zlatnih grožđica;
• 400 g mrkve;
• 50 g oraha;
• pola žličice meda.

Za punjenje gorivom:

• jedna naranča;
• 5 cm korijena đumbira;
• jedan limun;
• 225 g prirodnog jogurta.

Kako kuhati:

1. Prelijte kipuću vodu preko grožđica.
2. Ogulite korijen đumbira, naribajte.
3. Iscijedite sok od pola limuna i pola naranče, pomiješajte s naribanim đumbirom, dodajte jogurt i promiješajte. Punjenje je spremno.
4. Ogulite mrkvu, grubo naribajte, stavite u zdjelu za salatu.
5. Ocijedite grožđice i pošaljite ih mrkvi, posolite, dodajte med, začinite i pospite nasjeckanim orasima.

S brokulom

Ovaj recept za salatu sa svježim đumbirom zahtijevat će sljedeće proizvode:

• jedna glava brokule;
• 100 g grožđa;
• dvije jabuke crvene boje;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• pola crvenog luka;
• pet žlica jabučnog octa;
• dvije žlice javorovog sirupa;
• žlica dijon senfa;
• žličica svježeg đumbira;
• papar;
• sol.

Kako to učiniti:

1. Pripremite umak miješanjem maslinovog ulja, jabučnog octa, javorovog sirupa, senfa, papra, soli. Prođite kroz prešu ili naribajte đumbir i dodajte umaku, dobro promiješajte.
2. Podijelite na cvjetove brokule i prelijte ih preljevom. Temeljito promiješajte tako da umak obavija sve cvjetove.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Grožđe, ako je veliko i sa sjemenkama, narežite na polovice i uklonite zrna.
5. Izvadite jezgru iz jabuka i narežite na tanke klinove.
6. Kombinirajte sve sastojke i promiješajte.

S đumbirom i škampima

Što uzeti:

• deset kraljevskih kozica;
• 60 g sira Dor Blue;
• jedan grejp;
• hrpa zelene salate;
• žlica limunovog soka;
• tri žlice maslinovog ulja;
• hrpa svježe metvice;
• korijen đumbira (po ukusu);
• sol.

Recept za salatu od đumbira:

1. Skuhajte škampe i ogulite.
2. Đumbir sitno nasjeckajte.
3. Pržite škampe i đumbir na maslinovom ulju (u 1 žlica. žlicu) dok ne porumeni i ohladi.
4. U blenderu istucite dvije žlice maslinovog ulja, hrpu metvice, limunov sok, sol.
5. Ogulite grejpfrut, podijelite na kriške i oslobodite filmova.
6. Dor-Blue izrezati na kockice.
7. Salatu operite, osušite i stavite na tanjur. Na to prelijte polovicu pripremljenog preljeva, stavite škampe, zatim segmente grejpa i sir.
8. Prelijte preostali preljev.

S rakovim štapićima

Za ovu salatu potreban je kiseli đumbir.

Od sastojaka trebate pripremiti:

• sedam štapića od rakova;
• dvije žlice kiselog đumbira;
• dvije žlice morske trave;
• jedan svježi krastavac;
• četvrtina crvenog luka;
• 100 g ledene salate;
• 100 g lisnate salate u dvije boje;
• četiri rajčice trešnje;
• žlica sezama;
• četvrtina limuna;
• žlica od ukiseljenog đumbira;
• dvije žlice majoneze;
• papar;
• sol;
• žlica crvenog kavijara za ukrašavanje (neobavezno).

Kako kuhati:

1. Višnje narežite na polovice, salatu od ledenog brijega i štapiće od rakova na trakice, luk na tanke pola prstena, kiseli đumbir na tanke trakice.
2. Krastavac narežite po dužini na četiri dijela i uklonite sjemenke. Zatim narežite na tanke ploške.
3. U zdjelu stavite ledeni brijeg, morsku kelj, krastavac, štapiće od rakova, pola đumbira.
4. Ulijte marinadu od đumbira, iscijedite limunov sok, sol, papar, stavite majonezu i lagano promiješajte.
5. Na tanjur stavite lisnatu salatu, na nju-salatu od rakova, na vrh-drugu polovicu đumbira, luk i sjemenke sezama. Oko ruba stavite polovice trešnje, ukrasite crvenim kavijarom.

S piletinom

Ovaj salata će morati prema ukusu ljubitelja azijske kuhinje.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 100 g Pekinškog kupusa;
• 100 g pilećeg fileta;
• jedna mrkva;
• dvije čili paprike;
• dva centimetra korijena đumbira;
• dvije žlice sojinog umaka;
• pola žličice sezamovog ulja;
• žlica octa;
• žličica šećera;
• 10 g zelenog luka;
• sol;
• papar.

Kako kuhati:

1. Pileći file posolite, popaprite, pržite na grill tavi dok se potpuno ne skuha – oko pet minuta sa svake strane.
2. Kineski kupus sitno nasjeckajte.
3. Mrkvu narežite nožem ili rezačem povrća na tanke trakice. Možete koristiti posebnu ribež.
4. Naribajte svježi đumbir.
5. Sitno nasjeckajte zeleni luk i čili.
6. Sve pripremljeno povrće stavite u zdjelu.
7. Napravite preljev kombiniranjem octa, sezamovog ulja, šećera, octa i sojinog umaka.
8. Povrće začinite pripremljenim umakom i promiješajte.
9. Pileći file narežite na kriške.

Stavite salatu na tanjur, pored nje stavite komade piletine.

Od svježeg povrća

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola crvene paprike (svježe);
• šest komada trešnje;
• 100 g listova salate;
• mljeveni bijeli papar;
• komad korijena đumbira;
• jedna ljutika;
• pola krastavca;
• češanj češnjaka;
• sol;
• 100 ml biljnog ulja;
• žlica kečapa;
• tri žlice sojinog umaka;
• žlica i pol rižinog octa;
• žlica vode.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte ljutiku, nasjeckajte češnjak, naribajte đumbir.
2. Kombinirajte luk, češnjak i đumbir u jednoj posudi, dodajte rižin ocat, sojin umak, vodu, kečap, biljno ulje.
3. Crvenu papriku narežite na tanke trakice, prethodno je oslobodite od sjemenki. Stavite u ledenu vodu da se trake uvijaju.
4. Listove salate nasjeckajte, stavite u zdjelu, prelijte, popaprite, prelijte preljevom, promiješajte.
5. Na vrh stavite polovice trešnje, tanke kriške krastavca i crvenu papriku.

S đumbirom i plodovima mora

Osnova ove salate su škampi i kapice.

Što uzeti:

• 250 g kuhanih škampa;
• 450 kuhanih Kapica;
• dva manga;
• dvije žlice pečenih indijskih oraščića;
• šest šalica malih listova salate.

Za punjenje gorivom:

• dvije žličice mljevenog svježeg korijena đumbira;
• trećina šalice kiselog vrhnja;
• žličica vinskog bijelog octa;
• pola žličice narančine kore;
• žličica soka od naranče;
• prstohvat kajenskog papra.

Kako kuhati:

1. Mljeveni đumbir, vinski ocat, kiselo vrhnje, narančina korica, sok od naranče i kajenski papar pomiješajte u zdjeli i stavite u hladnjak.
2. Luk narežite na polovice, mango (može se zamijeniti papajom) nasjeckajte.
3. Kapice, škampi, mango, listovi salate stavite u zdjelu, prelijte preljevom i promiješajte.
4. Poslužite salatu u porcioniranim tanjurima, posutu indijskim oraščićima.

S gljivama i narančama

Za ovaj neobični recept za salatu sa svježim đumbirom trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 g Savojskog kupusa;
• 100 g šampinjona;
• dvije kisele jabuke;
• jedna naranča;
• 70 g slanog kikirikija;
• pola limuna;
• rafinirano biljno ulje;
• komad svježeg đumbira;
• sol.

Kako kuhati:

1. Isperite gljive vodom iz slavine, po potrebi očistite gljive.
2. Ulijte biljno ulje u zagrijanu tavu i pržite gljive, neprestano miješajući. Vrijeme kuhanja-otprilike 10 minuta.
3. Ogulite naranču, podijelite na kriške, uklonite filmove i narežite na kockice.
4. Jabuke ogulite, izvadite jezgru, nasjeckajte.
5. Savojski kupus operite pod vodom iz slavine, odvojite lišće i narežite na kockice. Možete ga rastrgati rukama. Grubi dio je bolje ne stavljati u salatu. Umjesto Savojske, možete uzeti kineski kupus ili rikolu.
6. Stavite gljive, jabuke, kupus, naranču, kikiriki u zdjelu.
7. Naribajte đumbir na sitnoj rerni, pošaljite ga u salatu. Dodajte sol po ukusu.
8. U salatu ulijte dvije žlice biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog ulja. Zatim iscijedite sok od limuna u količini od jedne žlice. Pomiješajte sve sastojke.
9. Salatu prebacite na tanjur, ukrasite kikirikijem i grančicama svježeg bilja.

S repe

Ovo je još jedan recept za salatu od ukiseljenog đumbira, a priprema se vrlo jednostavno.

Što trebate:

• dvije repe;
• jedna i pol žlica ukiseljenog đumbira;
• češanj češnjaka;
• majoneza;
• sol.

Recept za salatu od đumbira i repe:

• Unaprijed skuhajte repe i naribajte ih na krupnoj rerni.
• Prođite češnjak kroz prešu, nasjeckajte ukiseljeni đumbir.
• Kombinirajte repu, đumbir, češnjak, ulijte marinadu od đumbira, sol.
• Ako planirate koristiti prsten za širenje salate, dodajte malo majoneze za hrpu, dovoljna je jedna žličica.

S rukolom i tunom

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 250 g tune;
• 100 g avokada;
• 80 g rukole;
• 80 g trešanja;
• četiri prepeličja jaja;
• jedno vapno;
• komad korijena đumbira;
• 30 g maslina;
• 15 g kapara;
• 15 g zrna senfa;
• 20 g bisernog kiselog luka;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 40 g ulja ispod sušene rajčice;
• šećer;
• sol.

Kako kuhati:

1. Iscijedite sok od limete, dodajte ulje ispod sušene rajčice, šećer, senf, đumbir, narezan na tanke trakice. Posolite sastojke i promiješajte da se sol i šećer potpuno otope. Gotov umak stavite u hladnjak.
2. Prepeličja jaja skuhajte u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja-oko 6 minuta.
3. S avokadom skinite kožu i narežite je na velike kockice.
4. Izrežite pulpu od maslina.
5. Na maslinovom ulju popržite filete tune. Sa svake strane pržite dvije minute. Zatim ga narežite na osam komada.
6. U sredinu tanjura stavite rikolu, pored nje stavite komade ribe, polovice višnje i polovice jaja, biserni luk, kapare, filete maslina, avokado. Prelijte preljevom i poslužite.

S bundevom i sirom

Ovaj recept za salatu od đumbira cijenit će ljubitelji bundeve.

Potrebni proizvodi:

• 500 g bundeve;
• 100 g feta sira;
• žličica svježeg đumbira;
• pola hrpe cilantra;
• balzamični umak;
• cedar orasi;
• provansalsko bilje;
• sol.

Kako kuhati:

1. Kriška bundeve male komade, pospite maslinovim uljem, posuti прованскими biljem, staviti u pećnicu na pola sata. Temperatura kuhanja – 180 stupnjeva.
2. Izrezati u male kocke брынзу, порубить nožem cilantro, naribati đumbir naribati.
3. Подсушить na tavi orasi.
4. Запеченную bundeve staviti u zdjelu, dodati na njega брынзу, cilantro, đumbir, sol. Odozgo posuti орешками i napunite balsamic vinaigrette.

Zaključak

U članku su predstavljeni samo neki recepti za salate s đumbirom i fotografije za njih. Kao što vidite, ovdje je prostor za maštu velik, a možete eksperimentirati do beskonačnosti. Odaberite recepte za salate sa svježim đumbirom ili ukiseljenim i kuhajte po želji.