Krema za tortu sa svježim sirom: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

Krema od svježeg sira smatra se jednom od najukusnije i najčešći kao sloj kolača i ostalih slastičarskih proizvoda. Ima nježnu konzistenciju i manji udio masti od, na primjer, kreme na bazi ulja. U određenoj se mjeri može smatrati dijetalnim ako se u pripremi koristi svježi sir s niskim udjelom masti.

Priprema kreme

Krema od svježeg sira, pripremljena kod kuće vlastitim rukama, nije samo vrlo ukusna, već i zdrav neovisni desert i dodatak slastičarskim proizvodima. Svježi sir sadrži kalcij, neophodan za ljudsko tijelo, kao i proteine, fosfor i mnoge druge tvari. Da biste sačuvali ove korisne komponente, proizvod morate što manje podvrgnuti toplinskoj obradi.

Dakle, kako napraviti kremu od sira za tortu?

Priprema se vrlo brzo: dovoljno je dobro istući svježi sir sa šećerom u prahu - i prekrasan desert je spreman.

Postoje mnoge varijacije u pripremi kreme za tortu sa svježim sirom. Nekoliko izvrsnih recepata predstavljeno je u ovom članku. Svakako će dobro doći svakoj domaćici koja želi iznenaditi svoje najmilije nečim novim i ukusnim.

Savjeti za kuhare

Da bi krema bila uspješna, morate slijediti niz jednostavnih pravila:

1. Svježi sir kao osnova kreme mora biti svjež. O ovom faktoru ovisi kvaliteta budućeg deserta.
2. Skuta ne smije biti zrnasta - teže se tuče.
3. Najukusnija krema dobiva se od svježeg sira s udjelom masti od najmanje 9 %. Ali ako želite, možete koristiti i manji sadržaj masti.
4. Prilikom kuhanja skute preporuča se samljeti kroz sito ili vilicom kako bi se izbjegle grudice koje su beskorisne u kremi.
5. Kreme od skute izvrsne su za sve spužvasti kolači. Po želji im možete dodati bobice, čokoladu ili kondenzirano mlijeko.

Vrlo ukusna krema od sira za tortu

Za kuhati izvrsno krema za kolače, nisu potrebne posebne vještine. Čak i dijete može takav zadatak.

Za jednostavnu klasičnu kremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• svježi sir (ne žitarice) 5% - 200 g;
• maslac (ako želite, možete i bez njega) - 50 g;
• šećer u prahu - 400 g.

1. Otopljeni maslac kombinira se sa svježim sirom. Umutiti velikom brzinom.
2. Preporučljivo je prosijati šećer u prahu kako biste izbjegli male grudice i postupno, žlicom, dodavati smjesu skute. Temeljito tucite dok masa ne postane homogena.
3. Vrlo ukusna krema od sira za tortu je spremna!

Krema od skute "Sama nježnost"

Priprema ove kreme na bazi vrhnje i skuta. Ova dva proizvoda savršeno se kombiniraju i bit će izvrstan dodatak pečenim proizvodima.

Za pripremu kolača s kremom od šlaga i skute potrebni su sljedeći sastojci:

• svježi sir 5-9% - 250 g;
• krema (najmanje 33%) - 200 ml;
• šećer u prahu - 150 g;
• vanilin-jedan prstohvat.

1. Sir temeljito sameljite vilicom ili prođite kroz sito.
2. U zasebnoj zdjeli umutite vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom, dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
3. Pomiješajte skutu s kremastom masom i tucite dok ne postane glatka.
4. Krema je nježna i umjereno gusta.
5. Stavite ga u hladnjak na nekoliko sati i možete ga sigurno koristiti za kolače i druge deserte.

Vrlo jednostavan recept za kremu

Krema za tortu sa svježim sirom i kiselim vrhnjem priprema se vrlo brzo, od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda koji se nalaze u kuhinji svake domaćice. Zahvaljujući kiselom vrhnju, kolači su vrlo dobro natopljeni i daju desertu željenu mekoću i sočnost.

Za kiselo vrhnje s sirom za tortu trebat će vam sljedeće komponente:

• svježi sir 5-9% - 500 g;
• kiselo vrhnje (najmanje 25 %) - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• vanilin, ili ekstrakt vanilije-jedan prstohvat ili žličica.

1. Svježi sir sameljite kroz sito ili vilicom.
2. Stavite šećer u prahu, vanilin, a zatim mikserom umutite sirnu masu.
3. U svježi sir dodajte kiselo vrhnje i opet dobro istucite velikom brzinom.
4. Nakon stavljanja u hladnjak na 3-4 sata.
5. Krema sa sirom i kiselim vrhnjem za tortu je spremna!

Prekrasan recept za djecu

Nije tajna, kako korisno svježi sir. Posebno se preporučuje djeci da ga konzumiraju. Kalcij koji se nalazi u svježem siru, potrebno za rastući organizam i pravilan rast kostiju. Samo, nažalost, nisu sva djeca spremna jesti svježi sir s radošću. Kako nahraniti malog izbirljivog?

Izvrsna opcija je pripremiti ne samo zdrav, već i ukusan desert od svježeg sira i želatine za dijete. Ispada tako nježno i prozračno da ga čak i najvatreniji mrzitelji svježeg sira jedu sa zadovoljstvom.

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježi sir 5 % - 250 g;
• omiljena bobica ( maline, jagode, borovnice) - oko 10-15 bobica;
• kravlje mlijeko - 100 ml;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• želatina - 1 žlica. žlica;
• vanilin-po ukusu.

1. Ulijte hladno mlijeko u posudu, pomiješajte sa želatinom i ostavite da nabubri 20-30 minuta.
2. U zasebnu zdjelu stavite svježi sir, bobice i vanilin. Masu istucite velikom brzinom mikserom ili mikserom.
3. Mlijeko s natečenom želatinom u međuvremenu, stavite na vatru, ne dovodeći do vrenja. Otopite šećer u toplom mlijeku, pomiješajte s masom od skute i bobica i opet tucite dok ne postane glatko.
4. Gotov desert stavite u svoje omiljene kalupe i stavite u hladnjak na dva do tri sata. Ova krema se također može uspješno koristiti za podmazivanje kolača i drugih konditorskih proizvoda.
5. Zdrav i vrlo ukusan krem sir sa želatinom i bobicama je spreman!

Kako napraviti krem sufle, razmotrit ćemo dalje.

Krem sufle sa sirom za tortu

Krem-sufle kolači imaju nježnu, doslovno prozračnu teksturu. Priprema ove kreme uopće nije teška.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi sir 5 % - 250 g;
• želatina - 10 g;
• mlijeko - 100 ml;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• voda sobne temperature - 100 ml.

1. Ulijte vodu u lonac ili drugu posudu i dodajte želatinu. Ostavite da nabubri oko 20 minuta.
2. U malo zagrijano mlijeko ulijte natečenu želatinu i stavite na vatru dok se želatina ne otopi. Nije potrebno kuhati!
3. Pomiješajte svježi sir sa granuliranim šećerom i istucite mikserom ili mikserom.
4. U smjesu skute ulijte mlijeko sa želatinom i opet temeljito istucite dok ne postane pahuljasta konzistencija i homogena masa.
5. Krem sufle je spreman! Sada se može koristiti u pripremi kolača.

Krema od skute sa kondenziranim mlijekom

Kondenzirano mlijeko često se koristi u pripremi kreme za slojeve kolača. Zahvaljujući svom dodatku, delicija dobiva bogat i kremast okus, a kad se kuha, postaje poput karamele. U kombinaciji sa svježim sirom dobiva se najnježnija i umjereno slatka krema od koje će svi slatki zubi biti oduševljeni.

Sastojci za kremu:

• svježi sir - 300 g;
• punomasno kondenzirano mlijeko ( ne kuhano) - 100 g;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
• vanilija-po ukusu;
• limunov sok-nekoliko kapi ( kako bi se izgladila slatkoća);
• maslac - 100 g.

1. Maslac podijelite na komade i istucite zajedno sa šećerom u prahu i vanilijom.
2. Postupno se u maslac dodaje kondenzirano mlijeko.
3. Sir naribajte vilicom ili kroz sito. Zatim se kombinira s maslacem i kondenziranim mlijekom.
4. Tijekom miješanja dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
5. Nakon što kremu stavite u hladnjak na oko sat vremena.

Krema sa svježim sirom i kuhanim kondenziranim mlijekom "Lakka"

Još jedan recept za kremu od skute sa kondenziranim mlijekom, ali ovaj put će se tijekom kuhanja koristiti kuhano kondenzirano mlijeko. Krema je vrlo ugodna, umjereno gusta i nježna, s karamel-kremastim okusom.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 100 g;
• mlijeko-50 ml;
• svježi sir - 200 g.

1. Kombinirajte mlijeko i naribani svježi sir u posudi i temeljito tucite mikserom dok ne postane pahuljasta homogena masa.
2. Zatim postupno dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, bez prestanka tući.
3. Gotovu kremu stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Krema od skute i čokolade

Nudi se izvrstan recept za kremu sa sirom i čokoladom, koja je dobro pogodna za sloj biskvitnih kolača i kolača.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 450 g;
• maslac - 150 g;
• vanilin šećer - 30 g;
• tamna čokolada - 100 g;
• krema 10% - 40 ml.

1. Svježi sir temeljito sameljite.
2. Podijelite maslac na dijelove i tucite dok ne postane pahuljast.
3. U smjesu maslaca postupno dodajte svježi sir i vanilin šećer, neprestano tukući.
4. Čokoladu narežite na komade i pošaljite u vodenu kupelj. Nakon što se otopi, pomiješajte s vrhnjem.
5. Čokoladno-kremastu masu dodajte skuti i dobro istucite na srednjoj brzini.
6. Krema od skute s čokoladom je spremna!

Krema od svježeg sira i mascarponea

Ova krema je vrlo lagana, kremasta i izvrsna je za mnoge kolače i deserte.

Priprema se vrlo jednostavno i od samo tri proizvoda:

• svježi sir - 450 g;
• mascarpone sir - 200 g;
• šećer - 1 šalica.

1. Svježi sir sameljite kroz sito i tucite zajedno sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
2. Ne prestajući tući, dodajte mascarpone sir u dijelovima. Krema u strukturi je umjereno gusta.
3. Po ukusu možete dodati malo vanilije.

Krema od skute i jogurta

Za one koji preferiraju svjetlije kreme u pečenju, možete se poslužiti ovim receptom. Zbog jogurta krema se dobiva s ugodnom karakterističnom kiselošću. Svježi sir s jogurtom savršeno se usklađuje i nadopunjuje.

Za ovu kremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• prirodni jogurt bez šećera - 200 g;
• krema najmanje 33 % - 200 g;
• svježi sir 5 % - 400 g;
• granulirani šećer - 100 g.

1. Prirodni jogurt s sirom stavite u duboku posudu i temeljito tucite mikserom na srednjoj brzini dok ne postane pahuljast.
2. U drugoj posudi umutite vrhnje s granuliranim šećerom dok se ne otopi. Da bi se krema bolje istukla, preporučuje se da je stavite u ohlađenu posudu, a sam proizvod također ohladite prije kuhanja.
3. Kombinirajte obje mase i dobro promiješajte žlicom ili lopaticom.
4. Gotovu kremu stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon isteka vremena može se koristiti za slojeve kolača i drugih slastica. Ispada vrlo lagano i prozračno.
5. Po želji u kremu možete staviti malo vanilije za okus.

Zaključak

Krema od skute omiljena je mnogim kulinarskim stručnjacima - i to je dobri razlozi. Priprema se prilično brzo i ima mnogo varijacija kuhanja. I što je najvažnije-krema na bazi svježeg sira je ludo ukusna!

Ako prilikom kuhanja kreme koristite svježi sir s malim postotkom masti, tada će se desert u određenoj mjeri smatrati dijetalnim.

Ova krema nije samo ukusna, već i korisna. Svi iz prve ruke znaju da je svježi sir bogat kalcijem i proteinima, koji su neophodni za stvaranje jakih kostiju i njihov pravilan rast.

Krema od svježeg sira može se koristiti ne samo kao sloj za kolače, već i kao samostalan jelo. Djeca će rado jesti sličan desert i tako dobiti potrebnu dozu vitamina i minerala.