Krema od maslaca za tortu: sastojci i recepti

Kolači imaju svoje korijene u dalekoj prošlosti. Postoji nekoliko teorija o podrijetlu ovog deserta, ali ime osobe koja je prvi put napravila poslasticu nije poznato. Krema od maslaca za tortu bila je vrlo popularna u Italiji, ali slatkiši od meda uobičajeni su u istočnim zemljama.

Činjenice iz prošlosti

U srednjem vijeku kolač se zvao okrugli prženi kruh, a prvi kolači napravljeni su u Americi. Odatle su i dobili ime ("Cap" prevedeno s engleskog-šalica).

U Francuskoj je torta pita s mesom. A najskuplja torta koštala je 30 milijuna dolara.

Poznato je da su se u davna vremena sportaši prije natjecanja hranili kolačima od sira.

Krema od sira "Trešnja"

Da biste napravili kremu od maslaca za tortu sa svježim trešnjama, morate pripremiti 50-70 grama maslaca, čašu svježih trešanja, 200 grama krem sira i 4 žlice šećera u prahu. Trešnje se moraju pripremiti (oprati i izvaditi sjemenke). Ako trebate koristiti smrznute bobice, one se odmrzavaju i sok se ocijedi.

Za recept trebate uzeti samo sok od bobica, ali možete koristiti i pire od trešanja. U zasebnoj posudi mikserom umutite maslac (omekšali), sir i šećer (prah). Zatim se doda sok i sve se pomiješa.

Domaćice dobro govore o ovom receptu. Vrlo je originalan i koristan. Ovom kremom možete premazati bilo koje kolače i ukrasiti kolače.

Krema od maslaca

Ova nježna krema priprema se brzo i jednostavno. Potrebne su mu sljedeće komponente: pakiranje maslaca, 3 jaja( bjelanjci), čaša šećera u prahu (može biti malo manje), 50 grama vode.

Sam postupak izrade ove paste zahtijeva pažnju, ali traje malo vremena. Potrebno je ostaviti maslac da omekša na sobnoj temperaturi.

U ovom trenutku trebate kuhati sirup od vode i šećera u prahu.

Bjelanjke treba tući do pjene i postupno sipati u sirup. U tom je slučaju potrebno stalno tući masu. Taj se postupak provodi sve dok se ne stvori lijepa sjajna pasta.

Omekšani maslac pomiješa se s proteinskom masom i dobije se krema. Neki mu dodaju vanilin za aromu.

Ovom smjesom preporučuje se sloj biskvita i lisnatih kolača. Mogu puniti kolače i ukrašavati bilo koje delicije. Ova krema od maslaca za tortu ili druge deserte jednostavna je za pripremu i ne zahtijeva puno vremena i truda.

Sa kondenziranim mlijekom

Možda su maslac i kondenzirano mlijeko jedna od najčešćih kombinacija u kuhanju. Ovi se sastojci međusobno nadopunjuju i ističu okuse. Kuhati krema od maslaca za tortu, trebate uzeti sljedeće proizvode: limenku kondenziranog mlijeka i paket maslaca. Vanilin se dodaje po ukusu.

Također u procesu kuhanja korisna je žlica, mikser ili blender i duboka posuda za mućenje. Sve se to mora pripremiti unaprijed.

Da bi se dobila Prozračna i bujna krema od maslaca i kondenziranog mlijeka za tortu, maslac se mora omekšati na sobnoj temperaturi. Nadalje, sve komponente treba naizmjenično tući u spremniku.

Prvo maslac, a zatim postupno ulijte kondenzirano mlijeko u njega. Ako je rezultirajuća pasta prerijetka, morate dodati još malo ulja i ponovno istući.

Kondenzirano mlijeko mora biti najmanje 8,5 % masti, inače krema neće raditi. Također je vrijedno obratiti pažnju na postupak bičevanja, ne bi trebao biti predug. Inače će se masa raslojiti.

Ova krema je pogodna za pijesak ili spužvasti kolač, kao i za muffine i eklere. Oni mogu ukrasiti bilo koje slastice. Da bi krema postala neobična, možete dodati bojanje hrane. Ruže, uzorci, pa čak i natpisi ispasti će lijepi i ukusni.

Klasična krema od maslaca

Ovaj se recept među kuharima pojavio kao jedan od prvih. Krema za kolače od maslaca i mlijeka ne sadrži boje ili aditive. Zato je njegov okus prirodan i svijetao.

Da biste pripremili pastu, trebali biste uzeti paket maslaca s visokim udjelom masti, čašu šećera (150-180 grama šećera u prahu) i 30-50 ml kravljeg mlijeka. Sadržaj masti potonjeg nije važan.

Za kuhanje je bolje uzeti prah umjesto kristala šećera. Lakše se otapa, što znači da će masa biti ujednačenija. Maslac treba omekšati na sobnoj temperaturi (idealno do 25 stupnjeva). Zatim ga treba tući sa šećerom u prahu do pahuljaste konzistencije. Preporučuje se ulijevanje mlijeka posljednje.

Da biste kremi dali određeni okus, možete joj dodati malo kave, sirupa ili kakaa. Međutim, to više neće biti baš klasična krema.

Takva impregnacija često se mogla naći u kolačima i kolačima iz vremena SSSR-a. Danas je u slastičarstvu industrijske proizvodnje takav recept krema za kolače rijetko se koristi od maslaca (značajno povećava troškove poslastica). Međutim, u kućni uvjeti domaćice često prave takav desert. Ova krema od maslaca za kolače i druga peciva zdrava je, ukusna i jednostavna za pripremu.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

Ovaj izvorna verzija impregnacija kolača dobro se slaže s prhkim tijestom i medenim kolačima. Da biste napravili kremu od maslaca i kondenziranog mlijeka za tortu, potrebna vam je staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka, štapić maslaca, pola limuna i suhe šljive po ukusu.

Priprema započinje pripremom svih komponenti. Maslac treba biti sobne temperature. Suhe šljive bez sjemenki treba preliti kipućom vodom i dobro isprati. Zatim suho voće treba osušiti na ručniku ili cjedilu.

U blenderu tucite maslac dok ne postane mekan i pahuljast. Zatim mu dodajte suhe šljive (mogu se prethodno samljeti) i kuhano kondenzirano mlijeko. Na samom kraju pridružuje se sok od pola limuna, iscijeđen kroz sito, tako da kosti ne uđu.

Kremu možete pripremiti bez suhog voća, a na nju stavite kriške banane dok mazate kolače. Desert će ispasti neobičan i zdrav. Također, voće daje sočnost pečenim proizvodima.

Domaćice vole ovu verziju kreme. Lako se može pripremiti ako kupite kondenzirano mlijeko u gotovom kuhanom obliku. Također, impregnacija se dobro slaže s voćem i orašastim plodovima, što ga čini zdravim i originalnim.

Krem

Mnogi recepti za kremu sadrže maslac u svom sastavu. Nekima je to alarmantno. Domaćice misle da će takva krema za tortu od maslaca i šećera izgubiti okus. Ti su strahovi uzaludni.

Krema se priprema od maslaca (200 grama), čaše vode i šećera, kao i 50 grama brašna. Proces započinje kuhanjem sirupa od pola čaše vode i šećera. Preostali dio vode potreban je za razrjeđivanje brašna. Nakon što sirup zavrije, u njega se u tankom mlazu mora uliti masa brašna, neprestano miješajući.

Nakon što se smjesa zgusne, ostavite da se ohladi. Omekšani maslac, podijeljen na komade, pomiješa se s podlogom od kreme i istuče. Krema će biti spremna kada vidite homogenu pahuljastu masu.

Krema od kiselog vrhnja i maslaca

Krema od maslaca za tortu može sadržavati kiselo vrhnje. Ovo je vrlo neobična kombinacija, ali česta.

Sastav paste uključuje: paket maslaca i 350 grama masnog kiselog vrhnja (idealno 25-30 %), kao i čašu šećera i vanilin po ukusu. Sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi. Krema za tortu od maslaca i kiselog vrhnja neće ispasti dovoljno pahuljasta ako su proizvodi hladni.

Maslac se tuče sa šećerom dok ne postane glatko. Obično na odlazi 5-7 minuta. Zatim se ovoj smjesi dodaje kiselo vrhnje i manipulacija se ponavlja. Imajte na umu da ako je mliječni proizvod previše tekući, tada ga treba dodati u manjoj količini.

Ova krema za tortu od maslaca i kiselog vrhnja umjereno je slatka. Njegov najbolje od svega koristite za biskvitne kolače. S takvim slojem postat će sočni i nježni.

S čokoladom

Čokolada postaje sve popularnija u kuhanju. Mnogi ga koriste ne samo kao ukras, već i kao komponentu za pečenje. Da biste pripremili kremu od maslaca za tortu s čokoladom, vrijedi voditi računa o dostupnosti sljedećih proizvoda: 180 grama tamne čokolade, 100-110 grama maslaca i 75 ml masnog vrhnja. Recept ne sadrži šećer, pa je savršen kao dijetalni desert.

Nasjeckana čokolada prelije se vrhnjem i stavi u vodenu kupelj. Trebali biste dobiti homogenu mliječno-čokoladnu smjesu. Mora se ohladiti na gotovo sobnu temperaturu. Zatim ga umutite zajedno s omekšanim maslacem. Gotova krema mora biti pokrivena lijepljeni film i ostavite da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Ova se pasta najčešće koristi ne za slojeve kolača, već za ukrašavanje peciva. Kolač se može u potpunosti prekriti čokoladnom kremom. To će stvoriti izvrsnu površinu za natpise ili ukrase.

Krema od maslaca za tortu: recept sa svježim sirom

Dijetalna krema s maslacem i sirom najbolja je opcija sezone. Vrlo je popularan u modernom svijetu, jer omogućuje uživanje u desertu čak i onima koji su na dijeti.

Da biste pripremili kremu za tortu od maslaca, trebat će vam: 300 grama šećera u prahu i slična količina ulja, 500 grama svježeg sira i vanilin (za okus možete koristiti limunovu koricu). Svježi sir mora se uzeti mekan ili ga istući mikserom. Prije se provlačio kroz sitno sito kako bi se dobila homogena masa.

Maslac sobne temperature tuče se šećerom u prahu i vanilijom (koricom). Zatim se ovoj masi dodaje svježi sir i postupak se nastavlja. Gotova krema izgleda gusta i prozračna. Dobro se slaže s orasima, voćem i džemom. Koristi se kao nadjev za Eklere, kao i za biskvitne kolače. Treba obratiti pažnju na činjenicu da skuta nije suha ili kisela. Maksimalni sadržaj masti u ovom mliječnom proizvodu pomoći će vam da napravite ukusnu i nježnu kremu.

Kako odabrati ulje

Mnoge se domaćice često pitaju kako napraviti kremu za tortu od maslaca kako bi bila ukusna i zdrava. Za to je važno odaberite sve komponente, posebno ulje.

Najvažnija stvar pri kupnji maslaca je pažljivo pregledati ambalažu. Neki proizvođači vizualno pokušavaju usmjeriti kupca prema kupnji svog proizvoda. Štoviše, velikim slovima označavaju riječ "ulje", a zatim dodajte druge riječi manjim tiskom. Kao rezultat toga, zapravo možete kupiti margarin.

Sastav bi trebao sadržavati samo prirodne sastojke. Sadržaj masti u pravom maslacu trebao bi biti najmanje 80 %.

Vrijedno je obratiti pažnju na cijenu proizvoda i njegovo pakiranje. Previše jeftino ulje trebalo bi upozoriti. Najvjerojatnije ima puno biljnih sastojaka. Pakiranje mora biti netaknuto i nepropusno. Na njemu bi točno trebali biti navedeni i datum proizvodnje i datum isteka.

Vrijedi obratite pažnju na proizvođača. Često se događa da dobavljači kupuju ulje u velikim pakiranjima, a zatim ga pakiraju pod vlastitom markom. Tijekom transporta i pakiranja uvjeti skladištenja krše se, što znači da pate i svojstva okusa, kvaliteta i korisnost. Stoga je bolje uzeti proizvod jednog proizvođača.