Meksički snack. Zanimljivi recepti meksičke kuhinje

Grickalice meksičke kuhinje kombiniraju prilično zanimljiv i neobičan skup sastojaka koji slavi ova jela u cijelom svijetu. Nadalje, u materijalu će se razmotriti nekoliko tradicionalnih recepata različite složenosti. Za svaki od njih možete sami kuhati kod kuće.

Guacamole

Je meksičko predjelo od avokada. Da biste ga pripremili, trebate:

• 1 avokado;
• pola limete;
• 1 rajčica;
• pola luka;
• mala hrpa peršina;
• sol.

Priprema

Za početak, vrijedi napomenuti da se, ako je potrebno, vapno zamjenjuje limunom. Sada možete početi pripremati meksičko predjelo:

• Izrežite avokado na 2 polovice.
• Uklonite kost iz nje. Izrežite pulpu vrhom noža mrežicom.
• Žličicom istrljajte pulpu, stavite je u zasebnu posudu. Kora se može baciti.
• Odmah nakon toga prelijte polovicu soka limete preko avokada i odmah promiješajte. Učinite to kao što je brže moguće kako meso ne bi potamnilo.
• Sada izgnječite sadržaj posuđa vilicom. Nije potrebno postići ravnomjernu kašu.
• Rajčica se izreže na male kvadrate i presavije u pulpu.
• Sjeckajte stabljike peršina. Sve ostalo sitno nasjeckajte.
• Obradite polovicu luka na isti način kao i zelje.
• Sve posolite i dobro promiješajte.
• Umiješajte preostali sok od limete. Provjerite okus. Po potrebi dodajte još soli.

Recept za goveđi fajitos

Ovo jelo nejasno podsjeća na šaurmu. Samo složenije u smislu sastojaka i pripreme. Za njega će vam trebati:

• pola kilograma govedine;
• 250 grama zelene paprike;
• 250 grama crvene paprike;
• 100 grama luka;
• 150 mililitara soka od rajčice;
• pola ljute paprike;
• 5 mililitara senfa;
• biljno ulje;
• sol;
• potrebna količina tortilje.

Kako implementirati klasični recept za goveđi fajitos?

Prije kuhanja morate uzeti u obzir vrijeme mariniranja mesa. Stoga vrijedi započeti s njim:

• U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok od rajčice i senf.
• Očistite ljute paprike i uklonite sjemenke. Zatim se može samljeti u blenderu ili sitno nasjeckati. Dodajte prethodno pripremljenoj smjesi. Promiješati.
• Isperite govedinu. Izrežite ga na tanke i duge trake. Prebacite ih u duboku zdjelu.
• Prelijte prethodno pripremljenim umakom i pošaljite da se marinira dva sata u hladnjaku.
• Ogulite luk. Izrežite ga na polovice prstena srednje debljine.
• Paprike operite. Uklonite stabljike. Podijelite plodove na polovice. Uklonite sjemenke iz njih. Preostalu pulpu narežite na tanke trakice.
• Podmažite tavu uljem i zagrijte. Na to stavite povrće i pržite ih 8 minuta. Ne zaboravite miješati.
• Nakon toga stavite ih u zasebnu posudu. U tavu stavite meso. Pržite dok se ne stvori kora.
• Zatim tamo vratite povrće i umak od marinade. Promiješajte i pržite 3 minute.
• Tortilje, nadjev i umake poslužite odvojeno.

Tacos

Dalje, analizirajmo recept za taco u kućni uvjeti. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 8 tortilje;
• 150 grama govedine;
• 1 slatka paprika;
• 2 ljute paprike;
• žarulja;
• 1 rajčica;
• hrpa peršina;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 vapno;
• 2 st. žlice maslinovog ulja;
• sol, šećer, čili, korijander i suho bilje.

Kako kuhati ovo jelo?

Stvaranje tako poznatog jela dug je i prilično kompliciran proces. U tom slučaju vrijedi strogo slijediti redoslijed koraka danih u nastavku:

• Ogulite luk i narežite na tanke trakice, prekrijte solju, šećerom i suhom mješavinom bilja.
• Dodajte sok od pola limete, promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta da se marinira.
• U ovom trenutku prelijte kipuću vodu preko svježe rajčice. Uklonite kožu s nje i podijelite je na polovice. Izrežite sjemenke, a preostalu pulpu sitno nasjeckajte.
• Očistite jednu od ljutih paprika od sjemenki i ostatka viška unutrašnjosti. Preostalo sitno nasjeckajte nožem.
• U tavi zagrijte. žlica maslinovog ulja. Tamo stavite pulpu paprike i rajčice. Dodajte sol sa šećerom i suhim biljem. Ako nema dovoljno začinjenosti, dodajte malo čilija.
• Sve pomiješajte i pržite dok ne dobijete vrlo gust umak.
• Zelje sitno nasjeckajte i kombinirajte s iscijeđenim kiselim lukom.
• Sitno nasjeckajte češanj češnjaka i dodajte tamo. Sve promiješajte.
• Meso preradite u mlincu za meso.
• Preostale paprike očistite od unutrašnjosti i nasjeckajte malo veće nego za umak.
• U tavi zagrijte. žlica maslinovog ulja.
• Mljeveno meso pržite zajedno s paprikom na srednje jakoj vatri 20 minuta.
• Čim prođe 15 minuta od navedenog vremena-dodajte prstohvat soli. Nastavite kuhati dok vlaga potpuno ne ispari. Nakon toga sadržaj osudite na sobnu temperaturu.
• Sada na svaku tortilju stavite dvije žlice. žlice pečenog mesa s paprikom.
• Dodajte žlicu ukiseljenog luka s začinskim biljem i češnjakom.
• Zatim stavite umak od rajčice.
• Preklopite tortilju na pola. Pazite da se punjenje ravnomjerno rasporedi.
• Ovo meksičko predjelo najbolje je poslužiti odmah.

Upitnik

Ovo je prilično uobičajena grickalica iz Meksika. Dosta podsjeća na sendvič. Klasični recept za upitnike podrazumijeva prisutnost nadjeva od sira. Sve ostale komponente može se mijenjati po želji. Za kuhanje trebate:

• 300 grama tvrdog sira;
• hrpa cilantroa;
• 5 pšeničnih tortilja;
• 4 avokada;
• 1 vapno;
• 1 čili papričica;
• 1 rajčica;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• sol.

Provedba recepta

Ovo jelo ne treba puno vremena za kuhanje. Evo što treba učiniti:

• Ogulite i koštice avokada. Meso narežite na velike komade i stavite u zasebnu zdjelu.
• U nju iscijedite sok od limete. Zgnječite vilicom dok ne dobijete kašu ujednačene konzistencije.
• Uklonite sjemenke iz čili paprike. Zajedno s rajčicom narežite na male komade.
• Sve dodajte mesu avokada. Ulijte St. žlica maslinovog ulja. Ulijte prstohvat soli, promiješajte i ostavite dobiveni umak 30 minuta.
• Cilantro sitno nasjeckajte.
• Zatim sir procijedite kroz grubu rernu i pomiješajte s začinskim biljem.
• Zagrijte tavu. Na nju stavite jednu tortilju i zagrijte 1 minutu.
• Preokrenite i ugnijezdite na jedna strana nadjev od sira.
• Pokrijte drugom polovicom lista i kuhajte dok se sir ne otopi. Poslužite uz prethodno napravljeni umak.

Burrito

Meksički burrito-jelo poznato u cijelom svijetu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kuhana pileća prsa;
• 1 slatka paprika;
• 2 svježe rajčice;
• staklenka slanih šampinjona;
• 3 male glavice crvenog luka;
• hrpa peršina;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 st. žlice biljnog ulja;
• 150 grama polutvrdog sira;
• 6 tortilje;
• 2 st. žlice kečapa;
• St. žlica majoneze;
• sol i papar.

Priprema jela

Općenito, jelo je prilično jednostavno i brzo napraviti. Obrada sastojaka traje najviše vremena:

• ogulite luk i narežite na polovice kolutića;
• kuhani pileći file i rajčice podijelite na male kockice;
• slatka paprika izrezana na komade srednje veličine;
• peršin bez stabljika sitno nasjeckan;
• češanj češnjaka treba nasjeckati;
• sir se obrađuje na srednjoj rerni;
• zatim zagrijte tavu s biljnim uljem i na njoj pržite luk;
• nakon što omekša dodajte češnjak i nastavite pržiti 3 minute;
• zatim ovdje dodajte pileći file i nastavite kuhati još 3 minute;
• nakon njega ulijte gljive, sve promiješajte i ponovno pržite u istom vremenskom razdoblju;
• Sada dodajte papriku, nastavite kuhati još 3 minute ili dok paprika ne omekša;
• zatim dodajte malo soli i crnog papra;
• nakon što stavite kockice rajčice, promiješajte sadržaj i kuhajte još 3 minute;
• u posljednjoj fazi se ulije peršin, sve se ponovno pomiješa i ostavi da se pirja dodatne 3 minute;
• zatim ostavite da se smjesa malo ohladi;
• tortilje i nadjev mogu se poslužiti.

Salsa s avokadom i feta sirom

Razmislite o još jednoj zanimljivoj verziji meksičkog predjela. Trebat će vam:

• 4 rajčice;
• pod glave crvenog luka;
• 2 češnja češnjaka;
• dva avokada;
• St. žlica nasjeckanog peršina;
• 150 grama feta sira;
• 3 st. žlice octa od crvenog vina;
• 2 st. žlice maslinovog ulja;
• Paul H. žlice suhog origana;
• sol.

Priprema predjela

Vrijedno je napomenuti da se ovo jelo radi vrlo brzo. Sve, što trebate učiniti, je:

• rajčice podijelite na male kocke;
• nasjeckajte oba češnja češnjaka;
• luk sitno nasjeckajte;
• avokado u koži podijelite nožem na četvrtaste komade, a zatim pažljivo žlicom izvadite nadjev;
• feta sir se također reže na male kockice;

• stavite povrće i voće u zasebnu zdjelu, tamo možete dodati nasjeckani peršin;
• sastojcima dodajte maslinovo ulje, ocat i origano, sve lagano promiješajte;
• nakon toga stavite sir, malo promiješajte i ostavite u hladnjaku 4 sata;
• zatim jednostavno poslužite predjelo uz čips.

Meksičke svinjske tartlete

Najnoviji zanimljiv recept za predjelo iz meksičke kuhinje. Da biste ga pripremili, trebate:

• 1,5 šalice pšeničnog brašna;
• 150 grama maslaca;
• 3 pileća jaja;
• Paul H. žlice mljevenog čilija;
• 300 grama mljevene svinjetine;
• pola hrpe zelenog luka;
• 150 grama cheddar sira;
• čaša vrhnja 33% masti;
• kalup za muffine.

Kako kuhati tartlete?

Ovaj recept pruža dvije mogućnosti: imate gotove tartlete kupljene u trgovini ili ćete ih sami kuhati. Razmotrimo drugi slučaj:

• kombinirajte brašno, maslac 1 pileće jaje i pola sata. žlice soli, sve miješajte mikserom na maloj brzini;
• podmažite kalup za muffine maslacem i pospite brašnom;
• na stolu razvaljajte tijesto i podijelite ga na 20 krugova jednake veličine;
• preklopite praznine u oblik i pravilno pritisnite sa strane, čineći svojevrsnu košaru;
• luk sitno nasjeckajte;
• obradite sir na srednjoj rerni;
• stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva;
• mljeveno meso pržite na srednje jakoj vatri dok se napola ne skuha, dodajte pola žličice čilija i četvrtinu žlice soli;
• u jednoj zdjeli umutite preostala jaja zajedno s vrhnjem i solju;
• mljeveno meso, sir i luk stavite u kalupe, sve napunite smjesom od jaja do gornjeg ruba;
• pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta;
• čim tartleti porumene, ostavite ih da se ohlade 10 minuta, Poslužite toplo.