Kako kuhati šipak: priprema, korisna svojstva, prednosti upotrebe i kontraindikacije

Šipak je vrlo vrijedna bobica koja sadrži udarnu dozu askorbinske kiseline. Pića iz ovog čudesnog proizvoda jačaju imunološki sustav, energiziraju i omogućuju vam da zadržite dugi niz godina ljepota i mladost. Kako kuhati šipak da biste dobili maksimalnu korist?

Korisna svojstva

Prije kuhanja kompota od šipka, svakako se raspitajte o njegovim korisnim svojstvima. Njegov blagotvoran učinak na tijelo očituje se u sljedećim točkama:

• jača zidove krvnih žila i čini ih elastičnijima;
• inhibira upalne procese u tijelu;
• normalizira metaboličke procese;
• normalizira crijevnu mikrofloru;
• poboljšava zgrušavanje krvi;
• povećava potenciju i povećava plodnost;
• poboljšava probavu;
• pomaže u normalizaciji ravnoteže hormona u tijelu;
• normalizira krvni tlak;
• stabilizira živčani sustav, pomaže u borbi protiv stresa;
• daje snagu, energiju i bori se protiv kroničnog umora;
• pospješuje bolju apsorpciju bilo kojeg vitamina i hranjivih sastojaka;
• jača zaštitne barijere tijela;
• normalizira rad žučnog mjehura, jetre i bubrega;
• pomaže u uklanjanju edema;
• povećava hemoglobin i bori se protiv anemije;
• uklanja toksine i otpad;
• sprječava prerano starenje tijela;
• održava elastičnost tkiva.

Metode berbe

U hladna sezona da biste mogli popiti ukusno i zdravo piće, morat ćete naporno raditi kako biste sakupili dobru zalihu bobica. I kako osigurati njihovu sigurnost? Postoje tri dokazana načina.

• Sušenje. Sakupljene bobice treba temeljito oprati u hladnoj vodi, sortirati i osušiti ručnikom. Na prozorskoj dasci, na stolu ili na balkonu raširite novine i na njih rasporedite bobice u jednom sloju. Dobro je ako sunce padne na njih. Sušite šipak samo prirodno. Ako to učinite u pećnici, odmah ćete ubiti sve vitamine, proizvod će postati beskoristan.
• Zamrzavanje. Sakupljene bobice temeljito isperite hladnom vodom, sortirajte i osušite ručnikom. Svaku bobicu treba prepoloviti i osloboditi iznutra. Ispražnjene polovice ponovno isperite hladnom vodom i osušite. Rasporedite bobice u male vrećice i pošaljite ih u zamrzivač. U idealnom slučaju, svaka vrećica ne bi trebala imati više bobica nego što je potrebno za jednu porciju infuzije ili dekocije. Nakon odmrzavanja, šipak se ne smije ponovno zamrzavati.
• Hladni džem. Sakupljene bobice treba temeljito oprati u hladnoj vodi, sortirati i osušiti ručnikom. Sada ih treba proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Možete samljeti cijele bobice ili ih prethodno obraditi, kao u prethodnoj verziji. Kombinirajte dobiveni pire krumpir sa šećerom u jednakim omjerima. Dobivenu smjesu rasporedite u sterilne staklene posude i pošaljite na čuvanje u hladnjak. Zimi se u čaj može dodati žlica takvog "džema" .

Osnovne smjernice za kuhanje

Postoji nekoliko pravila i korisnih savjeta o tome kako kuhati šipak kako bi piće bilo što korisnije i ukusnije. Naime:

• Askorbinska kiselina se brzo razgrađuje zagrijavanjem. Stoga se šipak ne može dugo zagrijavati i kuhati. Idealna temperatura za pripremu vitaminskog napitka je 60-80.
• Da bi napitak bio što vitaminskiji, bolje je samljeti bobice šipka prije kuhanja. Tako će sve aktivne komponente i enzimi završiti u vodi.
• Prije pripreme dekocije ili infuzije, voda se prvo mora obraniti ili filtrirati. Ako koristite vodu iz slavine, sva će kemija ući u piće, pa će stoga njegove koristi biti sumnjive.
• Najkorisnije su one bobice šipka koje se sakupljaju prije prvog hladnog vremena. Niske temperature čine proizvod "praznim" i beskorisnim.
• Opskrbljujući se bobicama za buduću upotrebu, osigurajte im prikladne uvjeti skladištenja. Šipak treba čuvati na hladnom i suhom mjestu.
• Prilikom kuhanja šipka možete mu dodati sušenje jabuka, smokve, suhe marelice, grožđice, lišće maline i ribiza. Ovo će piće biti još ukusnije i zdravije.
• Kada se vitamini počnu oslobađati iz šipka, istodobno započinje proces njihovog uništavanja. Stoga morate pripremiti točno onoliko pića koliko imate vremena popiti za 12 sati. Nakon tog vremena postat će beskorisno.
• Prije kuhanja kompota od šipka, svakako sortirajte bobice. Ako barem jedno pokvareno voće uđe u posudu, može pokvariti okus pića, morat će se izliti.
• Ne kuhajte šipak u metalnoj posudi (osim emajlirane), jer proizvod oksidira, a vitamini se uništavaju. Usput, to se odnosi i na termos. Tikvica ne smije biti metalna, već staklena.

Klasična metoda kuhanja

Kako kuhati šipak? Klasična metoda podrazumijeva sljedeće faze:

1. Uzmite 60 g suhih bobica, isperite hladnom vodom i osušite ručnikom.
2. Pripremljenu šipak prelijte čašom vode prethodno zagrijane na 80.
3. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 8 sati. Kako biste što duže zadržali toplinu unutar posude, dodatno je Zamotajte ručnikom.
4. Zdrobite bobice i stavite posudu s infuzijom na štednjak. Zagrijte tekućinu na 50.
5. Kad se piće potpuno ohladi, podijelite ga u tri doze i pijte tijekom dana.

U termosici

Najčešći način kuhanja pića od šipka je u termosici. To se radi na sljedeći način:

1. Uzmite 60 g šipka, isperite i osušite.
2. Svaku bobicu treba nasjeckati na dva dijela i ukloniti sjemenke s resicama.
3. Ponovno isperite i osušite sirovine, ulijte ih u termos.
4. Pripremljene bobice prelijte čašom vode prethodno zagrijane na 80.
5. Zavrnite termosicu poklopcem i ostavite da odstoji šest sati, povremeno miješajući.
6. Unatoč činjenici da termos tikvica dobro drži temperaturu, bit će bolje ako posudu dodatno zamotate ručnikom.
7. Ostaje samo procijediti piće.

U sporom štednjaku

U sporom štednjaku možete kuhati gotovo sve bez puno truda. Evo kako zavariti šipak modernim uređajem:

1. Pošaljite dvije šake šipka u spor štednjak.
2. Ulijte vodu u posudu do gornje oznake.
3. Uključite način rada "Grijanje", postavite tajmer na 9 sati, a temperaturni režim - do 60.
4. Nakon završetka programa, ostavite piće da odstoji još nekoliko sati bez otvaranja poklopca.
5. Procijedite juhu i nastavite s kušanjem.

Način "grijanja" najbolji je način kuhanja šipka kako bi se sačuvali vitamini. Ali ako ste vremenski ograničeni, upotrijebite način"gašenje". Uz njegovu pomoć možete dobiti ukusnu bogatu juhu u samo dva sata.

Priprema svježeg šipka

Načini kuhanja kompota od suhih šipka, ostavite za hladnu zimu. A u jesen, kada je berba šipka u punom jeku, bolje je uživati u piću od svježih sirovina. Evo kako se priprema:

1. Uzmite 12 bobica, operite i osušite. Svaku prerežite na pola i oslobodite "utrobe" (sjemenke i dlačice).
2. Obradak sameljite u blenderu ili mlinom za meso.
3. Pošaljite sirovinu u termosicu i napunite je s dvije šalice vode, prethodno zagrijane na 60.
4. Zatvorite termos, zamotajte ga debelim ručnikom i ostavite da odstoji sat vremena.
5. Procijedite infuziju nekoliko puta.
6. Preostali kolač prelijte s nekoliko čaša vode i zagrijte pola sata na laganoj vatri.
7. Kad se juha ohladi, procijedite je nekoliko puta.
8. Kombinirajte infuziju i izvarak, malo zasladite medom.

Kompoti od šipka

Postoji mnogo načina za kuhanje pića od suhih šipka. Na primjer, u njemu možete obogatiti bilo koji kompot vitaminima. Evo kako se to događa:

1. Skuhajte kompot od bilo kojeg voća. Jabuke, trešnje, marelice, ribizle-Odaberite po svom ukusu.
2. Po stopi od 10 suhih bobica po litri kompota, uzmite sirovinu i zgnječite je u mort.
3. Kad se kompot u tavi ohladi na temperaturu od 80 sati, pošaljite šipak u piće, pokrijte lonac poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Da biste što duže zadržali toplinu unutar posude, možete je omotati ručnikom.
4. Ohlađeni napitak procijedite.

Hladan način

Maksimalna korist i okus mogu se izvući iz suhog šipka ako napitak pripremite na hladan način. To se radi ovako:

• Šaku osušenih šipka treba samljeti u mlincu za kavu. Ako nemate takav uređaj, onda što temeljitije zdrobite bobice u mort.
• Sirovine prelijte s dvije šalice prokuhane vode sobne temperature.
• Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 8 sati. Otprilike jednom svakih 40 do 60 minuta miješajte tekućinu žlicom kako biste podigli talog.
• Infuziju dobro filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze.

Piće za djecu

Takve infuzije i dekocije izvrstan su izvor vitamina i imunomodulatora za djecu. Kako kuhati šipak za najmlađe? Recept za infuziju je sljedeći:

1. Uzmite 10 g suhih bobica zdrobljenih u mort.
2. Sirovinu prelijte čašom vode na 80. temperaturi, pokrijte poklopcem i zamotajte ručnikom.
3. Nakon pet do šest sati procijedite infuziju.
4. Da bi dijete definitivno voljelo piće, svakako mu dodajte malo meda.

Prema sličnim proporcije mogu pripremite juhu. Da biste to učinili, komponente se moraju pirjati u vodenoj kupelji pola sata. Procijeđeni napitak može se zasladiti i medom.

Osnažujući čaj

Kava pomaže probuditi se ujutro i razjasniti misli prije napornog radnog dana. Ali ovo piće nije najkorisnije i mnogima je kontraindicirano. Kako kuhati sušeni šipak tako da ne okrepljuje ništa gore od kave? Recept je sljedeći:

1. Ulijte čajnik tople vode, da bude toplo.
2. U posudu stavite žličicu listova crnog čaja i tri žličice suhih bobica, prethodno zdrobljenih u mort.
3. Napunite sirovinu vodom prethodno zagrijanom na 80.
4. Pokrijte čajnik poklopcem i omotajte ručnikom.
5. Za deset minuta okrepljujuće piće bit će spremno. Može se piti čisto ili razrijediti na pola s vodom.

Hitna pomoć za prehladu

Ako osjećate da ste uhvatili prehladu, važno je prevladati je u početnoj fazi. Mnogi ljudi preferiraju farmaceutske simptomatske čajeve. Doista, pomažu, ali kemijski sastav nije pouzdan. Samo prirodni kućni lijekovi mogu se učinkovito nositi s prehladom bez nanošenja štete tijelu. Kako kuhati suhu divlju ružu kako biste brzo prevladali prehladu? Recept je sljedeći:

1. Uzmite 10 suhih bobica, zgnječite u mort i prelijte s dvije šalice vode.
2. Na najnižoj temperaturi zagrijavajte tekućinu dok se na površini ne pojave sitni mjehurići. Važno je ne dopustiti da voda proključa.
3. U vruću tekućinu dodajte 10 g suhog lišća maline i ribiza, kao i latice šipka.
4. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 20 minuta.
5. Takvo piće treba piti cijeli dan umjesto čaja, a također i noću. Sljedećeg jutra osjećat ćete se puno bolje.

Čaj za čišćenje tijela i mršavljenje

Kojim sredstvima ljudi ne pribjegavaju kako bi se riješili suvišnih kilograma i postigli vitku figuru. Kako ispravno skuhajte šipak kako biste smršavili i očistili tijelo? Recept je sljedeći:

1. Izrežite komad duljine 4 cm od korijena đumbira, ogulite i narežite na najtanje moguće ploške.
2. Operite i osušite veliku šaku svježih šipka.
3. Svaku bobicu oslobodite od jezgre, a ono što je ostalo prođite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
4. Kombinirajte dva sastojka i napunite litrom i pol vode koja je prethodno zagrijana na 80. Pokrijte posudu poklopcem, zamotajte ručnikom i ostavite tri sata.
5. Procijedite piće kroz nekoliko slojeva gaze.
6. Pijte tri čaše pića dnevno. Optimalno vrijeme - sat vremena prije svakog glavnog obroka. Čaj od đumbira i trnja možete malo zasladiti medom ili stevijom.

Tijek čišćenja tijela traje tjedan dana, nakon čega se svakako morate odmoriti. Ponovljeni tečaj može se provesti najranije nakon 20 dana.

Kontraindikacije

Prije nego što počnete tražiti uspješne recepte koji vam omogućuju kuhanje Uvarak šipka, trebali biste biti sigurni da nemate kontraindikacija. Evo u kojim se slučajevima isplati suzdržati ili smanjiti potrošnju ovog proizvoda:

• Sklonost alergijskim reakcijama. Šipak ima puno vitamina C, što može izazvati osip na koži i anafilaktičke reakcije.
• Gastritis, čirevi, žgaravica, povećana kiselost želuca-kiselo okruženje šiljastih pića može pogoršati situaciju i izazvati pogoršanje bolesti.
• Žučni kamenci i bubrežni kamenci. Korištenje šipka u velikim količinama ima diuretski i choleretic učinak. Sve to može dovesti do pomicanja kamenja i začepljenja kanala.
• Sklonost stvaranju krvnih ugrušaka. U bobice sadrže vitamin K, koji zgušnjava krv.

S oprezom trebate koristiti šipak tijekom trudnoće. Definitivno piće korisno za buduće majke, ali ako pijete previše, može doći do povećanja ton maternice, povezano s velikim količinama askorbinske kiseline. Stoga, buduće majke moraju razgovarati s liječnikom o unosu šiljastih pića.

Zaključak

Postoji mnogo načina za kuhanje kompota od suhih šipka, napitka od svježih bobica ili za pripremu toničnog čaja. Ali treba imati na umu da je šipak prije svega ljekovita biljka. Stoga, ako ga planirate uključiti u svoju prehranu, prvo biste trebali pregledati svog liječnika zbog nedostatka kontraindikacija. U jelovnik treba unositi šiljasta pića postupno kako tijelo ne bi doživjelo stres zbog velike doze askorbinske kiseline.