Kako napraviti tjesteninu od rakova? Recepti s fotografijama

Tjestenina s rakovima izum je talijanskih kuhara. Lokalni kulinarski stručnjaci nastavljaju eksperimentirati s izvrsnim sastojcima, kombinirajući ih s različitim začinima i začinjenim umacima. Ovaj članak sadrži različite recepte koji na originalan način diverzificiraju gastronomsku rutinu ljubitelja ukusne hrane.

Linguine s tikvicama, rajčicama i mesom rakova

Svi su već navikli na špagete s mesnim okruglicama, ukrašeni farfalle s pestom od bosiljka... Što kuhati kad ne želite odstupiti od kanona mediteranske kuhinje? Tjestenina s rakovima sigurno će se sjetiti vašeg kućanstva!

Korišteni proizvodi:

• 1 l povrća;
• 380 g višnje rajčice;
• 320 g linguine tjestenine;
• 200 g kvrgavog mesa rakova;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 1 tikvice;
• bosiljak.

U velikom loncu kipuće vode kuhajte tjesteninu pola vremena navedenog na pakiranju. Ocijedite u filcu za kuhanje, lagano pokapajte tjesteninu uljem i promiješajte da se sastojak ne sjedini.

Tikvice narežite na kockice, rajčice narežite na četvrtine. Kuhajte u tavi 5 do 8 minuta, dok povrće ne omekša, ostavite sa strane. Zakuhajte jednu šalicu juhe, kuhajte tjesteninu, često miješajući, dok se većina tekućine ne upije. Ulijte juhu postupno, a zatim dodajte smjesu rajčice i meso rakova. Kuhajte dok ne omekša.

Umak od vrhnja od češnjaka

Samo nekoliko sastojaka čini ovaj luksuzni umak od češnjaka i vrhnja... Aromatični preljev savršen je za tjesteninu i plodove mora.

Češanj češnjaka izgnječite vilicom. U srednje loncu na srednje jakoj vatri otopite kocku maslaca, dodajte mlijeko i češnjak, dovedite do vrenja. Pulsirajte dok se umak ne zgusne, nekoliko minuta.

Predjelo ili glavno? Tjestenina s rakovima

Jednostavna salata od makarona može se poslužiti i za doručak i za ručak ili večeru. Ovo hranjivo jelo zasitit će tijelo energijom, korisnim mineralima i elementima u tragovima.

Korišteni proizvodi:

• 400 g obojene spiralne paste;
• 200 g štapića od rakova;
• 100 ml majoneze sa smanjenom masnoćom;
• celer, paprika;
• kopar, zeleni luk.

Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju; ocijedite i isperite tjesteninu u hladnoj vodi. Bacanje s narezanim rakovima i povrćem. Začinite majonezom, poklopite lijepljeni film, ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja.

Tjestenina s umakom od rakova, čilijem i bosiljkom

Da biste napravili kremastu tjesteninu s rakovima, trebali biste se naoružati minimalnim skupom sastojaka. Ne bojte se iskoristiti proračunske zamjene za luksuzno bijelo meso, poput štapića od rakova ili konzervirane hrane.

Korišteni proizvodi:

• 420 g mesa rakova;
• 300 ml vrhnja;
• 250 g tjestenine;
• 200 g rajčice;
• bosiljak, čili, češnjak;
• maslinovo ulje.

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte klinove rajčice, miješajući 1 do 2 minute ili dok rajčice ne počnu pucati. Začinite vrhnjem, začinima, dodajte meso. Ostavite da odstoji 8-12 minuta. U isto vrijeme skuhajte tjesteninu. Gotove sastojke poslužite zajedno, po želji posudu dodatno pospite ribanim parmezanom.

Školjke punjene rakovima i špinatom

Recept za tjesteninu s rakovima skladno će se uklopiti u svečani jelovnik, postat će mirisni ukras stola tijekom obiteljske gozbe ili romantičnog sastanka.

Korišteni proizvodi:

• 20-25 divovskih školjki tjestenine;
• 320 g listova špinata;
• 200 g sira ricotta;
• 110 g kuhane snježne rakove;
• 90 g ribanog parmezana;
• 1 pileće jaje;
• prešani češnjak.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, školjke temeljito isperite. Pomiješajte špinat s dvije vrste sira i mirisnim češnjakom, dodajte meso rakova i jaje. Marljivo pomiješajte.

Svaku ljusku napunite s oko 2 žlice nadjeva. Stavite ih u posudu za pečenje (otvorena strana prema gore), pospite ostatkom parmezana. Po želji prelijte vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Pecite 15-25 minuta.

Za ljubitelje začinjenog

Kako iznenaditi goste? Tjestenina s rakovima u kremastom umaku izvrsna je delicija koja će osvojiti srce i najizbirljivijih gurmana. Iznenadit ćete E kad aznate koliko je jedno tavno napraviti po la ticu u retoranu kućni uvjeti.

Korišteni proizvodi:

• 350 g tjestenine (Campanelle ili Penne);
• 200 ml vrhnja ili kiselog vrhnja;
• 100 g kvrgavog mesa rakova;
• 60 g Dijon senfa;
• 60 g zrnastog senfa.

Kuhajte tjesteninu 10-15 minuta u slanoj vodi. Ocijedite tekućinu i prebacite tjesteninu u duboku tavu. U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s dvije vrste senfa, dodajte tjestenini. Kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući, dok se sve ne otopi i sjedini.

U završnoj fazi kuhanja dodajte meso. Mirisno jelo ukrasite svježim peršinom. Ova je poslastica prilično zasitna, ali ako smatrate da vam to nije dovoljno, nadopunite tjesteninu prilogom od povrća.

Jednostavan recept za tjesteninu s rakovima u kremastom umaku

Ovo luksuzno, kremasto jelo od tjestenine pogodno za kraljevsku obitelj također će se savršeno uklopiti u svakodnevnu večeru, jer postupak kuhanja traje najmanje vremena.

Korišteni proizvodi:

• 400 g špageta;
• 340 g mesa kraljevskih rakova;
• limunova korica, lišće bosiljka.

Za umak:

• 2 velika zrela avokada;
• 60 ml limunovog soka;
• 50 g pinjola;
• bosiljak, češnjak.

Kako kuhati:

1. Donesite vodu do vrenja, skuhajte tjesteninu, usredotočujući se na upute na pakiranju.
2. Ogulite avokado, uklonite koru; voće narežite na četvrtine.
3. Pomiješajte sve sastojke za umak u blenderu dok ne postane glatko.
4. Komade mesa kraljevskih rakova brzo blanširajte u kipućoj vodi (ne više od minute).

Poslužite aromatičnu tjesteninu s rakovima, nježnim umakom. Uz to, jelo ukrasite buketom mirisnih začina, na primjer, raspršivanjem nasjeckanog ružmarina, majčine dušice ili bosiljka. Za dodatnu pikantnost dodajte pahuljice crvene paprike.