Kuhana puretina: kalorije, savjeti za kuhanje

Kuhana puretina odnosi se na dijetalna jela, jer sadrži puno proteina i malo masti. Ovo meso preporučuje se djeci ili osobama koje prate njihovo zdravlje. Unatoč činjenici da je dio mnogih dijeta terapijske prehrane, od nje možete pripremiti prilično velik broj svečanih i običnih jela.

Kemijski sastav

Sastav ovog mesa sadrži dovoljnu količinu korisnih sastojaka. Među njima se posebno ističe aminokiselina triptofan, koja doprinosi dobrom raspoloženju i pomaže u suočavanju s depresijom. Osim toga, vitamini skupine Internet čini ovo meso nezamjenjivim za bolesti živčani sustav i probavnih organa. Osobe s poremećajima u radu organa reproduktivnog sustava poželjno je redovito jesti kuhanu puretinu, jer sadrži tako važne elemente u tragovima kao što su cink i selen. Na primjer, iz jedne porcije od sto pedeset grama mesa ove ptice možete dobiti dnevnu količinu selena.

Osobe s prekomjernom težinom mogu sigurno jesti kuhanu puretinu, jer ona nije samo niskokalorična, već ima i svojstvo poboljšanja probavnog procesa, zbog čega se želudac i crijeva čiste od toksina i izmeta. Uz njegovu pomoć poboljšava se metabolizam, zbog čega se trbuh zateže, a struk postaje tanji.

Energetska vrijednost

Sto grama gotove puretine sadrži samo osamdeset i četiri kilokalorije. I to unatoč činjenici da je količina proteina u njemu prilično velika i iznosi nešto više od devetnaest grama. Masti sadrže vrlo malo (unutar jednog grama). Stoga se ovaj proizvod može smatrati idealnom hranom za one koji žele smršavjeti, jer je kalorični sadržaj kuhane puretine prilično nizak.

Šteta od puretine

Previše proteina šteti osobama s bubrežnim bolestima, upozoravaju liječnici. Osim toga, pacijenti koji pate od kronične bolesti zglobova, koja stvara naslage soli, također riskiraju da pogoršaju svoje stanje zdravlje. Ukratko, ne biste trebali ići u krajnost i konzumirati previše purećeg mesa. Čak zdrava osoba takva prehrana neće biti korisna.

Kako odabrati

U trgovinama možete pronaći i smrznuto i ohlađeno meso ove ptice. Svježinu možete odrediti ružičastom bojom i gustom konzistencijom. Meso se ni u kojem slučaju ne smije raspadati na vlakna ili ostavljati duboke otiske kada se pritisne. Ne preporučuje se kupnja proizvoda s postojećim oštećenjima u obliku bilo kakvih rezova, krvarenja ili nerazumljivih jama.

Pravila skladištenja

Ako je meso pakirano u film, obično se čuva do pet dana. Na pakiranju je u pravilu naznačen konačni datum upotrebe proizvoda, nakon čega je krajnje nepoželjno koristiti ga. Ako je puretina kupljena bez pakiranja, preporučuje se da je odmah skuhate ili pošaljete u zamrzivač, gdje će se čuvati dovoljno dugo.

Što se može kuhati

Puretina se može peći, pirjati, peći ili kuhati. Štoviše, priprema ovog mesa za djecu i odrasle bit će nešto drugačija. Na primjer, da biste djetetu skuhali mali komad, trebat će vam pročišćena voda, file, bedro ili Batak bez kože. Meso se stavi u hladnu vodu i kuha pola sata. Zatim se juha potpuno ocijedi i ulije čista voda. Nakon toga se lonac drži na štednjaku još šezdeset minuta.

Kuhano meso

Kuhati puretini je obično potrebno najmanje dva sata, ali sve ovisi o debljini mesa. Na primjer, cijeli trup će se kuhati najmanje tri sata, dok se mali komadići mogu kuhati četrdeset i pet minuta. Što se tiče gašenja u ekspres loncu, ova se metoda smatra najoptimalnijom, jer vam omogućuje značajno smanjenje vremena. Obično je tajmer postavljen na četrdeset minuta u načinu "kuhanja".

Osnovna pravila

Da bi jelo bilo što ukusnije i zdravije, trebali biste uzeti u obzir neka pravila.

• Meso se mora rezati preko vlakana. Takva pravila vrijede za sve vrste ovog proizvoda. Inače je moguće završiti s izuzetno žilavim jelom koje je jednostavno neugodno jesti.
• Da bi se puretina skuhala, stavlja se u hladnu vodu. Međutim, u nekim se slučajevima može spustiti u kipuću vodu.
• Preporučuje se uklanjanje masnih područja na površini trupa prije početka rada. Slično se uklanja i koža. Ako se puretina kuha za žele, preporučljivo je ostaviti masnoću.
• U slučaju da se priprema juha, meso treba staviti isključivo u hladnu i čistu vodu.

Što se tiče soli, ovo se meso može soliti i na kraju kuhanja i na samom početku. Međutim, treba imati na umu da sol ometa prijelaz vitamini i elementi u tragovima u tekućinu. Stoga, ako se juha kuha, onda je preporučljivo posoliti je na kraju, prije kako isključiti lonac.

Kuhanje za juhu

Prilikom pripreme prvog jela od puretine trebali biste se pridržavati i sljedećih preporuka:

• Trup mora biti potpuno u vodi i prekriven njime. Dopušteno je dodavanje kipuće vode već tijekom procesa kuhanja.
• Ako se formira pjena, mora se ukloniti. Inače će juha ispasti mutna.
• Ponekad se voda odmah nakon vrenja ocijedi i ulije svježa. Mnogi smatraju da je ova metoda kuhanja najprikladnija, jer s njom ne možete brinuti o pjeni koja se formira na površini juhe.
• Vrlo često se u juhu dodaje mala glava luka. Tako je tekućina aromatična i ugodna za okus. Luk se naknadno uklanja.
• Meso se prije stavljanja u vodu temeljito pregleda i opere pod mlazom vode.
• Nakon završetka kuhanja, juha se ne isključuje, već se dopušta da se kuha neko vrijeme.
• U pravilu se na početku kuhanja lonac uključuje punom snagom i tek tada se vatra smanjuje.

Koliko se kuha puretina za juha? Obično cijeli proces ne traje više od jednog sata. Ponekad se može povući i do sat i pol. Gotov proizvod možete odrediti probijanjem nožem. Boja kuhanog mesa peradi treba biti što svjetlija. Prilično je elastičan i blago vlaknast. Ružičasta nijansa ukazuje na nedovoljnu spremnost komada.

Što kuhati

Od kuhane puretine možete pripremiti puno dijetalnih i dječjih jela. Na primjer, mesne okruglice i kotleti napravljeni na pari vrlo su ukusni. Osim toga, ovo meso može napraviti izvrsnu tepsiju. Priprema se prilično jednostavno. Prvo se kuha pire krumpir krumpir ili bundeve. Dalje, kuhano pureće meso prolazi kroz mlin za meso, lagano posoli i popapri. U posebnom obliku postavlja se sloj pire od povrća, sloj nasjeckane puretine i opet sloj pire od povrća. Kalup s tepsijom šalje se u pećnicu. Odozgo jelo možete namazati kiselim vrhnjem.

Osim toga, kuhana pureća prsa mogu se izrezati u salatu od svježeg povrća s majonezom. Dijetalna juha od ovog mesa ispada vrlo ukusna. Nakon što se juha skuha, puretina se izvadi, a u tekućinu se dodaju sitno nasjeckani krumpir, mrkva i luk. Kad je povrće spremno, dodajte dvije žlice griza, sol, lovorov list i zrna papra. Puretina se izreže na male kriške i vrati u juhu. Već na kraju kuhanja dodajte suho ili svježe bilje.