Mesna mešavina s krumpirom: recept, sastojci, savjeti za kuhanje

Recept za meso s krumpirom jedan je od najomiljenijih kod mnogih domaćica. To je vrlo ukusna i zadovoljavajuća juha koja ima više od 800 različitih varijacija. Postoje i ribe, gljive, ali meso je najhranjivije, mirisno, bogato i ukusno. Ovo je savršena poslastica za bilo koji svečani i svakodnevni stol.

Let fantazije

Nije ni čudo što se klasična verzija ovog jela naziva montažna. Svaka domaćica može dočarati i maštati po vlastitom nahođenju i kulinarskoj inspiraciji. Jelo od toga postaje ne manje ukusno, naprotiv, pobjeđuje na mnogim pozicijama. Danas ćemo vam skrenuti pozornost na tradicionalni recept za mesnu soljanku s krumpirom, koji možete uzeti kao osnovu, a zatim dodati svoje omiljene sastojke. Ova opcija kuhanja pogodna je za iskusne i tek započinju svoj kulinarski put domaćice.

Trebam li krumpir?

U stara vremena nisu si svi mogli priuštiti takvu juhu. Odabrani mesni specijaliteti dodani su u hodgepodge. U juhu "jednostavnije", koje su seljaci kuhali, stavljali su i krumpir. U klasičnom receptu nema ovog povrća, ali danas je nemoguće zamisliti hodgepodge bez krumpira. Naravno, juha ispada ukusna i bogata i bez gomolja, ali za domaću verziju, kada trebate nahraniti veliku obitelj, bolje je odabrati recept s krumpirom.

Sastojci za mesnu reprezentaciju s krumpirom

Da biste pripremili srdačno i hranjivo jelo koje može uspješno zamijeniti i drugo i prvo, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 2,7 l vode;
• 260 g svinjskih rebara;
• šest krumpira;
• 270 g dimljenog pilećeg mesa;
• 160 g nemasne teletine (govedine);
• jedna žarulja;
• dva kisela krastavca;
• jedna mrkva;
• četiri žlice (žlice) paste od rajčice (može se zamijeniti domaćim umakom od rajčice);
• prstohvat soli;
• 120 g kobasice (kuhane ili dimljene-po vašem ukusu);
• biljno ulje;
• četiri češnja češnjaka;
• pola limuna;
• mljeveni crni papar;
• dva lovorova lista;
• začini za meso ili juhu.

Prva faza kuhanja je meso

Recept za montažnu mesnu soljanku s krumpirom poznat je po tome što je njegova osnova jaka mesna juha. Da biste ga pripremili, trebate isprati svinjetinu, poslati svinjska rebra da se kuhaju u lagano slanoj vodi. Tijekom pripreme juhe možete joj dodati lovorov list i zrna crnog papra. Vrijeme kuhanja juhe varira od sat do jedan i pol. Neke domaćice juhu pripremaju odvojeno, a ostatak mesnih sastojaka kuha se u drugoj tavi. Ali možete kuhati govedinu ili teletinu zajedno sa svinjskim rebrima.

Kad se svinjetina i svi ostali komadi mesa skuhaju, izvadimo meso i odvojimo ga od kosti. Izrežite na male duge trake. Izrezane komade šaljemo natrag u juhu.

Druga faza - povrće

Budući da koristimo recept za mesnu solanu s krumpirom, u sljedećoj fazi potrebno je pripremiti povrće. Gomolje krumpira ogulite i narežite na male kockice iste veličine. Gulilicom za povrće odrežite kožu s mrkve, povrće narežite na duge tanke šipke. Krastavce i luk također nasjeckajte na malu kocku.

Treća faza je kombiniranje sastojaka

Stavite juhu za juhu (mesna kaša s krumpirom) natrag na vatru. Kad tekućina zavrije, dodajte krumpir. I u isto vrijeme na drugom plameniku pržite mrkvu. Kad povrće počne omekšavati, dodajte luk. Pržite dok povrće ne porumeni. Sada je vrijeme da povrću dodate kiseli krastavac. Nakon par minuta u tavu stavite sitno nasjeckani dimljeni pileći file i kobasicu.

Pomiješajte sastojke i pržite tri minute. U dobiveno prženje juhe šaljemo naznačeni broj žlica paste od rajčice. Ometamo. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte punjenje gorivom za hodgepodge nekoliko minuta.

Pripremljeno prženje šaljemo u juhu za meso i krumpir. Juhu kuhamo desetak minuta, a zatim u nju stavimo svoje omiljene začine za prva jela, kao i češnjak izrezan na vrlo male komadiće. Ovdje se ne preporučuje upotreba preše za češnjak, jer će se premali komadići češnjaka jednostavno izgubiti među svime raznolikost okusa i arome mesnog mesa s krumpirom. Recept preporučuje držanje jela na vatri još 3-5 minuta.

Prvo jelo izlijemo na porcionirane tanjure. Ukrasite ga kriškom limuna, svježim začinskim biljem ili maslinama.

Dodatni proizvodi i varijacije

Sada znate kuhati montažnu mesnu kašu s krumpirom prema klasičnom receptu. Uvijek se može uzeti kao osnova, a zatim diverzificirati i preoblikovati kako bi odgovarao vama i preferencijama vašeg kućanstva. Nudimo nekoliko mogućnosti za pripremu montažne hodgepodge, koje se mogu nazvati popularnim, provjerenim i dokazanim među iskusnim domaćicama. Nadalje, težina neće biti naznačena, jer svaka domaćica sama mora odlučiti koja će količina i koji sastojak biti prisutan u njezinoj vlastitoj mešavini.

• Nekoliko vrsta mesa, kobasica, kupusa, mrkve, rajčice, začina.
• Svinjetina, mrkva, pasta od rajčice, luk, dimljeni pileći file, začini, biljno ulje.
• Govedina na kosti, Svinjetina, dimljena rebra, krumpir, pasta od rajčice, kiseli krastavac, masline, limun.
• Lovačke kobasice, svinjetina na kosti, krumpir, pasta od rajčice, mrkva, luk, limun, začini.
• Dimljena svinjska rebra, govedina, kobasice, šampinjoni, krumpir, mrkva i luk, kiseli krastavci ili limunov sok za dodatnu kiselost.

Korisni savjeti

Ne bojte se eksperimentirati s različitim vrstama mesa. Najukusnije soljanka će biti ona koja kombinira najmanje tri vrste mesnih sastojaka.

Ako želite dodati više okusa, preporučujemo upotrebu šampinjona ili šumskih gljiva u kuhanju.

Važno je slijediti redoslijed. Dodajte sljedeći sastojak tek nakon toga, kako pripremiti prethodni.

Jelo morate kuhati isključivo na laganoj ili srednjoj vatri. Nemoguće je da sastojci neprestano ključaju.

Slani sastojci stavljaju se u juhu samo u završnim fazama kuhanja. Ako krastavce ili limun stavite na sam početak, krumpir će biti tvrd i neukusan, unatoč dugom vremenu kuhanja.