Srebrni šaran pržen na tavi: savjeti za recept i kuhanje

Srebrni šaran-slatkovodna riba iz obitelji šarana. Imajući vrlo osebujan miris i veliku količinu kostiju, to nije najpopularnije jelo na stolu. Ipak, srebrni šaran prilično je proračunska, kao i vrlo korisna riba. Sadrži veliku količinu proteina, aminokiselina. Osim toga, jedina je od svih slatkovodnih riba koja sadrži masnoće koje snižavaju razinu kolesterola u krvi. Ovaj je učinak moguć jedenjem samo morskih plodova. Također, njegovo meso je korisno ako postoji povijest dijabetesa ili hipertenzije.

Zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja proteina, ova je riba s pravom prepoznata kao dijetetski proizvod. 100 grama srebrnog šarana sadrži 86 kcal. Još više što kuhati moguće je apsolutno na bilo koji način. Može se dinstati, pržite, sušite, kuhajte juhe i također pušite. Usput, prilikom dinstanja ili kuhanja sadržaj kalorija se malo smanjuje.

Razmotrimo dalje, kako odabrati riba, savjeti za kuhanje prženi srebrni šaran u tavi.

Kako odabrati srebrnog šarana?

Prilikom odabira vrijedi obratiti pažnju na velike primjerke težine od 2 kg. Veličina određuje količinu kostiju i masti u ribi. Što je primjerak manji, to ima više kostiju i manje zdrave masti. U idealnom slučaju možete kupiti filete. A da biste se riješili specifičnog mirisa, preporučuje se neko vrijeme marinirati srebrnog šarana u limunovom soku. Miris riječnog blata možete se riješiti i prekrivanjem ribe lovorovim listom izrezanim na male komadiće i prelijevanjem toplom vodom. Ostavite sat vremena.

Srebrni šaran prodaje se uglavnom u rashlađenom obliku. Ali ako je riba ipak bila smrznuta, tada je morate pravilno odmrznuti. Srebrni šaran odmrzava se u hladnoj vodi (2 litre vode - 1 kilogram ribe) ili na sobnoj temperaturi. Fileti se mogu kuhati bez odmrzavanja.

Razmotrimo dalje, kako ispravno pržite ribu u tavi.

Recept 1. Kako pržiti srebrnog šarana u jajetu za 20 minuta

Sastojci:

• file, 300 g;
• jedno pileće jaje;
• 2 st. žlice biljnog ulja;
• 2 st. žlice brašna;
• sol i začini.

Priprema

U sastojcima je naznačen file srebrnog šarana, ali možete uzeti cijelu ribu. U tom se slučaju mora pripremiti: očistiti od ljuskica, izrezati, ostaviti glavu za juhu. Riba se opere i obriše papirnatim ručnikom. Pripremaju se komadi Širine 3-4 cm. S obje strane Riba se posipa solju i paprom. Ako se koristi začin, morate biti oprezni sa soli, jer je sol već prisutna u gotovim začinima. Pileće jaje se tuče pjenjačom, a zatim se komadići ribe naizmjence umaču u jaje i brašno. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite komade s obje strane. Prženi srebrni šaran u tavi je spreman. Dobar tek!

Recept 2. Prženi srebrni šaran s lukom i provansalskim biljem

Sastojci:

• riba - 1 kg;
• brašno-3-5 žlica;
• luk - 120 grama;
• biljno ulje (rafinirano) - 50 grama;
• pola limuna;
• sol;
• papar, začin "provansalsko bilje".

Kuhanje ribe

Razmislite kako ukusno kuhati srebrnog šarana prema ovom receptu.

Luk treba oguliti i izrezati na pola prstena. Pržite dok ne omekša u biljnom ulju, prethodno posolite i popaprite. Riba se očisti od ljuskica, iznutrica i glave, izreže na porcije. Provansalsko bilje, papar, sol, limunov sok dodaju se jelima s komadima srebrnog šarana. Marinirano 15 minuta. Zatim se svaki komad uvalja u brašno i prži dok se potpuno ne skuha na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.

Recept 3. Srebrni šaran pržen na tavi

Sastojci:

• 1 kg ribe (srebrni šaran);
• pola limuna;
• pšenično brašno ili bilo koja druga 3-5 žlica;
• biljno ulje;
• sol, začin.

Priprema:

Operite, izrežite ribu, uklonite glavu, peraje, utrobu i ljuske. Izrežite na prikladne komade, stavite u zdjelu ili zdjelu. Prelijte limunovim sokom, dodajte začine i sol, ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim se komadi s obje strane uvaljaju u brašno i šalju u tavu prethodno zagrijanu biljnim uljem. Svaki komad se prži dok ne porumeni na umjerenoj vatri kako bi se izbjegla pržena riba izvana i sirova iznutra. Prženi srebrni šaran može se poslužiti na stolu i u vrućem i u ohlađenom obliku.

Recept 4. Srebrni šaran pržen s rajčicama

Za pripremu ovog recepta prženog srebrnog šarana u tavi trebat će vam sljedeći sastojci:

• srebrni šaran-500 g;
• rajčice - 2 komada;
• maslinovo ulje (može biti biljno) - 3-4 žlice;
• mljevena crvena paprika;
• peršin-mala hrpa;
• listovi salate;
• sol, začini.

Priprema jela

Razmislite kako pržiti srebrnog šarana u tavi prema ovom receptu.

Očišćeni i izvađeni trup ribe opere se u hladnoj vodi i temeljito osuši. Izreže se na odreske i presavije u zdjelu. Ulje (maslinovo ili biljno) pomiješa se s mljevenom crvenom paprikom i solju. U ovoj smjesi ribu treba marinirati 10-15 minuta. Nakon što se komadići ribe mariniraju, treba ih pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Također, ovaj recept je pogodan za kuhanje ribe na roštilju. Dobro oprane rajčice moraju se rezati uklanjanjem repova. Za lijepu prezentaciju preporučuje se uzimanje rajčica različitih boja, poput žute i crvene. Prilikom posluživanja, zajedno s ribom, na tanjur se stavljaju listovi salate, grančice peršina i rajčice, izrezane na kriške. Sve je to začinjeno jednom žlicom slanog maslinovog ili biljnog ulja.

Recept 5. Prženi srebrni šaran s pastom od rajčice, mrkvom i lukom

Sastojci:

• 500 grama ribe;
• luk - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• sol, začini;
• pasta od rajčice 1 žlica;
• 2 st. žlice brašna;
• 2 st. žlice suncokretovog ulja.

Priprema:

Oguljeni srebrni šaran, izrezan na porcije, treba posoliti i uvaljati u brašno s obje strane. Zatim u dobro zagrijanoj tavi pržite ribu dok ne omekša. Ogulite povrće. Na ribežu, po mogućnosti velikom, naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Uzmite drugu tavu, pošaljite joj povrće, dodajte pastu od rajčice i pržite. Stavite prženu ribu u kalup, prelijte mješavinom povrća i paste od rajčice. Pošaljite sve u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Prženi srebrni šaran u tavi je spreman.

Recept 6. Srebrni šaran pečen s narančom

Sastojci:

• srebrni šaran-dva odreska;
• pola naranče;
• prstohvat šafrana;
• sol;
• jedna žlica meda;
• mješavina papra u zrnu;
• maslac - 50 grama.

Priprema:

Srebrni šaran pržen u tavi priprema se na sljedeći način. Za savršenu rezultat odresci trebaju biti debljine oko 1,5 cm. Smjesa paprike mora se samljeti, pomiješati sa šafranom i solju, a zatim ribljim odrescima naribati ovom suhom smjesom i staviti da se namoče. U tavi otopite 50 grama maslaca i u njemu pržite odreske. Zatim prženu ribu prelijte sokom od naranče i nastavite pirjati.

Dalje jedna strana odreske premažite medom, okrenite komade, a s druge strane premažite i medom. Pecite još malo. Najčešći opcija ukrašavanja jela od pržene ribe su limun. Može se koristiti ne samo kao ukrasni element. Oni mogu začiniti komad ribe, njegov će okus postati samo bolji. Za ukrašavanje su prikladni i listovi salate, povrće, začinsko bilje. Umjesto limuna možete koristiti listove limete i mente. U principu, za ukrašavanje jela od pržene ribe možete koristiti sve što je u kuhinji, ali glavna stvar u njemu je još uvijek ukusno kuhana riba.