Burbot pečen u pećnici s krumpirom. Recept, opis kuhanja, savjeti

Burbot pečen u pećnici omiljeno je jelo mnogih domaćica. To je zato što ova riba ima vrlo gusto bijelo meso i samo jednu kost kralježnice. Burbot nije samo vrlo ukusna i zadovoljavajuća riba, već se i brzo priprema, što je danas, s vječnim nedostatkom slobodnog vremena, vrlo veliki plus.

Rođaka bakalara koji preferira slatku vodu kuhali su kuhari još u srednjem vijeku. Burbot ima ogromnu količinu minerala, vitamini i elementi u tragovima, korisno za ljudsko tijelo. Ova vrsta ribe može se koristiti za pripremu prvih jela, nadjeva za pite, kao i kao samostalan drugo jelo.

Burbot pečen u pećnici s krumpirom

Ovo jelo u Rusiji postoji od davnina. Pripremili su ga naši preci. Aroma se jednostavno ne može prenijeti riječima, ali nema potrebe govoriti o divnom okusu. Treba samo pokušati. Ovo jelo može se poslužiti i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Svidjet će se i najkapricioznijim gurmanima. Burbot pečen u pećnici može se davati djeci, jer nema opasnosti da se dijete guši u maloj kosti.

Popis potrebnih sastojaka

Za pripremu burbota pečenog u pećnici, preporučuje se upotreba svježa riba. Međutim, ako ste u trgovini dobili smrznuti burbot odrezak, tada se preporučuje odmrzavanje ribe isključivo na sobnoj temperaturi. Nema Mikrovalne pećnice. Komad ribe možete staviti na tanjur i staviti u hladnjak na sat ili dva. Odmrzavanje se mora odvijati u prirodnim uvjetima. Što se tiče pratećih sastojaka, za okus i aromu preporučuje se uzimanje više svježeg povrća.

Standardni set proizvoda:

• 1,8 kg ribe;
• mladi krumpir;
• mrkva;
• slatka paprika;
• pola limuna;
• 4 rajčice;
• luk;
• 3 češnja češnjaka;
• prstohvat soli;
• svježe bilje;
• patlidžan;
• mljeveni papar;
• mlade tikvice.

Riba

Ako je za jelo poput burbota pečenog u pećnici u foliji odabran cijeli trup ribe, tada ćete morati potrošiti malo vremena na njegovu obradu. Bit će lakše onim domaćicama koje su odmah kupile gotov odrezak. Ali ako ste dobili cijelu ribu, ne biste se trebali bojati, preliminarna priprema proizvoda neće vam trebati puno vremena.

Oprani i utrobeni trup mora se preliti limunovim sokom i ostaviti nekoliko minuta. Burbot pečen u pećnici može biti kuhani cijeli ili u obrocima. U svakom slučaju, na vrhu morate napraviti nekoliko rezova. Zatim se riba utrlja začinima i solju. Zahvaljujući uzdužnim trakama koje ste upravo napravili nožem, začin će brže prodrijeti u unutrašnjost ribe.

Mariniranje rajčice i luka

Preostali sok iscijedite iz limuna u malu zdjelu. Tamo stavimo luk narezan na pola prstena, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i kriške rajčice. Dodajte malu prstohvat soli. Lagano promiješajte. Ostavite povrće sa začinskim biljem da se marinira 5-7 minuta.

Povrće

Kao što smo već rekli, recepti za burbot pečen u pećnici mogu biti raznoliki. Broj proizvoda, kao i njihova raznolikost, varira od strane same domaćice. Nudimo opciju u kojoj postoji puno raznolikog povrća. Međutim, moguće je ograničiti se, na primjer, samo na krumpir i luk ili krumpir i rajčicu.

Mlade tikvice i patlidžan moraju se dobro oprati i nasjeckati na veliku kocku. Napunite ih solju i ostavite 10 minuta. Zatim ispustite višak tekućine. Sada povrće neće imati gorak okus.

Mrkvu narežite na tanke duge trake. Češnjak ogulite i nasjeckajte drobilicom. Slatku papriku prerežite na pola, uklonite sjemenke i stabljiku, a zatim narežite na tanke duge štapiće.

Priprema

Budući da pripremamo burbot pečen u pećnici, trebali bismo unaprijed pripremiti prikladan oblik. Izrežite kvadratni veliki komad folije. Pokrivamo dno kalupa tako da rubovi folije vise izvan granica. Oni će u budućnosti zatvoriti ribu. Obnovimo i namažemo foliju uljem kako se riba ne bi zalijepila.

Na dno kalupa stavite polovicu povrća. Zatim na ovaj povrtni jastuk stavimo ribu. Luk s rajčicama, koji su bili u limunovom soku, izvadimo iz marinade i prebacimo u trbuh burbota. Na vrh ribe stavite ostatke povrća. U rezove možete staviti četvrtine limuna. Rezultirajuću strukturu zatvaramo folijom.

Posudu za pečenje šaljemo u pećnica 25-35 minuta. Da biste dobili zlatnu koricu na ribi, pet minuta prije kraja vremena kuhanja izvadite kalup, otvorite foliju i pošaljite burbot natrag u pećnicu.

Jelo se poslužuje uz salatu od svježeg povrća (paprika, krastavci, rajčica, limunov sok, maslinovo ulje). Također se preporučuje da uz ribu poslužite puno svježeg bilja. To može biti mirisni peršin, kiseli kopar ili bosiljak.

Po želji ribu možete posipati sirom i ostaviti da odstoji u pećnici još nekoliko minuta kako bi se proizvod otopio i prenio svoj kremasti okus na burbot. Bolje je koristiti tvrde vrste sira koje se dobro i brzo tope (ruski, Gouda, Poshekhon, Kostroma itd. p.).