Sadržaj
- O raznolikosti opcija
- Savjeti stručnjaka: kako pripremiti poslasticu?
- Klasični recept
- Povijest klasičnog recepta za salatu s kobasicom "Olivier"
- Sastojci salate
- Kako kuhati?
- "Olivier" s kiselim jabukama
- Priprema
- Još jedna zimska verzija "Olivier" (sa svježim jabukama)
- O načinu kuhanja
- Kako kuhati salatu "zimski okrugli ples"?
- Kuhanje ljetnog "Oliviera"
- O salati s graškom i kobasicom
- "Princeza i grašak" (recept za salatu od kobasica i graška)
- O značajkama kuhanja
- Recept za salatu "ogrjev"
- Priprema salate
- Recept za salatu s kobasicama i krekerima (brzo)
- Tehnologija kuhanja
Ideja kuhanja salate s kobasicom za večeru ili za svečani stol koja vam je došla bit će zaista sretna, jer ćete kao rezultat njezine provedbe oduševiti svoje goste i članove kućanstva neobično ukusnim i izvrsnim jelom. Tradicionalno najpopularnija na postsovjetskom prostoru, koju vole mnogi i istodobno najjednostavnija mesna salata s kobasicom je Olivier. Danas se asortiman ovog međuobroka znatno proširio. Kako napraviti mesnu salatu s kobasicom? Razgovarajmo o tome u našem članku.

O raznolikosti opcija
Za pripremu glavne salate u bilo kojoj kućnoj kuhinji - Olivier s kobasicom – klasični recept tradicionalno predviđa upotrebu "liječnika". Inovatori mu dodaju kuhano-dimljeno. Kulinarski stručnjaci kažu da s bilo kojom vrstom kobasica-chorrizom, salamom, sušenom i sirovom dimljenom, kuhanom "doktorskom" i "amaterskom" - možete stvoriti salatu koja ne samo da će ugoditi voljenima tijekom obiteljske večere, već će ukrasiti bilo koju svečanu gozbu.
Kobasica svijetlog okusa prikladna je i za dodavanje u salatu od krumpira i za kombiniranje s rižom ili hladnom tjesteninom. Dodavanje ovog proizvoda dat će sitost bilo kojoj zelenoj salati. Najčešće se priprema mesna salata s majonezom, ali možete se odmaknuti od stereotipa i začiniti predjelo biljnim uljem, kiselim vrhnjem, umakom, jogurtom itd.d.
Savjeti stručnjaka: kako pripremiti poslasticu?
Ovaj popularni mesni proizvod – nježna šunka, kuhana ili dimljena kobasica - domaćice vrlo rado koriste kao osnove za salate. Recepti za kuhanje puno. Na popisu potrebni sastojci mesna salata s kobasicom-svježe ili kuhano povrće, žitarice, sir, jaja i drugo. Sve proizvode prvo treba nasjeckati, a zatim staviti u duboku posudu, začiniti umakom, kiselim vrhnjem ili majonezom i pomiješati. Ponekad domaćice oblikuju poslasticu u slojevima. Često u salata prisutna nekoliko vrsta kobasica odjednom.
Prilikom odabira kobasice, iskusne domaćice preporučuju obratite pažnju na miris i boju proizvoda. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, majonezu treba zamijeniti mješavinom kiselog vrhnja i začina ili jogurtom (prirodnim). Krekeri se dodaju u salatu neposredno prije posluživanja, inače će se namočiti i pretvoriti u kašu. Pikantni okus poslastice dat će dodatak luka, prethodno mariniranog u razrijeđenom octu.
Klasični recept
Prvo pripremite mesnu salatu s kobasicom prema klasičnom receptu. Ovo lijepo, svijetlo i neobično ukusno predjelo može se pripremiti u bilo koje godišnje doba. Proces njegovog stvaranja odlikuje se izvanrednom jednostavnošću, kao i skup sastojaka. Trebat će vam:
- 600 grama kobasice "liječnik";
- četiri žarulje;
- četiri kisela krastavca;
- šestina šalice maslinovog ulja;
- po ukusu: začinsko bilje, ocat, senf, sol, papar (mljeveni crni).

Priprema prema ovom receptu za klasičnu mesnu salatu s kobasicom predviđa sljedeće: luk se nasjecka, popari kipućom vodom, kobasica se izreže na kockice, krastavci se očiste i nasjeckaju. Pripremljeni proizvodi se pomiješaju, začinju octom, maslinovim uljem, solju, šećerom, paprom i senfom, stave u zdjelu za salatu i ukrase začinskim biljem.
Povijest klasičnog recepta za salatu s kobasicom "Olivier"
Ova poslastica jedan je od nezamjenjivih atributa bilo koje svečane gozbe na postsovjetskom prostoru. Možete ga nazvati "Olivier", naravno, samo s velikim rastezanjem. Malo tko zna da je izvorno ovo francusko jelo, rođeno u 19. stoljeću, bilo izbor nekoliko delicija. Međutim, s vremenom se sastav ovog kulinarskog recepta, koji aktivno koriste sovjetske domaćice, uvelike promijenio. Postao je mnogo lakši za pripremu i stekao je znatnu ljubav i popularnost među sovjetskim gurmanima. Od originalnog recepta, koji je stvorio francuski kulinarski stručnjak, u njemu su ostali samo majoneza i kuhana jaja. Ali ovo novo jelo, rođeno u sovjetskim kuhinjama, također je postalo svojevrsni klasik. Na postsovjetskom prostoru domaćice i dalje dodaju nešto svoje u klasični recept za mesnu salatu s kobasicom. Zahvaljujući inovacijama, asortiman opcija za ovu deliciju širi se svakim danom.
Sastojci salate
Klasični recept za mesnu salatu s kobasicom "Olivier" uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:
- 400 grama kuhane kobasice;
- pet jaja;
- jedna čaša zelenog graška;
- 200 grama mrkve;
- 500 grama krumpira;
- 350 grama kiselih krastavaca;
- 100 grama majoneze;
- po ukusu-sol, začinsko bilje.
Od predstavljenog broja proizvoda bit će deset porcija jela.

Kako kuhati?
Djeluju ovako:
- Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu skuhajte u zasebnoj tavi, ohladite.
- Kobasica narezana na kockice.
- Sjeckani kiseli krastavci.
- Ohlađena hrana izrezana je u obliku kockica: mrkva, jaja, krumpir. Kocke bi trebale biti približno iste veličine.
- Zatim se svi sastojci pomiješaju, doda se malo zelenog graška. Dio proizvoda može se ostaviti za ukrašavanje salate.
- Zatim se gotovo jelo šalje u hladnjak na 2-3 sata.
Prije posluživanja salatu začinite majonezom, dodajte sol po ukusu. Ovo će jelo izgledati vrlo lijepo ako ga ukrasite pomoću prstenova za posluživanje. Često se salata slaže u prekrasne staklene čaše ili čaše. Ukrasite poslasticu zelenim graškom (ostatkom) i svježim začinskim biljem.

"Olivier" s kiselim jabukama
Za pripremu ove hranjive i zadovoljavajuće zimske mesne salate trebat će vam:
- osam krumpira;
- šest mrkve;
- četiri kisele jabuke;
- tri žarulje;
- 600 grama kiselih krastavaca ili kiselih krastavaca;
- 600 grama zelenog graška (konzervirano);
- 250 grama pilećih nogu (kuhanih ili dimljenih);
- 250 grama kobasice "liječnik";
- 250 grama dimljenog mesa (šunka);
- 250 grama dimljenih gusjih prsa.
Osim toga, koristite:
- pet jaja;
- jedna i pol žlica majoneze;
- jedna hrpa kopra;
- dvije žličice soli;
- dvije žličice mljevenog crnog papra.
Priprema
Djeluju ovako: pripremaju sve potrebne proizvode, kuhaju krumpir i mrkvu u uniformama sa slanom vodom. Ohladiti, oguliti. Mrkvu i krumpir narežite na kockice, kao i sve ostale sastojke. Sve stavite u duboku zdjelu i temeljito promiješajte. Nasjeckajte kopar, dodajte ga u posudu s nasjeckanim proizvodima zajedno sa zelenim graškom, solju i paprom. Opet temeljito promiješajte. Prije posluživanja salatu treba infuzirati.

Još jedna zimska verzija "Olivier" (sa svježim jabukama)
Postoji mnogo recepata za zimsku salatu. Predlažemo da se upoznate s još jednom od opcija koju mnogi vole. Za pripremu 8 obroka jela koristite:
- 400 grama kuhane kobasice;
- dva krumpira;
- jednu mrkvu;
- jedna jabuka;
- tri jaja;
- 300 grama kiselih krastavaca;
- 200 grama zelenog graška;
- pola žarulje;
- 150 grama majoneze.
O načinu kuhanja
Povrće se kuha u koži, ohladi, oguliti i narezati na kockice. Kobasica, jabuka i jaja (kuhana) također se režu na kockice. Krastavci (kiseli krastavci) i luk se drobe. Dodaje se zeleni grašak, nakon čega se svi sastojci pomiješaju.
Kako kuhati salatu "zimski okrugli ples"?
Koristiti:
- tri kobasice (ili 300 grama kuhane kobasice);
- tri katrofelina (kuhana);
- dvije mrkve (kuhane);
- jedna velika repa (kuhana);
- dva krastavca (konzervirana);
- tri jaja (kuhana);
- 250 grama majoneze;
- po ukusu-sol, papar, začinsko bilje (za ukras).
Svi proizvodi su izrezani na male kocke, pomiješani, po potrebi soljeni, rukavice, začinjeni majonezom. Salata je položena u zdjelu salate u obliku tobogana, ukrašena jajetom, komadićima povrća i kobasica, kao i začinskim biljem.
Kuhanje ljetnog "Oliviera"
Ova verzija poznate salate naziva se ljetnom, jer se među njezinim sastojcima može vidjeti svježi krastavac koji jelu donosi svježu notu okusa i kiselo vrhnje (umjesto majoneze), što jelo čini lakšim, čini ga manje hranjivim. Koristiti:
- "Doktorska" kobasica - 250-300 grama;
- tri do četiri krumpira;
- svježi krastavci (isto toliko);
- zelenilo (jedna hrpa);
- zeleni grašak - 200 grama;
- dvije do tri žlice kiselog vrhnja;
- po ukusu-papar, sol.
Priprema salate ne razlikuje se od prethodnih opcija: svi proizvodi su sjeckani, temeljito izmiješani, začinjeni kiselim vrhnjem. Prije posluživanja, jelo treba infuzirati.
O salati s graškom i kobasicom
Mesna salata s kobasicom i graškom obično je povezana s poznatim "Olivierom". No, osim ovog popularnog i voljenog jela, poznate su i mnoge druge salate s ovim setom proizvoda. Stručnjaci grašak nazivaju vrlo korisnim za tijelo. Domaćice ga često koriste za pripremu grickalica. Salata sa zelenim ili konzerviranim graškom i kobasicom jelo je neobično ukusno, brzo i jednostavno za pripremu.

Kobasica i grašak dobro se slažu s raznim sastojcima: krumpirom (kuhanim), kupusom, krastavcima (svježim i slanim), slatkom paprikom, rajčicom, mrkvom (kuhanom ili korejskom), jajima, sirom, začinskim biljem itd.d. Prilično je teško takvu salatu nazvati dijetalnom, jer je u osnovi ovo predjelo začinjeno majonezom, ali jelo prilično dobro utažuje glad i energizira cijeli dan.
Oni koji su zabrinuti za stanje svoje figure trebali bi odabrati recept za salatu s graškom, kobasicom i svježim kupusom. Ovo lagano jelo pomaže poboljšati probavu. Najbolje od svega takvu salatu začinite kiselim vrhnjem (nemasno) ili jogurtom, kao i mješavinom ulja( biljnog), octa ili limunovog soka.

"Princeza i grašak" (recept za salatu od kobasica i graška)
Trebat će vam:
- Jedna staklenka zelene boje konzervirani grašak.
- 300 g kuhane kobasice.
- 250 g štapića od rakova.
- Mrkva – 2 kom.
- Tri jaja.
- Majoneza.
O značajkama kuhanja
Jaja i mrkva se kuhaju, čiste, melju na ribežu (grubo). Rakovi štapići izrezani na male kockice. Sir (tvrdi) tinder na finom ribežu, kako bi proizvod bio nježniji i prozračniji. Ovu salatu treba rasporediti u slojevima u sljedećem slijedu:
- u početku se šire dimljena kobasica;
- zatim sloj graška u konzervi;
- sljedeći su slojevi: štapići od rakova, jaja, mrkva, sir.
Svaki od slojeva podmazan je majonezom. Površina je posuta sirom (naribanim). Posluživanje slojevite salate u prozirnoj posudi bit će posebno učinkovito. Po želji se slojevi mogu položiti dva puta.
Recept za salatu "ogrjev"
Za pripremu jela koriste se:
- Jedna staklenka konzerviranog graška.
- Tri jaja.
- Jedno pakiranje krutona.
- 300 g dimljene kobasice.
- Majoneza.
- Tri kisela krastavca.
- Malo zelenila (zeleni luk, kopar, peršin).
Priprema salate
Salata se priprema na sljedeći način: jaja se kuhaju, čiste, naribaju na velikom ribežu. Kobasica se reže u obliku duge slame. Krastavci (slani) izrezani u obliku kockica.

Rasporedite jelo u slojevima:
- krekeri pomiješani s majonezom;
- sloj konzerviranog graška;
- sloj kobasice;
- jaja;
- kiseli krastavci (nasjeckani); površina posude prekrivena je zelenilom.
Salata je ukrašena krekerima. Jelo bi trebalo ispasti dovoljno sočno, ne preporučuje se sažaljenje majoneze za podmazivanje slojeva.
Recept za salatu s kobasicama i krekerima (brzo)
Predlažemo diverzifikaciju prehrane jednim od vrlo ukusno i brzo salate s kuhanom kobasicom, konzerviranim grahom, kukuruzom i krutonima. Sastojci:
- 250 grama konzervirani kukuruz;
- 250 grama konzerviranog graha;
- 150 grama kobasice (poželjno, cervelat);
- jedna žarulja;
- 60 grama krekera;
- tri žlice majoneze.

Tehnologija kuhanja
Postupite ovako:
- Prvo se proizvodi pripremaju prema popisu u receptu.
- Grah se koristi u vlastitom soku, od svih vrsta kobasica cervelat je najprikladniji, preporuča se odabrati krekere s okusom kobasica "lov".
- Kobasica se drobi u obliku slame i šalje u zdjelu u kojoj će se sastojci miješati.
- Zatim mu dodajte oprani konzervirani grah, kukuruz (odvod tekućine iz njega).
- Ogulite luk (luk) i narežite na male kockice. Da bi gorčina napustila, potrebno ju je napuniti vodom (prokuhanom)5-7 minuta. Zatim se luk iscijedi i prebaci na ostale komponente jela.
- Zatim se krekeri uliju u zdjelu i svi sastojci se pomiješaju.
Dobar tek!