Mesna salata s kobasicom: klasični recept, sastojci, savjeti za kuhanje

Ideja kuhanja salate s kobasicom za večeru ili za svečani stol koja vam je došla bit će zaista sretna, jer ćete kao rezultat njezine provedbe oduševiti svoje goste i članove kućanstva neobično ukusnim i izvrsnim jelom. Tradicionalno najpopularnija na postsovjetskom prostoru, koju vole mnogi i istodobno najjednostavnija mesna salata s kobasicom je Olivier. Danas se asortiman ovog međuobroka znatno proširio. Kako napraviti mesnu salatu s kobasicom? Razgovarajmo o tome u našem članku.

O raznolikosti opcija

Za pripremu glavne salate u bilo kojoj kućnoj kuhinji - Olivier s kobasicom – klasični recept tradicionalno predviđa upotrebu "liječnika". Inovatori mu dodaju kuhano-dimljeno. Kulinarski stručnjaci kažu da s bilo kojom vrstom kobasica-chorrizom, salamom, sušenom i sirovom dimljenom, kuhanom "doktorskom" i "amaterskom" - možete stvoriti salatu koja ne samo da će ugoditi voljenima tijekom obiteljske večere, već će ukrasiti bilo koju svečanu gozbu.

Kobasica svijetlog okusa prikladna je i za dodavanje u salatu od krumpira i za kombiniranje s rižom ili hladnom tjesteninom. Dodavanje ovog proizvoda dat će sitost bilo kojoj zelenoj salati. Najčešće se priprema mesna salata s majonezom, ali možete se odmaknuti od stereotipa i začiniti predjelo biljnim uljem, kiselim vrhnjem, umakom, jogurtom itd.d.

Savjeti stručnjaka: kako pripremiti poslasticu?

Ovaj popularni mesni proizvod – nježna šunka, kuhana ili dimljena kobasica - domaćice vrlo rado koriste kao osnove za salate. Recepti za kuhanje puno. Na popisu potrebni sastojci mesna salata s kobasicom-svježe ili kuhano povrće, žitarice, sir, jaja i drugo. Sve proizvode prvo treba nasjeckati, a zatim staviti u duboku posudu, začiniti umakom, kiselim vrhnjem ili majonezom i pomiješati. Ponekad domaćice oblikuju poslasticu u slojevima. Često u salata prisutna nekoliko vrsta kobasica odjednom.

Prilikom odabira kobasice, iskusne domaćice preporučuju obratite pažnju na miris i boju proizvoda. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, majonezu treba zamijeniti mješavinom kiselog vrhnja i začina ili jogurtom (prirodnim). Krekeri se dodaju u salatu neposredno prije posluživanja, inače će se namočiti i pretvoriti u kašu. Pikantni okus poslastice dat će dodatak luka, prethodno mariniranog u razrijeđenom octu.

Klasični recept

Prvo pripremite mesnu salatu s kobasicom prema klasičnom receptu. Ovo lijepo, svijetlo i neobično ukusno predjelo može se pripremiti u bilo koje godišnje doba. Proces njegovog stvaranja odlikuje se izvanrednom jednostavnošću, kao i skup sastojaka. Trebat će vam:

• 600 grama kobasice "liječnik";
• četiri žarulje;
• četiri kisela krastavca;
• šestina šalice maslinovog ulja;
• po ukusu: začinsko bilje, ocat, senf, sol, papar (mljeveni crni).

Priprema prema ovom receptu za klasičnu mesnu salatu s kobasicom predviđa sljedeće: luk se nasjecka, popari kipućom vodom, kobasica se izreže na kockice, krastavci se očiste i nasjeckaju. Pripremljeni proizvodi se pomiješaju, začinju octom, maslinovim uljem, solju, šećerom, paprom i senfom, stave u zdjelu za salatu i ukrase začinskim biljem.

Povijest klasičnog recepta za salatu s kobasicom "Olivier"

Ova poslastica jedan je od nezamjenjivih atributa bilo koje svečane gozbe na postsovjetskom prostoru. Možete ga nazvati "Olivier", naravno, samo s velikim rastezanjem. Malo tko zna da je izvorno ovo francusko jelo, rođeno u 19. stoljeću, bilo izbor nekoliko delicija. Međutim, s vremenom se sastav ovog kulinarskog recepta, koji aktivno koriste sovjetske domaćice, uvelike promijenio. Postao je mnogo lakši za pripremu i stekao je znatnu ljubav i popularnost među sovjetskim gurmanima. Od originalnog recepta, koji je stvorio francuski kulinarski stručnjak, u njemu su ostali samo majoneza i kuhana jaja. Ali ovo novo jelo, rođeno u sovjetskim kuhinjama, također je postalo svojevrsni klasik. Na postsovjetskom prostoru domaćice i dalje dodaju nešto svoje u klasični recept za mesnu salatu s kobasicom. Zahvaljujući inovacijama, asortiman opcija za ovu deliciju širi se svakim danom.

Sastojci salate

Klasični recept za mesnu salatu s kobasicom "Olivier" uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• 400 grama kuhane kobasice;
• pet jaja;
• jedna čaša zelenog graška;
• 200 grama mrkve;
• 500 grama krumpira;
• 350 grama kiselih krastavaca;
• 100 grama majoneze;
• po ukusu-sol, začinsko bilje.

Od predstavljenog broja proizvoda bit će deset porcija jela.

Kako kuhati?

Djeluju ovako:

1. Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu skuhajte u zasebnoj tavi, ohladite.
2. Kobasica narezana na kockice.
3. Sjeckani kiseli krastavci.
4. Ohlađena hrana izrezana je u obliku kockica: mrkva, jaja, krumpir. Kocke bi trebale biti približno iste veličine.
5. Zatim se svi sastojci pomiješaju, doda se malo zelenog graška. Dio proizvoda može se ostaviti za ukrašavanje salate.
6. Zatim se gotovo jelo šalje u hladnjak na 2-3 sata.

Prije posluživanja salatu začinite majonezom, dodajte sol po ukusu. Ovo će jelo izgledati vrlo lijepo ako ga ukrasite pomoću prstenova za posluživanje. Često se salata slaže u prekrasne staklene čaše ili čaše. Ukrasite poslasticu zelenim graškom (ostatkom) i svježim začinskim biljem.

"Olivier" s kiselim jabukama

Za pripremu ove hranjive i zadovoljavajuće zimske mesne salate trebat će vam:

• osam krumpira;
• šest mrkve;
• četiri kisele jabuke;
• tri žarulje;
• 600 grama kiselih krastavaca ili kiselih krastavaca;
• 600 grama zelenog graška (konzervirano);
• 250 grama pilećih nogu (kuhanih ili dimljenih);
• 250 grama kobasice "liječnik";
• 250 grama dimljenog mesa (šunka);
• 250 grama dimljenih gusjih prsa.

Osim toga, koristite:

• pet jaja;
• jedna i pol žlica majoneze;
• jedna hrpa kopra;
• dvije žličice soli;
• dvije žličice mljevenog crnog papra.

Priprema

Djeluju ovako: pripremaju sve potrebne proizvode, kuhaju krumpir i mrkvu u uniformama sa slanom vodom. Ohladiti, oguliti. Mrkvu i krumpir narežite na kockice, kao i sve ostale sastojke. Sve stavite u duboku zdjelu i temeljito promiješajte. Nasjeckajte kopar, dodajte ga u posudu s nasjeckanim proizvodima zajedno sa zelenim graškom, solju i paprom. Opet temeljito promiješajte. Prije posluživanja salatu treba infuzirati.

Još jedna zimska verzija "Olivier" (sa svježim jabukama)

Postoji mnogo recepata za zimsku salatu. Predlažemo da se upoznate s još jednom od opcija koju mnogi vole. Za pripremu 8 obroka jela koristite:

• 400 grama kuhane kobasice;
• dva krumpira;
• jednu mrkvu;
• jedna jabuka;
• tri jaja;
• 300 grama kiselih krastavaca;
• 200 grama zelenog graška;
• pola žarulje;
• 150 grama majoneze.

O načinu kuhanja

Povrće se kuha u koži, ohladi, oguliti i narezati na kockice. Kobasica, jabuka i jaja (kuhana) također se režu na kockice. Krastavci (kiseli krastavci) i luk se drobe. Dodaje se zeleni grašak, nakon čega se svi sastojci pomiješaju.

Kako kuhati salatu "zimski okrugli ples"?

Koristiti:

• tri kobasice (ili 300 grama kuhane kobasice);
• tri katrofelina (kuhana);
• dvije mrkve (kuhane);
• jedna velika repa (kuhana);
• dva krastavca (konzervirana);
• tri jaja (kuhana);
• 250 grama majoneze;
• po ukusu-sol, papar, začinsko bilje (za ukras).

Svi proizvodi su izrezani na male kocke, pomiješani, po potrebi soljeni, rukavice, začinjeni majonezom. Salata je položena u zdjelu salate u obliku tobogana, ukrašena jajetom, komadićima povrća i kobasica, kao i začinskim biljem.

Kuhanje ljetnog "Oliviera"

Ova verzija poznate salate naziva se ljetnom, jer se među njezinim sastojcima može vidjeti svježi krastavac koji jelu donosi svježu notu okusa i kiselo vrhnje (umjesto majoneze), što jelo čini lakšim, čini ga manje hranjivim. Koristiti:

• "Doktorska" kobasica - 250-300 grama;
• tri do četiri krumpira;
• svježi krastavci (isto toliko);
• zelenilo (jedna hrpa);
• zeleni grašak - 200 grama;
• dvije do tri žlice kiselog vrhnja;
• po ukusu-papar, sol.

Priprema salate ne razlikuje se od prethodnih opcija: svi proizvodi su sjeckani, temeljito izmiješani, začinjeni kiselim vrhnjem. Prije posluživanja, jelo treba infuzirati.

O salati s graškom i kobasicom

Mesna salata s kobasicom i graškom obično je povezana s poznatim "Olivierom". No, osim ovog popularnog i voljenog jela, poznate su i mnoge druge salate s ovim setom proizvoda. Stručnjaci grašak nazivaju vrlo korisnim za tijelo. Domaćice ga često koriste za pripremu grickalica. Salata sa zelenim ili konzerviranim graškom i kobasicom jelo je neobično ukusno, brzo i jednostavno za pripremu.

Kobasica i grašak dobro se slažu s raznim sastojcima: krumpirom (kuhanim), kupusom, krastavcima (svježim i slanim), slatkom paprikom, rajčicom, mrkvom (kuhanom ili korejskom), jajima, sirom, začinskim biljem itd.d. Prilično je teško takvu salatu nazvati dijetalnom, jer je u osnovi ovo predjelo začinjeno majonezom, ali jelo prilično dobro utažuje glad i energizira cijeli dan.

Oni koji su zabrinuti za stanje svoje figure trebali bi odabrati recept za salatu s graškom, kobasicom i svježim kupusom. Ovo lagano jelo pomaže poboljšati probavu. Najbolje od svega takvu salatu začinite kiselim vrhnjem (nemasno) ili jogurtom, kao i mješavinom ulja( biljnog), octa ili limunovog soka.

"Princeza i grašak" (recept za salatu od kobasica i graška)

Trebat će vam:

• Jedna staklenka zelene boje konzervirani grašak.
• 300 g kuhane kobasice.
• 250 g štapića od rakova.
• Mrkva – 2 kom.
• Tri jaja.
• Majoneza.

O značajkama kuhanja

Jaja i mrkva se kuhaju, čiste, melju na ribežu (grubo). Rakovi štapići izrezani na male kockice. Sir (tvrdi) tinder na finom ribežu, kako bi proizvod bio nježniji i prozračniji. Ovu salatu treba rasporediti u slojevima u sljedećem slijedu:

• u početku se šire dimljena kobasica;
• zatim sloj graška u konzervi;
• sljedeći su slojevi: štapići od rakova, jaja, mrkva, sir.

Svaki od slojeva podmazan je majonezom. Površina je posuta sirom (naribanim). Posluživanje slojevite salate u prozirnoj posudi bit će posebno učinkovito. Po želji se slojevi mogu položiti dva puta.

Recept za salatu "ogrjev"

Za pripremu jela koriste se:

• Jedna staklenka konzerviranog graška.
• Tri jaja.
• Jedno pakiranje krutona.
• 300 g dimljene kobasice.
• Majoneza.
• Tri kisela krastavca.
• Malo zelenila (zeleni luk, kopar, peršin).

Priprema salate

Salata se priprema na sljedeći način: jaja se kuhaju, čiste, naribaju na velikom ribežu. Kobasica se reže u obliku duge slame. Krastavci (slani) izrezani u obliku kockica.

Rasporedite jelo u slojevima:

• krekeri pomiješani s majonezom;
• sloj konzerviranog graška;
• sloj kobasice;
• jaja;
• kiseli krastavci (nasjeckani); površina posude prekrivena je zelenilom.

Salata je ukrašena krekerima. Jelo bi trebalo ispasti dovoljno sočno, ne preporučuje se sažaljenje majoneze za podmazivanje slojeva.

Recept za salatu s kobasicama i krekerima (brzo)

Predlažemo diverzifikaciju prehrane jednim od vrlo ukusno i brzo salate s kuhanom kobasicom, konzerviranim grahom, kukuruzom i krutonima. Sastojci:

• 250 grama konzervirani kukuruz;
• 250 grama konzerviranog graha;
• 150 grama kobasice (poželjno, cervelat);
• jedna žarulja;
• 60 grama krekera;
• tri žlice majoneze.

Tehnologija kuhanja

Postupite ovako:

1. Prvo se proizvodi pripremaju prema popisu u receptu.
2. Grah se koristi u vlastitom soku, od svih vrsta kobasica cervelat je najprikladniji, preporuča se odabrati krekere s okusom kobasica "lov".
3. Kobasica se drobi u obliku slame i šalje u zdjelu u kojoj će se sastojci miješati.
4. Zatim mu dodajte oprani konzervirani grah, kukuruz (odvod tekućine iz njega).
5. Ogulite luk (luk) i narežite na male kockice. Da bi gorčina napustila, potrebno ju je napuniti vodom (prokuhanom)5-7 minuta. Zatim se luk iscijedi i prebaci na ostale komponente jela.
6. Zatim se krekeri uliju u zdjelu i svi sastojci se pomiješaju.

Dobar tek!