Kako pržiti ribu pollock u tavi: recept i savjeti za kuhanje

Pollock pripada obitelji bakalara, ima visoku hranjivu vrijednost. To je jedan od pristupačnih i proračunskih morske ribe, stoga svatko od njega može pripremiti ukusno jelo. Ali ne znaju svi, kako ispravno pržite ribu pollock u tavi. Okus mu je neutralan, pa se prilikom kuhanja često koriste začini i mirisni začini. Pollock se pirja, peče, od njega se pripremaju hladni i topli zalogaji, kuhaju riblje juhe. Budući da je meso ove ribe pomalo suho, dinstanje ili prženje u tijestu smatra se najboljim načinom kuhanja, što vam omogućuje očuvanje sočnosti proizvoda.

Sastav, svojstva i prednosti polloka

Unatoč činjenici da riba nije masna, ima bogat sastav. Pollock sadrži vitamine, elemente u tragovima, zasićene masne kiseline potrebno za tijelo odrasle osobe, rast i razvoj djece. Lider je u sadržaju joda i proteina. Pollock je bogat vitaminima IPA, IPA, fosforom, kalijem, fluorom, sumporom, kobaltom.

Preporučuje se jesti ribu tijekom razdoblja oporavka nakon dugotrajnih ozbiljnih bolesti, kao i za djecu, starije osobe, trudnice. Nutricionisti preporučuju jesti ovu ribu kako bi stabilizirali razinu kolesterola u krvi, normalizirali krvni tlak, povećali mentalne performanse, kao i u borbi protiv prekomjerne težine.

Metode kuhanja

Početnici u kulinarstvu pitaju se: "Kako pržiti ribu pollock u tavi?" Postoji mnogo opcija na priprema kojih potrebno je malo vremena. Recepti koji otkrivaju tajnu kako ukusno pržiti pollock vrlo su jednostavni, dok su komadi nježni i sočni, a okus nevjerojatan. Glavni su:

• Riba u tijestu od brašna i mlijeka.
• Pollock u pivskom tijestu.
• Fileti polloka u siru.
• Pollock u tijestu od povrća.
• Riba u tijestu od majoneze i druge.

Kako odabrati pravi pollock

Da ne biste uzalud trošili novac i pripremili pristojno jelo, morate znati ne samo kako pržiti ribu pollock u tavi, već i kako odabrati kvalitetan proizvod. Riba se može kupiti u trgovini ili na tržnici samo smrznuta, pa je prvo na što treba obratiti pažnju svježina i kvaliteta.

Kada se odlučite za zemlju proizvođača, prednost je bolja dati ruskom proizvodu, budući da će trupovi ili fileti biti svježi. Važno je obratiti pažnju na boju. Ovo je bijela riba, pa bi joj boja trebala biti svijetla. Ako je prisutna ružičasta nijansa, to znači da je riba nekoliko puta odmrznuta. Na trupovima i filetima ne bi trebalo biti crnih, tamnih, žutih mrlja. Miris ribe je neutralan, može imati slatkastu morsku aromu.

Ako riba ima oštar miris, to znači da je tehnologija zamrzavanja poremećena, takav proizvod može naštetiti tijelu. Kada kupujete pollock po težini, bolje je odabrati lešine s najmanjim pokrivačem leda. Takva će riba biti svježija.

Kada kupujete ribu u vakuumskoj ambalaži, glavna stvar koju trebate obratite pažnju - rok trajanja, odsutnost dodatnih komponenti u sastavu (u visokokvalitetnom proizvodu - samo riba i voda), snijeg i LED unutar pakiranja (to su znakovi da je riba više puta odmrznuta).

Prethodna priprema

Pollock se može odmrzavati samo u hladnjaku, jer će nagli pad temperature ribu učiniti suhom i rastresitom. Odmrzavanje u vodi ili mikrovalnoj pećnici je neprihvatljivo. Prije prženja ribe pollock u tavi, filete je potrebno dobro isprati, osušiti salvetama, izrezati na porcije.

Trup treba očistiti, utrobu. Male ljuske lako se čiste jednostavnim nožem. Ako je trup s glavom, tada je potrebno, odmaknuvši se malo od škrga, odrezati glavu, izrezati trbušnu šupljinu, izvući unutrašnjost i ukloniti crni film. Izrežite peraje i rep škarama ili, nakon što napravite rez s obje strane duž peraje, potpuno ih izvucite. Dobro isperite vodom, osušite.

Bez obzira na izgled, trup treba kuhati na isti način kao i prženje smrznutog fileta polloka. Ribu ne možete prethodno marinirati, ali bolje ju je poškropiti limunovim sokom, posipati začinima i ostaviti da leži 15-20 minuta.

Potrebni sastojci

Prije prženja polloka u tavi u tijestu prema klasičnom receptu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Pollock trupovi bez glave (fileti) - 1 kg.
• Sok od četvrtine limuna.
• Pšenično brašno - 150 g.
• Pileće jaje – 2 kom.
• Mlijeko ili mineralna voda - 100 ml (za prozračnije tijesto možete dodati 2 žlice majoneze).
• Sol, papar, provansalsko bilje, začin za riblja jela.
• Biljno ulje (za prženje i kiseljenje).

Fazno kuhanje

Prije kuhanja ribu možete poprskati limunovim sokom ili premazati smjesom koja se sastoji od 1 žlice biljnog ulja, limunovog soka, začina i začina. Držite pollock u takvoj marinadi ne više od 30 minuta. Zatim slijedite ove korake:

• Priprema tijesta. Da biste to učinili, razbijte pileće jaje u duboku zdjelu, dodajte sol, začine i tucite dok ne postane glatko. Što se jaje bolje tuče, tijesto će biti prozračnije. Dodajte mlijeko ili mineralnu vodu, dobro promiješajte. U posudu dodajte prosijano brašno, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, izbjegavajući stvaranje grudica. Tijesto bi trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.
• Prženje u tavi. U zaseban tanjur ulijte brašno, tako da prije prženja ribe pollock u tavi, prethodno marinirane komade prvo uvaljajte u brašno, a zatim umočite u tijesto. Potrebno je dobro zagrijati tavu s biljnim uljem. Stavite komade u tijesto u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene. Koliko minuta pržiti pollock u tavi, svatko odlučuje za sebe. Približno vrijeme kuhanja na srednje jakoj vatri je oko 5-7 minuta po strani.

Korisni savjeti

Da bi jelo bilo ukusno, ukusno, a njegova priprema bila zadovoljstvo, možete se poslužiti nekoliko korisnih savjeta:

1. Tijesto za pollock ne smije biti tekuće. Ako ne dobijete željenu kremastu konzistenciju, morate dodati brašno. Inače će tekuće tijesto iscuriti iz komada i jednostavno se proširiti po tavi.
2. Tijesto treba temeljito promiješati kako ne bi došlo do grudica, jer se u protivnom neće pržiti.
3. U tijesto možete dodati malo biljnog ulja kako se riba ne bi zalijepila za tavu.
4. Počnite pržiti ribu samo u vrućoj tavi s puno ulja kako se tijesto ne bi zalijepilo za dno.
5. U slučaju korištenja komada trupa (a ne fileta), vrijeme prženja se povećava.
6. Da biste stvorili hrskavu, apetitnu koru, nemojte stavljati poklopac na tavu tijekom kuhanja. Da biste pripremili ribu s mekom i nježnom korom, pokrijte je poklopcem.

Nakon prženja, komadići ribe se polože na ubrus, pusti da se višak ulja ocijedi.

Ukrasite prženi pollock

Prženu ribu rasporedimo na tanjure ili na veliko lijepo jelo za posluživanje, poslužimo do stola. Kuhana riža, kuhano, pečeno povrće, pire krumpir izvrsni su kao prilog ribi. Ribu možete poslužiti i uz salate od povrća i sa začinskim biljem.

Pečeni pollock izvrstan je za brzo kuhanje, a zahvaljujući tijestu čuva se sočnost, mekoća i prirodni okus ribe. Pollock se smatra dijetalnom, nemasnom ribom, pa je savršen za kasnu večeru.

Prženi pollock u tijestu izvrstan je i brz međuobrok za bilo koju gozbu. Lijepa i originalna prezentacija učinit će obično jelo svečanim. Korištenje začina, dodatno pripremljenih umaka omogućit će vam i ukusno prženje polloka i postizanje jedinstvenog izvrsnog okusa.