Torta "ptičje mlijeko": sastojci, recept, ukras

"Ptičje mlijeko" je desert koji mnogi vole. Predstavlja ukusan i prozračan sufle. Zapravo, može imati raznolik izgled. Dakle, pripremite kolače, slatkiše i kolače "Ptičje mlijeko". Međutim, zbog promjene oblika, okus se ne mijenja.

Ukusna torta u agar-agaru

Mnoge verzije ovog deserta sadrže želatinu. Međutim, agar-agar ima ista svojstva, jer je prirodnije prirode. Što potrebni sastojci za tortu "Ptičje mlijeko"? Potrebno je uzeti:

• jedan gotov biskvit;
• 200 grama smeđeg šećera;
• isto toliko bijele boje;
• četiri žlice agar-agara;
• dvjesto grama šećera;
• šest bjelanjaka;
• 150 grama maslaca;
• 150 ml vode;
• žličica limunovog soka;
• 70 grama kondenziranog mlijeka.

Također biste trebali razmisliti o ukrašavanju kolača "Ptičje mlijeko". Na primjer, možete napraviti jednostavnu čokoladnu glazuru. Za nju trebate uzeti:

• 50 ml vrhnja;
• 15 grama želatine;
• sto grama tamne čokolade.

Ispada takav kolač vrlo nježno okusa, a zbog upotrebe smeđeg šećera ima suptilniji okus.

Kako napraviti kolače?

Pripremite kolač "Ptičje mlijeko" u kućni uvjeti recept nije tako težak. Za početak se iz gotovog kolača izrezuju okrugle praznine. Njihova veličina trebala bi odgovarati silikonskim posudama za pečenje.

Agar-agar se prelije vodom. Ostavite da odstoji petnaestak minuta. Maslac se tuče mikserom. Da bi se to olakšalo, prethodno se vadi iz hladnjaka. Nakon što se u tučeni maslac doda kondenzirano mlijeko. Takva krema se neko vrijeme stavlja na stranu.

Agar-agar se zajedno s vodom stavlja na štednjak. Pustite da se zagrije tako da se sve otopi. Uvode se granulirani šećer, obje vrste. Čekaju da se otopi. Umutite bjelanjke.

Nakon što se agar-agar kuha doslovno tri minute, ubrizgava se limunov sok. Glavna stvar je ne dopustiti da smjesa prokuha! Držite još nekoliko minuta, a zatim uklonite smjesu sa štednjaka.

Smjesa se uvodi u proteine u tankom mlazu, nastavljajući tući. U dijelovima se uvodi krema od maslaca i kondenziranog mlijeka. Također umutiti. Na kraju već možete smanjiti brzinu miksera.

Sada morate djelovati brzo. Sufle se izlije u kalupe, odozgo pokrije krugom biskvita. Očistite praznine tri sata u hladnjaku. Nakon što ih izvadite iz kalupa. Stavite u zamrzivač.

Pripremite glazuru za tortu "Ptičje mlijeko" s biskvitom. Krema i čokolada zagrijavaju se u vodenoj kupelji. Želatinu ostavite u hladnoj vodi dok ne nabubri. Zagrijte dok se ne otopi. U tankom mlazu ubrizgava se u čokoladnu masu. Prelijte glazuru preko kolača, izravnajte. Opet se čiste na hladnoći da se smrznu.

Kako napraviti ukusnu biskvitnu tortu?

Torta se može pripremiti i na kupljenom biskvitu. Ali ako toga nema, onda ga lako možete sami pripremiti. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• tri žumanjka;
• 60 grama šećera;
• ista količina brašna;
• žlica tople vode;
• pakiranje vanilin šećera.

Takav biskvit kasnije se može koristiti za druge deserte.

Kako napraviti biskvit?

Pećnica je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Žumanjci i šećer se miješaju, melju zajedno. Dodajte vanilin šećer i vodu, tucite mikserom da dobijete bujnu i svijetlu masu. Brašno, prethodno prosijano, uvodi se u dijelovima. Promiješati.

Uzmite posudu za pečenje. Da biste olakšali uklanjanje gotovog kolača, potrebno ga je gusto namazati maslacem ili prekriti pergamentom. Ulijte tijesto u kalup. Obradak za desert pecite oko petnaest minuta. Spremnost se provjerava šibicom. Tortu ohladite izravno u kalupu kako se ne bi slomila.

Ukusna torta: sufle i glazura

Mnogi ljudi vole nježni souffle, koji ima naziv "Ptičje mlijeko". Kod kuće recepti nude razne varijacije. Isti vam omogućuje da dobijete upravo onaj sufle koji je poznat iz djetinjstva. Da biste ga pripremili, morate uzeti:

• 160 grama kondenziranog mlijeka;
• 80 grama omekšanog maslaca;
• 60 grama granuliranog šećera;
• četiri proteina;
• prstohvat limunske kiseline;
• čaša vode;
• vrećica vanilina;
• 15 grama želatine;
• 200 grama mliječne čokolade bez dodataka.

Bit će potrebno unaprijed pripremiti oblike u kojima će se smrznuti kolač "Ptičje mlijeko". Da biste ga lakše izvadili, bolje je dno posipati šećerom u prahu.

Priprema nježnog deserta

Za početak želatinu prelijte hladnom vodom tako da nabubri. Ostavite ga četrdeset minuta. Zatim dodajte pola porcije šećera, pošaljite na štednjak. Zagrijte masu tako da se potpuno otopi. Bolje je unaprijed ohladiti proteine, nakon čega im se doda prstohvat limunske kiseline i tuče dok se ne stvore jaki vrhovi. Nakon uvođenja ostatka šećera u šaržama, bez zaustavljanja procesa mućenja.

Nakon što se želatina ulije u tankom mlazu, masa se tuče već pri smanjenoj brzini. Na neko vrijeme odložite proteinsku masu.

Maslac i kondenzirano mlijeko također se tuku kako bi se dobila krema ujednačene strukture. Kombinirajte oba dijela kolača "Ptičje mlijeko", nastavljajući tući mikserom. Vanilin se ubrizgava za aromu.

Sufle se stavljaju u kalupe, šalju na hladno, tako da se kolači "Ptičje mlijeko" potpuno smrznu. Čokolada se otopi u vodenoj kupelji, prelije gotovim desertom, ponovno pošalje da se ohladi.

Ptičje mlijeko s breskvama

Ovaj desert je svijetao, sa sočnim breskvama. Za ovaj recept trebate uzeti:

• gotov biskvit;
• pet jaja;
• žlica brašna;
• prstohvat vanilina;
• 500 ml mlijeka;
• dvije čaše šećera;
• 80 grama maslaca;
• 40 grama želatine;
• staklenka konzerviranih breskvi;
• par žlica javorovog sirupa.

Takav desert oduševit će i najizbirljivije.

Priprema deserta

Kako napraviti kolače "Ptičje mlijeko"? Za krema ulijte mlijeko u tavu, dodajte pola čaše šećera, vanilin, brašno i pet žumanjaka. Sve se miješa mikserom. Krema se šalje u vodenu kupelj, krema se kuha na jakoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom.

Nakon što se krema zgusne, dodajte joj ulje. Uklonite masu prije hlađenja. Kako se na vrhu ne bi stvorila kora, potrebno ju je povremeno miješati.

Biskvit se reže na krugove ili kvadrate, ovisno o obliku u kojem će se praviti kolači. Svaki biskvit natopite sirupom. Konzervirana breskva izrezana na kriške, sirup se ne izlije. Ostavite komade tri breskve za mousse. Na svaki biskvit stavite nekoliko kriški.

Želatina se prelije s oko 200 ml vode, čeka da nabubri. Zatim se zagrijavaju dok se potpuno ne otope. Bjelanjke s pola šalice šećera umutite dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

Otprilike tri četvrtine šalice želatine ulije se u kremu, promiješa pjenjačom. Nakon uvođenja proteinske mase, lagano miješajući mikserom pri malim brzinama.

Ulijte kremu u pripremljene kalupe, stavite je u hladnjak na neko vrijeme.

Ostaci želatine i nekoliko breskvi stavljaju se u blender. Dodajte sto ml sirupa iz staklenke. Stavite doslovno tri žlice šećera, sve umutite u homogenu masu. Nakon što sve ulijete u tavu, zagrijte. Nakon što se ohlade i stave u hladnjak na četrdeset minuta.

Ohlađeni mousse od breskve tuče se velikom brzinom da postane bijel i lagano pjenast. Mousse se izlije na sufle, ukloni na hladno, dok se potpuno ne stvrdne.

Takvi se kolači kuhaju malo duže. Ali imaju zanimljiviju strukturu od klasičnog deserta pod nazivom "Ptičje mlijeko".

Torta s nježnim sufleom. često prekriven čokoladnom glazurom sve je u klasičnom desertu "Ptičje mlijeko". Proizvodi se u obliku kolača, kolača i slatkiša. Možda su svi barem jednom pojeli ovu deliciju. Međutim, može se pripremiti i kod kuće, samostalno. Dakle, neki dodaju biskvit, netko se zaustavlja samo na glazuri. A drugi eksperimentiraju, pretvarajući tortu u izvrsno i ukusno jelo za svečani stol.