Salata "gnijezdo tetrijeba": klasični recept, sastojci, ukras

Ova ukusna salata lako se priprema od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda. Položeni su u slojevima ili, miješajući sastojke poslastice, rezultirajuća smjesa formira se u obliku gnijezda. Ukrasite deliciju prepeličjim jajima i krumpirom. Kako napraviti salatu "gnijezdo tetrijeba"? Razgovarajmo o tome u našem članku.

Opis jela

Ovaj je postao izuzetno popularan salata privlači pažnja gostiju svojim zanimljivim vanjskim dizajnom. Položen je u obliku gnijezda s jajima koja leže u njemu. Jelo izgleda sjajno na svečanom stolu, osim toga, prema brojnim recenzijama, nevjerojatno je ukusno.

Moguće je pripremiti opcije za salatu "gnijezdo tetrijeba" s mesom, dimljenom piletinom, kobasicama, kiselim ili svježim gljivama, krumpirom( prženim ili pomfritom) itd. Pristalice ideje zdrave prehrane preporučuju stvaranje gnijezda od nasjeckanog kupusa. Prisutnost velikog broja jaja u ovom jelu obogaćuje ga proteinima. Kalcij sadržan u mesu jača koštano tkivo. Sadržaj masti u ovoj salati možete smanjiti zamjenom prženog krumpira nekim drugim sastojkom. Ako umjesto krumpira za ukrašavanje koristite tanke trakice mrkve (kuhane) ili grančice peršina, a majonezu zamijenite kiselim vrhnjem, jelo će ispasti potpuno dijetalno.

Salata "gnijezdo tetrijeba": klasični recept

Ova spektakularna poslastica ukrasit će svaku gozbu. Glavna ideja njegovog dekora je obvezni dizajn u obliku svojevrsne smanjene kopije stana tetrijeba. Priprema salate "gnijezdo tetrijeba" s prepeličjim jajima. Položeni su na podlogu od kopra i uokvireni pomfritom izrezanim na tanke trake. Tako se stvara cjelovita skladna slika koja oponaša prebivalište šumske ptice. Krumpir za salatu "gnijezdo tetrijeba" tanko se reže na trakice, od kojih se zatim formira gnijezdo. Ne samo da služi kao svijetli ukras jela, već i unosi osebujnu svijetlu nijansu u njegov raspon okusa.

Klasična salata "gnijezdo tetrijeba" sadrži tradicionalni skup sastojaka, karakterističan za mnoge recepte. Ova kombinacija proizvoda, testirana tijekom godina, zasigurno će se svidjeti gostima tijekom bilo koje svečane proslave, a značajke vanjskog dizajna zalogaja iznenadit će kušače i dugo će ih pamtiti.

Sastojci

Za pripremu klasične salate "gnijezdo tetrijeba" koriste se sljedeći proizvodi:

• 360 grama pilećeg fileta.
• 280 grama krumpira.
• Četiri prepeličja jaja.
• Četiri pileća jaja.
• 220 grama krastavaca.
• 120 grama luka.
• 120 grama tvrdog sira.
• 70 g topljenog sira.
• Hrpa kopra.
• 260 ml biljnog ulja.
• 180 grama majoneze.
• 5 grama šećera.
• 30 ml octa.
• Voda i sol.

Koje se promjene mogu napraviti u receptu?

U klasičnom receptu za salatu "gnijezdo tetrijeba" možete napraviti neke promjene. Zimi, ako nema svježih krastavaca, mogu se zamijeniti slanim krastavcima. Osim toga, ukiseljene gljive mogu se uvesti u sastav proizvoda. Umjesto pravih prepeličjih jaja (punjenih) koja se koriste kao ukras, možete koristiti kuglice od mješavine sira (topljenog), češnjaka i majoneze.

O načinu kuhanja

Klasična salata" gnijezdo tetrijeba " priprema se ovako:

1. Voda se ulije u tavu, zagrije. Pileći file se opere i stavi u toplu vodu (kako se mesni sokovi ne bi pretvorili u juhu). Kuhajte 40 minuta dok se potpuno ne skuha.
2. Zatim se kuhaju jaja: piletina-10 minuta, prepelica-oko 5 minuta.
3. Luk se reže na pola prstena.
4. Krumpir se ljušti, reže na trakice što je tanje moguće, prži u malim obrocima u sporom kuhaču, u fritezi ili u dubokoj tavi, koristeći veliku količinu vrućeg ulja. Prženi krumpir položi se na papir, pusti da se višak ulja ocijedi, posoli.
5. Zatim se luk stavi u zdjelu. Prelijte ga octom, dodajte 90 ml vode. Ulijte šećer, sol. Ostavite da se marinira: stavite kolutiće luka u zdjelu i prelijte mješavinom octa, vode, šećera i soli.
6. Kopar se opere, ostavi da se osuši, nasjecka.
7. U dvije različite posude naribajte tvrdi sir i pileća jaja.
8. Krastavci i pileći file sjeckani su u obliku šipki.

Montaža

Salata se skuplja ovako:

1. Kiseli luk položi se na okruglo jelo velike veličine, na vrh se stavi sloj pilećeg filea (nasjeckanog).
2. Podmažite majonezom, rasporedite krastavce. Majoneza se nanosi na površinu u obliku tanke mreže, salata se posipa jajima (naribanim), na vrh se ponovno stavi mreža majoneze, posipa sirom.
3. U sredini napravite malu okruglu udubinu. Površina cijelog jela namazana je malom količinom majoneze. Kopar se stavlja u udubljenje (malu količinu treba ostaviti za punjenje jaja).
4. Stranice salate ukrašene su slamkama od pomfrita – od nje se formira "gnijezdo".
5. Zatim ogulite prepeličja jaja, prerežite na pola po dužini. Izvadite žumanjke. Sameljite ih koprom (preostalim), solju (jednim prstohvatom).
6. Zatim naribajte topljeni sir. Dodajte ga žumanjcima, pomiješajte s majonezom.
7. Dobivenom masom napunite bjelanjke jaja, stavite ih na improvizirani jastuk od kopra. Klasična salata" gnijezdo tetrijeba " je spremna. Može se poslužiti.

Salata "gnijezdo tetrijeba" s jezikom (lisnato)

Među sastojcima ovog jela su:

• 200 grama kuhano-dimljena kobasica.
• 200 grama goveđeg jezika.
• 1-2 krastavca (svježi ili slani).
• Jedno pileće jaje (kuhano).
• Sedam prepeličjih jaja (kuhano).
• Sedam do osam krumpira.
• Majoneza.

Opis načina kuhanja

Lisnata salata "gnijezdo tetrijeba" priprema se na sljedeći način: krumpir se nareže na tanke trakice (ili nariba) i prži u fritezi ili u tavi, dodajući veliku količinu biljnog ulja. Gotov krumpir rasporedite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće. Jezik, kobasice i krastavci režu se na tanke trake. Rasporedite u slojevima:

1. Prvi sloj na ravni tanjur stavite narezanu kobasicu. Oblikovan je u obliku gnijezda, posut naribanim pilećim jajetom na vrhu i podmazan majonezom.
2. Drugi sloj formira se od nasjeckanog jezika, odozgo se opet posipa naribanim jajetom, čija je površina podmazana majonezom.
3. Treći sloj nastaje od narezanih krastavaca. Također su raspoređeni u obliku kruga, posipani jajetom po vrhu i podmazani majonezom. Prepeličja jaja (kuhana)polažu se u stvoreni tobogan s udubljenjem.

Ostavite poslasticu da se" odmori " nekoliko sati. Salata je ukrašena slamkama od prženog krumpira, oponašajući suhe grane gnijezda.

O dimljenoj pilećoj salati

Salata pripremljena prema ovom receptu "gnijezdo tetrijeba" s dimljenom piletinom ispada sočna i ukusna. Osim prženog krumpira, u njemu se prži i mrkva. Recept sugerira odsutnost krastavaca. Trebat će vam:

• tri do četiri velika krumpira;
• dvije žarulje;
• četiri velike mrkve;
• pet do šest jaja;
• 300 g dimljenog pilećeg fileta bez kostiju;
• majoneza (4-5 žlica.l.);
• 1 st.l. senfa;
• 1-2 češnja češnjaka;
• peršin i kopar.

Tehnologija kuhanja

Prema ovom receptu, salata "gnijezdo tetrijeba" s dimljenom piletinom priprema se ovako:

1. Ogulite povrće.
2. Tvrdo kuhana jaja. Žumanjke odvojite od bjelanjaka i narežite na kockice.
3. Krumpir se nasjecka u obliku sitnih slamki (ili se nariba za korejsku mrkvu). Mrkva se reže na male trakice. Luk nasjeckan na pola prstena.
4. Pileći file izrezan na kockice.
5. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi (2 žlice.l.) Krumpir se prži, stavi u cjedilo da se stog višak masnoće. Zatim se mrkva prži na novom dijelu ulja, koji se također stavlja u cjedilo. Nakon toga pržite luk.
6. Pripremljeni proizvodi-krumpir, mrkva i luk-dodaju se jajima, stavljaju isjeckanu piletinu i miješaju.
7. Pomoću preše istisnite češnjak (1-2 češnja). Dodajte 4-5 žlica. žlice majoneze i jednu žlicu senfa. Zatim se salata pomiješa. U njegovom središtu napravite udubljenje.
8. Zatim nasjeckajte zelje. Žumanjke gnječite vilicom. Dodajte majonezu i kopar s peršinom (nasjeckani), promiješajte. Od dobivenog mljevenog mesa formiraju se ovalna jaja. Položeni su u udubljenje, ukrašavajući ih salatom.

Meso koristimo kao glavni sastojak salate

Kako napraviti salatu "gnijezdo tetrijeba" s mesom (svinjetina ili govedina)? Ovo pitanje zanima mnoge domaćice. Stručnjaci preporučuju začiniti jelo i dodati prženi krumpir, koji je dio salate "gnijezdo tetrijeba", neposredno prije posluživanja, jer se duljom interakcijom s preljevom natapa i može izgubiti okus i hrskavost. Poslastica se također ne preporučuje posebno dugo čuvati, bolje je odmah je pojesti.

Kao dio jela

Za pripremu grickalica potrebno je:

• 500 grama mesa (kuhano).
• 500 grama krumpira.
• Tri krastavca.
• Jedna žarulja.
• Pet kokošjih jaja.
• 100 grama tvrdog sira.
• 250 grama majoneze.
• Jedna hrpa kopra.

Priprema salate

Djeluju ovako:

1. Prvo ogulite povrće. Krumpir se drobi u obliku tankih traka.
2. Zagrijte par žlica ulja (biljnog) u tavi i na njemu pržite krumpir. Bolje ga je pržiti u nekoliko faza u malim obrocima, dok ispada hrskavije i rumenije.
3. Meso (kuhano) izrezano na male komadiće. Prema riječima domaćica, u ovoj salati, osim govedine i svinjetine (mršave), sasvim je moguće koristiti šunku, piletinu, pa čak i papaline.
4. Luk se reže na pola prstena. Da bi se postigao blaži okus, luk se prelije kipućom vodom i drži nekoliko minuta kako bi se uklonio višak gorčine.
5. Svježi krastavac nasjeckan je u obliku duge slamke.
6. Jaja se kuhaju, čiste, žumanjci se odvajaju od proteina. Žumanjke neko vrijeme ostavite sa strane, a bjelanjke sameljite.
7. Sir naribajte, kopar sitno nasjeckajte, žumanjke izmiksajte vilicom i sve pomiješajte s majonezom. Ručno oblikujte male kuglice (to je sasvim moguće povjeriti djeci koja takva aktivnost obično oduševljava)
8. U spremniku odgovarajuće veličine pomiješajte meso s lukom, krastavcem i proteinima. Posolite po ukusu i začinite majonezom.
9. Zatim se pripremljena masa položi na ravnu posudu u obliku gnijezda. U sredini se napravi mala depresija u koju se stavljaju jaja. Salata je prelivena pečenim krumpirom.

"Gnijezdo tetrijeba" s čipsom, dimljenim mesom i kupusom

Za pripremu ovog jela koristite bilo koju vrstu mesa (dimljeno). Sastojci salate "Gnijezdo tetrijeba":

• 300 g dimljenog mesa;
• tri krumpira;
• 0,5 glava kineskog kupusa;
• 1 pakiranje čipsa;
• dva kokošja jaja;
• sedam prepeličjih jaja;
• jedna žarulja;
• dva krastavca (svježa);
• majoneza;
• zelenilo.

Priprema jela

Dimljeno meso izrezano na kockice srednje veličine. Krastavci se režu na trakice ili kockice (male). Pileća jaja se drobe ili naribaju (grubo). Luk se reže na tanke polukrugove. Krumpir se nareže na kockice srednje veličine ili nariba. Pržite ga u fritezi ili u tavi. U procesu prženja krumpir se povremeno okreće lopaticom (mora se paziti da ne izgubi oblik i dobije zlatnu koricu). Da biste nagomilali višak masnoće, prženi krumpir rasporedite na papirnati ubrus.

U duboku zdjelu salate stavite meso, jaja, krastavce, luk i dio krumpira (ohlađen). Začinite majonezom i posolite po ukusu. Temeljito promiješajte. Površina gotove smjese prekrivena je zelenilom (nasjeckanim) na vrhu ,a zatim prekrivena čipsom. Preostali krumpir položen je uz rub u obliku kruga. Prepeličja jaja (oguljena)polažu se u udubljenje salate. Salata je spremna!

Recept za salatu od kobasica

Za pripremu salate" gnijezdo tetrijeba " s kobasicom trebat će vam:

• liječnička kobasica - 100 g;
• šunka - 100 g;
• kuhana mrkva srednje veličine - 2 kom.;
• dvije žarulje (male);
• dva krastavca (svježa);
• šest jaja;
• paprika (po ukusu);
• krumpir - 6 kom.;
• majoneza;
• muškatni oraščić, sol, papar (mljeveni crni).

Dekorativna jaja kuhaju:

• od četiri kuhana žumanjka;
• ribani sir;
• jedan češanj češnjaka;
• zelje (po ukusu).

Značajke kuhanja

Djeluju u fazama:

1. Za početak skuhajte i ohladite mrkvu i četiri jaja. Dva jaja razbijena i potresena. Kobasica, paprika, krastavci, luk i kuhana mrkva zdrobljeni su u obliku kockica veličine oko 5 mm, 5 mm.
2. Palačinke od jaja pržite od promućkanih jaja u vrućoj tavi, stavite ih na tanjur da se ohlade. U tom je slučaju bolje obložiti tanjur papirom tako da se višak ulja upije u njega.
3. Nakon što se svi proizvodi ohlade, bjelanjci se odvoje od žumanjaka, palačinke od jaja uvaljaju u cijev i narežu na kolutiće tako da se dobiju "rezanci". Bjelanjke se sjeckaju nožem ili naribaju.
4. U veliku tavu stavite sve nasjeckane proizvode, pospite solju, crnim paprom i muškatnim oraščićem. Sve začinite majonezom i promiješajte.
5. Nakon toga naribajte malo tvrdog sira, pritisnite češnjak, dodajte majonezu i promiješajte. Žumanjke zgnječite vilicom, pomiješajte sa sirnom masom, dodajte nasjeckano zelje kopra.
6. Krumpir se opere i oljušti, izreže na uske kriške (oko 2-3 mm). Zatim se slamke krumpira prže u malim obrocima u tavi ili u fritezi na vrućem ulju.
7. Listovi salate položeni su na veliko ravno jelo, na njih (u obliku prstena) - nadjev za improvizirano gnijezdo, tako da se u sredini dobije udubljenje.
8. Zatim se slamke krumpira raspršuju po površini posude u umjetničkom neredu.
9. Ukrasne kuglice ručno se oblikuju iz smjese za jaja (bolje je navlažiti dlanove vodom) presavijaju se u udubljenje u gnijezdu.

Kako napraviti salatu s gljivama?

Pripremajući klasičnu salatu "gnijezdo tetrijeba" s gljivama, preporučuje se polaganje sastojaka u slojevima. Možete ga ukrasiti ne samo jajima, već i ukrasnim figurama pilića tetrijeba. Sastojci:

• 350 g pilećeg fileta;
• četiri velika krumpira;
• 300 g kiselih gljiva;
• 2 luka;
• 2 krastavca (srednje veličine);
• pileća jaja - 3 kom.;
• šest prepeličjih jaja (za ukras);
• 1 sir (rastopljen);
• mrkva - 2 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• po ukusu: sol, majoneza, papar;
• zelena salata;
• 12 štapića klinčića.

Kako kuhati?

Pripremite poslasticu ovako:

1. Skuhajte jaja i mrkvu u slanoj vodi.
2. Tanko narezani krumpir prži se u dubokom ulju. Rasporedite na papirnate salvete, obložene širokim tanjurom, tako da se masnoća stog. Posebno ukusna salata "gnijezdo tetrijeba" s pomfritom ispasti će ako se krumpir prethodno nekoliko sati marinira u posebnom sastavu od 1 žlice soli i 1 žlice šećera. Zatim se voda ocijedi, a krumpir zamrzne. A ako je potrebno, smrznuto povrće može se baciti u duboko prženje i pržiti.
3. Luk se reže u obliku četvrtine prstenova. Mrkva – u obliku slame. Povrće se položi u tavu u kojoj se ulje prethodno zagrije i prži dok ne porumeni.
4. Piletina, gljive i krastavci izrezani na trakice.
5. Jaja se čiste, žumanjci se uklanjaju, koji se polažu na stranu – bit će potrebni za dekor. Proteini se režu na male šipke.

Sastavljanje salate

Salatu je bolje sakupljati u slojevima:

1. Prvi sloj nastaje od gljiva. Zatim rasporedite nasjeckani pileći file. Odozgo je tanko podmazan majonezom.
2. Zatim rasporedite prženu smjesu luka i mrkve, koja je također premazana majonezom.
3. Sljedeći sloj su krastavci (svježi). Dalje, trebali biste položiti proteine, koji na vrhu moraju biti podmazani majonezom.
4. Vrh je ukrašen krumpirom (prženim), tvoreći od njega gnijezdo. Listovi salate stavljaju se sa strane.
5. Žumanjke prebacite u zasebnu posudu, dodajte jednu žlicu majoneze, sitno nasjeckani kopar ili drugo zelje, posolite, zgnječite vilicom. Iz dobivene mase formiraju se jaja ovalnog oblika.
6. Ukrasna jaja polažu se u udubljenje napravljeno u salati. Ogulite prepeličja jaja i jedno pileće (preostalo). Oči se izrađuju od klinčića, a kljunovi za bebe od sirove mrkve, kao i kljun i krila odrasle piletine.

Salata s kupusom (dijeta)

Ova je opcija-s kupusom - lakša: ima manje kalorija, ne koristi pečeni krumpir. Domaćice preporučuju izradu od Pekinškog kupusa, ali u njegovoj odsutnosti možete koristiti uobičajeni. Svo povrće izrezano je u obliku slamki, tako da će izgledati poput grančica u gnijezdu. U sastavu proizvoda:

• 100 g pilećeg fileta (kuhanog ili dimljenog);
• 100 g kupusa (Pekinški ili obični);
• 100 g sira (tvrdog);
• pet do sedam prepeličjih jaja;
• 100 g gljiva;
• 1 jabuka;
• 1 luk;
• 0,5 limuna;
• orašasti plodovi (bademi, lješnjaci, orasi) - 5 kom.;
• majoneza.

O tehnologiji kuhanja

Djeluju ovako:

1. Tvrdo kuhana jaja, ohlađena i oguljena.
2. Luk je izrezan na tanke trake. Gljive su sitno sjeckane. Stavite luk i gljive u tavu, vruće s nekoliko žlica biljnog ulja, dodajte sol po ukusu i pržite.
3. Sir se također reže u obliku slame. Jedna trećina slamki sira prebačena je na poseban tanjur (trebat će ga koristiti za ukrašavanje).
4. Piletina se izreže na trakice, malo ostavi po strani za ukras.
5. Kineski kupus također se nareže na tanke trakice, a dio se odloži.
6. Jabuku tanko narežite, na nju iscijedite malo limunovog soka da malo potamni, a mali dio stavite na zasebnu ploču.
7. Zatim se cijeli rez stavi u zasebnu posudu, pomiješa, doda majoneza po ukusu (oko 5 žlica). Sjeckani orasi.
8. Smjesa salate prebacuje se na široku posudu i od nje se formira gnijezdo. Na to stavite odgođene nasjeckane sastojke (ne pomiješane s majonezom). Udubljenje je prekriveno nasjeckanim orasima i tamo se postavljaju ukrasna prepeličja jaja.

Salata od pilećeg srca

Sastojci:

• 300 grama pilećeg srca.
• Tri krumpira.
• Dva kokošja jaja.
• Sedam prepeličjih jaja.
• Jedan svježi krastavac.
• Luk (srednje veličine).
• 140 grama (trećina limenke) konzerviranog kukuruza.
• Listovi salate.
• Kopar (nekoliko grančica) ili peršin.
• Majoneza.

Kako napraviti salatu?

Srca se kuhaju, hlade, sitno sjeckaju. Tvrdo kuhana jaja. Krumpir se ljušti, nareže na kockice i prži s puno ulja u tavi ili fritezi. Sjeckani krastavac i luk. Krastavci-male kocke. Luk – što je moguće manji.

Pileća jaja se nasjeckaju na kockice i dodaju ostatku nasjeckane hrane. Tamo se dodaju krumpir (prženi) i pileća srca. Začinite proizvode majonezom i promiješajte. Na ravnu posudu rasporedite lišće salate. Gotova smjesa salate stavlja se na lišće u obliku kruga. Na površinu kruga ulijte konzervirani kukuruz. Na to se ulije nasjeckani kopar ili drugo zelje. Prepeličja jaja stavljaju se u udubljenje. Salata je spremna!