Kako natopiti biskvitnu tortu? Recept za impregnaciju biskvita

Najčešće domaćice radije pripremaju sve vrste biskvitnih kolača i slastica. Na raspolaganju je mnogo recepata za takve slatkiše modernim slastičarima. Kako bi diverzificirajte okus desert, možete koristiti razne impregnacije. Omogućuju vam da napravite nježniju poslasticu zanimljivog okusa. Ako ne znate kako zasititi biskvitnu tortu, naš će vam članak pomoći da shvatite problem.

Čemu služi impregnacija?

Što mislite, čemu služi impregnacija? U kod kuće kuhati čak i najneiskusniji slastičar može napraviti biskvit. Biskvitni kolači mogu biti osnova za najrazličitije deserti. Da bi dobili nježniji okus, slastičari često koriste impregnacije koje omogućuju raznolikost okusa i daju polet proizvodu.

Takva rješenja omogućuju vam da desert učinite nježnijim, aromatičnijim, omekšavaju miris jaja i spašavaju kolače od isušivanja. Ne vole svi ljudi" mokre " kolače. Međutim, još uvijek vrijedi pokušati impregnaciju u praksi. Možda ćete nakon isprobavanja nekoliko recepata početi redovito koristiti sirupe za svoje deserte. Vrijedno je napomenuti da ne zahtijevaju svi kolači upotrebu impregnacije. Postoje kulinarska remek-djela koja su sama po sebi samodostatna.

Ali postoje i oni deserti koji se mogu učiniti nevjerojatno ukusnim pomoću raznih impregnacija. S vremenom čak i najukusnije torta je dosadna. Zato domaćice često idu na hrabre eksperimente sa svim vrstama dodataka i krema. Međutim, okus postaje mnogo zanimljiviji ako koristite impregnaciju.

Kuhari preporučuju da gotove kolače držite 8-10 sati u hladnjaku, umotavajući ih u film. To će ih učiniti vlažnijima i mekšima. Nakon toga možete početi nanositi impregnaciju. Dalje, kolače morate ostaviti da odstoje 15-30 minuta. I tek nakon toga možete nanijeti kremu. Prije posluživanja, desert bi trebao stajati najmanje šest sati.

Kako natopiti biskvitnu tortu? Izbor opcija je ogroman. Ovisit će o korištenoj kremi. Ako planirate pripremiti kiselo vrhnje, vrhnje, kremu od maslaca, tada će impregnacija kave, konjaka ili meda dobro funkcionirati. Za kolače koji koriste voćni nadjev preporuča se napraviti impregnaciju voća i bobica u koju možete dodati malo alkohola.

Šećerni sirup

Češće od ostalih opcija, domaćice koriste šećerni sirup za impregnaciju biskvitnog kolača. Jednostavan je za pripremu i vrlo je jeftin. Prije nanošenja sirupa, kolače treba provjeriti na suhoću. Što su vlažnije, trebat će vam manje karamelne mase. Ovdje je važno ne pretjerivati i pridržavati se načela zlatne sredine. Previše vlažni kolači nisu najbolja opcija, kao ni suhi. Sirup se može nanijeti posebnom bočicom s raspršivačem ili četkom za tijesto. Imajte na umu da nikada ne biste trebali koristiti impregnaciju za vruće kolače.

Ako ne znate čime se impregnirati spužvasti kolač, započnite eksperimente s jednostavnim šećernim sirupom. Osnovni recept može se dalje koristiti za stvaranje zanimljivijih opcija.

Sastojci:

1. Šećer-60 g.
2. Voda – 150 g.

Da bi se napravio sirup, voda se pomiješa sa šećerom i pošalje na vatru. Masa se dovede do vrenja. U procesu pripreme sirup se mora lagano miješati drvenom lopaticom tako da se svi kristali otope. Nakon vrenja masa se uklanja s vatre. Za promjenu, ohlađenom sirupu možete dodati alkohol. Možete koristiti rum, konjak, Lučko vino, likere. Obratite pažnju, da trebate uzimati kvalitetan alkohol kako ne biste pokvarili okus deserta.

Ispareno mlijeko

Kako natopiti biskvitnu tortu? Za pripremu slatke mase možete koristiti kondenzirano mlijeko. Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija.

Sastojci:

1. Limenka kondenziranog mlijeka.
2. Tri žlice vode.

Sva priprema impregnacije sastoji se u činjenici da se kondenziranom mlijeku mora dodati topla voda i promiješati. Usput, u masu nakon hlađenja možete dodati vaniliju, cimet, kavu ili tekuću čokoladu. Za dobar okus Nabavite kvalitetno kondenzirano mlijeko. Bolje je ne štedjeti na njemu ako ne želite pokvariti desert. Kao što vidite, impregnacija za biskvit od kondenziranog mlijeka priprema se nevjerojatno jednostavno.

Impregnacija konjaka

Kako napraviti impregnaciju konjaka za biskvit? Recept je nevjerojatno jednostavan. Za pripremu nam je potrebno 150 ml vode i 50 g kvalitetnog konjaka, kao i 60 g šećera. Šećerni sirupi najbolje se kuhaju u posudama s debelim zidovima u kojima ne izgaraju. Pomiješajte vodu sa šećerom i dovedite masu do vrenja. U ohlađenu karamelu dodajte konjak. Usput, po istom principu možete napraviti i omekšivač vina za kolače. Da biste to učinili, ista količina dobrog crnog vina ubrizgava se u sirup. Kao opciju možete koristiti Cahors.

Impregnacija trešnje

Ispada da je biskvit s impregnacijom trešnje vrlo ukusan. Za pripremu svih vrsta ovlaživača kolača možete koristiti domaće sokove ili džem. Izvrsna su baza i imaju izražen okus i aromu.

Sastojci:

1. Šećer - 2 žlice. l.
2. Čaša vode.
3. Konjak-4 st. l.
4. Sok od višnje (po mogućnosti domaći) – 1/3 šalice.

Stavite šećer u sok od višnje i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako se kristali ne otope, masu možete zagrijati. Nakon hlađenja dodajte konjak i vodu. Količina potonjeg može se smanjiti kako bi se dobio izraženiji okus. Ovu vrstu impregnacije možete pripremiti bez alkohola. Sirup od višnje savršen je za biskvit s voćnim slojem.

Impregnacija limuna

Ako radite prve slastičarske eksperimente i još ne znate kako natopiti biskvitne kolače za tortu, možete koristiti univerzalne ovlaživače koji su dobri za bilo koji desert. To uključuje impregnaciju limuna. Njegov okus i aroma svidjet će se svakom slatkom zubu.

Sastojci:

1. Čaša prokuhane vode.
2. Šećer – 110 g.
3. Svježi sok od limuna-70 g.

Impregnacija limuna za biskvit vrlo je jednostavna za pripremu. Topla voda i šećer miješaju se u posudi, miješajući dok se potonji potpuno ne otopi. Nakon dodavanja svježeg limunovog soka. Kolači su impregnirani gotovom masom.

Za lagane kolače nema ništa bolje od korice i soka od citrusa. Možete koristiti ne samo limun, već i limetu ili naranču. Takva impregnacija dobra je za lagane kolače.

Sirup od kave

Kako natopiti biskvitne kolače? Za kolače možete koristiti sirup od kave. Ovu će opciju cijeniti ljubitelji kave.

Sastojci:

1. Kipuća voda – 250 g.
2. Rum (neobavezno) – 25 g.
3. Kava – 10 g.
4. Šećer-50 g.

Prvo morate skuhati šalicu jake kave. Naravno, govorimo o krem piću, a ne o instant piću. U kavu se dodaje šećer i ostavi da se ohladi. Nakon toga, po želji, možete uliti rum. Kao rezultat toga, uči se prekrasna kombinacija. Ova impregnacija idealno se kombinira s čokoladnim kolačima i vrhnjem.

Impregnacija mlijeka

Impregnacija mlijeka za biskvit nije ništa manje dobra. Recept za njegovu pripremu je jednostavan. Za pripremu se koristi mlijeko, što impregnaciji daje poseban okus i aromu.

Sastojci:

1. Šećer - 240 g.
2. Mlijeko-80 ml.

Šećer se ulije u kipuće mlijeko i miješa dok se ne otopi.

Impregnacija džema

Od čega je napravljena impregnacija za biskvit? Za kuhanje možete koristiti sokove i domaći džem.

Sastojci:

1. Džem – 60 g.
2. Konjak-50 g.
3. Voda - 240 g.

Voda i džem pomiješaju se u loncu i prokuhaju. Nakon što se masa ohladi i doda konjak.

Impregnacija za čokoladni desert

Za čokoladnu tortu možete koristiti ukusnu impregnaciju kondenziranog mlijeka i kakaa.

Sastojci:

1. Maslac - 90 g.
2. Kakao-1 žlica. l.
3. Kondenzirano mlijeko-banke za internet.

Osobitost ove impregnacije je da se mora pripremiti u vodenoj kupelji. Stavili smo veliki lonac vode na štednjak, a u njega - manju posudu. Pomiješajte maslac i kakao, dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte dok se potpuno ne otopi. Masa se ne može dovesti do vrenja. Namočite kolače vrućim sirupom.

Narančasti sirup

Narančasta impregnacija izvrsna je opcija za lagani voćni kolač.

Sastojci:

1. Sok od naranče-internet St.
2. Narančina korica.
3. Šećer-itinerar St.

Prije početka kuhanja naribamo koricu naranče. Pomiješajte sve komponente u tavi, nakon čega kuhajte masu na laganoj vatri dok se kristali ne otope. Sirup je potrebno kuhati dok se masa ne smanji za pola. Namočite kolače vrućim sirupom.

Impregnacija svježim limunom

Za izradu sirupa potreban vam je svježi limun, a ne sok.

Sastojci:

1. Šećer – 3 h. l.
2. Čaša vode.
3. Pola limuna.
4. Vanilin.

Limun se mora rezati na kriške, nakon čega izlijeva se kipuću vodu. U impregnaciju se dodaju šećer i vanilin. Masa je spremna za upotrebu.

Zeleni čaj

Ovaj recept je nevjerojatno jednostavan i ne zahtijeva nikakve troškove. Impregnaciju možete pripremiti od onoga što je dostupno u kući. Dovoljno je skuhati zeleni čaj i dodati mu limunov sok. Dobivena smjesa može se nanijeti na kolače.

Koliko impregnacije trebate uzeti?

Kao što smo ranije spomenuli, impregnacija nije prikladna uvijek i ne svugdje. Vrlo je važno ne pretjerivati s njegovom količinom.

U suprotnom riskirate da dobijete mokri privid deserta. Može se izračunati optimalna količina sirupa. U prosjeku masa biskvita i impregnacije treba odgovarati omjeru 2:1. To znači da će vam za tortu od 600 grama trebati 300 grama sirupa. Ako volite vlažnije kolače, možete povećati količinu impregnacije po vlastitom nahođenju. Imajte na umu da za pripremu kolača sa svježim voćem treba smanjiti volumen sirupa. Iskusni kuhari preporučuju nanošenje impregnacije silikonskom četkom.

Voćni sirup

Voćne impregnacije pravo su polje za kreativnost. Gotovo je nemoguće pokvariti sirup, pa možete sigurno dodati sokove u razumnim količinama. Žlica likera (trešnja, kokos, marelica ili bilo koji drugi) može značajno obogatiti okus gotovog deserta. Usput, slastičari ponekad kombiniraju kremu i impregnaciju u svojim proizvodima. Na jedan kolač nanosi se sirup, a na drugi kremasta masa. Izmjenjivanje keksa s različitim nijansama okusa daje nevjerojatan rezultat.

Umjesto pogovora

Sočan biskvit-odličan osnova za ukusna torta. Ako volite osjetljiv okus deserta, tada će vam upotreba impregnacije postati nužna. Kakve trikove domaćice ne čine kako bi stvorile jedinstveno remek-djelo koje će ugodno iznenaditi voljene. Razni sirupi jednostavna su opcija koja vam omogućuje da odmah riješite nekoliko problema. Ukusna impregnacija ne samo da može navlažiti kolače, već i dati okus i aromu desertu.