Boršč s grahom s mesom: recept s fotografijom

Boršč s grahom i mesom bit će izvrsna opcija za srdačno jelo za ručak, koje će definitivno postati omiljeno među domaćinstvima. Razmotrimo dalje glavne značajke kuhanja takvo jelo, kao i njegov klasični recept.

Što je potrebno za kuhanje

Kako kuhati boršč s grahom i mesom i koji će proizvodi za to biti potrebni? Da biste stvorili mirisno, bogato i vrlo ukusno jelo, morate uzeti sljedeće sastojke:

• 4 svinjska rebra;
• 100 g graha;
• mrkva;
• 2 gomolja krumpira;
• cikla srednje veličine;
• glava luka;
• 500 g svježeg kupusa;
• 3 srednje rajčice;
• paprika;
• češanj češnjaka;
• 50 g masti;
• lovorov list;
• zelje za ukrašavanje (po ukusu).

Za pripremu predmetnog jela preporučuje se upotreba samo bijeli grah - takav sastojak neće pokvariti boju boršča.

Priprema sastojaka

Korak po korak recept za boršč s grahom i mesom predviđa potrebu za preliminarnom pripremom nekih sastojaka.

Dakle, ako se za pripremu jela koristi sušeni grah, tada proizvod treba prethodno namočiti. Da biste to učinili, napunite ga vodom u posudi tako da tekućina potpuno prekriva zrna, a zatim ostavite posudu 2-3 sata (najbolje od svega-preko noći). Nakon navedenog vremena, grah se mora odvojeno kuhati dok ne bude spreman. U slučaju da to nije učinjeno, do kraja pripreme boršča, ovaj će proizvod biti nedovoljno pečen, što će pokvariti cjelokupni okus jela.

Kako napraviti prženje

Nije tajna da je pravilno pripremljen preljev ključ ukusnog boršča. Da biste ga napravili, trebate pržiti nasjeckani luk na vrućoj tavi sa suncokretovim uljem. Čim povrće poprimi zlatnu boju, treba mu dodati papriku narezanu na trakice, kao i naribane gomolje mrkve i repe. Nakon miješanja preljeva, sastojke morate posoliti po ukusu, a zatim im dodati pulpu rajčice (bez kore), koja se može samljeti miješalicom. Dalje, ukupnoj masi treba dodati žličicu šećera i, nakon miješanja, ostaviti da se pirja na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. U nedostatku svježe rajčice mogu se koristiti konzervirane sok od rajčice.

Po želji za pripremu takvog preljeva možete koristiti maslac, zahvaljujući kojem će okus gotovog boršča biti vrlo nježno.

Priprema boršča

Da biste se uključili u izravnu pripremu dotičnog jela, trebate:

• U lonac ulijte 3 litre vode i u nju stavite pripremljena rebra.
• Kuhajte ih 30 minuta, a zatim ih žlicom izvadite iz tekućine i stavite na poseban tanjur.

• U preostalu juhu stavite krumpir narezan na kockice.
• Sadržaj posolite po ukusu i tamo dodajte 2-3 zrna crnog papra.
• Ostavite kuhati na štednjaku.

• Čim krumpir postane dovoljno mekan, kupus nasjeckan na sitne trakice treba poslati u tavu.
• Nakon vrenja dodajte prethodno kuhani grah.
• Čim je kupus napola gotov, u boršč treba uvesti preljev i meso, uklonjeno iz ohlađenih rebara i izrezano na male komadiće.
• Dalje, boršč se mora kuhati 5-7 minuta na laganoj vatri, nakon čega se tava može ukloniti sa štednjaka.

Završna faza kuhanja

Za do kuhani prema opisanom receptu, boršč s grahom i mesom pokazao se pikantnim i aromatičnim, na kraju postupka kuhanja u tavu treba dodati lovorov list, kao i svinjsku mast, mljevenu u mort s češnjakom.

Po želji se u ovoj fazi u posudu može uliti dovoljna količina sitno sjeckanog zelenila (to se radi u trenutku posluživanja gotovog jela). Nakon toga nije preporučljivo miješati boršč - mora se pustiti da se kuha 15-20 minuta u otvorenom obliku, nakon čega se jelo može poslužiti na stolu.

Borsch s konzerviranim grahom i mesom

Razmotrite još jedan recept za kuhanje boršča s grahom. Treba napomenuti da je tehnologija stvaranja ovog jela jednostavnija, to je zbog nedostatka potrebe za kuhanjem graha.

Za boršč prema ovom receptu trebate uzeti:

• 600 g svinjetine;
• repe;
• paprika;
• mrkva;
• pola glavice kupusa;
• 2 žlice paste od rajčice;
• limenka konzerviranog graha;
• malo maslaca (za prženje povrća);
• zelenilo;
• češanj češnjaka;
• lovorov list.

Kuhaju ovako:

1. Na samom početku postupka bit će potrebno isprati oprano meso hladnom vodom i staviti posudu na štednjak.
2. Dok se kuha, morate obratiti pažnju na prženje. Da biste ga pripremili, otopite maslac u tavi i na njemu pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne poprimi zlatnu boju.
3. Dalje, trebate dodati mrkvu, repu, nasjeckanu na trakice i sastojke pržiti tri minute na umjerenoj vatri.
4. Nakon dodijeljenog vremena u masu treba uliti pastu od rajčice (možete je razrijediti vodom).
5. Nakon još tri minute u masu dodajte češnjak, zdrobljen prešom.
6. Kad meso postane mekano, izvadite ga iz tekućine i nakon hlađenja narežite na male porcije.
7. U ovom trenutku u juhu treba uvesti nasjeckani krumpir i lovorov list, a zatim nastaviti postupak kuhanja dok krumpir ne omekša.
8. Čim povrće postane mekano, u tavu morate unijeti oprani grah, ohlađeno meso i prženje, a nakon još pet minuta-kupus nasjeckan na tanke trakice.
9. Nakon tri minute kuhanja boršč će biti spreman - ostaje samo posoliti ga po ukusu, dodati sve željene začine i sitno nasjeckani peršin i kopar.

Kuhano jelo mora se ostaviti da se kuha 25-30 minuta. Nakon toga može se poslužiti s kiselim vrhnjem, hrenom ili senfom.

Kako pravilno poslužiti boršč

Najbolja opcija je posluživanje boršča u dubokim zdjelama uz dodatak žlice masnog kiselog vrhnja ili majoneze. Po želji u tanjur možete uliti malu količinu nasjeckanog peršina ili kopra - to će jelu dati ne samo lijep izgled, već i neobičnu aromu.

Osim ovog jela, možete ponuditi krafne od češnjaka pripremljene prema klasičnom receptu od tijesta s kvascem. Dodaju im se hren ili senf.

Koje se meso može koristiti za boršč

To je vrlo važno za kuhanje ukusnog jela. Posebnu pozornost treba posvetiti onim vrstama mesa koje se mogu koristiti za pripremu boršča s grahom. Praksa pokazuje da najbolje od svega u ove svrhe preferirajte svinjetinu. Upravo ona daje gotovom jelu poseban okus i dovoljan sadržaj masti.

Što se tiče ostalih vrsta mesa, masna piletina ili File patke mogu biti prikladni za kuhanje boršča. Ako želite napraviti dijetalno jelo, možete koristiti sorte bez masti (puretina, teletina, govedina itd. p.).