Jela od šunke: recepti s fotografijama

Šunka je slani komad svinjetine, janjetine ili govedine bez kostiju koji se puši ili suši. Ima ugodan okus, nježnu aromu i monolitnu strukturu. Sve to čini ga nevjerojatno popularnim među domaćim i stranim kulinarskim stručnjacima, čija mašta nije dovoljna samo za banalne sendviče. Ovaj materijal sadrži najupečatljivije recepte za jela sa šunkom.

Hodgepodge

Ova ruska nacionalna juha ima vrlo zanimljiv sastav. Obavezno mu dodajte nekoliko vrsta mesa i kobasica, kao i svježe i konzervirano povrće. S obzirom na takvo obilje sastojaka, morate se odmah prilagoditi činjenici da se postupak kuhanja može odgoditi. A budući da nema svaka domaćica puno slobodnog vremena, predlažemo da obratite posebnu pozornost na pojednostavljenu verziju poznate hodgepodge. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 400 g svinjetine na kosti;
• 150 g šunke;
• 2 l čiste ustaljene vode;
• 3 krumpira;
• 4 kisela krastavca;
• 3 st. l. koncentrirane paste od rajčice;
• po 1 mrkva i luk;
• sol, začinsko bilje, limun i biljno ulje.

Kuhanje ovog prvog jela od šunke, konzerviranih krastavaca, mesa i povrća potrebno je započeti preradom svinjetine. Temeljito se opere, stavi u tavu, nadopunjuje cijelim oguljenim lukom, prelije čistom hladnom vodom i kuha dok ne omekša, ne zaboravljajući ukloniti nastalu pjenu.

Omekšano meso se izvadi, potpuno ohladi, odvoji od kosti, izreže na komade i vrati u procijeđenu juhu. Tamo se naizmjence šalju kriške krumpira, nasjeckana šunka i prženje mrkve i paste od rajčice. Sve se to posoli, dovede do spremnosti, aromatizira krastavcima i nakon pet minuta ukloni s plamenika.

Prije posluživanja, svaka porcija nadopunjuje se začinskim biljem i kriškom limuna.

Pizza

Ovo demokratsko jelo od šunke, čija će fotografija biti objavljena malo ispod, podjednako vole i obični školarci i uspješni, uspješni ljudi. To je skladna kombinacija najfinijeg tijesta s kvascem i mirisnog zadovoljavajućeg punjenja. Da biste sami ispekli talijansku pizzu, trebat će vam:

• 300 ml tople čiste vode;
• 600 g brašna za pečenje;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 10 g kuhinjske soli;
• 6 g brašna za pečenje;
• 1 svježe jaje;
• 1 h. l. fini šećer.

Sve će to biti potrebno za miješanje tijesta, koje će postati temelj za kuhanje ukusnog talijanskog jela sa šunkom, čiji je recept s fotografijom objavljen u članku. Da biste napravili sočan i zadovoljavajući nadjev, trebat će vam:

• 125 g mozzarelle;
• 150 g šunke;
• 100 g bilo kojeg tvrdog sira;
• 2 rajčice;
• ½ žarulja;.
• origano, bosiljak i maslinovo ulje.

Prvo morate napraviti test. U dubokoj posudi kombinirajte zagrijanu vodu, maslinovo ulje i sirovo jaje. Sve se to malo promućka, nadopunjuje suhim sastojcima i temeljito mijesi ručno.

Gotovo tijesto se ostavi da se približi, a zatim se razvalja u tankom sloju, namaže maslinovim uljem i posipa origanom. Po vrhu rasporedite kriške šunke, listove bosiljka, mljeveni luk, mocarelu i rajčicu. Sve se to zgnječi sirom i peče dok se ne skuha na 180.

Frittata

Ljubitelji talijanske kuhinje trebali bi uzeti u obzir još jedan jednostavan recept jela sa šunkom. Fotografiju fritatte možete vidjeti malo kasnije, ali za sada ćemo se pozabaviti njenim sastavom. Da biste ga pripremili, definitivno će vam trebati:

• 170 g šampinjona;
• 8 jaja;
• 4 srednje velike žarulje;
• po 200 g šunke i brokule;
• sol, papar i biljno ulje.

Oguljeno, oprano i nasjeckano povrće porumeni u zagrijanoj tavi, a zatim se nadopunjuje kriškama šunke i nastavlja pržiti. U sljedećoj fazi sadržaj posude prelije se jajima, lagano tučenim solju i paprom, a zatim pošalje u pećnica.

Fritata se kuha na umjerenoj temperaturi u roku od sedam minuta.

Kiflice na krumpirovom "jastuku"

Ovo popularno jelo od šunke i sira zasigurno će se svidjeti svima koji vole jednostavnu domaću hranu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 kg gomolja krumpira;
• 1 šalica mlijeka;
• 3 st. l. mekani maslac;
• po 200 g šunke i tvrdog sira;
• sol i voda.

Bolje je započeti postupak s krumpirom. Oljušti se, opere, skuha u umjereno slanoj kipućoj vodi i umijesi drobilicom, ne zaboravljajući nadopuniti mlijekom i aromatizirati uljem. Dobiveni pire krumpir položi se na ravni tanjur, a na vrh se stave pržene kiflice napravljene od šunke napunjene kriškama sira.

Tepsija od riže

Ovo izdašno jelo od šunke može biti dobra opcija za obiteljsku večeru. Zahvaljujući prisutnosti žitarica, ispada da je prilično hranjiv, a kobasice mu daju poseban okus. Kuhati to je u vlastitoj kuhinji, svakako će vam trebati:

• 400 g kuhane riže;
• 300 g šunke;
• 3 sirova pileća jaja;
• 4 st. l. mekani maslac i čips od sira;
• sol, začini i začinsko bilje.

Prethodno kuhana i ohlađena riža kombinira se sa slanim tučenim bjelanjcima i raspoređuje po dnu podmazanog kalupa. Na vrh ravnomjerno rasporedite nasjeckanu šunku, nadopunjenu maslacem, žumanjcima i strugotinama sira. Sve se to šalje u zagrijanu pećnicu i nakon sedam minuta Poslužuje se do stola.

Tepsija od makarona

Ovo svestrano jelo od šunke skladno će se uklopiti u jelovnik svih ljubitelja srdačne domaće hrane. Odlično se slaže sa svježim i konzerviranim povrćem i po potrebi će zamijeniti puni obrok. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500 g bilo koje tjestenine;
• 200 g šunke;
• 100 g dobrog sira;
• 150 ml vrhnja;
• 50 g parmezana;
• sol, voda i ulje.

Tjestenina se kuha u umjereno slanoj kipućoj vodi, baci u cjedilo i pričeka da iz njih iscuri preostala tekućina. Nakon toga nadopunjuju se vrhnjem, nasjeckanom šunkom i parmezanom. Sve se dobro promiješa, prebaci u kalup premazan maslacem i posipa ribanim sirom.

Pripremite tepsiju u roku od četvrt sata na 210. Poslužuje se vruće uz salatu od svježeg sezonskog povrća.

Tepsija od krumpira

Ovaj recept neće zanemariti oni koji vole hranu kuhanu u pećnici. Jelo sa šunkom i krumpirom izuzetno je jednostavnog sastava i bit će dobra opcija za srdačnu obiteljsku večeru. Da biste ga sami pripremili, trebat će vam:

• 6 krumpira;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 1 mrkva;
• po 200 g šunke, sira i kiselog vrhnja;
• sol, ulje i začini.

Oguljeni i oprani krumpir narežite na tanke kriške, pržite u podmazanoj tavi, začinite i podijelite na tri dijela. Jedan od njih položen je u duboki oblik i prekriven polovicom nasjeckane šunke, smeđe s nasjeckanim povrćem. Sve se to prelije mješavinom kiselog vrhnja, čipsa od sira i začina. Slojevi se izmjenjuju dok se ne koriste sve komponente. Pripremite tepsiju u roku od pola sata na 200.

Tjestenina Carbonara

Ovaj će recept zasigurno završiti u osobnoj kolekciji svih koji sebe smatraju ljubiteljem talijanske kuhinje. Naravno, jelo napravljeno od šunke i sira malo se razlikuje od klasične tjestenine carbonara, ali ispada da nije ništa manje ukusno i aromatično. Da biste ga pripremili posebno za večeru, trebat će vam:

• 500 g tjestenine;
• 300 g parmezana;
• 300 g šunke;
• 200 g slanine;
• 500 ml vrhnja (10 %);
• 3 jaja;
• kuhinjska sol;
• čista voda;
• biljno ulje;
• začini.

Šunka i slanina nasjeckaju se na tanke trakice i prže u podmazanoj tavi. Kad porumene, dodaju im se prethodno kuhana tjestenina i umak koji se sastoji od jaja, vrhnja, soli, začina i ribanog parmezana.

Sve se to kratko zagrijava na umjerenoj vatri i stavlja na tanjure.

Juha od graška

Ovo ukusno prvo jelo od šunke, povrća i mahunarki jednako je pogodno i za odrasle i za male izjelice. Stoga se može sigurno kuhati za ručak. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 400 g graška;
• 300 g šunke;
• 1,3 litre juhe (obavezno pileće);
• 2 krumpira;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 1 stabljika celera;
• sol, začinsko bilje, začini, voda i biljno ulje.

Prvo morate napraviti grašak. Ispere se, prelije s puno čiste vode i ostavi barem nekoliko sati. Na kraju određenog vremena izlije se u lonac s kipućom juhom i kuha dok ne omekša. U sljedećoj fazi kriške krumpira, pirjano povrće i nasjeckana šunka naizmjenično se stavljaju u zajedničku tavu. Sve se to soli, začini i dovede do spremnosti.

Prije posluživanja svaku porciju juhe pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Tepsija od cvjetače

Ovo lagano jelo od šunke ima ugodan, umjereno oštar okus i nenametljivu aromu s notama češnjaka. Da biste njime nahranili svoje kućne ljubimce, trebat će vam:

• 400 g cvjetače;
• 200 g šunke;
• 100 g sira;
• 300 ml mlijeka;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 jaja;
• sol, čista voda, ulje i pohanje.

Prethodno oprani kupus rastavlja se na cvatove, kratko kuha u slanoj kipućoj vodi, baci u cjedilo i ulije u duboku posudu. Tamo se dodaju zdrobljeni češnjak i šunka pržena s lukom. Sve se to prelije umakom od slanog mlijeka i tučenih jaja, pomiješa, posipa krušnim mrvicama, prekrije ribanim sirom i pošalje u pećnicu.

Pripremite tepsiju u roku od pola sata na temperaturi od 200.

Punjene rajčice

Rajčice punjene šunkom, gljivama i povrćem bit će prekrasan ukras svakog švedskog stola. Da biste ih sami pripremili za obiteljsku zabavu, trebat će vam:

• 100 g šampinjona;
• 100 g šunke;
• 4 velike crvene rajčice;
• 1 luk;
• 1 slatka paprika;
• 1 st. l. zrnaste gorušice;
• kuhinjska sol i biljno ulje.

Oprane i nasjeckane gljive prže se u podmazanoj tavi, a zatim nadopunjuju lukom, paprikom, šunkom i senfom. Sve se to posoli, dovede do spremnosti i potpuno ohladi. Ohlađena masa pažljivo se stavlja unutar rajčice, iz koje je pulpa prethodno uklonjena.

Rajčice punjene na ovaj način ne traju dugo u hladnjaku i tek tada se poslužuju na stolu.

Tepsija od brokule

Ovo svijetlo i ukusno jelo sa šunkom bit će izvrsno otkriće za one koji vole povrće. Priprema se od jednostavnih i lako dostupnih proizvoda koji se prodaju u bilo kojem delikatesu, što znači da će ga svi lako napraviti. Da biste ga pekli u vlastitoj pećnici, trebat će vam:

• 650 g brokule;
• 150 g šunke;
• 200 ml mliječne kreme;
• 75 g sira;
• 3 jaja;
• kuhinjska sol, voda, ulje;
• mljeveni muškatni oraščić i korijander.

Oprana brokula rastavlja se na cvatove i kuha u umjereno slanoj kipućoj vodi. Omekšani kupus baca se u cjedilo, a zatim obrađuje miješalicom. Rezultirajuća kaša nadopunjuje se nasjeckanom šunkom, vrhnjem, strugotinama sira i sirovim tučenim jajima. Sve se to posoli, začini, promiješa i prebaci u duboki oblik.

Pripremite tepsiju u roku od četrdeset i pet minuta na srednjoj temperaturi.

Omlet od šunke i povrća

Ovo ukusno i jednostavno za pripremu jelo optimalno je za doručak. Da biste ih ujutro nahranili rodbinom, trebat će vam:

• 100 g dobrog sira;
• 300 g šunke;
• 1 bijeli luk;
• 1 slatka paprika;
• 5 jaja;
• kuhinjska sol i biljno ulje.

Oguljeno, oprano i nasjeckano povrće pirja se u podmazanoj tavi, a zatim prebacuje u visoki oblik i nadopunjuje nasjeckanom šunkom. Sve je to prekriveno ribanim sirom, preliveno slanim tučenim jajima i poslano na toplinsku obradu. Kuhajte omlet u roku od dvadeset minuta na srednjoj temperaturi. Poslužite ga toplo, prethodno podijeljeno na porcije.