Pita od želea sa sirom: recepti za kuhanje

Pite od želea imaju jednu važnu prednost-pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. Nadjev se položi u kalup i prelije tijestom ili odmah doda u tijesto. Može se ispeći izvrsne pite od želea sa sirom nakon što ste potrošili vrlo malo vremena.

Pita od sira

Proizvodi za tijesto:

• 200 g gustog kiselog vrhnja s visokim udjelom masti;
• 150 g brašna;
• 150 g krem sira (poput "Philadelphia");
• četiri jaja;
• dvije žlice majoneze;
• žličica praška za pecivo;
• mala hrpa kopra;
• sol;
• papar.

Sastojci za punjenje:

• 200 g tvrdog sira;
• 200 g feta sira ili adigejskog sira.

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, majonezu, krem sir i tucite dok ne postane glatko pjenjačom ili mikserom (na maloj brzini).
2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postupno ga umiješajte u pripremljenu masu.
3. Sitno nasjeckajte kopar. U tijesto ulijte nasjeckano bilje, papar i sol, dobro promiješajte.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite kalup: obložite pergamentom ili papirom za pečenje ili namažite uljem.
5. Naribajte tvrdi sir i feta sir (adigejski) i pomiješajte.
6. Ulijte polovicu tijesta u kalup, na njega ulijte smjesu ribanih sireva, prelijte drugom polovicom tijesta. Stavite u pećnicu na 30 minuta.

Gotovu pitu od želea sa sirom izvadite iz pećnice, ostavite stajati pet minuta i narežite na porcije.

S paprikom na kefiru

Potrebni sastojci za priprema tijesta:

• 300 ml kefira;
• dva jaja;
• 200 g brašna;
• pola žličice soli;
• sol po ukusu.

Za pripremu nadjeva:

• 200 g tvrdog sira;
• jedna paprika;
• hrpa kopra.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku posudu, u njega bacite sodu, promiješajte. Umutite jaja sa solju, dodajte smjesu kefiru i dobro istucite. Postepeno ulijte brašno i zamijesite tijesto koje bi trebalo biti tekuće konzistencije.
2. Sir naribajte na krupnoj rerni, papriku narežite na kockice, kopar nasjeckajte nožem. Sve to dodajte tijestu od sira i promiješajte.
3. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje, pospite krušne mrvice (možete griz), stavite pripremljenu masu. Pecite oko pola sata. Izvadite kolač od želea na kefiru iz pećnice.

Recept s piletinom

Za pripremu baze ili tijesta trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 300 g brašna;
• 100 kiselo vrhnje;
• 150 g maslaca;
• pola žličice sode;
• sol.

Za punjenje:

• 500 g fileta pilećih prsa;
• jedna žarulja;
• sol;
• papar.

Za punjenje:

• 200 g tvrdog sira;
• 200 g kiselog vrhnja;
• dva jaja;
• dvije žlice brašna;
• sol;
• papar.

Postupak izrade pite od želea sa sirom i piletinom:

1. Otopite maslac, pomiješajte ga sa sodom bikarbonom i solju.
2. Postepeno ulijevajući brašno, zamijesite tijesto.
3. Grudi i luk narežite na kockice, pržite ih pojedinačno dok ne porumene, popaprite i posolite.
4. Pripremite nadjev: kombinirajte kiselo vrhnje s jajima i lagano umutite, sol i papar.
5. U nadjev dodajte naribani sir i brašno, promiješajte.
6. Tijesto ravnomjerno rasporedite po obliku, oblikujući stranice.
7. Na tijesto rasporedite piletinu i luk, ulijte nadjev.
8. Stavite u pećnicu na 35 minuta i pecite na 180 stupnjeva.

Gotov kolač ostavite da se malo ohladi, a zatim narežite na porcije i poslužite.

U ovom receptu piletinu možete zamijeniti šunkom, kobasicom, gljivama.

S rajčicama

Pita od želea sa sirom i rajčicom priprema se od sljedećih proizvoda:

• čaša kefira;
• tri jaja;
• 70 ml maslinovog ulja;
• jedna i pol šalica brašna;
• pola vrećice praška za pecivo;
• rajčice po ukusu;
• četvrtina sira suluguni;
• četvrtina adigejskog sira;
• francuski začini;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Naribajte sir.
2. Pomiješajte kefir, jaja, ulje i sol.
3. Prosijte brašno, pomiješajte ga s praškom za pecivo i, postupno dodajući kefirnu masu, promiješajte. Trebalo bi napraviti tijesto.
4. Polovicu tijesta izlijte u namašćeni kalup, po vrhu pospite Francuske začine, stavite rajčicu narezanu na polovice krugova, papar.
5. Ulijte preostalo tijesto. Ostavite na toplom 15 minuta.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja oko 40 minuta.

Sa zelenim lukom i jajetom

Ova pita od želea peče se sa sirom na kefiru. Za bazu pite trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša kefira;
• 200 g majoneze;
• tri jaja;
• čaša brašna:
• žličica (ravna) sode;
• sol.

Za punjenje:

• hrpa zelenog luka s korijenjem;
• tri jaja;
• nagomilana žlica ghee-a;
• 150 g sira.

Postupak izrade pite od želea sa sirom:

1. Tri tvrdo kuhana jaja.
2. Zeleni luk i sjeckana jaja.
3. Bijeli dio luka narežite na kolutiće i pržite na ghee-u.
4. Luku dodajte nasjeckanu rajčicu i mladi luk, ali ne pržite, već samo promiješajte.
5. Mikserom umutite tri jaja sa solju. Uz stalno miješanje ulijte kefir u jaja, a zatim stavite majonezu. Postepeno dodajte brašno da dobijete tijesto konzistencije poput debelih palačinki.
6. U pripremljeni kalup ulijte polovicu tijesta.
7. Na tijesto stavite nadjev od luka i jaja, a zatim naribajte sir i prelijte drugom polovicom tijesta.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite kalup s budućom tortom. Pecite otprilike 35 minuta.

Nakon isključivanja pećnice ostavite tortu u njoj 15 minuta. Zatim izvadite peciva i narežite na porcije. Gotov proizvod trebao bi imati ukusnu rumenu koru.

Sada znate kako ispeći jednostavne pite od sira.