Pita od mljevene ptičje trešnje: mogućnosti kuhanja, sastojci, recepti

Svako pečenje poput pita s mljevenom ptičjom trešnjom ima uistinu nezaboravan okus i aromu koja se slatkišima pamti cijeli život. Vrlo je lako dobiti nježan, nježan i višeznačan okus, jer u pripremi nije potrebno puno rada. Ovaj će članak dati različite mogućnosti za pripremu pite od mljevene ptičje trešnje, što se kod kuće može prilično lako ponoviti uvjeti bez veliki gubitak vremena i truda.

Značajke punjenja

Prije što reći o raznim receptima za pitu od mljevene ptičje trešnje, morate izravno razumjeti značajke ovog ukusnog nadjeva i njegovu standardnu pripremu.

U Rusiji se za pripremu nadjeva najčešće koriste mljevene sušene bobice ptičje trešnje, koje se mogu naći u bilo kojoj trgovini. Brašno od njih najčešće se prodaje u vrećicama tvrtke "začin" pod nazivom "sušena mljevena ptičja trešnja". Istina, vrijedi se pripremiti na činjenicu da će to biti prilično skupo, ali okus jela definitivno će vrijediti sav potrošeni novac.

Dakle, da biste pripremili nadjev od suhog brašna, morat ćete sadržaj vrećice uliti u zasebnu posudu, a zatim je preliti kipućom vodom. U ovu smjesu trebate dodati šećer, sve pomiješati i dati masi neko vrijeme da nabubri. Nakon toga, nadjev se može staviti u pitu.

Sibirski kolač s mljevenom ptičjom trešnjom

Stabla ptičje trešnje obično rastu u hladnim zonama, pa ova peciva imaju svoj jedinstveni recept. Štoviše, njegova glavna značajka je da se sama mljevena bobica uopće ne stavlja u tijesto, već se izravno koristi kao nadjev. A sada razgovarajmo o tome kako kuhati pitu od mljevene ptičje trešnje prema ovom receptu.

Da biste to učinili, morate uzeti:

• 7 šalica brašna;
• 1 šalica kremastog neslanog maslaca;
• 450 ml mlijeka;
• 1 šalica šećera;
• 6 kokošjih jaja;
• 50 grama svježeg kvasca;
• 1 žličica soli;
• 2 vrećice mljevene ptičje trešnje;
• 100 ml kiselog vrhnja.

Korak po korak priprema tijesta

Ako ste odlučili kuhati prema ovom receptu, tada je prvi korak stvaranje tijesta s kvascem za pite. Izrada će biti prilično jednostavna, samo trebate slijediti upute u nastavku:

1. Prije svega, morat ćete napraviti visokokvalitetno tijesto. Da biste to učinili, morate malo zagrijati sve dostupno mlijeko, a zatim u njega uliti 4 šalice prethodno prosijanog vrhunskog brašna. Zatim se kvasac stavi u zdjelu.
2. Čim se pomiješaju svi sastojci za tijesto, zdjelu s njim trebate vezati platnenom salvetom ili gazom, a zatim je staviti na toplo mjesto oko pola sata.
3. Čim je tijesto potpuno spremno, možete izravno nastaviti s pripremom tijesta za pite. Da biste to učinili, dodajte mu svo preostalo brašno, šećer, jaja i sol. Sve se pomiješa, a zatim, na kraju, trebate dodati omekšali maslac (da biste dobili željenu konzistenciju, jednostavno ga morate neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi).
4. Dobiveno tijesto morat ćete temeljito mijesiti dok ne postane elastično i ne prestane se lijepiti za ruke. Zatim se ponovno ukloni u zdjelu i pošalje na toplo mjesto. Trebate pričekati dok ne postane dva ili tri puta više, a zatim ga ponovno umijesiti i poslati natrag na uspon.

Priprema kolača

Sada kada je tijesto potpuno spremno, možete izravno početi kuhati ukusna pita s mljevenom ptičjom trešnjom. Da biste to učinili, pospite stol s malo brašna, a zatim stavite tijesto na njega. S valjkom će ga trebati razvaljati u veliki sloj, čija će debljina biti oko jedan i pol centimetara.

Čim se razvalja, mora se staviti na lim za pečenje, na koji će se kolač naknadno poslati da se peče i poravnati uz rubove. Na samom rubu morat ćete položiti rub, a zatim će bazu trebati poslati na provjeru. Da biste to učinili, buduću tortu morate držati na toplom mjestu ne više od 15 minuta.

Na vrh tijesta morat ćete staviti nadjev od mljevene ptičje trešnje, čiji je recept dan gore. Njegov sloj na pecivu trebao bi biti oko 1,5-2 centimetra.

Budući Sibirski kolač s mljevenom ptičjom trešnjom treba peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30-40 minuta. Nakon što se potpuno ispeče, mora se položiti na stol prekriven s nekoliko slojeva pergamenta i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, preporuča se vrh torte prekriti šlagom u mikseru koji se sastoji od kiselog vrhnja i šećera.

Pješčani kolač s mljevenom ptičjom trešnjom

Da biste pripremili ukusan desert, uopće nije potrebno koristiti isključivo tijesto s kvascem, jer se čak i prhko tijesto vrlo uspješno kombinira s mljevenom ptičjom trešnjom. Štoviše, najbolje od svega to učiniti što je moguće suho, dovodeći do konzistencije mrvica.

Za takav kolač u trgovini morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

• 320 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 240 grama omekšanog maslaca;
• 2 šalice šećera;
• 210 grama brašna od ptičje trešnje;
• 3 jaja;
• 125 ml vode;
• 240 grama kiselog vrhnja s malo masnoće;
• 2 žličice kukuruznog škroba.

Način kuhanja

Priprema ove pite prilično je jednostavna, ali ispada vrlo ukusna i aromatična. Stoga ga vrijedi pokušati napraviti barem jednom, svakako slijedeći sljedeći algoritam:

1. Izrada ove pite od mljevene ptičje trešnje najbolje je započeti izravnom izradom nadjeva. Da biste to učinili, morate uzeti suhe sirovine, a zatim ih napuniti tople vode. Sve treba pomiješati, a zatim pričekati pola sata. Za to vrijeme brašno od ptičje trešnje nabubri u željeno stanje, kao rezultat toga, punjenje će po konzistenciji nalikovati masnom kiselom vrhnju.
2. Nakon što se skuha, možete prijeći na tijesto. Da biste to učinili, maslac se mora izrezati na male kockice i staviti u procesor hrane. Zatim mu se doda prosijano brašno i oko pola šalice šećera. Sve se trlja zajedno dok se ne stvori veliki broj mrvica.
3. Zatim u natečenu ptičju trešnju dodajte jaja, škrob, kiselo vrhnje i sav preostali šećer. Sve se temeljito miješa dok se ne dobije homogena masa.

Branje kolača i pečenje

Kada su svi pripremni radovi gotovi, možete početi sakupljati kolač s mljevenom ptičjom trešnjom. Da biste to učinili, morate uzeti posudu za pečenje s visokim stranama, a zatim u nju obložiti papir za pečenje. Otprilike 3/4 svih mrvica izlije se na samo dno, na koje se položi sav rezultirajući nadjev. Preostale mrvice izlijevaju se odozgo.

Dobiveni kolač morat će se peći na temperaturi od 180 stupnjeva 45 minuta, dok ne postane zlatan. Prije posluživanja mora se dobro ohladiti i tek onda jesti.

Pita od aspika u sporom kuhaču

Možda će najlakši način uživanja u mirisnom kolaču s mljevenom ptičjom trešnjom biti kuhanje želea u polaganom kuhaču. Za sam recept morat ćete pripremiti sljedeći red sastojaka:

• 270 ml kefira;
• 280 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 110 grama šećera;
• 2 jaja;
• 50 grama maslaca;
• 1 šalica natečene mljevene ptičje trešnje.

Prvi korak u pripremi ove pite bit će priprema potrebni sastojci. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli temeljito umutite jaje s rastopljenim maslacem, a zatim u smjesu dodajte prašak za pecivo i šećer. Tamo se prosijano brašno izlije dva puta. Dobiveno tijesto morat će se miješati dok ne postane glatko.

Sljedeći korak je podmazivanje posude za sporo kuhanje. Nakon toga se u posudu ulije oko dvije trećine dostupnog tijesta, na koje se položi cijeli nadjev od ptičje trešnje. Odozgo se puni i tijestom.

Sada ostaje samo zatvoriti poklopac multicookera i uključiti program "Pečenje". Najbolje je postaviti tajmer na 40 minuta – ovo je vrijeme sasvim dovoljno da se tijesto potpuno ispeče. Nakon toga trebate samo izvaditi pečenje iz posude s više kuhala. Kad se kolač ohladi, može se poslužiti uz čaj. Prema ovom receptu ispada vrlo ukusno.

Savjeti i trikovi

Ako želite kuhati stvarno ukusno i neobično jelo koje će se pamtiti jako dugo, tada možete koristiti savjete i trikove u nastavku:

1. Kako bi punjenje bilo hranjivije, ali istodobno vrlo nježna, ptičjoj trešnji možete dodati svježi sir. Izvrsno će nastupiti kao dodatni sastojak u bilo kojoj od gore navedenih varijacija pita. Recept je prilično jednostavan: trebate uzeti oko 200 grama svježeg sira, a zatim ga dobro zgnječiti vilicom. Zatim mu se doda jaje i oko 100 grama šećera. Po želji možete dodati kiselo vrhnje i malu količinu vanilina za aromu. Sve treba pobijediti, a zatim staviti u kolač ispod sloja ptičje trešnje ili na njega.
2. Prilikom pečenja morate pažljivo pratiti kolač, jer se često može kuhati mnogo brže nego što bi trebao. Dakle, čim prođe prvih pola sata, morate stalno biti na oprezu kako biste spriječili izgaranje.

Zaključak

Sada se ptičja trešnja prilično rijetko koristi kao sastojak pekarskih proizvoda, jer su je zamijenili drugi proizvodi. Međutim, u Sibiru, gdje drveće s ovom bobicom cvjeta posvuda ljeti, barem se ponekad morate sjetiti okusa djetinjstva. Dakle, ako je moguće, najbolje je ljeti ga sami prikupiti, a zatim osušiti kako ne biste trošili dodatni novac na kupnju skupog sastojka. Pa, ako će takva bobica biti u kući, onda će barem povremeno biti vrlo lako ugoditi se ukusnom tortom, pogotovo s obzirom na to da postoji mnogo različitih recepata. Stoga svakako trebate izdvojiti vrijeme i puno eksperimentirati dok pripremate jedan od najpoznatijih sovjetskih deserta.