Pirjani krumpir s guskom. Recept, savjeti za kuhanje

Mnoge domaćice kuhaju pirjani krumpir s piletinom, vjerujući da je ovo meso najmanje tvrdo. Međutim, danas vam predlažemo da kuhate pirjani krumpir s guskom prema osetijskom receptu. Ako vaši kulinarski eksperimenti još nisu stigli do jela od guske, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Otkrit ćete novi okus i aromu poznatih jela.

Pirjana guska u komadima s krumpirom

Postoji puno mogućnosti za kuhanje guske lešine. Meso se može peći cijelo ili podijeliti na porcije. Za pripremu ovog jela preporučuje se kupnja svježeg trupa. Tako ćete vidjeti od čega kuhate. Guska u komadima, pakirana u vakuumu, koja se prodaje u trgovinama, ne zadovoljava uvijek zahtjeve okusa i visoke je kvalitete. Bolje je kupiti gusko meso na tržištu od pouzdanog prodavača.

Ako kupite smrznuti trup, onda ga je bolje odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Nema Mikrovalne pećnice! Prije kuhanja trup guske treba dobro isprati pod mlazom vode, odsijecajući višak masnoće.

Popis potrebnih sastojaka

Da biste napravili pirjani krumpir s guskom, potreban vam je jednostavan i pristupačan set proizvoda. Svaka domaćica može nadopuniti recept po vlastitom nahođenju povrćem, začinima ili začinskim biljem.

• 850 g gusjeg mesa.
• Luk.
• 600 g krumpira.
• 120 grama guske masti.
• 150 g svježe rajčice.
• 180 ml vode.
• Prstohvat soli.
• Bilo koje zelje.
• Nekoliko lovorovih listova.
• Mljeveni crni papar.
• Listovi salate za posluživanje.

Opis postupka kuhanja

Skrećemo vam pažnju korak po korak recept s fotografijom pirjanog krumpira s guskom. Pomoći će početnicima domaćicama da ne pogriješe u slijedu radnji i sve pravilno pripreme.

Prva faza je priprema mesa. Kao što smo gore rekli, trup guske mora se pravilno odmrznuti, a zatim izrezati na porcije. Zapamtite da što su komadi manji, brže će se kuhati. Meso malo posolite i dodajte mljeveni crni papar. Po želji mesu možete dodati svoje omiljene začine.

Budući da se jelo poput pirjanog krumpira s guskom kuha dovoljno dugo, meso šaljemo da se prži unaprijed, čak i prije početka preliminarnog rada s povrćem. Na vatru stavljamo duboku tavu s debelim dnom, kotao ili patku. Na dno stavimo nekoliko komada patke ili guske masti. Nakon što se počne topiti, postavlja se meso. Gusku ostavljamo da se prži na laganoj vatri ispod poklopca.

Druga faza kuhanja je povrće. Dok se meso peče, krumpir možete isprati i oguliti. Recept za pirjani krumpir s guskom omogućuje upotrebu mladog krumpira, koji uopće nije potrebno guliti. Ako takav proizvod nije bilo moguće dobiti, krumpir ogulite, prerežite na pola ili na četiri dijela. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Svježe rajčice operemo pod vodom i narežemo na kriške. Po želji možete koristiti i mrkvu (nasjeckanu na krupnoj rerni) ili slatku papriku (oguljenu od sjemenki i jezgre, izrezanu na tanke kockice).

Kad je povrće spremno, dodajte ih sve odjednom mesu. Na vrh stavite još malo soli, mljevenog crnog papra i začina. Zelje ćemo dodati na kraju kuhanja. Ulijte navedenu količinu tekućine. Važno je da voda u potpunosti pokrije hranu koja se nalazi u loncu. Zatvorite poklopac. Kuhajte pirjani krumpir s guskom na laganoj vatri 60-80 minuta.

Podnošenje

Budući da pripremamo osetijsko jelo, preporučuje se posluživanje na velikom širokom tanjuru. Dno tanjura obložimo velikim lišćem salate. U sredinu rasporedite meso s krumpirom. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem. Na rubove tanjura možete rasporediti svježu rajčicu, papriku ili krastavce.

Mogućnosti kuhanja

Ako u kući nema dobre tave s debelim dnom ili čvrstog kotla, tada uvijek postoje mogućnosti koje će vam pomoći da ovo jelo pripremite jednako ukusno. Iskusne domaćice preporučuju da pokušate kuhati gusku s krumpirom u rukavu, u sporom kuhaču, ispod folije u pećnica ili u običnoj tavi. Jelo će ispasti jednako mirisno, ukusno i ukusno. Samo će se vrijeme kuhanja razlikovati. Ako se guska kuha u kotlu oko sat vremena, tada će u običnoj tavi ili u pećnici doseći 20-30 minuta duže.