Kajgana "benedikt": načini kuhanja

Jela od jaja vrlo su popularna. Međutim, mnogima je dosadilo uobičajene varijante takva jela. Ponekad želite probati nešto originalnije od prženih jaja ili omleta. Kajgana "Benedikt" - zanimljiva i sofisticirana verzija hrane. Metode njegove pripreme opisane su u članku.

Jelo s umakom

Za pržena jaja trebat će vam:

1. Dva komada kuhane šunke.
2. 2 kriške tost kruha.
3. Jaja u količini od 2 komada.

Sastav umaka uključuje:

1. Maslac - oko 100 grama.
2. Dva žumanjka.
3. Sok od limuna-najmanje dvije male žlice.

Kako napraviti kajganu "Benedikt"uz dodatak umaka?

U malu posudu ulije se oko 2,5 cm kipuće vode. Stavite posudu na vatru. U malu zdjelu pažljivo, kako ne biste oštetili žumanjak, razbijte jaje. Kad se mjehurići počnu dizati s dna posude, sadržaj tanjura stavlja se u vodu. Kuhajte šezdeset sekundi. Maknite posudu s vatre, ostavite jaje vruće deset minuta. Drugi se proizvod priprema na isti način. Maslac treba otopiti.

Žumanjak zgnječen limunovim sokom u velikom tanjuru. Postavite ovu zdjelu preko lonca s kipućom vodom. Zagrijte, povremeno miješajući. Dodajte ulje. Umutite proizvode dok masa ne dobije gustu teksturu. Kruh se tostira s obje strane. Šunku stavite na površinu komada. Jaja se izvlače iz tave šupljikavom žlicom. Stavite na kruh. Prelijte umakom. Kajgana u benediktinskom stilu poslužuje se topla.

Recept za jelo s dodatkom ribe

Za umak će vam trebati:

1. Maslac (približno 150 grama).
2. Tri žumanjka.
3. Velika žlica octa.
4. Prstohvat morske soli.

Sastav jela uključuje sljedeće komponente:

1. Jaja u količini od dva komada.
2. 1 brioche lepinja.
3. Kriška borodinskog kruha.
4. Četvrtina žličice morske soli.
5. 50 grama dimljene skuše.
6. Ista količina lagano slanog lososa.
7. Grančica peršina.
8. Svježi bosiljak (ista količina).
9. Ocat-jedna žlica.

Kako napraviti kajganu "Benedikt"s lososom i skušom? U maloj tavi treba prokuhati vodu. Dodajte veliku žlicu octa. Napravite lijevak pjenjačom i razbijte jedno od jaja u posudu. Drugi proizvod se priprema na isti način. Maslac se mora otopiti u maloj posudi na laganoj vatri. Žumanjci se kombiniraju s octom i stavljaju u vodenu kupelj.

Zagrijte, povremeno miješajući. Ulijte maslac. Kad je umak gust, morate ga ukloniti s vatre. Dodajte sol, dobro promiješajte. Lepinja je podijeljena po dužini na tri komada. Potrebna je samo jezgra. Stavlja se na lim za pečenje zajedno s borodinskim kruhom, prži na roštilju nekoliko minuta. Jaja treba položiti na površinu tosta. Brioche prekriven kriškom lososa.

Na borodinski kruh stavljaju dimljena skuša. Kajgana "Benedikt"prelijte umakom, ukrasite svježim bosiljkom, peršinom.

Slana verzija jela

Za pripremu jela potrebno je:

1. Lepinja.
2. Pola male žlice bijelog vinskog octa.
3. Dva jaja.
4. 100 grama dimljenog ružičastog lososa.
5. 17 g maslinovog ulja.
6. Krema (najmanje 100 mililitara).
7. Pola limuna.
8. Dijon senf-dvije male žlice.
9. Maslac (približno 25 grama).
10. Grančica svježeg kopra.
11. Tabasco umak – po ukusu.
12. Sol, mljevena paprika.

Kako kuhati jaja Benedikt? Prvo biste trebali zagrijati roštilj. Krema se stavi u tavu, doda se maslac. Prelijte proizvode limunovim sokom, dodajte Dijon senf, Tabasco. Zagrijte masu tri minute, povremeno miješajući, dok ne postane gusta. Zatim u posudu stavite sol, mljeveni papar. Kuhajte komponente na laganoj vatri. U duboku posudu s kipućom vodom ulijte ocat, umutite jaja.

Dobivenu masu treba potamniti tri minute. Lepinja je podijeljena na dva jednaka dijela. Pečeno na roštilju. Dno posude prekriveno je slojem folije, podmazano slojem ulja. Komadići ružičastog lososa zagrijavaju se u posudi (60 sekundi sa svake strane). Jaja se lopaticom izvade iz tave, isperu, nožem im daju željeni oblik. Kruh se stavlja na tanjure, prekriven kriškama ribe. Zatim stavite jaje. Umak prelijte hranom. Pospite začinskim biljem i paprom.

Kajgana "Benedikt"preporuča se koristiti toplo.

Jelo s dodatkom sira

Za ovu hranu potrebni su sljedeći proizvodi:

1. Maslac (približno 100 grama).
2. Nasjeckani parmezan – isto toliko.
3. Šest kriški slanine.
4. Dva jaja.
5. Limun.
6. Krema u količini od 50 mililitara.
7. Sol.
8. Mljeveni crni papar.
9. Dva žumanjka.
10. Kriška kruha.

Način kuhanja

Kako napraviti kajganu "Benedikt"? Recept za jelo s dodatkom sira obrađen je u ovom poglavlju.

Za umak trebate otopiti maslac. Voda se ulije u malu posudu. Dovedite ga do vrenja. Žumanjci se kombiniraju s limunovim sokom i uljem u dubokoj posudi. Dodajte vrhnje, parmezan. Stavite posudu na površinu lonca s kipućom vodom.

Zagrijte hranu, povremeno miješajući pjenjačom. Zatim se masa ukloni sa štednjaka, pokrije krpom da se ne ohladi. Slanina se prži, višak masnoće uklanja se papirnatim ručnikom. Jaje se razbije u šalicu. U lonac se doda 2,5 cm vode, dovede do vrenja. Ulijte ocat, žlicom napravite lijevak u tekućini. Dodajte jaje. Kuhajte ga na laganoj vatri dvije minute dok protein ne postane gust. Ocijedite u sito, isperite pod hladnom vodom. Kruh se prži. Na njegovu površinu stavljaju se slanina, jaje. Posudu prelijte umakom, pospite paprom.