Lagana pileća juha: recepti

Lagana pileća juha sviđa se i djeci i odraslima. Možete ga brzo pripremiti od brojlera kupljenih u trgovinama, ali juha od domaće piletine bit će nevjerojatno ukusna. Prozirna juha izgleda lijepo, ali tako da ispadne ovako, trebate znati nekoliko kulinarskih tajni koje ćemo rado podijeliti s našim čitateljima.

Postoji ogroman broj recepata za laganu pileću juhu. Nekoliko najzanimljivijih pročitat ćete u našem članku. Također ćete naučiti kako odabrati meso za juhu, koje dodatni sastojci trebat će vam za rad, koja je razlika između kuhanja domaće piletine i kuhanja brojlera. Priprema ovog jela je jednostavna, a nakon što se upoznate s detaljnim opisom posla, čak i strastveni neženja ili domaćica početnica mogu se nositi s kuhanjem.

Kako napraviti bistru juhu

Lagana pileća juha će ispasti ukusna i lijepa vizualno, ako je juha bistra. Da biste ga pripremili, morate znati nekoliko osnovnih pravila:

• Piletina se pažljivo obrađuje i stavlja u veliku tavu.
• Prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
• Kad voda proključa, plin se isključuje i voda se ulijeva u sudoper. Isperite piletinu od zalijepljene pjene i stavite je u već čistu posudu. Drugi put prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša.

• Nakon što voda proključa, učinite vatru minimalnom i povremeno uklonite pjenu koja se pojavljuje šupljikavom žlicom. Pazite da juha ne proključa. Na površini bi trebalo biti samo nekoliko mjehurića.
• Za okus u juhu obavezno stavite 1 mrkvu, par komada oguljenog korijena peršina, 2-3 lovorova lista i cijeli luk, dodajte 5-6 graška paprike i sol. Luk luk za mnoge domaćice stavljaju laganu pileću juhu u ljusku kako bi jelu Dale lijepu zlatnu boju.

Najjednostavnija opcija

Nakon što se piletina kuha sat vremena, izvadite meso i povrće iz juhe i procijedite kroz sitno sito. Očistite piletinu od kostiju, kože i filmova i rasporedite u duboke tanjure prema broju jela. Napunite bistrom juhom.

Laganu pileću juhu prelijte sitno nasjeckanim koprom ili peršinom. Poslužite s krekerima. Ako vam je potrebna dijetalna juha, prije kuhanja uklonite kožu s piletine i kuhajte samo meso. Bolje za u tu svrhu koristite mršavu dojku. U drugim slučajevima kuhajte bilo koji dio piletine.

Lagana pileća juha s vermicellijem

Za kuhanje vermicelli juha trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2-3 krumpira;
• 1 mrkva;
• mali vermicelli-3 žlice. l.;
• peršin i kopar;
• sol.

Recept je za 2 litre juhe. Ako trebate kuhati veći dio, dodajte više proizvoda.

Priprema

Iz pripremljene juhe izvadite meso i povrće na poseban tanjur da se ohlade. Procijedite tekućinu kroz sito u čistu posudu. Operite i ogulite krumpir. Izrežite na male komade i ulijte u juhu. Mrkvu ogulite i narežite na krugove. Stavite lonac na vatru i nakon vrenja učinite tišim.

Kad je krumpir gotovo kuhan, napunite vermicelli. Obavezno ga odmah promiješajte kako se ne bi slijepilo u grudicama. Posolite juhu i kuhajte dok ne omekša.

U međuvremenu meso očistite od kostiju i svega viška i pošaljite u tavu. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckano bilje. Lagana pileća juha je spremna!

Recept iz engleske kuhinje

Da biste pripremili omiljenu juhu Britanaca, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 mrkva;
• 1 luk;
• topljeni sir - 3 kom.;
• kuhana riža - 1 šalica (uzmite samo crnu rižu);
• 2 krumpira srednje veličine;
• pileća prsa - 300 grama;
• maslac - 1 žlica. l.;
• nekoliko grančica kopar i peršin;
• sol i papar - po ukusu.

Starinske kuharice za recept za juhu od sira koristile su tvrdi sir koji se grubo naribao. Pojavom topljene verzije kuhari koriste samo takve sireve. Lagana juha od piletine i krumpira ispada vrlo ukusna ako koristite dimljeni sir.

Crna riža se ne melje, pa zadržava mnoge korisne minerale i vitamine. Juha s njom ispasti će ne samo ukusna, već i vrlo zdrava.

Oprez! za kuhanje crne riže nemojte uzimati emajliranu posudu jer će je zrna obojiti. Bolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika ili stakla.

Faze kuhanja

Za kuhanje takve egzotične pileće juhe slijedite detaljne upute.

1. Skuhajte juhu od pilećeg filea na gore opisani način.
2. Rižu skuhajte odvojeno.
3. Povrće očistite i narežite na željene komade. Za ljubitelje juha s prženjem, luk i mrkva mogu se prethodno konzervirati na maslacu u tavi.
4. Rastopljeni sir naribajte.
5. Operite i nasjeckajte zelje.
6. Izvadite meso iz gotove juhe i procijedite tekućinu.
7. Dodajte povrće i kuhajte 7 minuta.
8. Zatim bacite rižu i komade mesa. Držite na vatri još 3 minute.
9. Dodajte sir i začinsko bilje i promiješajte da se sve otopi.

Nakon isključivanja vatre, pustite juhu da se kuha i tek onda je poslužite na stolu. Crna riža jelu će dodati ne samo suptilnu ljubičastu nijansu, već i orašasti okus.

Lagana pileća juha za mršavljenje

Za dijetalnu juhu često umjesto pileće meso se uzima iznutrice. U našem receptu trebate kuhati pileću jetru. Sadržaj kalorija iznosi samo 137 kcal, pa takve juhe kuhaju ljudi koji žele smršavjeti. Pripremite sljedeće proizvode:

• 200 grama jetre;
• 3 st. l. Rice;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• svježe kopar i peršin - po ukusu;
• sol-prstohvat;
• crni papar - neobavezno.

Kada kupujete jetru, provjerite je li svježa. Trebao bi imati jednoliku bordo boju, bez zamračenja i svijetlih mrlja.

Priprema juhe

Jetra se ne kuha dugo, pa se može staviti na vatru zajedno s rižom, nakon što je operete. Lonac možete napuniti vodom ili gotovom pilećom juhom. Obavezno uklonite pjenu šupljikavom žlicom nakon vrenja. Kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte krumpir, luk i mrkvu narezanu na komade. Ako želite, prvo možete napraviti prženje na maslacu ili biljnom ulju, dovodeći luk do zlatne boje.

Na kraju kuhanja u lonac bacite cijele oguljene češnje češnjaka, sol, papar i pospite začinskim biljem. Držite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem još minutu i isključite.

Dijetalna juha s pilećom jetrom može se kuhati pomoću heljde. Bit će i vrlo ukusno.

Pileća juha od mesnih okruglica

Recept za laganu pileću juhu uključuje dvije faze kuhanja. Odvojeno, trebate napraviti mesne okruglice od pilećeg mesa i pržiti povrće, a tek onda kuhati stvarnu juhu. Prvo razmotrite sastojke koje trebate pripremiti prije početka:

• za oblikovanje mesnih okruglica možete koristiti pileća prsa ili kupiti mljeveno meso-400 grama;
• 3 krumpira;
• vermicelli - 2-3 žlice. l., ovisno o veličini posude;
• za prženje-2 žlice. l. biljno ulje, 1 luk i 1 mrkva;
• začini-sol, papar i lovorov list-po ukusu;
• svježe začinsko bilje (kopar ili peršin, možete nasjeckati perje mladog luka, dodati mahune graška ili graha) - po želji.

Kuhanje juhe

Prvi korak je mljevenje pilećeg mesa kroz mlin za meso. Ako ste odmah kupili mljeveno meso, preskočite ovu stavku recepta. Dodajte sol, crni papar, dobro promiješajte i pobijedite mljeveno meso. Zatim na dlanovima oblikujte identične kuglice. Radi praktičnosti, navlažite ruke vodom kako se meso ne bi zalijepilo za prste.

Stavite lonac s vodom na vatru unaprijed i nakon vrenja nježno bacite mesne okruglice u kipuću vodu. Trebali bi kuhati 15 minuta, u međuvremenu Ogulite krumpir, mrkvu i luk. Nasjeckajte povrće za prženje i umočite u zagrijano biljno ulje u tavi. Pržite mrkvu s lukom do zlatno smeđe boje.

U mesne okruglice prvo dodajte krumpir narezan na komade, a nakon 5 minuta-prženje i vermicelli. Prije isključivanja vatre juhu pospite svježim začinskim biljem, solju. Pustite da se malo strmi i možete poslužiti.

Juha od jaja

U mnogim restoranima u Europi uobičajeno je poslužiti pileću juhu s tvrdo kuhanim jajetom. Takvo prvo jelo priprema se na bilo koji gore opisani način, a jaja se kuhaju odvojeno 3-5 minuta. Obavezno ih prelijte nakon isušivanja mlazom hladne vode kako bi se ljuska lako odvojila, inače se jaje može deformirati i izgled juhe će se pokvariti.

Prije posluživanja jela na stolu, na njega se stavi cijelo jaje ili se izreže na polovice. Preporučljivo je koristiti jaja sa svijetlo narančastim žumanjkom, tada će juha biti svijetla i lijepa.

Varijanta knedle

Knedle su mali komadići tijesta kuhani u juhi ili vodi. Njihovi kolege nalaze se u kuharicama svih zemalja. Njihova priprema može biti različita. Dakle, u Ukrajini se zovu knedle, a u Italiji njoki, u Češkoj su to knedle, a u susjednoj Bjelorusiji Čavke. Neki se pripremaju od brašna i mlijeka, drugi s dodatkom griza ili sitno nasjeckanog zelenila.

Kako napraviti laganu juhu s piletinom i okruglicama, pročitajte dalje u članku. Prvi korak je pripremiti sve potrebne komponente prvog jela. Za oblikovanje okruglica:

• pšenično brašno 2 žlice. l.;
• jaje-1 kom.;
• prstohvat soli;
• voda-koliko će uzeti (tijesto za knedle mora biti čvrsto da se može razvaljati "kobasica").

Ostali proizvodi-pileća juha, 3 krumpira, 1 mrkva i 1 luk, sol, papar, svježe začinsko bilje-po ukusu.

Prvo skuhajte pileći temeljac. Već znate recept za njegovu pripremu. Domaća piletina kuha se duže, ali juha je lijepa i ukusna. Meso kupljeno u trgovini kuha se puno brže, ali juha nije tako bogata i žuta. Meso se nakon kuhanja izvadi i doda juhi na samom kraju ili svakom članu obitelji izravno u tanjure.

Zamijesite tijesto za okruglice odvojeno. Smotati "kobasica" i izrežite ga na jednake krugove. Kad juha zavrije, dodajte krumpir oguljen i narezan na male komadiće. Mrkvu i luk ogulite, nasjeckajte i pržite dok ne porumene na biljnom ili maslacu.

Kad krumpir prokuha 10 minuta, u tekućinu dodajte knedle i pržite, sol i po želji papar. Spremnost okruglica provjerava se rezanjem. Da biste to učinili, uhvatite jedan komad šupljikavom žlicom i stavite ga na dasku, prerežite na pola i pogledajte kako jezgra izgleda. Ako je knedla homogena, bez sirovih mjesta, tada možete isključiti juhu. Na kraju pospite svježim začinskim biljem, stavite komade mesa.

U članku je predstavljeno nekoliko najvažnijih popularni recepti lagana pileća juha s fotografijom i korak po korak upute za kuhanje. Pokušajte svakako kuhati tako ukusno jelo za svoju obitelj. Dobar tek!