Pita s ptičjom trešnjom i kiselim vrhnjem: recept, kalorije i tajne pečenja

Što je najvažnije u piti? Punjenje! A njezine mogućnosti se ne računaju. Ali većina domaćica preferira "pretučena" punila – jabuke, trešnje za deserte, ribu i meso-za zalogajnice. Ali postoji još jedna opcija za punjenje-ptičja trešnja i kiselo vrhnje. Pita s ovim dodacima ukusna je i zdrava. Pa, originalno, naravno.

Koji su sastojci potrebni za klasični recept?

Pita od ptičje trešnje priprema se od 3 komponente: tijesto, nadjev i krema. A svaki je dio napravljen od određenih sastojaka.

Za priprema tijesta potrebno:

• pšenično brašno-3 šalice;
• pileće jaje – 1 kom.;
• maslac - 60 grama;
• kravlje mlijeko (s udjelom masti od 3,2 %) – 250 ml;
• vanilin šećer – 15 grama;
• šećer-3 žlice. l.;
• sol-pola sata. l.;
• suhi kvasac – 2 h. l.

Za punjenje morate pripremiti:

• svježe ili smrznute bobice ptičje trešnje – 150 grama;
• kravlje mlijeko (3,2 %) – 500 ml;
• šećer – 150 grama;
• pileće jaje – 1 komad;
• skuta-200 grama.

Kiselo vrhnje priprema se od:

• šećer u prahu – 100 grama;
• kiselo vrhnje (20%) - 400 grama.

Pita od ptičje trešnje i kiselog vrhnja. Korak po korak recept

Ispeći ukusnu i prilično neobičnu tortu nije tako teško:

1. Mlijeko treba zagrijati tako da postane toplo, ali ne i vruće. Otopite maslac.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte navedenu količinu mlijeka, kvasca i šećera. Promiješajte i ostavite 15 minuta.
3. Dok se tijesto uklapa, u drugoj posudi pomiješajte maslac, jaje, sol i vanilin šećer. Smjesu miješajte dok ne postane glatka i ulijte u tijesto i promiješajte.
4. Zatim postupno dodajte brašno, miješajući tako da nema grudica.
5. Zamiješeno tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na miru. Bit će spreman kada se udvostruči u volumenu.
6. Isperite svježe bobice. Ostavite dok se višak tekućine ne ocijedi.
7. Pripremljenu bobicu nekoliko puta prođite kroz mlin za meso. Blender u ovom slučaju neće raditi.
8. Stavite pire od bobica u lonac, prelijte vrućim mlijekom i pospite šećerom. Stavite na vatru i kuhajte 3 minute, miješajući.
9. U ohlađeni nadjev dodajte skuti sir i jaje. Miješajte dok ne postane glatko.
10. Uzmite posudu za pečenje, po mogućnosti okruglu. Stavite tijesto u njega, poravnajte ga rukama i podignite rubove, šireći se duž zidova kalupa.
11. Na vrh izlijte nadjev. Ostavite sirovi kolač u ovom obliku pola sata.
12. Nakon 30 minuta stavite radni komad u pećnicu (200.
13. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom. Umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto i stavite u hladnjak dok se ne zgusne.
14. Na ohlađenu pitu izravno preko punjenja obilno nanesite kiselo vrhnje. Odozgo možete ukrasiti bobicama ptičje trešnje.

Otvorena pita s ptičjom trešnjom i kiselim vrhnjem ne širi se kad se reže, a ukusna je i topla i ohlađena.

Slojevita pita

Ovaj recept za pitu od ptičje trešnje sa kiselim vrhnjem vrlo je jednostavno napraviti brzo. Da biste ga pripremili, morate kupiti staklenku džema od ptičje trešnje i lisnato tijesto. A onda to učinite:

1. Lisnato tijesto razvaljajte, a zatim izrežite na 2 sloja.
2. Podmažite ravni lim za pečenje uljem i na njega stavite jedan sloj tijesta.
3. Na vrh rasporedite željenu količinu džema. Ako je previše tekuće, možete dodati debljinu dodavanjem nekoliko žličica škroba.
4. Pokrijte nadjev drugim slojem tijesta, stisnite rubove zajedno, napravite nekoliko uboda na vrhu.
5. Stavite pitu u pećnicu (200.

Recept s mljevenom ptičjom trešnjom

Ova verzija delicije ptičje trešnje je neobična. Njegova osnova je prhko tijesto, koje više podsjeća na mrvicu.

Za kuhanje pita od mljevene ptičje trešnje i kiselo vrhnje je potrebno:

• pšenično brašno – 350 grama;
• mljevena ptičja trešnja – 200 grama;
• maslac (ili margarin) – 250 grama;
• šećer - 2,5 šalice;
• kipuća voda – 500-700 ml;
• jaja - 3 kom.;
• škrob – 2 h. l.;
• kiselo vrhnje – 250 grama.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Prvo morate namočiti ptičju trešnju. Da biste to učinili, naznačenu količinu mljevenih bobica prelijte kipućom vodom. Promiješajte i ostavite pola sata. Kad je gotova, ptičja trešnja trebala bi izgledati poput kiselog vrhnja.
2. Maslac narežite na kockice, dodajte mu pola šalice šećera i brašna. Sve miješajte dok se ne pojavi puno mrvica.
3. Kad se masa ptičje trešnje malo ohladi, ali će i dalje biti topla, u nju trebate uliti preostali šećer, škrob, jaja i kiselo vrhnje. Sve temeljito promiješajte.
4. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.
5. Na dno kalupa stavite mrvice (70% mase), zatim sav nadjev od ptičje trešnje i pospite ostatkom mrvica na vrh.
6. U ovom obliku tortu pošaljite u pećnicu na 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
7. Gotov desert izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Pita od želea s ptičjom trešnjom

U pripremi ovog recepta možete koristiti pekmez od ptičje trešnje, pire od svježeg bobičastog voća, mljevenu ptičju trešnju. Sljedeći recept bit će predstavljen s džemom.

Trebate uzeti:

• pšenično brašno-300 grama;
• šećer – 100 grama;
• kefir – 300 ml;
• prašak za pecivo-žličica;
• jaje - 2 kom.;
• maslac - 50 grama;
• kiselo vrhnje – 150 grama;
• džem od ptičje trešnje – 200 grama.

I kuhati prema sljedećoj shemi:

1. Otopite maslac. Maslac se može zamijeniti povrćem bez mirisa.
2. U zdjeli pomiješajte šećer, prašak za pecivo, jaja i ulje. Zatim dodajte brašno. Miješajte dok ne postane jednolična konzistencija.
3. Posudu za pečenje premažite uljem. U njega ulijte 2/3 tijesta.
4. Na vrh tijesta rasporedite džem. I na kraju ostatak testa.
5. Stavite kalup u pećnicu na 35 minuta na 180 stupnjeva.
6. Gotov kolač premažite kiselim vrhnjem.

Pita od ptičje trešnje u sibirskom stilu

Pita od ptičje trešnje u sibirskom stilu srdačna je i prilično slatka peciva. Dakle, ova pita definitivno neće odgovarati čuvarima figure. Ostali mogu uživati u njemu, kuhajući ga sami kod kuće.

Za recept će vam trebati:

• pšenično brašno – 1 kg;
• jaja - 3 kom.;
• maslac (analog-margarin) – 200 grama;
• suhi kvasac – 10 grama;
• šećer – 200 grama;
• mlijeko – 200 ml;
• sol-vrlo malo.

Ovo je potrebno za test. Za punjenje se opskrbite takvim proizvodima:

• mljevena ptičja trešnja – 200 grama;
• šećer – 200 grama;
• masno kiselo vrhnje – 150 grama.

Pita s ptičjom trešnjom i kiselim vrhnjem priprema se korak po korak kako slijedi:

1. Prvo napravite tijesto od kvasca, šećera i vode. Inzistirati 15 minuta.
2. U pripremljeno kiselo tijesto ulijte brašno. Promiješati.
3. U tijesto ulijte rastopljeni maslac, malo zagrijano mlijeko, šećer, sol, jaja. Zamijesite tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke, ali nije bilo ni jako čvrsto.
4. Ostavite miješano tijesto pola sata – razdvojite se.
5. Nakon što tijesto prebacite u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu na 40 minuta na 200 aisina s pečenjem.
6. Provjerite spremnost pečenja probijanjem čačkalicom. Ako se tijesto zalijepi za štapić, još nije spremno. Zatim stavite posudu s vodom na dno pećnice, pokrijte vrh pite i smanjite temperaturu pećnice na 120 aisina C.
7. Mljevenu ptičju trešnju prelijte kipućom vodom, promiješajte. Konzistencija mase trebala bi nalikovati kiselom vrhnju. Dodajte šećer i ponovno promiješajte.
8. Kombinirajte kiselo vrhnje s malom količinom šećera.
9. Kad je kolač gotov, morate ga izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohladi.
10. Vrh ohlađenog peciva prvo premažite pastom od ptičje trešnje, a zatim kiselim vrhnjem.

Shushen pita s ptičjom trešnjom

Potrebni sastojci:

• tijesto od kvasca-1 kilogram;
• mljevena ptičja trešnja-0,3 kg;
• šećer-čaša;
• tekući med-3 žlice. l.

Recept za tortu s kvascem s ptičjom trešnjom i kiselim vrhnjem uključuje sljedeće radnje:

1. U tavu ulijte mljevenu ptičju trešnju.
2. Prelijte kipućom vodom. Njegova količina treba biti takva da je konzistencija slična kiselom vrhnju.
3. Promiješajte i ostavite da se ulije sat vremena.
4. Nakon sat vremena u smjesu dodajte med i šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok se masa ne zgusne.
5. Tijesto s kvascem razvaljajte u sloj debljine oko 7 mm.
6. Podmažite sloj tijesta malo ohlađenom masom ptičje trešnje. Zamotajte proizvod u kolut.
7. Pospite lim za pečenje (dobro ako se ispostavi da ima visoke rubove) s malo brašna.
8. Roladu narežite na komade, svaki debljine oko 3 cm.
9. Stavite komade na lim za pečenje, čvrsto stavljajući jedan prema drugom. Ako se malo zalijepe, onda bi to trebalo biti.
10. Nakon što su svi komadi položeni, lim za pečenje treba prekriti (na primjer ručnikom) i ostaviti pola sata.
11. Za to vrijeme pećnica se mora zagrijati, postavljajući temperaturu na njoj na 180 C. Nakon sat vremena stavite kolač da se peče 50 minuta.
12. Gotov desert ne treba odmah vaditi iz kalupa. Bolje je pričekati 15 minuta. A zatim izvadite kolač i pospite ga šećerom u prahu.

Zaključak

Predstavljeni recepti za pitu od ptičje trešnje i kiselog vrhnja lako se provode u kućni uvjeti. Najbolje od svega jelo će izaći ako se koristi svježa ili svježe smrznuta bobica. Tako će okus pite biti svjetliji, a aroma nevjerojatno bogata. Međutim, oni koji slijede figuru trebaju imati na umu da je pita od ptičje trešnje s kiselim vrhnjem, kao i svako drugo pecivo, prilično kalorična. Porcija od sto grama sadrži najmanje 280-350 kalorija, ovisno o kvaliteti i udjelu masti korištenih komponenata. Dakle, ne biste se trebali zanositi ovom delicijom.