Ukusna i lagana torta s ptičjom trešnjom: recept s fotografijom

Ptičja trešnja-nevjerojatna bobica. U njemu je malo pulpe, a nije svaka sorta slatka, često trpka ili adstrigentna. I nemoguće je otrgnuti se. A kakve se pite i kolači dobivaju ako im dodate ptičju trešnju! Aroma je takva da nije potrebno probati, pa je jasno da je remek-djelo. Danas ćemo naučiti kuhati tortu s ptičjom trešnjom.

Klasična verzija

Danas je broj izvora koji nude recepte toliko velik da bi se činilo da uzimate i kuhate bilo što po svom izboru. No, u stvarnosti, modni kulinarski blogeri često daju ne sasvim ispravne recepte i iskrivljene proporcije. Razlog je jasan: trebate ih promijeniti, učiniti originalnima.

Ali naš zadatak nije zaraditi ocjenu, već pronaći onu klasičnu tortu s ptičjom trešnjom koja potječe iz djetinjstva. A najvažnije pravilo je ispravan omjer brašna i ptičje trešnje, odnosno 1:1. Ako je recept pravilno odabran, pečenje je izvrsno, nježno i natopljeno. Torta od ptičje trešnje slatko je iz djetinjstva. Bobica se može uzeti uvijena, mljevena ili brašno.

Za kuhanje je potrebno:

• Čaša ptičje trešnje (mljevena, uvijena ili brašno).
• Mlijeko - 1 žlica.
• Brašno-200 g.
• Šećer - 200 g.
• Jaja - 3 kom.

Za kremu je potrebno 700 g kiselog vrhnja i 2/3 žlice. šećer. Osim toga, možete napraviti sirup. To nije obavezno jer je kolač već ukusan i nježan. Ali bez impregnacije, nešto mu nedostaje. Nije ga teško napraviti. Samo trebate skuhati sirup od njihove tri žlice šećera i iste količine vode. Nakon isključivanja dodajte žličicu konjaka.

Priprema

Pripremna faza provodi se unaprijed. Možete, ustajući ujutro, kuhati ptičju trešnju na pari, a zatim, nakon doručka, možete prijeći na sljedeću fazu. Mljevenu ptičju trešnju treba staviti u zdjelu i preliti čašom kipućeg mlijeka. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji dva sata. Tortu s ptičjom trešnjom možete nastaviti kuhati nakon što se potpuno ohladi. Treba napomenuti da je ovaj postupak jednostavan, čak se i kuhar početnik može lako nositi:

• U ptičju trešnju dodajte 3 jaja.
• Prosijte čašu brašna.
• Ugasite soda s octom.
• Pripremite čašu šećera.
• Pomiješajte sve sastojke.

Tijesto je tanko, pa ga nema potrebe razvaljati. To olakšava postupak kuhanja.

Sastavljanje kolača

Odvojeno, trebate ispeći nekoliko kolača. Ovisno o promjeru oblika, mogu biti 3 ili 4. Pecite svaki kolač oko 10-15 minuta, ali pazite da sami budete spremni. Temperatura - 180 stupnjeva. Recept za tortu od ptičje trešnje omogućuje vam pripremu gurmanskog deserta u samo sat vremena.

Dok se kolači peku, vrijeme je da napravite kremu. Da biste to učinili, ulijte šećer u kiselo vrhnje i stavite u hladnjak dok se zrna ne otope. Nakon toga promiješajte, ali nemojte tući. U nastavku ćemo detaljnije razmotriti njegovu pripremu. Tada je sve prilično jednostavno. Svaki kolač trebate namočiti sirupom, namazati kremom i staviti u hladnjak preko noći. To je sve, možete početi piti čaj.

Značajke pripreme kreme

Samo na prvi pogled vrlo je jednostavno napraviti tortu s ptičjom trešnjom i kiselim vrhnjem. Ne, nije baš tako. Malo ljudi misli da će se poteškoće pojaviti u procesu pripreme kreme. Uostalom, morate samo pomiješati dva sastojka. No, domaćice su suočene s činjenicom da je masa tekuća, odvodi se iz kolača i morate ih staviti u poseban oblik sa stranama kako bi krema impregnirala kolače.

Kiselo vrhnje uopće nije lako, ali nekako majstori ispostave da zadržava oblik. Ovdje je malo tajni, ali ih treba uzeti u obzir. Prvo, sadržaj masti u kiselom vrhnju. Trebao bi biti najmanje 25-30 %. Inače ćete dobiti masu za impregnaciju, ali ne i kremu. I što je najvažnije, ne može se tući. Snažno miješanje pjenjačom dovodi do činjenice da se kiselo vrhnje širi.

Proporcije su sljedeće: za 1 kg kiselog vrhnja neće vam trebati više od čaše šećera. Ako volite slađu kremu, tada se količina šećera može udvostručiti, gustoća od toga neće patiti. A postupak kuhanja je sljedeći. U šalicu trebate protresti hladnu kiselu pavlaku (ako imate samo tekuću, tada biste je trebali prvo izvagati), na vrh uliti šećer i malo promiješati. Samo nekoliko pokreta-i stavite zdjelu u hladnjak. Sada su zrna šećera jasno vidljiva u masi. Nakon otprilike 30-50 minuta izvadimo ga iz hladnjaka i provjerimo. Za to vrijeme sva su se zrna već otopila. Još jednom lagano promiješajte žlicom. To je sve, možete ukrasiti tortu. A do jutra krema će postati još gušća. Torta od ptičje trešnje sa kiselim vrhnjem s pravom se može smatrati jednom od najuspješnijih i najukusnijih. Savršen je za večernju čajanku.

Torta s maslacem

Postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu. Nakon razmatranja klasika, glatko prelazimo na druge popularne načine. Ovaj recept privlači svojom jednostavnošću. Potrebno je vrlo malo vremena za pečenje i sastavljanje. Provjerimo to sada. Za tijesto trebate kuhati:

• Jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 200 g.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.
• Mljevena ptičja trešnja - 60 g.

U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte sodu, a zatim ostatak sastojaka. Brašno je posljednje. Pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva. Dok se kolači peku, možete napraviti kremu. Da biste to učinili, u blenderu trebate pobijediti 150 g masnog svježeg sira, 100 g šećera i 400 g krem sira (sadržaj masti-30 %). Ako je krema vrlo gusta, dodajte malo kiselog vrhnja. Kolače je potrebno ohladiti i namazati kremom, a na vrhu pomoću slastičarske šprice prikazati grančicu drveta. Ispada nezaboravan kolač s ptičjom trešnjom. Fotografije na stranicama mogu se razlikovati od onoga što dobijete. Ali glavna stvar je da će biti jednako ukusna.

Biskvit od ptičje trešnje

Ovo je još jedna varijacija na zadanu temu. Pečenje je pahuljasto, nježno i vrlo ukusno. U tom slučaju nije potrebno impregnirati sirupom, inače se kolači mogu slomiti i na rezu neće izgledati tako lijepo. Trebat će vam:

• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 200 g.
• Mlijeko-2 žlice.
• Soda-1 h. l.
• Mljevena ptičja trešnja - 2 žlice.
• Brašno-2 žlice.

Prvi korak je odvajanje žumanjaka od bjelanjaka. Žumanjke sameljite sa šećerom, dodajte mlijeko sa sodom otopljenom u njemu. Dodajte suhe sastojke. Proteini tučeni u jaku pjenu uvode se posljednji. Tijesto je prilično tekuće, tako bi trebalo biti.

Podijelite masu na tri dijela i pecite na papiru natopljenom uljem oko 20 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice kako se kolači ne bi slegli. Ako u vašoj obitelji postoje veliki ljubitelji vlažnih keksa, tada možete napraviti impregnaciju od vode s džemom ili bilo kojom drugom. Na ovu opciju najbolje od svega prikladno već opisano kiselo vrhnje. Ispada velika torta s ptičjom trešnjom. Spremite recept s fotografijom kod sebe kako biste bili sigurni da ćete počastiti svoje goste za sljedeći praznik.

Čokoladni kolač od ptičje trešnje

Vrlo svijetla i neobična varijacija deserta. Ako volite čokoladne note u pečenju, svakako ga pokušajte napraviti. To će zahtijevati sljedeće sastojke:

• Jaja - 2 kom.
• Pola šalice šećera.
• Čaša kefira.
• Brašno-200 g.
• Brašno od ptičje trešnje - 200 g.
• Soda-žličica.

Pomiješajte jaja, kefir, sodu i suhe sastojke. Masa se može podijeliti na dva dijela, ako nakon toga možete pažljivo podijeliti svaki od njih na pola. Ako ne, bolje je ispeći svaku pojedinačno. Za impregnaciju trebat će vam 60 g vode i šećera i žlica alkohola. Ako ne konjak, prikladna i votka. Možete i bez alkohola, neće biti gore.

Sada je završni dodir krema. Pomiješajte čašu kiselog vrhnja sa 100 g šećera, dodajte žlicu kakaa i žlicu brašna od ptičje trešnje. Kuhajte ovu smjesu dok ne postane glazura. Pokrijte kolače toplom masom i pošaljite u hladnjak. Dakle kako napraviti kolač od ptičje trešnje uopće nije teško, ovaj recept možete uzeti u službu prije nadolazećeg 8. ožujka i ugoditi ljepšem spolu.

Izvorni recept

Doista se razlikuje od svih ostalih. Suho voće i orašasti plodovi u kremi u kombinaciji s aromom ptičje trešnje prekrasan su dvojac. A tijesto, malo mrvičasto, nježnog, kremastog okusa, pravo je remek-djelo. Ispada prilično kalorično, ali svakako vrijedi pokušati barem jednom u životu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Mljevena ptičja trešnja - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.
• Jaja - 2 kom.
• Soda-1 h. l.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Rastopljeni maslac - 1 pakiranje.
• Za kremu: 0,5 šalice opranih i parnih suhih šljiva, čaša oraha, 300 g maslaca i 0,5 limenke kondenziranog mlijeka.

Za priprema tijesta dovoljno je pomiješati sve sastojke i dodati brašno. Podijelite tijesto na dva dijela i pecite svaki od njih dok ne omekša, 20-25 minuta. Za kremu umutite maslac sa kondenziranim mlijekom, dodajte nasjeckane orahe i nasjeckane suhe šljive. Gotove kolače premažite kremom i stavite u hladnjak. Možete ukrasiti svježim bobicama. Čak i ako stvarno želite probati, ostavite ga da odstoji, tako da će postati puno ukusnije.

Pahuljasta torta u sporom kuhaču

Čak se i dijete može nositi s tim. Ukusna i lagana torta od ptičje trešnje može pripremiti bilo koji školarac, čime će ugoditi svojoj obitelji. Za kuhanje trebate:

• Brašno-120 g.
• Ptičja trešnja - 60 g.
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Prašak za pecivo - 1 h. l.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Za kremu se u ovom slučaju preporučuje pripremiti 240 ml vrhnja i 80 g praha.

Prvi korak je tući jaja sa šećerom dok se ne stvori gusta pjena. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Kombinirajte prašak za pecivo s brašnom i brašnom od ptičje trešnje i ulijte u ukupnu masu. Lagano promiješajte. Dobiveno tijesto ulijte u zdjelu multicookera i postavite način rada "Pečenje" 50 minuta. Ne otvarajte još 15 minuta. Spremnost provjeravamo šibicom. Ako je mrvica vlažna, tada trebate dodati još 10 minuta. Kolač se mora potpuno ohladiti i izrezati na tri dijela.

Umutite vrhnje do mekih vrhova, dodajte šećer u prahu i vaniliju. Kolače premažemo kremom i skupljamo jedan na drugi. Ostaje čekati i uživati.

Zaključak

Sve ove recepte ujedinjuje fantastičan okus i jednostavnost pripreme. Stoga, ako ste novi u kulinarstvu, onda su oni samo za vas. Postoji još jedan zajednički detalj. Kolačima je potrebno vrijeme za impregnaciju. Prije 8 sati jednostavno ih ne možete dobiti na stol. Kolači će biti suhi. Tek na kraju ovog vremena postat će onakvi kakvi bi trebali biti. Nježno, mirisno i ukusno. Kao da će svako vrijeme otkriti svoj miris za vašu čajanku!