Pahuljasti čokoladni biskvit: sastojci, recepti, preporuke za kuhanje

Sposobnost da sami ispečete nešto ukusno za čaj uvelike olakšava život domaćici i ljudima u blizini. U bilo kojem trenutku pahuljasti čokoladni biskvit spreman je priskočiti u pomoć. Njegov može se ispeći u nedjelju popodne. Pripremite ova peciva za dolazak gostiju. I također koristiti čokoladni biskvit za tortu. Bujna i jednostavna, uvijek će vam dobro doći. Kako ne bismo bili neutemeljeni, nudimo pravu paradu recepata za ovo pečenje. Dajemo prednost ukusnim, labavim opcijama hrane i vrlo jednostavnim načinima kuhanja. Kompleti proizvoda za pečenje pahuljastog čokoladnog biskvita također su vrlo jednostavni. Ali pogledajte samo kakvo čudo ispada iz njih!

Preporuke

Prije kuhanja ovog domaćeg peciva, prisjetimo se važnih točaka njegovog stvaranja.

Bolje je uzeti obični kakao za biskvit, u prahu. Nemojte koristiti granulirane opcije dizajnirane za stvaranje pića.

Umutite masu od koje pripremamo biskvit, nužno vrlo marljivo. Mjehurići zraka učinit će proizvod još prozračnijim.

Proizvode za pečenje pahuljastog čokoladnog biskvita unaprijed izvadimo iz hladnjaka: ne smiju biti hladni.

Brašno uvijek prosijavamo. Možete zakomplicirati zadatak i prosijati dva puta. Na taj je način naš budući desert obogaćen kisikom.

Nakon što se masa za pečenje pahuljastog čokoladnog biskvita već ulije u kalup za daljnje pečenje, nemojte ga tresti, ne kucajte kalupom s tijestom. Vrlo pažljivo ga dostavljamo u vruću pećnicu.

Ne otvaramo vrata pećnice kako bi biskvit ispunio naša očekivanja i na kraju bio stvarno bujan.

Nakon pečenja preporučljivo je ostaviti gotov proizvod da sazrije u sobnim uvjetima ne više od 8-12 sati. To je potrebno da se biskvit ne raspadne tijekom rada s njim.

Klasična formulacija

Naučimo kako napraviti čokoladni biskvit u svojoj kuhinji. Izračun proizvoda dan je za oblik promjera 22-24 centimetra (okrugli) i veličine 23h23 ako koristite kvadratni.

Popis sastojaka:

1. Svježa jaja - 6 komada.
2. Šećer - 1 šalica.
3. Vrhunsko brašno - 150 grama.
4. Kakao-3-6 žlica praha. Točna količina ovisi o vašim ukusima. Ako vam je potreban vrlo čokoladni pahuljasti biskvit, uzmite maksimalnu količinu praha.
5. Prstohvat soli vrlo je važna komponenta. Jača bazu i povoljno zasjenjuje okus.
6. Vanilin šećer - 1 pakiranje.
7. Biljno ulje-podmažite kalup.
8. Prašak za pecivo - žličica bez vrha.

Opis kuhanja

Pripremite bujni čokoladni biskvit prema klasičnom receptu, u pećnici.

U posudi s visokim zid mikserom umutite jaja, sol i šećer-5 minuta. U ekstremnim slučajevima, šlag će učiniti, ali imajte na umu da ćete morati tući masu dvostruko duže. Smjesa jaja trebala bi se znatno povećati u volumenu i postati pjenasta.

Brašno, prašak za pecivo i kakao kombiniraju se u drugoj posudi. Prosijano za oksigenaciju. U nekoliko koraka u smjesu od jaja uvodi se suha masa. Pomiješajte sastojke kako biste stvorili ukusan i pahuljast čokoladni biskvit.

Tijekom postupka miješanja rezultirajuća prozračnost malo će se smanjiti. Ali to se ne treba bojati, tijesto je i dalje lagano.

A sada uključite pećnicu. Dno kalupa premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje. Važna točka! Stranice kalupa nije potrebno obrađivati, one ostaju suhe: tako će se desert lakše dizati tijekom postupka pečenja.

Vrijeme kuhanja čokoladnog pahuljastog biskvita u pećnici - 30-35 minuta. Gotov proizvod ohladite u pećnici, oko 10-20 minuta, otvarajući vrata. Izvadimo peciva iz kalupa i ukrasimo, kako nam mašta kaže.

Pahuljasti čokoladni biskvit na kefiru

Pečenje je iznutra prilično porozno i vlažno. Savršeno kao samostalan desert i izvrstan za izradu čokoladne torte od ovog spužvastog kolača. Skupljamo proizvode prema popisu:

1. Kefir s visokim udjelom masti - jedna čaša i još jedna četvrtina šalice.
2. 4-6 žlica kakaa u prahu.
3. Soda-1 žličica.
4. Pileća jaja - 3 komada.
5. Sol - na vrhu noža.
6. Šećer - 1 šalica.
7. Vanilin šećer - 1 pakiranje.
8. Biljno ulje koje nema aromu-žlica.

Upute

Prosijte brašno-zasitite ga zrakom i riješite se mogućih nepotrebnih inkluzija. U brašno dodajte cijelu normu kakaa. Pomiješajte suhe sastojke.

U drugoj posudi pripremamo tijesto za biskvit. Umutite jaja sa šećerom, solju i vanilin šećerom.

Ulijte kefir i dodajte mu sodu. Promiješati. Reakcija započinje-smjesa cvrči i bubri.

Pažljivo dodajte brašno s kakaom i miješajte sastojke dok se ne dobije homogena masa.

Zagrijte pećnicu. Dno kalupa obrađujemo biljnim uljem. Pažljivo ulijte čokoladnu masu. Zaglađujemo vrh. Šaljemo pola sata ili četrdeset minuta u pećnicu. Temperatura pečenja - 180-200 stupnjeva.

Nakon što je proizvod kuhan, izvadimo ga, u skladu s gore opisanim pravilima, u prethodnom receptu.

Pahuljasti čokoladni biskvit za tortu u sporom kuhaču

Vrlo prikladan recept za one koji nemaju pećnicu. Popis proizvoda i njihov broj:

1. Jedna šalica vrhunskog prosijanog brašna.
2. Jedna čaša šećera.
3. Jaja-šest komada.
4. Sol - na vrhu noža.
5. Jedna žličica praška za otpuštanje.
6. Pakiranje vanilin šećera-opcionalno.
7. 5-6 žlica kakaa u prahu.
8. Mršavo ulje, bez mirisa-za podmazivanje posude uređaja.

Korak po korak recept

Prvo obradimo zdjelu - namažemo je biljnim uljem.

Prosijte brašno zajedno s kakaom u prahu i praškom za pecivo. Ispada suha smjesa.

U drugoj dubokoj posudi istucite šest jaja s prstohvatom soli i čašom granuliranog šećera. Kad smjesa jaja postane bjelkasta i udvostruči volumen, uvodimo suhe sastojke. Vrlo nježno pomiješajte sve proizvode namijenjene biskvitu.

Ulijte u zdjelu multicookera. Zatvorite poklopac. Izložite program "Pečenje", najmanje jedan sat. Nakon odgovarajućeg signala koji označava kraj načina rada, provjeravamo spremnost proizvoda. Za to se koristi drvena Iverica (čačkalica). Probušimo gotov biskvit. Ako je čačkalica izašla gotovo suha, proizvod je spreman. Ako je iverja podrazumijevala tijesto koje se zalijepilo za nju, pečemo još pet ili deset minuta.

Gotov čokoladni biskvit držimo u polaganom kuhaču, lagano otvarajući poklopac, oko 10 minuta. Zatim ga vrlo pažljivo izvadimo i potpuno ohladimo.

Izrežite na dva ili tri kolača, od takvog biskvita možete stvoriti domaću čokoladnu tortu.

Američki biskvit

Jednostavni proizvodi i jednostavno nevjerojatan rezultat. Prije nego što napravite čokoladni biskvit, morate biti sigurni da postoje sljedeće komponente za njegovo pečenje:

1. Brašno-dvije čaše.
2. Ohlađena kuhana voda-dva mlina.
3. Šećer-jedna i pol do dvije čaše.
4. Dvije vrećice vanilin šećera.
5. Sol-prstohvat.
6. Pola žličice soli.
7. Dvije desertne žlice 9% octa.
8. Kakao u prahu-pola čaše ili čaša. Odaberite točnu količinu prema svojim željama.
9. Biljno ulje, rafinirano-od 1/3 mlina do 1 šalice. Potrebno je uzeti u obzir: što više ulja, to će čokoladni biskvit ispasti labaviji i ukusniji.
10. Soda bikarbona-dvije žličice bez vrha.

Od ovog broja proizvoda dobiva se veliki biskvit. Ako želite skromniju (po veličini) instancu, podijelite broj komponenata na dva i upotrijebite samo jedan dio.

Kako kuhati

Brašno prosijte zajedno s kakaom u veliku posudu. Ovdje dodajte sodu, sol i sav šećer (vanilija i obični).

U drugoj posudi kombiniramo biljno ulje bez mirisa, ocat, dvije čaše hladne vode.

Smjesu brašna ulijte u tekuće proizvode. Dobiveni sastav vrlo pažljivo mijesite običnom žlicom. Uzmite si vremena, zgnječite sve moguće grudice brašna i kakaa.

Rezultat je homogena sjajna smjesa.

Podmažite lim za pečenje ili veliku posudu za pečenje biljnim uljem. U procesu toplinskog izlaganja naš će se biskvit uvelike povećati. Stoga obrazac trebate napuniti trećinom ukupnog volumena.

Smjesu za biskvit šaljemo u hladnu pećnicu i sada je uključujemo. Na temperaturi od 180-200 stupnjeva, naš biskvit bit će spreman za sat vremena.

Gotov proizvod ne vadimo iz pećnice. Prvo mu damo pet minuta da stoji sa zatvorenim vratima. Zatim otvorimo vrata, ali još 15 minuta ne dodirujemo kalup s pečenjem. Ali to nije sve. Nakon 15 minuta izvadimo kalup i, bez uklanjanja čokoladnog biskvita iz njega, nastavimo se hladiti na sobnoj temperaturi.

Možete ga ostaviti preko noći, a ujutro ćete imati spreman osnova za torta, odležana 8-12 sati kako se ne bi mrvila prilikom rezanja.

Čokoladni biskvit s mlijekom

Razmotrili smo mogućnost kuhanja na vodi. A ovo je biskvit na mlijeku. Pokušajmo ga ispeći. Popis potrebnih komponenti:

1. Mlijeko 2,5% - dvije čaše.
2. Vrhunsko brašno - dvije čaše.
3. Šećer - 2,5 šalice.
4. Sol-prstohvat.
5. Pakiranje praška za pecivo.
6. 6-7 žlica kakaa (u prahu).
7. Jaje-1 komad.
8. Vanilin šećer - 1 pakiranje.

Tehnološki proces

Pripremimo dva spremnika i krenimo u akciju:

1. Odvojeno prosijte brašno s praškom za pecivo i kakaom. Pomiješajte ove sastojke kako se kakao ne bi raspršio po kuhinji tijekom postupka miješanja.
2. U drugoj posudi lagano umutite jaje sa šećerom i solju.
3. Postupno ulijte sve mlijeko. Ne smije biti hladno.
4. Ulijte suhe sastojke u tekućinu. Temeljito promiješajte dok se ne dobije homogeni sastav.
5. Podmažite lim za pečenje biskvita uljem. Tijesto šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu četrdeset i pet minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Spremnost provjeravamo drvenom čačkalicom, šibicom ili ražnjem.

Ohladite kako je opisano u gornjem receptu. Ako je potrebno, koristite biskvit za stvaranje domaće torte.