Najljepši biskvit za tortu: recepti

Za mnoge od nas, prozračni biskvit je mjesto gdje počinje izrada kolača. Općenito, za tijesto je potrebno istući maslac i šećer, dodati jaja, a zatim pomiješati s brašnom. Postoji mnogo recepata, ali za svaki od njih trebali biste naučiti pravilnu tehniku kuhanja. Samo na taj način možete napraviti najljepši biskvit. Jednom kada savladate vještine, otvorit će vam se beskrajne varijacije.

Pripremite se unaprijed

Uvijek prethodno zagrijte pećnicu, pazeći da je stalak postavljen u sredinu. Pripremite sve zdjele prije nego što počnete miješati. Komponente tijesta vrlo brzo reagiraju jedna s drugom, pa ih morate miješati što je brže moguće.

Temperatura sastojaka je također vrlo važna. Jaja trebaju biti sobne temperature i mekana, a ne stvrdnuta. Samo tako ćete dobiti najukusniji i veličanstveni biskvit.

Bičevanje mora biti snažno

Priprema tijesta znači tući maslac sa šećerom dok ne postane lagan i pahuljast, zadržavajući u njemu sitne mjehuriće zraka. Ti će se mjehurići zraka širiti kako se zagrijavaju, a kolač će se dizati. Zahvaljujući ovoj reakciji dobiva se najveličanstveniji biskvit za tortu. Drvena žlica i pjenjača mogu dobro funkcionirati, ali električni mikser je vaš najbolji izbor. Pokupite dobru duboku zdjelu i nekoliko puta ostružite tučenu smjesu sa strana.

Jaja treba dodavati postupno

Zabijanje jaja zajedno s mješavinom maslaca i šećera zadržat će još više zraka, ali vrlo je važno odvojiti vrijeme kako biste spriječili da se ta masa raspadne i otpadne. U smjesu s maslacem ulijte 1 do 2 žlice tučenog jaja, tucite električnom miješalicom dok se potpuno ne otopi, a zatim ponovite. Kad se doda cijelo jaje, smjesa bi trebala biti vrlo lagana i prozračna. Ako masa počne izgledati sluzavo, umutite je s 1 žlicom prosijanog brašna i vratit će se ispravna konzistencija.

Miješanje s brašnom treba biti uredno

Za to odaberite veliku metalnu žlicu ili tanku gumenu lopaticu, jer će drvena žlica zdrobiti vaše pažljivo oblikovane mjehuriće. Bez obzira na recept, iskusni slastičari savjetuju da prvo pomiješate brašno sa soli i praškom za pecivo, kakaom itd.d. u zasebnoj posudi, a zatim ovu smjesu prosijte u tijesto. Pomoću gibanja osmica umiješajte brašno u tijesto dok ne postane glatko. Pazite da ga ne miješate, inače će vaš proizvod postati tvrd. Ako slijedite ovo pravilo, dobit ćete najveličanstveniji i najukusniji biskvit.

Kako prilagoditi količinu tekućine

Suhi keksi često sadrže premalo tekućine i zato vrijedi ne zaboraviti pojam "mekana konzistencija kapanja". U idealnom slučaju, žlica tijesta trebala bi lako kapnuti u posudu ako se lagano protrese. Da bi se osigurala ova konzistencija, recepti često savjetuju dodavanje malo mlijeka nakon miješanja s brašnom. Ako treba dodati puno tekućine, ponekad se brašno i tekućina stavljaju naizmjenično kako bi se spriječilo cijepanje tijesta.

Pažljivo rasporedite tijesto u kalup i poravnajte vrh. Neki slastičari koriste vagu za pažljivo dijeljenje tijesta između kalupa, ali brojanje žlica također dobro funkcionira.

Kako pravilno premjestiti kalup s tijestom?

Zbijeno tijesto obično se ne peče dobro. Da biste dobili najljepši biskvit za tortu, pažljivo rasporedite tijesto u kalupe.

Ako trebate premjestiti kalup s njim u pećnici, pričekajte da se biskvit digne. To obično traje dvije trećine vremena kuhanja. Učinite to brzo kako biste održali temperaturu u pećnici.

Kad je komad gotov, šibica ili štapić za koktel (ili traka špageta ako nema ništa drugo) umetnuta u njegovu sredinu izaći će suha ili blago masna s nekoliko mrvica. Ako je izašao sirov, vratite biskvit u pećnicu i pričekajte još pet minuta. Ohladite ga u kalupu 10 minuta, a zatim prebacite pahuljasti biskvit na stalak da se ohladi.

Torta od naranče s kremom od sira od đumbira

Kako napraviti najljepši biskvit za tortu? Recept za ovaj desert jasno će pokazati, kako ga ispraviti kuhati. Trebat će vam sljedeće.

Za troslojni kolač:

• 375 grama mekog maslaca;
• 375 grama šećera u prahu;
• 6 jaja, tučeno u dubokoj posudi;
• 375 grama samoniklog brašna, plus malo za kalup;
• 3 žličice praška za pecivo;
• sok od 1 naranče i korica 3 voća;
• 75 ml mlijeka;
• 3 žličice ekstrakta vanilije.

Za kremu:

• 500 grama krem sira pohranjenog na sobnoj temperaturi;
• 200 grama šećera u prahu;
• 1 žličica mljevenog đumbira;
• Kandirana Naranča za ukrašavanje.

Kako kuhati najljepši biskvit: recept s fotografijom

Zagrijte pećnicu na 180. Namastite tri kalupa (iste veličine), dodajte malo brašna i protresite da maslac ravnomjerno premaže brašno. Istresite višak.

Umutite maslac i šećer zajedno nekoliko minuta dok masa ne postane svijetla i pahuljasta, redovito stružući stranice zdjele ako koristite mikser. Postepeno dodajte jaja u smjesu, malo po malo, dobro tukući nakon svakog dodavanja, dok masa ne postane glatka.

U zasebnu zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih velikom metalnom žlicom stavite u smjesu s maslacem.

Pomiješajte sok od naranče s nasjeckanom korom, mlijekom i 2 žličice.l. ekstrakt vanilije, a zatim ih lagano umiješajte u tijesto u nekoliko koraka. Sada bi njegova konzistencija trebala biti umjereno tekuća: trebala bi kapati iz žlice.

Tijesto ravnomjerno rasporedite među kalupe i poravnajte vrhove. Pecite 20 minuta na srednjem stalku, a zatim izvadite i ostavite da se malo ohladi u kalupima. Zatim izvadite kekse i potpuno ohladite.

Umutite krem sir, šećer u prahu i mljeveni đumbir dok masa ne postane lagana i pahuljasta, a zatim dobivenom kremom premažite kolače. Po želji ukrasite kandiranim kriškama naranče.

Spužvasti kolač od jagoda

Uz ovaj recept možete pripremiti jedan od najveličanstvenijih" lijenih " keksa. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 paket višenamjenske mješavine za pečenje kolača (uobičajene veličine);
• 1 paket (100 grama) poluproizvoda za žele od jagoda;
• 3 žlice šećera;
• 3 žlice višenamjenskog brašna;
• čaša vode;
• pola šalice ulja repice;
• 2 velika jaja, sobne temperature;
• čaša sitno sjeckanih jagoda.

Za kremu:

• pola šalice maslaca, omekšano;
• pola šalice nasjeckanih jagoda;
• 5 šalica šećera u prahu.

Kuhanje prekrasnog ružičastog deserta

Ovaj najvlažniji i najvlažniji biskvit za lijene priprema se vrlo jednostavno. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 C. Dno dva nauljena kalupa (promjera 20 centimetara) obložite papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu za kolače, žele od suhih jagoda, šećer i brašno. Dodajte vodu, ulje i jaja. Tucite na maloj brzini trideset sekundi, a zatim povećajte brzinu na srednju i nastavite tući još dvije minute. Nježno prelijte narezanim jagodama. Podijelite tijesto u pripremljene kalupe.

Pecite dok šibica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 25 do 30 minuta. Ohladite u kalupima 10 minuta dok se ne izvadi na žičani stalak, ogulite pergamentni papir. Potpuno ohladite.

Da biste napravili kremu, tucite maslac dok ne postane pahuljast. Nastavljajući tući, dodajte nasjeckane jagode i postepeno dodajte šećer u prahu. Dobivenom kremom premažite gotove biskvitne kolače.

Biskvit od pistacija s kremom od vanilije

Ovaj jedan od najljepših biskvita nježnog okusa pistacija savršeno se slaže sa svilenkastom kremom od sira. Svi će cijeniti ovaj desert: i djeca i odrasli. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće.

Za biskvit:

• 200 grama šećera u prahu;
• 200 grama margarina;
• 4 jaja;
• 150 grama samoniklog brašna;
• 100 grama neslanih pistacija, ne oguljenih od filmova;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 2 žlice mlijeka.

Za kremu:

• 200 grama punomasnog krem sira;
• 130 grama šećera u prahu;
• nekoliko kapi esencije vanilije;
• 2 st.l. zdrobljene pistacije za ukrašavanje.

Kuhanje deserta od pistacija

Recept za najveličanstveniji biskvit od pistacija izgleda ovako. Zagrijte pećnicu na 190. Dva kalupa (promjera 24 cm) obložite papirom za pečenje. Maslac i šećer izmiksajte dok ne postanu lagani i pahuljasti. Pistacije sameljite u procesoru hrane i pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo. Dodajte maslacu i šećeru zajedno s jajima i mlijekom i zamijesite tijesto.

Smjesu ravnomjerno podijelite između dva kalupa i zagladite vrh. Pecite u pećnici 20 minuta. Ostavite da se malo ohladi u kalupima prije nego što prebacite na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi.

Kad se biskvit potpuno ohladi, pomiješajte krem sir, šećer u prahu i esenciju vanilije dok ne postane glatko. Kolače premažite dobivenom kremom i ukrasite zdrobljenim pistacijama.

Snježnobijela spužvasta torta

Ovaj recept omogućuje vam pripremu najjednostavnijeg pahuljastog biskvita u snježnobijeloj boji. Ispada da je vrlo lagan i mekan, ali istovremeno prilično elastičan. Stoga je za njega prikladna bilo koja tekuća krema. Ukupno će vam trebati sljedeće:

• 6 žlica neslanog maslaca, omekšanog na sobnu temperaturu;
• 2/3 šalice uljane repice ili suncokretovog ulja;
• 2 šalice šećera;
• 1 žlica bistrog ekstrakta vanilije;
• 2 2/3 šalice + 2 žlice brašna;
• 1 žlica praška za pecivo;
• 1 žličica žličice soli;
• 1 šalica mlijeka sobne temperature;
• 6 bjelanjaka sobne temperature.

Kuhanje najveličanstvenijeg bijelog biskvita

Recept najukusnije a pahuljasti snježnobijeli biskvit je jednostavan. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite dva okrugla kalupa promjera 20 cm. U njih položite pek papir, premažite maslacem i pospite brašnom. Obavezno istresite višak brašna.

Električnom miješalicom tucite maslac na srednjoj brzini dok ne postane pahuljast. Dodajte šećer i biljno ulje i tucite dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Žlicom istrljajte stranice i dno posude, a zatim dodajte ekstrakt vanilije.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Izmjerite pravu količinu mlijeka. Nastavljajući tući mikserom masu maslaca na srednjoj brzini, postupno izmjenjujte dodavanje smjese brašna i mlijeka. Povremeno zastanite kako biste očistili stranice i dno posude.

Odvojeno stavite bjelanjke i mikserom na velikoj brzini tucite ih dok se ne stvore kruti vrhovi. Lopaticom ih lagano savijte u tijesto. Pazite da se sastojci dobro izmiješaju.

Tijesto ravnomjerno podijelite u pripremljene posude. Pecite na 180 stupnjeva 35 do 40 minuta ili dok šibica umetnuta u središte svakog biskvita ne izađe čista ili s nekoliko mrvica (ne smije biti vlažna). Za najbolje rezultate okrenite posude za pečenje u pećnici na pola vremena kuhanja.

Spužvasti kolači izvana bit će svijetlo zlatno smeđe boje nakon pečenja. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade 15 minuta. Prođite nožem duž unutarnjeg ruba svakog kalupa i preokrenite komade na postolje. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih premažete kremom. Na rezu će ovaj najveličanstveniji biskvit biti snježno bijeli.

Biskvit od limuna

Ovaj pahuljasti biskvit od limuna namijenjen je istinskim ljubiteljima okusa citrusa. Tri sloja nježne i slatke torte natopljena su aromatičnom kremom koja savršeno nadopunjuje ova prekrasna peciva. Za njega će vam trebati sljedeće.

Za biskvit:

• 1 pakiranje (500 grama) mješavine za pečenje kolača (idealno s okusom limuna);
• 1 paket (100 grama) instant pudinga od limuna;
• čaša kiselog vrhnja;
• čaša suncokretovog ili uljane repice;
• 4 velika jaja;
• pola čaše mlijeka;
• 1 žličica ekstrakta vanilije;
• prstohvat soli.

Za kremu od limuna:

• 1 1/3 šalice mlijeka, po mogućnosti punomasno;
• 1 paket (100 grama) žele od limuna;
• 1 paket (100 grama) instant pudinga od limuna.

Priprema deserta od limuna

Pripremite okrugle posude za pečenje (promjera 24 cm) tako da ih namažete uljem. Kombinirajte sve sastojke u velikoj zdjeli i miješajte dok se potpuno ne sjedine. Tijesto ravnomjerno podijelite između tri pripremljena okrugla kalupa. Pecite prema uputama na kutiji mješavine za kolače.

Ostavite da se kolači potpuno ohlade prije nego što ih premažete kremom. Da biste ga napravili, pomiješajte sve sastojke i istucite uronjenim miješalicom ili mikserom na maloj brzini. Postupno povećavajte brzinu na visoku i tucite 4 do 6 minuta ili dok ne nastanu mekani vrhovi. Rasporedite odmah između svakog sloja torte, na vrhu i sa strane.

Opcija za multicooker

Kako kuhati najljepši biskvit u sporom kuhaču? Danas se ovaj kuhinjski uređaj koristi zajedno s pećnicom, uključujući i pečenje.

Multicooker vam omogućuje da dobijete izvrsne temperaturne uvjete, a također omogućuje ravnomjerno pečenje biskvita i na taj način eliminira izgaranje rubova. Ponekad to može biti teško postići u pećnici.

Osim toga, pećnica često prelazi potrebnu temperaturu. Zbog toga se na površini biskvita stvara previše tvrda kora. Ne dopušta da vlaga iz tijesta ispari, a proizvod može biti nepečen iznutra.

Da biste pripremili najvlažniji i najvlažniji biskvit u sporom kuhaču, trebat će vam sljedeće:

• čaša brašna;
• 4 velika jaja;
• malo biljnog ulja;
• čaša šećera;
• vrećica vanilin šećera.

Pečenje u sporom kuhaču

Mikserom tucite bjelanjke dok se ne stvore kruti vrhovi. Nastavljajući tući, polako i postupno dodajte žumanjke, a zatim obični i vanilin šećer. Nakon toga malo po malo ulijte brašno u smjesu i lagano miješajte metalnom žlicom dok ne dobijete homogenu masu.

Podmažite posudu za kuhanje biljnim uljem. Stavite tijesto u njega i zagladite njegovu površinu. Postavite uređaj na način pečenja i pecite proizvod 50 minuta. Nakon što je biskvit spreman, izvadite ga iz posude i potpuno ohladite.