Sendviči s jetrom bakalara i krastavcem: recepti za kuhanje, ukras, fotografije

Stručnjaci uključuju jetru bakalara kao broj proizvoda koji sadrže ogromnu količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo. Posebno vrijedno je obilje ribljeg ulja bogatog polinezasićenim masnim kiselinama. Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj jetre bakalara prilično visok, nutricionisti snažno preporučuju da ga uključe u prehranu pacijenata tijekom razdoblja oporavka nakon dugotrajnog liječenja i ljudi koji doživljavaju veliki fizički i mentalni stres.

Najčešće se ovaj proizvod koristi za pripremu svih vrsta snack salata, ali najpovoljnija je njegova upotreba kao jedna od komponenti sendviča. Zanimljivi sendviči s konzerviranom jetrom bakalara ukrasit će svaku svečanu gozbu. Njegova nježna pulpa dobro se slaže s drugim proizvodima, što vam omogućuje pripremu najrazličitijih opcija za grickalice. U našem ćemo članku govoriti o tome kako napraviti sendviče s jetrom bakalara i krastavcem.

Korisni savjeti za odabir proizvoda

Stručnjaci ne preporučuju žurbu s kupnjom prve staklenke konzervirane jetre bakalara koja vam je zapela za oko u trgovini. Prvo biste ga trebali malo protresti kako biste provjerili je li njegov sadržaj previše labav unutra? Ako je to slučaj, to znači da je proizvođač prevario: težinu staklenke Uglavnom ne osigurava prisutnost komada jetre u njoj, već višak masnoće koja nije potrebna za proizvodnju sendviči. S ukupnom masom konzervirane hrane od 230-240 grama, sama težina jetre trebala bi varirati između 60-120 grama. Ako je ta brojka ispod 40-50% mase konzervirane hrane, stručnjaci preporučuju suzdržavanje od takve kupnje. Trebate kupiti samo prirodnu jetru. Proizvodi poput "jetra bakalara u Murmanskom stilu" i "jetra i ikra bakalara" nisu prikladni za izradu sendviča, jer je sadržaj staklenke u tim konzervama uglavnom ulje.

Ako vam se u oči nađe staklenka s jetrom i kavijarom crvene ribe, morate je uzeti, unatoč relativno visokim troškovima. Od ove konzervirane hrane dobit ćete izuzetno ukusne sendviče koji će, unatoč jednostavnosti pripreme, izgledati prekrasno na svečanom stolu.

Prijedlozi za izradu ukusnih sendviča s jetrom bakalara

Jetra bakalara neobično je ukusan proizvod. Među njegovim nedostacima stručnjaci nazivaju previsoku razinu kalorija (u 100 grama proizvoda-613 kcal). Ali ako stavite komade jetre u sito i pustite da se ulje ocijedi, sadržaj masti u jelu značajno će se smanjiti. Visoka nutritivna vrijednost konzervirane hrane može se smanjiti korištenjem okruglih kriški krastavca umjesto baze kruha sendviča.

Tjestenina za punjenje sendviča s jetrom bakalara (recept s fotografijom možete odabrati po svom ukusu u ovom članku) priprema se unaprijed i drži neko vrijeme u hladnjaku. Naprotiv, treba ga izraditi neposredno prije posluživanja, inače se predjelo može "zavjetiti", zbog čega će izgubiti svoj apetitni izgled.

Konzervirana jetra bakalara izvrsno se slaže s krastavcem, slanim i svježim, jajima, rajčicama ,uljem( maslacem), sirom, lukom i najrazličitijim začinskim biljem. Ljubitelji originalnih kombinacija mogu stvoriti sendviče s jetrom bakalara, krastavcem i kivijem (ili avokadom). Krastavac je bolje nasjeckati na kockice (ako ga naribate, istaknut će se velika količina soka, a punjenje jetre ispasti će pretjerano tekuće).

Ljubitelji luka mogu sigurno dodati ovo zdravo povrće (nasjeckano) u nadjev za sendviče s jetrom bakalara i krastavcem. Luk (i svjež i ukiseljen) odlično se slaže s najrazličitije sastojci. Zeleni i luk međusobno se nadopunjuju ili zamjenjuju. Luk možete zamijeniti nasjeckanim peršinom ili koprom. Treba napomenuti da višak kopra može ubiti okus glavnog proizvoda.

Pikantnost sendviča s jetrom bakalara i krastavcem dodati će nasjeckani češanj češnjaka. Ali više od 1 klinčića ne smije se koristiti, jer također može zasjeniti druge proizvode svojom oštrom aromom i okusom.

Majoneza u sendvičima s jetrom bakalara i krastavcem može se zamijeniti maslinovim uljem ili nezaslađenim jogurtom – to okus grickalice čini originalnijim svjetlom. U nadjev možete dodati 100 grama sira (tvrdog), koji se samelje na ribežu (srednji) i pomiješa s ostatkom sastojaka. Takvo punjenje ima veću hranjivu nježnost. Zanimljivi sendviči s jetrom bakalara dobivaju se sa svježim sirom, nasjeckanom jabukom ,pečenom paprikom (oguljene su i izrezane na tanke trakice, a zatim stavljene na vrh nadjeva), narezanim na komade avokada.

Predjelo se priprema i od bijelog i od raženog kruha, koji se preporučuje malo osušiti u tosteru ili pećnici (na taj način neće puno apsorbirati ulje). Neki kuhari koriste malo ustajali kruh, koji se jednostavno ostavi neko vrijeme ležati na zraku. Preporuča se držati zatvorene sendviče pod prešom prije posluživanja, zbog čega će postati kompaktni i prikladniji za potrošače. Ne preporučuje se stvaranje sendviča mnogo prije posluživanja, ali bolje je pripremiti masu za širenje na kruh unaprijed, staviti je u staklenu posudu, pokriti poklopcem i staviti u hladnjak.

Kako ukrasiti sendviče s jetrom bakalara i krastavcem?

Tost se može ukrasiti nasjeckanim krugovima rotkvice, maslinama i maslinama, kaparima, tankim kriškama limuna, kriškama rajčice. Prije polaganja sendviča na pladanj, na njih možete staviti listove salate, što će predjelu dati svečaniji i elegantniji izgled. Za ukrašavanje sendviča za novogodišnji ili svečani stol koristite crveni kavijar, škampe ili crvenu ribu (tanko narezanu).

Priprema predjela od krastavca

Na temelju općih načela stvaranja popularnog međuobroka, možete napraviti sendviče s jetrom bakalara i svježim krastavcem. Opcije su predstavljene u širokom rasponu. Sendviči s jetrom bakalara i kiselim krastavcima uživaju jednako gurmansku ljubav. Neki recepti kombiniraju oba povrća – predviđaju upotrebu svježih i kiselih krastavaca. Predlažemo da se upoznate s najzanimljivijim načinima stvaranja predjela.

Kako napraviti sendvič za svečanu gozbu?

Pripremajući se za praznik, domaćice pokušavaju stvoriti poslastice koje bi, osim gastronomskog užitka, gostima pružile i estetski užitak. Sendviči s krastavcima (svježim) i jetrom bakalara predstavljeni u ovom odjeljku morat će se malo poigrati, ali rezultat će vas zasigurno oduševiti. Koristiti:

• nerezani kruh četvrtastog oblika (bijeli ili raženi);
• jedna limenka konzervirane jetre bakalara;
• 50 grama tvrdog sira;
• 1 krastavac;
• četiri jaja;
• malo krušnih mrvica;
• majoneza;
• 100 grama maslaca;
• papar.

Opis načina kuhanja

Djeluju ovako:

1. Jaja se kuhaju, žumanjci se trljaju na sitnoj rerni, proteini se sjeckaju na kockice. Jetra se oslobađa viška ulja i gnječi. Ulje nije potrebno sipati.

2. Cigla za kruh izrezana je na dva jednaka dijela. Jedan od njih odmah se podijeli na identične komade, a od drugog se odabere mrvica.

3. Treći dio mrvice stavlja se u staklenku u kojoj se nalazi ulje. Nakon nekog vremena izvade ga, dodaju mu pire jetru, nasjeckane bjelanjke i žumanjke, lagano popaprite, po želji dodajte sol i promiješajte.

4. Polovica bez mrvice napuni se kuhanom tjesteninom, stavi na tanjur i pošalje u hladnjak, gdje bi se trebala stvrdnuti pola sata do četrdeset minuta. Zatim se izvadi, izreže (bolje za koristite topli nož).

5. Komadići kruha izrezani iz prve polovice namažu se maslacem. Šire se na komade s nadjevom. Sendviči položeni na tanjur trebaju ležati nadjevom.

6. Površina sendviča premazana je majonezom, a sendvič je ukrašen kriškama svježeg krastavca i zdrobljenim žumanjcima. Rubovi krugova mogu se zarezati, pretvarajući ih u lijepe improvizirane listove.

Varijanta kiselog krastavca

Ovi sendviči savršeni su blagdanski međuobrok. Opcija predstavljena u ovom odjeljku smatra se jednom od najjednostavnijih i najukusnijih. Budući da recept zahtijeva upotrebu kiselih krastavaca, predjelo se može pripremiti za Božić, Novu godinu ili bilo koji drugi zimski praznik. Koristiti:

• 170 grama jetre bakalara (konzervirano);
• jedno jaje;
• 50 grama sira (tvrdog);
• jedan ili dva kisela krastavca;
• 10-14 kriški bijelog kruha;
• zelenilo (bilo koje) - za ukrašavanje.

Kako napraviti poslasticu?

Kuhanje će trajati oko 15 minuta. Energetska vrijednost 100 grama proizvoda - 341 kcal. Djeluju ovako:

1. Otvorite limenku i stavite jetru u zdjelu. Ulje se ne ocijedi, inače će punjenje biti suho. Dodajte kuhano jaje i sir, nasjeckani ribežem. Sve mijesite i miješajte vilicom da dobijete homogenu masu.
2. Bijeli kruh se reže na tanke kriške i suši u pećnica ili u tavi (suho). Svaki od komada namaže se pripremljenom smjesom, na vrh se položi krug krastavca (slanog) i ukrasi grančicom bilo kojeg zelenila.

Recept za izradu lisnatih sendviča sa svježim i kiselim krastavcima i jetrom bakalara

Trebat će vam:

• 700 grama raženog kruha (okrugli kruh).
• 0,23 kg jetre bakalara (konzervirano).
• Pet kokošjih jaja.
• 150 grama svježih krastavaca.
• 150 grama kiselih krastavaca.
• 50 grama masline punjene limunom, maslinama ili inćunima.
• 100 grama tvrdog sira.
• Jedan limun.
• 50 grama krušnih mrvica.

O načinu kuhanja

Djeluju ovako:

1. Kora se reže s kruha. Mrvica se reže u obliku 6-kvadrata ili 8-kvadrata. Izrežite ga na 3 sloja.
2. Ogulite krastavce (svježe), nasjeckajte, stavite u zaseban tanjur.
3. Kiseli krastavci sjeckani su u obliku malih kockica, presavijeni u drugi tanjur.
4. Jaja tvrdo kuhana jaja, oguljena, sitno sjeckana nožem. Podijeljeno na 2 dijela. Jedan se dodaje kiselim krastavcima, a drugi svježim krastavcima.
5. Jetra bakalara podijeljena je na 2 dijela (jednaka). Zgnječite ih vilicom i pomiješajte odvojeno sa sadržajem obje ploče.
6. Tinder sir na ribežu (fino), pomiješan s malom količinom krušne mrvice.
7. Masline se režu na kolutiće.
8. Jedan od slojeva kruha namaže se pastom od kiselih krastavaca i konzervirane jetre bakalara. Odozgo je prekriven drugim slojem. Namažite ga sastavom svježih krastavaca i jetre bakalara i prekrijte ostatkom kruha.
9. Sendviči se pritisnu tanjurom i pošalju u hladnjak na pola sata. Nakon tog vremena kruh se reže na 6-8 dijelova, slično torti.
10. Rubovi sendviča posipani su mješavinom sira i krekera. Gornji sloj poprskan je uljem iz limenke. Limun se izreže u tanke polukruge i položi na površinu sendviča. Ukrasite proizvode maslinama.

Slojeviti sendviči od jetre bakalara, stvoreni prema ovom receptu, izgledaju vrlo slično torti, mogu ukrasiti stol na odmoru. Može se ponuditi za doručak, ručak ili večeru. Jelo će zasigurno ugoditi i odraslima i djeci.