Recept za domaću majonezu od kiselog vrhnja i senfa

Domaća majoneza od kiselog vrhnja i senfa izvrstan je preljev za sva jela. Pogodan je za salate od povrća, meso, juhe. Ima nježan okus, lagane teksture. Zahvaljujući prirodnom sastavu, dopušteno je ljudima koji prate svoje zdravlje.

Klasični recept bez jaja

Domaća majoneza od kiselog vrhnja i senfa izumljena je u Španjolskoj. To je najpopularniji umak u cijelom svijetu. Umak ima kalorijski sadržaj ne veći od 250 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. U malim količinama domaća majoneza neće naštetiti figuri.

Sastojci:

• 250 g kiselog vrhnja;
• 10 g obične senfa;
• 15 ml limunovog soka;
• 5 g šećera;
• 5 g soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• crni papar po ukusu.

Kako napraviti majonezu od kiselog vrhnja i senfa bez jaja:

1. Pomiješajte limunov sok sa kiselim vrhnjem. Ostavite nekoliko minuta.
2. Dodajte preostale komponente.
3. Protresite pjenjačom dok ne postane glatko. Možete koristiti blender.
4. Masa je gusta, svijetle sjene.

Sadržaj kalorija ovisi o količini biljnog ulja. Okus umaka je lagan s kiselošću.

Recept s medom

Domaća majoneza od kiselog vrhnja i senfa može se učiniti nježnom, pomalo slatkom. Med će umaku dati poseban okus. Zbog nedostatka biljnog ulja u receptu, majoneza je manje kalorična.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 10% - 200 g;
• lagani jogurt bez dodataka - 200 g;
• med - 20 g;
• senf - 20 g.

Priprema majoneze od kiselog vrhnja i senfa:

1. Pomiješajte jogurt sa kiselim vrhnjem.
2. Ulijte med, nakon što ga otopite.
3. Dodajte senf.
4. Temeljito promiješajte do glatke konzistencije.

Umak se stavlja u hladnjak na nekoliko sati da se zgusne. Majoneza od kiselog vrhnja i senfa s medom pogodna je za mesna jela i lagane salate od povrća.

Recept s jajima

Dodavanje kuhanih žumanjaka prilikom pripreme majoneze započelo je u Francuskoj. Popularni domaći umak ne sadrži štetne aditive, ispada ukusan i nježan.

Sastojci:

• 3 kuhana žumanjka;
• kiselo vrhnje 15 % - 300 g;
• senf - 15 ml;
• šećer-5 g;
• prstohvat soli.

Postupak pripreme domaće majoneze s kiselim vrhnjem i senfom:

Da bi majoneza od kiselog vrhnja i senfa postala žuta, dodajte malo kurkume. Umak čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku.

S zelenilom

Da bi domaća majoneza s kiselim vrhnjem i senfom bila ljetnija, dodaje se svježe začinsko bilje. Umak je pogodan za salate od povrća, ćevape.

Sastojci:

• 250 g kiselog vrhnja;
• 10 g obične senfa;
• po 5 g soli i šećera;
• 30 ml biljnog ulja;
• zelje - 100 g;
• crni papar po ukusu.

Korak po korak priprema majoneze od kiselog vrhnja i senfa:

1. Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.
3. Dodajte zelje.
4. Ulijte biljno ulje u tankom mlazu.
5. Dodajte sol, šećer i crni papar.
6. Beat do jednolike nijanse.

Domaća majoneza čuva se u hladnjaku ne više od 2 dana. To je zato što u svom sastavu nema konzervansa ili aditiva.

Umak od češnjaka

Češnjak daje majonezi pikantan okus. Umak će odgovarati mesu i ribi.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 10% - 200 ml;
• senf bez aditiva - 1 h. l.;
• sol, šećer po ukusu;
• 30 ml biljnog ulja;
• 3 češnja češnjaka.

Priprema umaka:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.
2. Ulijte ulje u tankom mlazu. Temeljito promiješajte.
3. Dodajte sol i šećer.
4. Nasjeckajte češnjak. Dodajte umaku.
5. Mijesiti do homogene konzistencije.

Ljeti je majoneza s češnjakom pogodna za roštilj. Mesu će dodati pikantnost i pikantnost.

Korisni savjeti

Preporuke stručnjaka pomoći će vam u pripremi ukusne domaće majoneze. Umak ne zahtijeva vještinu kuhanja.

Korisni savjeti:

1. Ako umak ima nezasićen okus, povećajte količinu senfa.
2. Ako majoneza je ispala tekuća, potrebno je dodati biljno ulje i tući mikserom.
3. Umak se može nadopuniti raznim komponentama. Na primjer, masline, češnjak, začinsko bilje.
4. Nakon kuhanja majonezi se daje vrijeme da se skuha i zgusne.
5. Domaći umaci imaju kratak rok trajanja-ne više od 48 sati.

Majoneza od kiselog vrhnja i senfa i dalje je najpopularnija benzinske postaje salate. Umak se kombinira s mesom i ribom. Koristi se za pripremu blagdanskih jela i sendviča.