Najbolji recepti za pite

Mirisna domaća peciva odavno su povezana s toplinom obiteljskog ognjišta. Stoga svaka brižna domaćica pokušava što češće razmaziti svoju obitelj s njom. Današnji materijal predstavlja zanimljiv izbor najboljih recepata za pite.

"Zebra"

Ova popularna prugasta peciva od biskvitnog tijesta izvrstan su dodatak druženjima u ugodnom društvu uz šalicu vrućeg biljnog čaja. Odlikuje ga najjednostavniji sastav i vrlo prezentabilan izgled. Da biste ga napravili kod kuće, definitivno će vam trebati:

• 5 jaja.
• 2 šalice šećerne trske.
• 1 šalica kiselog vrhnja bez kiselog vrhnja.
• 2,5 šalice bijelog brašna za pečenje.
• 2 st. l. nezaslađeni suhi kakao.
• 2 h. l. praška za pecivo.
• Vanilin.

Nakon što ste točno shvatili koji su proizvodi potrebni za reprodukciju jednog od najboljih recepata za pite, važno je saznati odakle započeti postupak. Jaja se kombiniraju s vanilijom i šećerom, a zatim intenzivno tuku. Rezultirajuća masa nadopunjuje se kiselim vrhnjem i ponovno obrađuje mikserom. U sljedećoj fazi sve se to pomiješa s praškom za pecivo i brašnom i podijeli na dva dijela. Jedan od dijelova je toniran kakaom u prahu, drugi je ostavljen kao što je. Smeđe i bijelo tijesto naizmjenično se raspoređuje u odvojivi oblik tako da se dobije uzorak koji podsjeća na zebrinu kožu. Kuhajte kolač u roku od 35-40 minuta na temperaturi od 180 ⁰C. Prije upotrebe mora se ohladiti i ukrasiti na bilo koji dostupan način.

Pita od pastrve

Ova mekana domaća peciva s ukusnim ribljim punjenjem čine dobar međuobrok za cijelu obitelj. Odlikuje se neobično prozračnom teksturom i dugo ostaje svježa. Da biste bez muke ponovno stvorili jedan od najboljih recepata za pitu od kvasca od pastrve, trebat će vam:

• 100 ml svježeg kravljeg mlijeka.
• 370 g bijelog brašna za pečenje.
• 70 g rastopljenog maslaca.
• 10 g prešanog kvasca.
• 1 sirovo jaje.
• Kuhinjska sol i šećer.

Da biste napravili sočno, ukusno mirisno punjenje, dodatno će vam trebati:

• 600 g neslanog fileta pastrve.
• 120 g mozzarelle.
• 1 slatka paprika.
• 1 rajčica.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Kvasac se razrijedi u toploj vodi, a zatim kombinira sa šećerom, maslacem i jajetom. Sve se to temeljito umijesi sa slanim brašnom, zamota u plastiku i stavi u hladnjak na tri sata. Nakon određenog vremena, masa se kratko inzistira na sobnoj temperaturi i razvalja u okrugli sloj. Kriške pastrve položene su na vrh i prekrivene tijestom tako da se dobije svojevrsni valjak i izreže na komade čija je širina 4 cm. Svaki od njih je okrenut prema gore i položen u duboki oblik. U sljedećoj fazi buduća pita ukrašena je nasjeckanim povrćem i kriškama mozzarelle, a zatim ostavljena na polusatnu provjeru. Pecite proizvod u roku od 30 minuta na 180 ⁰C.

Pita od breskve

Ova nježna peciva s izraženom voćnom aromom odlikuju se ugodnim okusom i blago vlažnom teksturom. Stoga mnoge domaćice njezin recept smatraju najboljim. Pita s breskvama može se pripremiti ne samo od svježeg, već i od konzerviranog voća, što znači da će se pojaviti na vašim stolovima čak i zimi. Da biste ga sami ispekli u pećnici, trebat će vam:

• 190 g običnog šećera.
• 115 g dobrog maslaca.
• 120 g prirodnog jogurta.
• 210 g bijelog brašna za pečenje.
• 160 g breskve.
• 2 jaja.
• Po ¼ h. l. suha soda i prašak za pecivo.
• Ekstrakt vanilije.

Šećer se melje s omekšanim maslacem, a zatim kombinira s jajima, brašnom, sodom i praškom za pecivo. Sve se to prelije jogurtom, aromatizira ekstraktom vanilije i temeljito promiješa dok ne postane glatko. U sljedećoj fazi dobiveno tijesto aromatizira se kriškama breskve, prebaci u visoki oblik i peče dok ne omekša na 175 ⁰C.

Pita od šljiva

Oni koji vole nepretenciozna voćna peciva, trebali bi obratiti posebnu pozornost na još jedan zanimljiv i prepoznat kao jedan od najboljih recepata. Pita pripremljena s dodatkom šljiva priprema se tako lako da se Početnik slastičar koji ima pri ruci sve potrebne proizvode lako može nositi s takvim zadatkom. U ovom slučaju trebat će vam:

• 110 g običnog šećera.
• 120 ml poljoprivrednog mlijeka.
• 60 g maslaca.
• 90 g bijelog brašna za pečenje.
• 1 jaje.
• 4 šljive.
• 1 h. l. praška za pecivo.

Ulje se unaprijed uklanja iz hladnjaka kako bi se imalo vremena otopiti. Kad omekša, samelje se sa šećerom i kombinira s jajetom. Sve se to nadopunjuje praškom za pecivo, brašnom i toplim mlijekom, a zatim temeljito promiješa. Dobiveno tijesto rasporedite u podmazani oblik i prekrijte kriškama šljive. Proizvod se peče u roku od 30-40 minuta na 180 ⁰C.

Pita od ananasa

Za one koji vole tropsko voće, recept o kojem se govori u nastavku zasigurno će biti koristan. Najbolja pita od ananasa, čija se fotografija može naći u ovoj publikaciji, pomalo podsjeća na Šarlotu od jabuka. Da biste ga sami ispekli, trebat će vam:

• 250 g običnog šećera.
• 120 g kiselog vrhnja.
• 180 g dobrog maslaca.
• 100 g smeđeg šećera.
• 160 g bijelog brašna za pečenje.
• 1 limenka ananasa (obavezno u kolutiće).
• 2 jaja.
• ¼ h. l. soda bikarbona.
• 1 h. l. praška za pecivo.

Mekani maslac širi se u duboku posudu, kombinira se s dvije vrste šećera i melje dok se slatka zrna ne otope. U sljedećoj fazi, jaja, kiselo vrhnje, prašak za pecivo, soda i brašno postupno se uvode u dobivenu masu. Sve se dobro promiješa i podijeli na dva nejednaka dijela. Manji se izlije u podmazani kalup i premaže kolutovima ananasa. Preostalo tijesto rasporedite po vrhu i pažljivo ga poravnajte. Proizvod se peče u roku od 40-50 minuta na 180 ⁰C.

Ribani kolač

Ljubiteljima jednostavne kuće vjerojatno će se svidjeti opcija o kojoj se govori u nastavku. Recept za dobro tijesto za pitu od džema pretpostavlja prisutnost određenih proizvoda. Stoga unaprijed provjerite imate li ga pri ruci:

• 4 šalice bijelog brašna za pečenje.
• 1 pakiranje maslaca.
• 1 šalica šećera.
• 2 jaja.
• ½ h. l. ugašena soda.
• Vanilin.

Osim toga, trebat će vam 1 šalica bilo kojeg džema od voća i bobica.

Omekšani maslac temeljito sameljite granuliranim šećerom. U dobivenu masu dodajte jaja, vanilin, ugašenu sodu i 3,5 šalice prosijanog brašna. Sve se intenzivno mijesi i dijeli na dva nejednaka dijela. Manji od njih nadopunjuje se preostalim brašnom i nakratko stavlja u zamrzivač. Veći komad raspoređen je na dnu podmazanog kalupa i prekriven gustim džemom. Sve se to trlja smrznutim tijestom i peče u roku od 25 minuta na 200 ⁰C.

Torta od kruške naopako

Oni koji cijene svoje vrijeme, ali ponekad se žele počastiti ukusnim domaćim pecivima, mogu ponuditi vrlo zanimljiv i istodobno jednostavan recept. Dobro tijesto za pitu nije potrebno kuhati vlastitim rukama, sada se slobodno prodaje u bilo kojem supermarketu. Da biste ispekli ukusnu krušku, trebat će vam:

• 70 g smeđeg šećera.
• 600 g zrelih krušaka.
• 250 g kupljenog lisnatog tijesta.
• Po 30 g mljevenih badema i maslaca.

Prvo se trebate pozabaviti kruškama. Isperu se pod slavinom, očiste od svega nepotrebnog, izrežu na uredne kriške i prže na rastopljenom maslacu s dodatkom šećera. Ovako obrađeno voće položi se u bilo koji prikladan oblik, posipa bademima i potpuno ohladi. Ohlađene kruške prekriju se tanko razvaljanim tijestom i pošalju u pećnicu. Pita, čiji će najbolji recept zasigurno pamtiti svi ljubitelji lisnatog pečenja, priprema se u roku od 25 minuta na 180 ⁰C. Zatim se ohladi i pažljivo izvadi iz kalupa, okrećući tako da kriške voća budu na vrhu.

Pita od jabuka

Ova peciva posebno su tražena u jesenskom razdoblju nakon berbe. Odlikuje se nježnom nenametljivom aromom i izvrsnim okusom. Budući da jedan od najboljih recepata za pitu od jabuka zahtijeva upotrebu određenog kompleta namirnica, prije početka postupka nabavite sve što vam treba. Ovaj put će vam trebati:

• 2 šalice bijelog brašna za pečenje.
• 1 jaje.
• 1 jabuka.
• 2/3 šalice rafiniranog ulja.
• 1,5 h. l. praška za pecivo.
• 1 šalica kefira i šećera.
• Cimet i slatki prah.

Jaje se kombinira sa slatkim pijeskom i intenzivno tuče, postupno dodajući kefir. Dobivena tekućina pomiješa se s brašnom, praškom za pecivo i biljnim uljem, a zatim prebaci u visoki oblik. Cijela stvar ukrašena je klinovima jabuke posutim cimetom i slatkim prahom. Proizvod se peče u roku od 50 minuta na 190 ⁰C.

Bečka štrudla

Da biste sa sigurnošću rekli koji je od postojećih recepata za ukusnu pitu od jabuka najbolji, morate isprobati barem najpopularnije od svih. Stoga vam predlažemo da sami ispečete zadivljujuću bečku štrudlu. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 200 g običnog bijelog brašna.
• 100 g svijetlih grožđica.
• 1 jaje.
• 3 jabuke.
• 1 h. l. ocat od grožđa (6%).
• 2 st. l. maslinovo ulje.
• 2 st. l. krušne mrvice za pohanje.
• 3 st. l. šećer.
• ¼ pakiranje maslaca.
• Kuhinjska sol.

Prvo morate napraviti test. Da biste ga pripremili u dubokoj posudi, kombinirajte blago posoljeno brašno, ocat, jaje i maslinovo ulje. Sve se dobro promiješa i podijeli na četiri dijela. Svaki od njih smotan je u kuglu, spljošten u kolač, podmazan mekim maslacem, položen jedan na drugi, nabijen i stavljen u hladnjak. Nakon nekoliko sati tijesto se razvalja u tanki sloj, naulji, posipa krušnim mrvicama, premaže nadjevom od zaslađenih jabuka i grožđica, a zatim se uvalja u kolut. Prvih četrdeset minuta štrudla se peče na 180 ⁰C. Tada se temperatura smanjuje na 130 ⁰I čekaju nešto više od četvrt sata.

Pita od kupusa

Ova peciva za užinu punjena povrćem zasigurno će se svidjeti svima koji ne vole slatkiše. Da biste sami ponovili jedan od najboljih recepata za pitu, čija je fotografija objavljena odmah ispod, trebat će vam:

• 200 ml mlijeka.
• 100 g margarina.
• 150 g luka.
• 500 g bijelog brašna za pečenje.
• 7 g kvasca.
• 1 kg kupusa.
• 4 jaja.
• Sol, bilo koje začine i biljno ulje.

Ovdje je cijeli popis proizvoda potrebnih za reprodukciju jednog od najboljih recepata za kolače s kvascima. Tijesto koje će poslužiti temelj za slano pečenje, dugo zadržava izvornu mekoću. Da biste ga dobili, zagrijano mlijeko nadopunjuje se kvascem i uklanja na toplinu. Nakon nekog vremena u pjenasto tijesto dodaju se sol, margarin, dva sirova jaja i prosijano brašno. Sve se dobro mijesi, pokrije čistom salvetom i ostavi podalje od propuha. Ne prije sat vremena, dignuto tijesto se zgnječi i podijeli na dva dijela. Jedan od dijelova položi se u nauljeni lim za pečenje i napuni kupusom pirjanim s lukom, solju, začinima i dva jaja. Sve je to prekriveno drugim slojem tijesta i poslano u pećnicu, ne zaboravljajući napraviti rupu za izlazak pare. Proizvod pecite dok se potpuno ne skuha na 180 ⁰C.

Recept za osetski kolač

Najbolja verzija ovog pečenja sastoji se od najfinijeg tijesta i velike količine nadjeva. Kuhati osetijska pita od sira, trebat će vam:

• 3 šalice mlijeka.
• 7 šalica brašna za pečenje (6 u tijesto, ostatak za pečenje).
• 1 kg slanog sira.
• 2 st. l. suhi granulirani kvasac.
• Šećer, kuhinjska sol, rafinirano i maslac.

Za početak je bolje napraviti test. Priprema se od brašna, zagrijanog mlijeka, kvasca, šećera i soli, a zatim se prekriva čistim ubrusom i uklanja na toplinu nekoliko sati. Nakon određenog vremena, zgnječi se i ostavi još trideset minuta. U sljedećoj fazi dobiveno tijesto se podijeli na nekoliko jednakih dijelova i razvalja u tanke okrugle slojeve. Svaki od njih napunjen je ribanim slanim sirom i ukrašen u obliku ravnog kolača. Nastale praznine šalju se na podmazani lim za pečenje i peku u roku od četvrt sata na 200 ⁰C. Prije posluživanja premazani su rastopljenim maslacem.