Kotleti u tijestu od sira: recepti za kuhanje

Kotleti u tijestu od sira ukusno su jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Svatko može naučiti kuhati, jer u tome nema ništa teško. Recepti ovo jelo od piletine, govedine i svinjetine naći ćete u ovom članku.

Od svinjetine

Da biste ih pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:

• 200 grama svinjetine;
• 20 grama brašna;
• dva jaja;
• 60 g sira;
• 35 ml biljnog ulja;
• prstohvat začina (sol i papar);
• zeleni luk.

Svinjski kotleti u tijestu od sira smatraju se najukusnijim, mekanim i nježnijim.

Kako kuhati meso?

1. Pokrijte komade svinjetine filmom hrane i pobijedite.
2. Sir naribajte na najfinijoj rerni.
3. Razbijte jaja, u njih ulijte sir, dodajte brašno i promiješajte.
4. Kotlete umočite u tijesto tako da budu prekriveni sa svih strana, a zatim stavite u tavu s zagrijanim uljem i pržite s obje strane dok ne porumene.
5. Pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Piletina

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• četiri pileća prsa;
• dva jaja;
• sol;
• tri velike žlice brašna;
• 200 g sira;
• biljno ulje;
• svježe mljeveni crni papar.

Kuhanje pilećih kotleta u tijestu od sira:

1. Meso očistite od filmova, uklonite kost i narežite na porcije.
2. Piletinu pobijte, posolite, pospite svježe mljevenim paprom i ostavite neko vrijeme da se natopi začinima.
3. Naribajte sir.
4. Pripremite dva tanjura. U jednom pomiješajte jaja i naribani sir, u drugi ulijte brašno.
5. U tavi zagrijte biljno ulje. Njegova se količina uzima proizvoljno, dok komadi piletine moraju biti uronjeni u nju.
6. Filete umočite u smjesu od jaja i sira, a zatim uvaljajte u brašno.
7. Stavite u tavu u ulje i pržite dok ne porumeni.

Od govedine

Za kuhanje morate uzeti sljedeće sastojke:

• 500 g govedine;
• 200 g sira;
• dva jaja;
• velika žlica kukuruznog škroba;
• papar, sol.

Postupak kuhanja goveđih kotleta u tijestu od sira:

1. Meso narežite na komade, a zatim istucite kroz film ili vrećicu, sol, papar, ostavite 15 minuta.
2. Naribajte sir.
3. Razbiti jaja u zdjelu, sipati sir, dodati škrob, malo začina, promiješati. Trebali biste dobiti prilično gustu masu.
4. U pripremljeno tijesto umočite kotlete i rasporedite na neljepljiva tava premazan maslinovim uljem.
5. Pržite sa svake strane ispod poklopca. Zatim ga možete poslati u mikrovalnu na 10 minuta radi boljeg pečenja.

Za goveđe entrecote prikladno je tijesto pripremljeno od sljedećih sastojaka:

Za pripremu trebate pomiješati jaja, majonezu, vodu i brašno. Dodajte naribani sir i promiješajte. Istucite meso, a zatim posolite, popaprite po ukusu, umočite u tijesto od sira i pržite sa svake strane na vrućoj tavi dok ne omekša.

U tijestu od sira i rajčice

Potrebni proizvodi:

• 450 g svinjetine (4 kotleta);
• 2 st. l. brašno za pohanje;
• sol, papar;
• 100 g sira;
• dva jaja;
• četiri žlice brašna za tijesto;
• 30 g paste od rajčice.

Recept za kotlete u tijestu od sira:

1. Meso operite, osušite papirnatim ručnikom, istucite, pospite začinima (sol i papar).
2. Sir naribati.
3. U zdjelu ulijte jaja, ulijte sir, dodajte brašno i pastu od rajčice (ili kečap), promiješajte.
4. Kotlete uvaljajte u brašno, a zatim umočite u tijesto, pošaljite u vruću tavu. Pržite na srednje jakoj vatri sa jedna strana, zatim okrenite, smanjite plamen, pokrijte poklopcem i dovedite do spremnosti.
5. Vruće kotlete u tijestu od sira možete posipati naribanim sirom.

Za ovo jelo najbolje od svega prikladni su mekani dijelovi goveđeg ili svinjskog trupa. Govedina ima file, pečenu govedinu, bedro. Svinjetina ima vrat, bedro, rame. Poželjno je da postoji lagani masni sloj. Bolje je odabrati svježe, parne proizvode. Idealno ako se meso uzgaja.