Salata od pečene govedine: recepti

Salata od pečene govedine klasično je restoransko jelo koje se lako može pripremiti kod kuće. Ovo ukusno i zadovoljavajuće predjelo, osim mesa, uključuje začinsko bilje, začinsko bilje, svježe povrće. Obično se klasična goveđa pečena govedina kuha u grill tavi ili u pećnici. Sredina mesa trebala bi ispasti ružičasta, a kora ružičasta. Od povrća se obično koriste paprika, celer, rajčica, zelena salata. Poslužite ovo jelo i toplo i hladno. Nekoliko recepata za salatu s pečenom govedinom predstavljeno je u članku.

Klasična

Što trebate:

• 300 g goveđeg mesa
• 100 g parmezana.
• 150 g mozzarelle.
• Tri češnja češnjaka.
• Pet kriški sušene rajčice.
• Četvrtina sušenog luka.
• 100 ml maslinovog ulja.
• Dvije svježe rajčice.
• Mješavina salata.
• Timijan.
• Dvije žlice balzamičnog octa.

Kako napraviti:

1. Govedinu narežite na kriške, posolite, popaprite, pospite timijanom, prelijte maslinovim uljem i pržite u grill tavi s češnjama češnjaka.
2. Luk narežite na pola prstena, rajčicu na kriške.
3. Na tanjur stavite komade pečene govedine s mješavinom salate, dodajte luk, svježe i sušene rajčice, kuglice mozzarelle.
4. Pomiješajte maslinovo ulje s balzamičnim octom i prelijte preko salate.
5. Po vrhu pospite naribani parmezan.

Recept za salatu od pečene govedine i rukole

Što uzeti:

• 1 kg goveđeg mesa.
• Tri žumanjka.
• 50 g kapara.
• 250 g trešnje.
• 50 g inćuna.
• 100 g maslaca rastopljenog.
• 100 g parmezana.
• 20 ml maslinovog ulja.
• 10 ml bijelog vinskog octa.
• 20 g maslaca.
• Svježe mljeveni crni papar.
• 75 g rukole.
• Sol.

Kako napraviti:

1. Rajčice trešnje narežite na polovice.
2. Kapare i inćune nasjeckajte nožem.
3. Naribajte parmezan.
4. Otopite 100 g maslaca.
5. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, istucite posljednje i lagano, polako ulijte rastopljeni maslac u njih. Nakon toga dodajte vinski ocat i nasjeckane kapare i inćune.
6. Izrežite komad goveđeg mesa nožem i uvaljajte u smjesu soli i svježe mljevenog crnog papra.
7. Pržite meso u tavi u mješavini maslaca i maslinovog ulja sa svih strana, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 20 minuta.
8. Gotovu pečenu govedinu narežite na kriške i stavite na tanjur, prelijte umakom od jaja, rasporedite višnje, cijelu stvar pospite naribanim sirom i ukrasite grančicama rukole.

S fetom i paprikom

Ovaj recept za salatu od pečene govedine zahtijeva sljedeće sastojke:

• 500 g goveđeg fileta.
• Četiri češnja češnjaka.
• Šest žlica maslinovog ulja.
• Tri grančice ružmarina.
• Sol.
• Svježe mljeveni papar.
• Tri komada paprike.
• 10 trešnja rajčica.
• 75 g rukole.
• 200 g fete.
• Balzamična krema.

Kako napraviti:

1. Meso očistite, velikodušno posolite i popaprite, trljajući komad mješavinom začina.
2. Zgnječite neoguljeni češnjak nožem.
3. Komad govedine premažite maslinovim uljem (3 žlice. žlice), stavite u posudu za pečenje. U blizini stavite ružmarin i češnjak.
4. Stavite u pećnicu na 25-35 minuta. Pecite na 200 stupnjeva. Što je komad deblji, to je duže vrijeme kuhanja.
5. Gotovu pečenu govedinu prebacite iz kalupa u posudu, prekrijte folijom i ostavite 15 minuta
6. Operite povrće, ogulite i nasjeckajte: paprike na trakice, trešnje na polovice ili četvrtine.
7. Operite i osušite rukolu. Stavite u zdjelu, na nju – papar i rajčicu, malo soli, ne zaboravljajući da je feta sama po sebi slana.
8. Začinite maslinovim uljem (3 žlice. l.) i promiješati.
9. Fetu zdrobite rukama i dodajte u salatu. Lagano promiješajte i rasporedite na tanjure za posluživanje.
10. Pečenu govedinu narežite na tanke kriške, stavite na vrh svakog tanjura i prelijte balzamičnom kremom.

Jelo treba odmah poslužiti.

Topla salata

Što trebate:

• 600 g govedine (file).
• Krastavac srednje veličine.
• 300 g rajčice.
• Dvije žličice pinjola.
• 200 g mješavine lišća salate.
• Grančica svježeg bosiljka.
• Tri komada rotkvice.
• Češanj češnjaka.
• 60 ml maslinovog ulja.

Kako napraviti:

1. Komad fileta naribajte začinima: solju i paprom. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
2. Zagrijte tavu, stavite meso i pržite sa svih strana (dvije minute). Zatim pošaljite u vruću pećnicu (200. Nakon toga izvadite, zamotajte u foliju i stavite u isključenu pećnicu.
3. Krastavac i rotkvicu narežite na tanke trakice.
4. Salatu operite, narežite rukama, premažite maslinovim uljem i prebacite na tanjur.
5. Rajčice narežite na kockice, stavite u tavu i lagano pržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i lišće bosiljka, sve zajedno malo potamnite.
6. Meso narežite na kriške, pomiješajte s rotkvicama, krastavcima, rajčicama. Sve to prebacite na listove salate, posolite, dodajte papar, pospite pinjolima.

Odmah poslužite toplu salatu od pečene govedine.

S senfom

Što trebate:

• 400 g govedine.
• 150 g mješavine lišća salate.
• Žlica zrna senfa.
• Tri češnja češnjaka.
• 15 ml umaka "mrzitelj".
• Po grančici cilantroa i ružmarina.
• Maslinovo ulje.

Kako napraviti:

1. Ružmarin rastrgati, češnjak zdrobiti nožem.
2. Na lim za pečenje s pergamentom stavite komad govedine (listiće), prelijte maslinovim uljem (1 žlica. l.), umak, zatim dodajte sol, papar, češnjak i ružmarin. Ostavite da se marinira 10 minuta.
3. Prebacite govedinu (bez začina) u tavu i pržite sa svake strane 40 sekundi. Zatim meso prebacite na lim za pečenje na pergament sa začinima i stavite u pećnicu na 15 minuta(na 180 .
4. Pomiješajte malo maslinovog ulja, senfa i umak koji se isticao tijekom pečenja mesa.
5. Listove cilantroa i salate narežite, dodajte dvije žlice maslinovog ulja, malo preljeva od senfa i soli. Na vrh stavite govedinu narezanu na ploške, prelijte ostatkom senfa.

Zaključak

Sada znate, kako napraviti salatu s pečenom govedinom. To je srdačan, a opet prilično lagan i svjež međuobrok s kriškama goveđeg mesa, lišćem salate, svježim povrćem i aromatičnim začinima. Postoji mnogo recepata za salatu s pečenom govedinom: s kuhanim prepeličjim jajima, bukovačama, avokadom, narančom, kruškom, fizalisom i drugim sastojcima.