Salata s bulgurom i povrćem: recepti

Ne znate s čime kuhati jednostavno i zadovoljavajuće salata? Bulgur i povrće klasična su kombinacija koju karakterizira visoka razina hranjive vrijednosti, svijetli okus. Ovaj članak opisuje tradicionalne grickalice, originalna jela i prehrambene poslastice.

Salata "Tabbouleh" - tradicionalno orijentalno predjelo

Jednostavnost i brzina kuhanja ovog mediteranskog salata privlači foodies iz cijelog svijeta. Salata se pravi od sitno nasjeckanog povrća, svježeg peršina i bulgura. Kuhari začinju dijetalnu poslasticu maslinovim uljem i sokom limete.

Korišteni proizvodi:

• 100 g bulgura;
• 90 ml soka od citrusa;
• 90 ml maslinovog ulja;
• 2-4 rajčice i krastavca;
• 2 grozda peršina;
• zeleni luk, listovi metvice.

Kako kuhati bulgur? Činjenica je da se zdrave žitarice ne moraju kuhati. Žitarice možete jednostavno isprati pod mlazom vode i ostaviti da se namaču 10-17 minuta. To će biti dovoljno da sastojak "nabubri". Alternativno, kuhajte bulgur 13-18 minuta na laganoj vatri.

Povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Nježno umiješajte griz, začinite uljem i sokom limete. Za najbolje rezultate stavite poklopac na posudu, ostavite u hladnjaku pola sata.

Bulgur salata s krastavcima, crvenom paprikom i slanutkom

Izvrsna ideja za vitaminski doručak ili večera! Salatu poslužite s bulgurom i povrćem, dodatno začinivši izdašno predjelo nasjeckanim začinima (kopar, peršin, nasjeckani češnjak) i limunovim sokom.

Korišteni proizvodi:

• 320 g slanutka;
• 200 g bulgura;
• 1 paprika;
• 1 krastavac;
• 1/2 crvenog luka;
• začini.

Zakuhajte vodu u kotlu. Stavite bulgur u veliku zdjelu, prekrijte vrućom tekućinom. Čvrsto zatvorite spremnik pomoću lijepljeni film i ostavite da odstoji 20-26 minuta dok se voda potpuno ne upije.

U međuvremenu, kako biste ublažili okus sirovog luka, stavite male kriške u malu zdjelu i prekrijte hladnom vodom. Slobodno preskočite ovaj korak ako nemate ništa protiv bogatog okusa luka. Nasjeckajte povrće. Pomiješajte sve gotove sastojke, poslužite jelo hladno.

Dijetalni recept

Ne znate kako iznenaditi srodnu dušu? Pokušajte napraviti ovu jednostavnu salatu od povrća s bulgurom i povrćem. Recept je jednostavan, ali budite sigurni da će se takva nekomplicirana delicija savršeno uklopiti u jelovnik za romantični sastanak.

Korišteni proizvodi:

• 200 g bijelog graha;
• 170 g repe;
• 130 g bulgura;
• 1/2 krastavca;
• 1/2 mrkve;
• listovi kovrčavog kelja;
• tahini, češnjak.

Procesi kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Oguljenu repu narežite na kockice, mrkvu na trakice; nasjeckajte krastavac.
3. Grah i repu stavite na lim za pečenje, premažite uljem.
4. Pecite sastojke 12-15 minuta. U isto vrijeme skuhajte bulgur.
5. Stavite kelj u zdjelu, dodajte žitarice i povrće, dobro promiješajte.

Vrijeme je da napravite hummus! U blenderu ili procesoru hrane kombinirajte meku repu s tahinijem, češnjakom češnjaka. Po želji dodajte malo limunovog soka ili korice. Miješajte dok se ne stvori glatka konzistencija. Dobivenom masom začinite gotovu salatu.

Recept za vegane: Mediteranska salata od kupusa

Pripremite salatu s bulgurom i celerom ako želite iznenaditi goste i članove kućanstva jednostavnom i dijetalnom poslasticom. Po želji umiješajte sojin sir, orašaste plodove, suho voće.

Korišteni proizvodi:

• 400 g lišća kupusa;
• 210 g bulgura;
• 2-3 rajčice trešnje;
• 1/2 malog krastavca;
• 1/2 paprike;
• zeleni luk, masline;
• celer po ukusu;
• sok od limuna.

Skuhajte bulgur. Stavite kelj u zdjelu i masirajte minutu da "ublažiti" hrskavi listovi. Zatim dodajte 1 žlicu limunovog soka i ostavite da odstoji. Pripremite preostale sastojke: rajčicu narežite na polovice, krastavac i papriku narežite na kockice. Sve potrebni sastojci pomiješajte, jelo ukrasite posipom zelenog luka i maslinama.

Jednostavno i ukusno! Recept za prave estete

Salata s bulgurom i rajčicom dijetalni je međuobrok koji će definitivno voljeti oni koji mršave i pristaše zdrav prehrana. Vitaminski sastojci zasitit će tijelo energijom, esencijalnim mineralima i elementima u tragovima.

Korišteni proizvodi (za salatu):

• 200 g gotovog bulgura;
• 2-3 rajčice;
• 1 patlidžan;
• orasi.

Za punjenje gorivom:

• 70 ml maslinovog ulja;
• 30 ml sirupa od nara;
• češnjak, cimet.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Patlidžan i rajčicu narežite na kriške, stavite u jedan red na lim za pečenje. Pecite 30-40 minuta, dok povrće ne omekša. Prelijte mrvičastim žitaricama, začinite mješavinom maslaca, sirupa i mirisnih začina. Ukrasite hrpom nasjeckanih orašastih plodova.

Smokve i kozji sir? Neobična kombinacija

Što kuhati za večeru? Isprobajte salatu s bulgurom, krastavcima i egzotičnim smokvama, takva će se delicija zaljubiti i u najizbirljivije gurmane. Po želji dodajte pileća prsa ili slane kobasice.

Korišteni proizvodi:

• 240 g bulgura;
• 100 g kozjeg sira;
• 70 g oraha;
• 6-8 plodova smokve;
• 1-2 krastavca;
• jabučni ocat;
• maslinovo ulje;
• peršin, piment u zrnu.

Zagrijte 1 šalicu vode u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte bulgur, kuhajte 2-3 minute, neprestano miješajući. Ulijte još jednu čašu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 10-12 minuta.

Krastavac ogulite, sitno nasjeckajte; smokve prepolovite, nasjeckajte orahe i izmrvite nježni sir. Pomiješajte sastojke s gotovom kašom, začinite uljem, ocatom i začinjenim začinima.

Kako napraviti toplu salatu s bulgurom i povrćem? Jednostavan recept

Mirisna poslastica pomoći će vam da se zagrijete u prohladno proljetno jutro. Gotovo jelo ukrasite limunovom korom, peršinom ili aromatiziranim uljima i ocatima koji će biti u jakom kontrastu s okusom povrća.

Korišteni proizvodi (za salatu):

• 300 g konzerviranog slanutka;
• 225 g lišća salate;
• 135 g bulgur pšenice;
• 50 g grožđica;
• 40 g badema;
• sjeckani peršin.

Za punjenje gorivom:

• 50 ml maslinovog ulja;
• 50 ml maslaca od orašastih plodova;
• 30 ml limunovog soka ili soka limete;
• korica, češnjak.

Kako kuhati bulgur: u velikoj posudi prokuhajte oko 700 ml vode, dodajte žitarice. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte 7 do 10 minuta, dok bulgur ne omekša. Ocijedite višak vode, a zatim vilicom umutite. Ostavite da odstoji 8-10 minuta.

U međuvremenu, bademe stavite u malu tavu i pržite na srednje jakoj vatri, često miješajući ili miješajući, dok ne poprime zlatnu boju. Pomiješajte nasjeckane listove salate s gotovim bulgurom, slanutkom. Pomiješajte sve sastojke, potrebno za umak, u zasebnoj posudi. Začinite salatu, prelijte rumenim orasima i grožđicama.

Predjelo od nježne brokule, mrkve i bulgura

Salata s bulgurom i povrćem skladno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu ljubitelja dijetalne hrane. Bulgur je puno hranjiviji od ostalih zrnatih kolega, poput riže, štoviše, ne lijepi se tijekom kuhanja.

Korišteni proizvodi:

• 1 l juhe (povrća ili piletine);
• 200 g brokule;
• 150 g bulgura;
• 75 g suhih marelica;
• 2 mrkve;
• 1 crveni luk;
• listovi metvice, matičnjak;
• biljno ulje.

Stavite bulgur u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom ili juhom. Promiješajte i ostavite oko 30 minuta da pšenica upije dovoljno tekućine. Ocijedite, ostavite sa strane.

Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk. Pržite sastojke s brokulom na maslinovom ulju (povrće možete peći u pećnici ako želite). Pomiješajte rumene sastojke buduće salate s bulgurom, dodajte trpku mentu i slatke suhe marelice.

Pečeni losos s celerom i mrvičastim mrvicama

Salata s bulgurom i povrćem poslužit će kao izvrstan dijetalni prilog mesnim i ribljim delicijama. Ispod je jedna od varijacija pripreme popularnog predjela s nježnim lososom.

Korišteni proizvodi:

• 220 g bulgura;
• 100 g oraha;
• 80 g fileta lososa;
• 4 stabljike celera;
• 2 grozda bijele repe ili pastrnjaka;
• grčki jogurt;
• bijeli vinski ocat;
• sok od limuna;
• grožđice, limunova korica.

Procesi kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite orahe dok ne porumene, oko 8 do 12 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim sitno nasjeckajte.
2. Povećajte temperaturu na 220. Repu narežite na četvrtine, stavite na pergament. Pecite 15-20 minuta.
3. Pripremite bulgur prema uputama na pakiranju, gotov proizvod stavite na stranu.
4. Stavite plitku posudu za pečenje u pećnicu da se zagrije. U posudu stavite filete crvene ribe, obilno začinite začinima. Kuhajte oko 15 minuta na 170 stupnjeva.
5. Umutite jogurt, limunov sok i vinski ocat. Dodatno začinite omiljenim začinima, koricom. Umiješajte orahe, nasjeckani celer i grožđice.

Losos narežite na duguljaste kriške, pomiješajte s gotovim povrćem i bulgurom. Začinite umakom od jogurta, po želji glavni mliječni sastojak zamijenite kiselim vrhnjem ili domaćom majonezom. Pospite orasima, grančicama svježeg peršina ili kopra.