Puffs s makom: recepti s fotografijama

Puff s makovim sjemenkama je proizvod od brašna pripremljen, u pravilu, od lisnatog tijesta uz dodatak aromatičnog nadjeva. Ova vrsta pečenja omiljena je delicija mnogih stanovnika Rusije. Velika količina slatkog nadjeva u naručju nježnog, tankog tijesta - kako odoljeti? Pripremite mirisne i ukusne peciva od maka u kućni uvjeti čak i početnici u kuhanju to mogu učiniti. U članku je prikupljeno nekoliko izvrsnih i jednostavni recepti puffovi koji će prekrasno uljepšati svaku čajanku.

Trikovi kuhanja

Da bi pufovi s makom od lisnatog tijesta uspjeli, morate slijediti niz jednostavnih pravila. Oni su predstavljeni u nastavku:

1. Isperite Mak prije kuhanja, držite u tople vode nekoliko minuta i sameljite u blenderu. Tada neće hrskati na zubima i biti gorak.
2. Lisnato tijesto za izradu peciva možete kupiti ili ga možete napraviti sami. Prilikom pripreme ovog testa postoji jedan važan uvjet: svi proizvodi moraju biti jednako hladni. Morate ga valjati strogo u jednom smjeru kako ne biste narušili slojevitost.
3. Da bi nadjev bio još ukusniji i nježniji, osim šećera, Mak se preporučuje miješati s maslacem. Tako će ispasti ukusnije.

Jednostavan recept za lisnato tijesto od maka

Za pripremu peciva trebat će vam sljedeći sastojci:

• lisnato tijesto od kvasca - 500 gr;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
• šećer-70 gr;
• Slastičarski Mak - 150 gr;
• voda - 1 fasetirana čaša.

Kad je sve spremno, počnite kuhati:

1. Mak temeljito isperite, stavite u lonac s vodom. Dovedite do vrenja i kuhajte 4-5 minuta, neprestano miješajući
2. Zatim Mak ohladite i sameljite mikserom ili mlinom za meso.
3. U mak dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
4. Lisnato tijesto, prethodno odmrznuto, razvaljajte u što tanji sloj. Važno je tijesto razvaljati u jednom smjeru kako bi lepinje bile pahuljaste i pahuljaste.
5. Po cijeloj površini tijesta rasporedite nadjev od maka. Lagano uvaljajte u kolut, štipajući krajeve.
6. Zatim ga podijelite nožem na male dijelove.
7. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, lagano ga pospite brašnom. Na to stavite dobivene listove i premažite razmućenim jajetom kako biste dobili zlatno smeđu koricu.
8. Pošaljite peciva u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne omekšaju.
9. Listove maka pospite šećerom u prahu i poslužite. Da biste poboljšali okus, u nadjev možete dodati nekoliko žlica cimeta. Lepinje će ispasti još aromatičnije.

Puff s makom: recept s fotografijom

Oni koji imaju dodatnu minutu mogu sami napraviti lisnato tijesto za lepinje. To se ne radi vrlo teško, ali zahtijeva poštivanje nekih nijansi i strpljenja.

Za test:

• brašno-500 gr;
• suhi kvasac - 6 gr;
• mlijeko - 200 ml;
• granulirani šećer-70 gr;
• maslac ili margarin - 200 gr;
• vanilija-1 prstohvat.

Za punjenje:

• Slastičarski Mak-0, 5 šalice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• voda - 2 šalice;
• maslac-2 žlice. žlice;
• vanilin šećer-nekoliko prstohvata.

Postupak kuhanja:

1. Maslac (margarin) omekšati.
2. Suhi kvasac ulijte u toplo mlijeko i promiješajte.
3. Brašno temeljito prosijte i stavite šećer s vanilijom.
4. Smjesi kvasca dodajte 50 gr. maslac. Prosijano brašno rasporedite u dijelovima.
5. Zatim umijesite mekano tijesto - može vam se malo zalijepiti za ruke, ali to nije velika stvar.
6. Pustite ga da dođe, zgnječi. Stavite na hladno mjesto oko 2 sata.
7. 200 gr. razvaljajte ulja između dva lista pergamentnog papira za pečenje u pravokutni sloj i stavite u hladnjak.
8. Nakon 2 sata tijesto razvaljajte u tanki sloj. Na to stavite ohlađeni maslac.
9. Pokrijte ga rubovima tijesta i lagano razvaljajte. Preklopite tijesto i ponovo stavite na hladno mjesto pola sata.
10. Ove manipulacije vrijedi ponoviti još dva puta. Tada se od dobivenog tijesta mogu pripremiti različita peciva. U ovom receptu to su puffovi s makovim sjemenkama.
11. Prokuhajte vodu. Zatim njime prelijte Slastičarski Mak. Ostavite nekoliko minuta dok ne nabubri. Zatim ispustite vodu i ponovite ovaj postupak još jednom.
12. Pustite da se višak vode ocijedi. Maku dodajte maslac i šećer, promiješajte. Da bi Mak bio nježniji, morate ga proći kroz blender.
13. Tijesto tanko razvaljajte. Rasporedite nadjev od maka po cijelom području proizvoda, ne dosežući rubove.
14. Razvaljajte u roladu i narežite na male lepinje.
15. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, stavite listove i namažite ih mješavinom jaja i žlice mlijeka kako biste stvorili ukusnu koru. Pecite ih dok ne omekšaju 20 do 30 minuta. Puffovi prema ovom receptu vrlo su ukusni i mirisni. Nježno tanko tijesto, velika količina slatkog nadjeva-nitko ne može odoljeti ovim pecivima!

Ukusno lisnato tijesto s makom i sirom

Za ove prekrasne lepinje trebat će vam sljedeći sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr;
• Mak-100 gr;
• kiselo vrhnje-70 ml;
• vanilin - 2 prstohvata;
• svježi sir - 300 gr;
• šećer-70 gr;
• jaja - 2 kom.

Zatim morate izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Mak nekoliko puta poparite kipućom vodom i ocijedite višak vode.
2. Svježi sir sameljite kroz sito i pomiješajte s makovim sjemenkama.
3. U smjesu dodajte jedno jaje, šećer i kiselo vrhnje. Sve temeljito mijesite dok se zrna šećera ne otope.
4. Odmrznuto tijesto stavite na stol, lagano ga pospite brašnom. Dobro razvaljajte u tanki pravokutni sloj. Stavite nadjev od skute i maka, izravnavajući ga žlicom ili lopaticom. Ne dosežući rubove. Razvaljajte tijesto u kolut i narežite na komade. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, na njega stavite lepinje i namažite smjesom od tučenog jaja. Pecite listove maka i skute 20 do 25 minuta. Ove su lepinje savršene za doručak ili slatki međuobrok za popodnevni međuobrok. Posebno su ukusni s toplim mlijekom.

Kiflice od sjemenki maka i grožđica

Ova peciva su sočna, nježna i jedinstveno mirisna. Za pripremu lisnatih listova prema ovom receptu potreban vam je sljedeći red sastojaka:

• lisnato tijesto od kvasca - 1 kg;
• šećer-40 gr;
• Mak-100 gr;
• voda - 1, 5 šalice;
• grožđice-100 gr;
• jaje-1 kom.

Kako kuhati:

1. Slastičarski Mak treba isprati, preliti kipućom vodom i, držeći 5 minuta, pustiti da se voda ocijedi.
2. Umutite jaje, dodajte mu mak i dovedite do vrenja na štednjaku bez prestanka miješanja.
3. Isperite i grožđice, ostavite da se pare u kipućoj vodi nekoliko minuta i osušite na ubrusu. Zatim dodajte u nadjev od maka i sve dobro promiješajte.
4. Odmrznuto tijesto dobro razvaljajte. Rasporedite nadjev, razvaljajte u čvrstu roladu i narežite na komade. Pošaljite peciva na lim za pečenje prethodno obložen pergamentnim papirom. Listove maka i grožđica premažite razmućenim jajetom i pošaljite da se peku dok ne porumene. Poslužite odmah. Kiflice ovog recepta ukusne su i tople i hladne.

Zaključak

Puff s makom od lisnatog tijesta prekrasan je desert koji jako vole i odrasli i djeca. Mogu se lako kupiti u trgovini, ali se ne mogu usporediti s domaćim pecivima. Rumeni, svježi, s vrućinom i vrućinom, takvi pufovi oduševit će svakog slatkog zuba. Možete eksperimentirati s nadjevom, dodajući mu grožđice, cimet, svježi sir i druge sastojke po vlastitom nahođenju.