Nemasni muffini: najbolji recepti, sastojci i tajne pečenja

Posljednjih godina među našim sunarodnjacima počelo se pojavljivati sve više ljudi koji pokušavaju voditi zdrav životni stil. Štoviše, mnogi od njih radikalno mijenjaju uobičajenu prehranu, svjesno odbijajući jesti meso i mliječne proizvode. Posebno za vegetarijance, profesionalni slastičari smislili su nemasne muffine, čiji će recepti biti razmotreni u današnjem materijalu.

S bundevom i mrkvom

Ovi svijetli minijaturni kolačići odmah privlače pažnju svojom neobičnom nijansom. Oni su izvrsna kombinacija nekoliko korisnih sastojaka odjednom, a mlijeko od orašastih plodova prisutno u njima daje im zadivljujuću aromu. Da biste ih ispekli u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 115 g običnog šećera.
• 115 g pirea od bundeve.
• 225 brašna za pečenje.
• 10 g praška za pecivo.
• 5 g sode.
• 3 mrkve.
• 2 h. l. mljeveni cimet.
• Po 115 ml biljnog maslaca i mlijeka od orašastih plodova.
• Grožđice i kokosove pahuljice (neobavezno).

Bolje je započeti pripremu nemasnih muffina preradom šećera. Kombinira se s orašastim mlijekom, pireom od bundeve i biljnim uljem, a zatim temeljito promiješa. Nakon potpunog otapanja slatkih kristala, dobivena masa se nadopunjuje ribanom mrkvom, parnim grožđicama, kokosovim pahuljicama i suhim sastojcima. Sve se to ponovno miješa, raspoređuje u kalupe i peče na 200 ^oInternet u roku od 18-20 minuta.

S bobicama i lanenim sjemenkama

Oni koji se odluče pridržavati vegetarijanstva, ali ne mogu odbiti domaće kolače, trebali bi uzeti u obzir još jednu verziju nemasnih muffina koji ne sadrže životinjske proizvode. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 175 g brašna za pečenje.
• 135 g običnog šećera.
• 235 ml čiste vode.
• 65 ml biljnog ulja.
• 5 g sode.
• 5 ml octa.
• 2 st. l. mljeveno laneno sjeme.
• 1 šalica svježih bobica.

Potrebno je započeti postupak preradom lanenih sjemenki. Preliju se sa 75 ml tople vode i nakratko uklone sa strane. Kad nabubre, dodaju se u zdjelu koja već ima brašno, šećer, sodu, ocat, preostalu čistu tekućinu i biljno ulje. Sve se to nadopunjuje svježim bobicama, miješa i raspoređuje u kalupe. Pecite minijaturne muffine na 180 ^oInternet u roku od 20 minuta.

S medom, bananama i bademovim mlijekom

Ljubiteljima pečenja s tropskim voćem savjetujemo da isprobaju ukusne nemasne muffine, čiji će recept s fotografijama biti objavljen u nastavku. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 145 g običnog šećera.
• 220 g brašna za pečenje.
• 65 ml tekućeg meda.
• 5 g praška za pecivo.
• 1 banana.
• 1 h. l. mljeveni cimet.
• 115 ml biljnog ulja i bademovog mlijeka.

Početak priprema tijesta, od kojih će se naknadno peći nemasni muffini od banane, preporučuje se prerada brašna. Prosijava se dva puta kroz sito, a zatim kombinira s cimetom, praškom za pecivo i šećerom. U dobivenu masu uvodi se pire od banane, tučen biljnim uljem, bademovim mlijekom i medom. Sve lagano promiješajte, rasporedite u kalupe i pecite na 200 ^oInternet u roku od 20 minuta.

S kakaom

Ovi bogati čokoladni nemasni muffini odlikuju se prepoznatljivim okusom i izraženom aromom. Sigurno će se svidjeti i velikim i malim slatkim zubima, što znači da će se često pojavljivati na vašim stolovima. Da biste ih ispekli, trebat će vam:

• 1 šalica čiste vode.
• 1 šalica običnog šećera.
• 1,5 šalice brašna za pečenje.
• 1 paket vanilin šećera.
• 5 st. l. biljno ulje.
• 6 st. l. nezaslađeni kakao prah.

Za početak, u čistoj dubokoj posudi kombiniraju se svi suhi sastojci, uključujući brašno obogaćeno kisikom. U sljedećoj fazi sve se to nadopunjuje vodom i biljnim uljem, a zatim temeljito promiješa. Dobiveno tijesto položi se u kalupe i peče na 180-200 ^oDo spremnosti, što možete provjeriti običnom čačkalicom.

S mrkvom i umakom od jabuka

Ovi ukusni nemasni muffini odlikuju se izvanrednom narančastom nijansom i zasigurno će se svidjeti čak i malim izbirljivima. Da biste ih ispekli posebno za večernji čaj, trebat će vam:

• 1,5 šalice bijelog brašna.
• 2 h. l. praška za pecivo.
• 1 h. l. mljeveni cimet.
• 3 st. l. biljno ulje i umak od jabuka.
• Po 1 šalica šećera, sjeckanih orašastih plodova i naribane mrkve.

Prvo se morate pozabaviti umakom od jabuka. Kombinira se s biljnim uljem, a zatim se nadopunjuje grubo naribanom mrkvom i šećerom. Sve se to pomiješa s nasjeckanim orasima, praškom za pecivo, cimetom i brašnom. Dobiveno tijesto poput kiselog vrhnja položi se u kalupe i peče dok ne omekša u umjereno zagrijanom pećnica.

S bananama

Ova porcionirana peciva zasigurno neće izbjeći pažnju ljubitelja različitih egzotika. Da biste sami napravili mirisne nemasne muffine s bananom, trebat će vam:

• 200 g običnog šećera.
• 150 ml biljnog ulja.
• 250 g brašna za pečenje.
• 4 banane.
• 2 h. l. praška za pecivo.

Prethodno oguljene banane mijesite do stanja pirea, a zatim kombinirajte sa svim potrebnim sastojcima i tucite mikserom. Tako pripremljeno tijesto položi se u kalupe i peče na 180 ^oInternet u roku od 25 minuta.

Uz kavu

Oni koji su umorni od tradicionalnih peciva mogu ponuditi vrlo originalan recept za nemasne muffine. Da biste ga reproducirali, trebat će vam:

• 100 g tamnih grožđica.
• 1,25 šalice jake ledene kave.
• 2 šalice običnog brašna.
• ¼ čaše rafiniranog ulja.
• ½ šalice bijelog šećera.
• 1 žlica. l. prašak za pecivo i suhi kakao.

U volumetrijskoj zdjeli kombinirajte sve rasute sastojke i nadopunite ih ohlađenom jakom kavom. Dobivena masa se pomiješa s biljnim uljem i grožđicama, položi u kalupe i peče na 180 ^oInternet u roku od 20-25 minuta.

S orasima, džemom i sokom od jabuke

Ova će opcija biti izvrsno otkriće za one koji su dosadili tradicionalnim nemasnim muffinima. Klasični recept za male kolače dobro je poznat mnogim domaćicama, stoga predlažemo da zakomplicirate zadatak i ispečete desert s orasima i voćnim sokom. Prije početka postupka provjerite imate li pri ruci sve potrebne proizvode. U ovom slučaju trebat će vam:

• 200 g brašna za pečenje.
• 180 g običnog šećera.
• 50 g slatkog praha.
• ½ h. l. suha soda bikarbona.
• Po 100 g koštica oraha i pekmeza od šljiva.
• 100 ml soka od jabuke i biljnog ulja.
• Kuhinjska sol.

U dubokoj čistoj posudi kombinirajte biljno ulje, sok od jabuke i šećer. U sljedećoj fazi sve se to nadopunjuje solju, brašnom, sodom i sjeckanim orasima. Dobivena masa se temeljito promiješa, rasporedi u kalupe i peče na temperaturi od 180 ⁰C. Potpuno gotovi muffini namažu se džemom i posipaju slatkim prahom.

S jabukama

Ovi nemasni muffini odlikuju se bogatim voćnim okusom i nenametljivom aromom meda. Budući da sadrže samo prirodne i korisne sastojke, mogu se sigurno liječiti čak i malim slatkim zubima. Da biste sami pripremili kolače od jabuka, trebat će vam:

• 250 ml čiste tople vode.
• 2,5 šalice brašna za pečenje.
• 2 jabuke.
• 2 st. l. prirodni med.
• 1/3 h. l. kuhinjska sol.
• ½ h. l. suha soda bikarbona.
• Po ½ čaše običnog šećera i biljnog maslaca.

Prvo trebate napraviti med. Budući da mora biti tekućina, mora se otopiti u vodenoj kupelji, a zatim nadopuniti biljnim uljem. U sljedećoj fazi u dobivenu masu dodaju se šećer i topla voda. Sve se to pomiješa sa sodom, solju i brašnom obogaćenim kisikom. Ovako pripremljeno tijesto aromatizira se sitno sjeckanim jabukama, položi u kalupe i peče na temperaturi od 180 ^oInternet u roku od 20-25 minuta. Prije posluživanja, voćni kolači moraju se ohladiti i ukrasiti po vlastitom ukusu.

S kakaom i trešnjama

Minijaturni nemasni muffini pečeni prema dolje opisanoj metodi odlikuju se bogatom aromom i ugodnim, blago kiselkastim okusom. Da biste ih napravili posebno za večernja druženja s prijateljima, trebat će vam:

• 300 g smrznutih trešanja (obavezno bez koštica).
• 1 šalica kipuće vode.
• 1,5 šalice brašna za pečenje.
• Po ½ čaše običnog šećera i biljnog maslaca.
• 1 sat. l. prašak za pecivo, cimet i ekstrakt vanilije.
• 2 žlice. l. suhi kakao i tekući med.
• Kuhinjska sol.

Sok se izlije iz prethodno odmrznutih trešanja, a zatim se nadopunjuje kipućom vodom i biljnim uljem. Sve se to kombinira s medom, ekstraktom vanilije i rasutim sastojcima. U završnoj fazi, gotovo gotovo tijesto se pomiješa s bobicama i položi u kalupe. Pecite male muffine na 180 ^oInternet u roku od 20-25 minuta. Prije upotrebe potpuno se ohlade i po želji posipaju šećerom u prahu.