Bostonska pita: recepti, mogućnosti punjenja i savjeti za pečenje

Recept za bostonsku pitu izmišljen je i implementiran u starom hotelu "Kuća Parker" u Bostonu (prema legendi). Tradicionalno se priprema s kremom, a na vrh se prelije brzo stvrdnjavajućom čokoladnom glazurom. Nadalje, materijal će razmotriti nekoliko neobičnih vrsta punjenja koje se mogu koristiti u pripremi ovog jela.

Jedna od tradicionalnih opcija

Za početak, vrijedi razmotriti standardnu verziju bostonske krem pite. Vrijedno je napomenuti da ovaj recept zahtijeva prilično velik skup proizvoda koji se moraju podijeliti u nekoliko kategorija. Za početak, vrijedi razmotriti glavne:

• 200 grama maslaca;
• 450 grama brašna;
• 4 žličice praška za pecivo;
• prstohvat morske soli (fino);
• 300 grama šećera u prahu ili zdrobljenog granuliranog šećera;
• 4 pileća jaja sobne temperature;
• rum;
• 225 mililitara mlijeka.

Sastojci za sloj i glazuru

Slijede sastojci za punjenje i podlijevanje bostonske krem pite. Popis izgleda ovako:

• 200 mililitara teške kreme (33 %);
• 50 grama šećera u prahu;
• prstohvat morske soli finog tipa;
• 75 mililitara mlijeka;
• žlica kukuruznog škroba;
• 2 pileća jaja;
• dvije žličice ekstrakta vanilije;
• 85 grama tamne čokolade s udjelom kakaa od najmanje 66 %;
• 30 grama maslaca;
• 60 mililitara kreme s niskim udjelom masti;
• 60 grama šećera u prahu.

Priprema

Sada se možete početi upoznavati sa standardnim receptom za bostonsku pitu. Da bi pečenje bilo ukusno i da ne prevodite proizvode, slijedite sve korake ovim redoslijedom:

• Postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i ostavite da se zagrije;
• dva okrugla kalupa prekrijte papirom za pečenje. Premažite ih maslacem i pospite brašnom.
• U zasebnoj zdjeli lagano umutite četiri jaja.
• U drugu posudu prosijte brašno i pomiješajte ga zajedno sa soli i praškom za pecivo.
• U trećoj posudi mikserom umutite kombinirani maslac i šećer.
• Bez prestanka tući dodajte žličicu ekstrakta vanilije.
• Nakon toga, bez prestanka obrade, tamo dodajte jaja. Potrebno ih je ulijevati postupno.
• Nakon njih malo po malo ulijte smjesu brašna i praška za pecivo. Nakon malog dijela suhe smjese ulijte malo mlijeka. Nastavite ovaj postupak dok oba sastojka (dodijeljena za pripremu kolača)ne isteknu.
• Nastavite tući dobivenu smjesu dok ne dobijete masu ujednačene konzistencije.
• Sada ulijte istu količinu tijesta u svaki od pripremljenih kalupa.
• Lopaticom poravnajte vrh. Stavite praznine u pećnicu i pecite 20 minuta. Provjerite tijesto čačkalicom. Ako izađe sirovo, kuhanje možete produžiti na 30 minuta.
• Gotove kolače stavite iz kalupa i ostavite da se ohlade.
• Sada morate pripremiti sloj. Stavite lonac s vrhnjem na umjerenu vatru. Zagrijte ih dok ne počnu mjehurići oko rubova.
• Nakon toga dodajte sol, šećer i promiješajte. Zatim maknite s vatre.
• Pomiješajte mlijeko, škrob, jaja.
• Dok tučete, dodajte ovo vrhnju i sve stavite na laganu vatru. Miješajući kuhajte pet minuta dok ne dobijete gustu kremu.
• Nakon toga uklonite radni komad sa štednjaka i dodajte rum. Ostavite da se ohladi, povremeno miješajući.
• Za glazuru stavite tavu na laganu vatru i tamo stavite nasjeckanu čokoladu zajedno s maslacem i vrhnjem.
• Bez prestanka miješanja kuhajte dok ne dobijete homogenu masu.
• Zatim ostavite da se ohladi, povremeno miješajući.
• Sada prvi kolač premažite kremom. Na vrh stavite drugi.
• Okupljeni kolač prelijte glazurom i poslužite.

Recept za bostonsku pitu od brusnica

Prilično zanimljiva i neobično ukusna opcija punjenja za ovo jelo. Kuhati potrebno je:

• 130 grama brašna;
• 3 jaja;
• čaša šećera;
• 150 gr. maslac;
• pola žličice praška za pecivo;
• 300 grama brusnice;
• 80 grama tostiranih oraha;
• pola šalice šećera;
• 3 žlice šećera u prahu.

Priprema

Da biste dobili ukusnu bostonsku pitu od brusnica, jednostavno morate slijediti sve korake navedenim redoslijedom. Trebate učiniti sljedeće:

• Maslac ostavite izvan hladnjaka dok ne omekša.
• Pomiješajte jaja i šećer zajedno s njim u zasebnoj zdjeli. Istucite sve sastojke mikserom dok se tijesto ne dobije ujednačene konzistencije.
• Dno posude za kuhanje obložite papirom za pečenje.
• Stavite brusnice u najniži sloj.
• Na vrh stavite orahe.
• Obradak pospite šećerom.
• Na vrh svega stavite tijesto.
• Postavite pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva.
• Pokrijte tortu folijom i stavite u pećnicu. Potrebno ga je kuhati 40 minuta.
• Nakon isteka navedenog vremena morate ukloniti foliju i nastaviti kuhati bostonsku pitu od brusnica dodatnih pet minuta.
• Zatim se mora okrenuti iz posude za pečenje na tanjur, sloj bobica prema gore i posuti šećerom u prahu.

Još jedna zanimljiva opcija

Dalje, razmotrite recept za bostonsku pitu s kremom od vanilije. Budući da je ovdje potrebno puno ponavljajućih sastojaka, popis potrebnih proizvoda treba podijeliti. Za test će vam trebati:

• 3 pileća jaja;
• 220 grama brašna;
• 100 grama šećera;
• 30 grama vanilin šećera;
• 90 grama maslaca;
• 120 mililitara mlijeka;
• prstohvat soli;
• žličica praška za pecivo;
• St. žlica biljnog ulja.

Sastojci za kremu

Drugi set sastojaka. Za pripremu sloja kreme trebat će vam:

• 100 grama šećerne trske;
• 60 grama vanilin šećera;
• 30 grama kukuruznog škroba;
• 4 žumanjka;
• prstohvat soli;
• 30 grama maslaca;
• pola litre mlijeka.

Glazura

Posljednji set sastojaka za jednu od najvažnijih komponenti pite. Trebat će vam proizvodi kao što su:

• 2 žlice kakaa u prahu;
• 3 st. žlice šećera;
• 100 grama kiselog vrhnja 15% masti;
• 30 g maslaca.

Priprema

Dalje, razmotrite upute za kuhanje Boston krem pita. Za početak vrijedi pripremiti biskvit. To se radi navečer. Trebate:

• Stavite kutlaču na srednje jaku vatru i kombinirajte mlijeko zajedno s maslacem. Miješanje pričekajte da zavrije. Također morate pričekati dok se ulje ne otopi.
• U zasebnoj zdjeli tucite jaja dok ne postanu pahuljasta. Vrijeme traje 5 minuta.

• Čim je spreman, dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, vanilin šećer i sve lagano promiješajte.
• Kad dobijete tijesto jednolike konzistencije, možete mu dodati prethodno pripremljenu mliječnu smjesu.
• Posudu za pečenje obradite biljnim uljem i pospite brašnom da se tijesto ne lijepi.
• Ulijte masu u nju i kuhajte je 35 minuta pećnica na 180 stupnjeva.
• Čim je biskvit spreman, mora se izvaditi i ohladiti.
• Sada možete napraviti kremu. U loncu morate pomiješati mlijeko, žumanjke, obje ove vrste šećera, sol i škrob. Sve istucite pjenjačom do jednolike konzistencije.
• Stavite posuđe na srednju vatru i kuhajte sadržaj dok se ne zgusne. U tom slučaju morate stalno miješati. Čim krema postane oštro gusta i gusta, mora se ukloniti s vatre.
• Gotovu kremu stavite u zasebnu zdjelu, zamotajte u film i stavite u hladnjak.
• Čim materijal za slojevi će se ohladiti, trebate mu dodati omekšali maslac i umutiti sve pjenjačom dok ne dobijete masu homogene konzistencije.
• Biskvit podijelite na četiri kolača jednake debljine. Svaki premažite pripremljenom kremom i ostavite da se natapa.
• U ovom trenutku u loncu pomiješajte sve sastojke za glazuru i počnite ih kuhati na srednje jakoj vatri do vrenja, bez prestanka miješanja. Čim sadržaj postane tekući i gladak, uklonite posuđe sa štednjaka i ostavite da se glazura ohladi.
• Nakon toga treba preliti tortu i ostaviti da se ocijedi preko torte. Kad se raspodijeli, kolač treba staviti u hladnjak.

Bostonska pita od pinjola

Još jedna zanimljiva verzija ove delicije. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 140 grama brašna;
• 240 grama šećera;
• 180 grama maslaca;
• 6 kokošjih jaja;
• jedna vrećica praška za pecivo;
• 2 st. žlice nasjeckanih badema;
• Pinjoli (po potrebi mogu zamijeniti orahe);
• 250 mililitara mlijeka;
• 100 mililitara vrhnja;
• 2 st. žlice škroba;
• ekstrakt vanilije.

Priprema kolača

Da biste dobili ukusnu bostonsku pitu, samo slijedite upute u nastavku. Da biste to učinili, trebate:

• Ostavite maslac na stolu da omekša.
• Zatim pomiješajte 170 grama ovog ulja s tri jaja.
• Tamo dodajte 140 grama šećera i, miješajući, dodajte brašno.
• Čim završi, u posudu ulijte prašak za pecivo i miješajte sve sastojke dok se ne dobije ujednačena masa.
• Na kraju dodajte nasjeckane bademe i orašaste plodove. Ponovno promiješajte cijeli sadržaj posuđa dok se orašasti plodovi ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
• Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i pospite brašnom da se tijesto ne lijepi.
• Ulijte masu tamo i pošaljite u pećnicu. Tortu je potrebno kuhati 40 minuta na 180 stupnjeva.
• Čim je baza spremna, morate je izvaditi i staviti da se ohladi.
• Zatim u zasebnoj posudi pomiješajte mlijeko, vrhnje, tri žumanjka, sto grama šećera, škrob i ekstrakt vanilije.
• Sve promiješajte dok ne postane ravnomjerno i kuhajte na srednje jakoj vatri. U tom se slučaju krema za pripremu ne smije prestati miješati.
• Čim se materijal za sloj zgusne, morate ukloniti posuđe s vatre, dodati mu preostali maslac i ponovno promiješati. Zatim ostavite kremu da se ohladi.
• Biskvit narežite na tri kolača jednake debljine.

Vrh donjeg i srednjeg mora biti podmazan gotovom kremom. Gornji sloj pospite nasjeckanim orasima i šećerom u prahu.