Kako kuhati roštilj u pećnici: recepti s fotografijama

Većina ljudi povezuje roštilj s mirisom vatre, toplim sunčanim vremenom i dobrim društvom. I čini se da nema ništa ukusnije od mesa pečenog na roštilju. Ali ne morate čekati toplinu da biste otišli u prirodu s ražnjićima i porcijom marinirane svinjetine. Ako želite, možete kuhati roštilj u pećnici, i to u bilo koje doba godine, pa čak i po lošem vremenu. Ako se sve radi točno prema receptu, tada će po ukusu i mirisu vrlo podsjećati na to vrlo aromatično meso s vatre.

Kako jednostavno i brzo kuhati roštilj u pećnici: tajne i preporuke

Da bi meso bilo zaista ukusno - i sočno, i mekano i aromatično-potrebno je osigurati poštivanje sljedećih uvjeta:

1. Odaberite dobro meso. Janjetina (pulpa s bedra) ili mlada svinjetina (vrat ili stražnji dio trupa)je bolja.
2. Uz to koristite svježu mast ili slaninu kako meso ne bi presušilo u pećnici.
3. Obavezno marinirajte svinjetinu ili janjetinu. Tako će meso postati mekše i brže se kuhati. Marinada se može napraviti po vlastitom nahođenju (po ukusu).
4. Ne zaboravite namočiti drvene ražnjeve u hladnoj vodi pola sata.
5. Izmjenjujte komade mesa srednje veličine s tanko narezanom svinjskom mašću. Labavo navucite na ražnjiće ili ražnjiće.
6. Optimalna temperatura za kuhanje kebaba je 230-250 Aina C. Samo u ovom slučaju ostat će sočan iznutra.

Roštilj u pećnici na limu za pečenje

Roštilj bez roštilja? Nema problema! Koristeći sljedeće upute, čak i dijete može kuhati kebab u pećnici na ražnjićima. Može se poslužiti uz salatu od povrća ili s rižom.

Za kuhanje roštilja trebat će vam:

• svinjska pulpa - 500 g;
• šampinjoni-8 kom.;
• luk -1 kom.

Marinada za meso može se napraviti od sljedećih sastojaka:

• prirodni jogurt-5 žlica. l.;
• naribani đumbir - 1 žlica. l;
• mljeveni češnjak - 3 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• kurkuma-internet h. l.;
• paprika - 1 h. l.;
• čili u prahu-1 ce. l.;
• kumin - 1 h. l.;
• sol-ch. l.
• limun (za sok) - 1 kom.;
• cilantro-neobavezno.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Svinjsko meso operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade veličine 2 inča 2 cm.
2. U zasebnoj zdjeli kombinirajte sve sastojke za marinadu i dobro ih promiješajte.
3. Stavite komade mesa u marinadu. Pomiješajte ih rukama. Meso možete izbockati vilicom kako bi se bolje mariniralo.
4. Pošaljite svinjetinu u marinadi u hladnjak na najmanje 45 minuta (što duže to bolje).
5. Duboki lim za pečenje iznutra obložite folijom.
6. Uklonite noge s šampinjona, luk narežite na velike komade.
7. Uzmi 4 ražnja. Na svaki nanižite nekoliko komada mesa, izmjenjujući ih s lukom. Na oba kraja rasporedite gljive.
8. Prebacite nareske na lim za pečenje.
9. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 230 C. Stavite lim za pečenje na gornju razinu.
10. Kuhajte ražnjiće 15 minuta s jedna strana, zatim okrenite ražnjeve. Nastavite peći još 15 minuta.

Ražnjići u rukavu na jastuku od luka

Mekano, sočno, lagano prepečeno meso sa slanim ukiseljenim lukom bez sumnje će se svidjeti i gostima i članovima obitelji. Ako ne mogućnosti za izlazak u prirodu, najbolja opcija za razmazivanje sebe i voljenih osoba ukusnim jelom je uzeti i kuhati roštilj u pećnici.

Kako bez ražnja, u običnom rukavu za pečenje, dobiti savršeno meso za večeru ili okupljanja u velikom društvu, reći će sljedeće upute:

1. Svinjetinu (1 kg) narežite na komade. Pospite meso mješavinom paprike (Cinema ch. l.) i gotov začin za roštilj (1 žlica. l.), prelijte octom (1 žlica. l.) i limunov sok (3 žlice. l.). Pomiješajte meso i pošaljite ga u hladnjak na najmanje 2 sata, obavezno pokrijte posuđe poklopcem.
2. Luk narežite na pola prstena i stavite u malu posudu. Dodajte mu šećer (1 žlica. l.), ocat (2 žlice. l.) i malo vode (50 ml). Marinirajte luk 1 sat, a zatim ga bacite u cjedilo da se ocijedi tekućina.
3. Vezati rukav za pečenje s jedne strane. Stavite luk, a na vrh meso. Vezati rukav i napraviti nekoliko uboda iglom na vrhu.
4. Kuhajte ćevape u pećnici 50 minuta na temperaturi od 250 C. Zatim izrežite rukav, prelijte meso dodijeljenim sokom i nastavite peći još 25 minuta dok ne porumeni.

Kako kuhati roštilj u pećnici u staklenci?

Sljedeći recept, bez sumnje, cijenit će svi ljubitelji eksperimenata u kuhinji. Trebat će vam samo marinirano meso, drveni ražnjići, staklenka od tri litre i pećnica. Roštilj možete kuhati u stanu na sljedeći način:

1. Svinjetinu (800 g) osušite, narežite na male komadiće i stavite u duboku posudu.
2. Pripremite bilo koju marinadu za svinjetinu ili piletinu. Možete koristiti prvi recept i napraviti marinadu od jogurta ili na bazi octa i limunovog soka, kao u drugom slučaju.
3. Pripremite staklenku: mora biti suha izvana i iznutra.
4. Narežite meso na drvene ražnjeve, izmjenjujući ga s lukom i tankom slaninom (neobavezno). Rasporedite ražnjiće okomito u staklenku. Vrh zategnite folijom presavijenom u dva sloja.
5. Stavite staklenku u hladnu pećnicu, a zatim postavite temperaturu na 220 C. Kuhajte ražnjiće 1 sat. Zatim uklonite foliju i nastavite kuhati još 10 minuta da meso porumeni.
6. Nemojte odmah vaditi staklenku iz pećnice. Inače će puknuti od pada temperature. Pećnicu treba isključiti, otvoriti vrata, pričekati da se staklenka malo ohladi, nakon čega se može izvaditi.

Pileći file na ražnju

Za pripremu sljedećeg jela trebat će vam najmanje sastojaka. No, unatoč tome, nakon 1,5 sata bit će moguće uživati u vrlo ukusnom pilećem kebabu iz pećnice. Priprema je vrlo jednostavna:

1. Pileći file (1 kg) izrezati na male komade.
2. Stavite meso u zdjelu, prelijte čašom mlijeka. Dodajte sojin umak (5 žlica. l.), sol i curries (na temelju ch. l.).
3. Marinirajte filete 1 sat u hladnjaku.
4. Meso narežite na ražnjiće i stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
5. Kuhajte ražnjiće 20 minuta na 250. Prethodno zagrijte pećnicu za pečenje.

Pileći ražnjići na rešetki pećnice

Ovo je jedna od mogućnosti novogodišnjeg jela ili ukusna večera za voljenog muža. A djeca neće odbiti takav nježni roštilj. Štoviše, priprema se od gotovo dijetalnog pilećeg fileta.

Sljedeće detaljne upute reći će vam kako kuhati Pileći kebab u pećnici:

1. Luk (150 g) narežite na kolutiće, a filete (500 g) na komade srednje veličine.
2. Stavite sastojke u zdjelu i prelijte ih s 200 ml kefira.
3. Dodajte 1 sirovo jaje koje ćevapu daje ukusan izgled. Meso pospite pehtragonom (aisine h. l.), začin za piletinu (2 h. l.), mljevena paprika (1 h. l.), sol i crni papar. Sve promiješajte rukama kako ne biste slomili kolutiće luka.
4. Posudu s mesom stavite u hladnjak na 1 sat, po mogućnosti preko noći.
5. Uključite pećnicu prije kuhanja (200. Stavite rešetku na duboki lim za pečenje.
6. Filete i kolutiće luka narežite na ražnjiće. Stavite ih na rešetku.
7. Pecite pileći file 20 minuta s jedne i isto toliko s druge strane.

Kebab u foliji

Meso prema ovom receptu priprema se bez ražnja. Svinjetina je sočna i mekana. Da biste mesu dodatno dodali okus vatre, prije umotavanja u foliju na njega možete kapnuti nekoliko kapi tekućeg dima. Nije baš zdravo, ali kako ukusno!

Svinjski kebab možete kuhati u pećnici na sljedeći način:

1. Svinjski vrat (600 g) izrezan na velike komade.
2. Stavite meso u zdjelu. Pospite ga lukom narezanim na pola prstena (2 kom.), suha adjika (po ukusu), sol, papar. Luk zgnječite rukama tako da daje sok. Zatim dodajte pastu od rajčice (2 h. l.), biljno ulje (2 žlice. l.). Promiješajte i stavite posudu na hladno mjesto nekoliko sati.
3. Zagrijte pećnicu na 200 C.
4. Na foliju stavite svinjetinu s lukom, zamotajte i prebacite u kalup.
5. Kuhajte meso 30 minuta, a zatim odmotajte foliju i nastavite peći još pola sata, sipajući komade svinjetine sokom koji se stvorio unutra.

Domaći roštilj na žaru

Vrlo nježno meso sa zlatnom koricom izvana može se kuhati u kućnoj pećnici. Kebab će se, kao i u prethodnim receptima, prethodno marinirati (u začinima, octu i limunovom soku) i peći u načinu"roštilj". To će postići nevjerojatan okus, ali i ukusan izgled. Recept uključuje sljedeće uzastopne korake:

1. Meso (700 g) i mast (300 g) izrezati na srednje velike. Komadići slanine trebaju biti manji i tanji.
2. Luk (1 kom. za 500 g mesa) naribajte na srednjoj rerni.
3. U zdjelu dodajte malo soli i crvene paprike, prstohvat sjemenki zire i kardamoma, iscijedite sok od pola limuna i pospite octom.
4. Nakon 1-2 sata meso i mast narežite na ražnjiće, izmjenjujući ih.
5. Pecite meso u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva na rešetki dok ne porumeni.

Mirisni svinjski ražnjići s drvenim sječkama

Bez obzira koliko je ukusno meso kuhano u kućnoj pećnici, neće imati miris vatre. Prirodni čips od johe ili voćaka pomoći će ispraviti situaciju. Ispast će vrlo ukusno i mirisno bez obzira koji recept odabrali. Roštilj kuhan u pećnici s drvenim sječkama svidjet će se apsolutno svima!

Cijeli se postupak sastoji od sljedećih koraka:

1. Svinjski vrat (700 g) narežite na srednje velike komade i marinirajte u smjesi sojinog umaka (4 žlice. l.), ocat (1 žlica. l.), crni papar i muškatni oraščić (prstohvat). Ostavite meso na stolu 2 sata.
2. Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga prekriti folijom i u njega uliti čips. Na vrh stavite rešetku za pečenje.
3. Meso narežite na ražnjiće.
4. Zagrijte pećnicu na 250 C.
5. Brzo popržite svinjetinu na ražnjićima na grill tavi bez ulja, a zatim je prebacite na rešetku.
6. Zapalite drvnu sječku. Stavite lim za pečenje s rešetkom postavljenom na vrh u pećnicu na 15 minuta. Bez pristupa kisiku, drvna sječka će polako tinjati, dajući mesu okus logorske vatre.