Piletina s krumpirom u pećnici na limu za pečenje: recepti za kuhanje

Što može biti ukusnije od pilećeg mesa pečenog u pećnici s krumpirom? Razgovarajmo dalje o glavnim kulinarski trikovi priprema takvog jela, kao i razmotriti nekoliko najboljih recepata za njegovo stvaranje.

Tajna ukusne i hrskave kore

Sigurno svaka domaćica koja planira kuhati piletinu i krumpir u pećnici na limu za pečenje razmišlja o tome kako osigurati da meso u gotovom obliku ima ukusnu i hrskavu koricu. Da biste to učinili, trebali biste se sjetiti važnih trikova koje zapravo koriste svi iskusni kuhari.

Prije svega, prije trljanja mesa začinima, trup treba temeljito osušiti pomoću papirnatog ručnika - to je glavno jamstvo pojave hrskave površine na mesu.

Kada pečete cijelu piletinu i krumpir u pećnici, vrijedi se sjetiti posjekotina na koži, koje je najbolje napraviti na području njezinih prsa. Nakon toga, torakalni dio treba probušiti čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta. Nakon toga, ispod kože treba pažljivo uliti marinadu u kojoj je ptica bila natopljena - to će osigurati njezin neobičan okus, nevjerojatnu aromu i sočnost.

Usput, kako biste osigurali zlatnu koricu mesa, možete ga posipati malom količinom šećera u prahu, nakon čega mirno pečemo piletinu i krumpir u pećnici (cijele ili pojedinačne komade).

Kako pečenu piletinu učiniti sočnom

Naravno, svaka domaćica želi iznenaditi goste sočnošću mesa koje je kuhala. Da bi piletina i krumpir pečeni u pećnici na limu za pečenje bili što nježniji i sočniji, prije polaganja mesa, list za pečenje treba obilno posipati solju (praksa pokazuje da morate koristiti otprilike standardno pakiranje odjednom). Ova jednostavna manipulacija značajno će povećati temperaturu u pećnici, zbog čega će se meso kuhati mnogo brže i neće postati suho.

Kako pravilno peći piletinu

Zapravo, malo ljudi zna koliko kuhati piletinu i krumpir u pećnici i pod kojim temperaturnim uvjetima je najbolje to učiniti. Iskusni kuhari toplo preporučuju da lim za pečenje sa sastojcima stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, ne manje.

Vrijeme kuhanja piletine i krumpira na limu za pečenje u pećnici izravno ovisi o ukupnoj težini mesa. Određuje se brzinom od 30 minuta na 1 kg proizvoda. Međutim, treba imati na umu da je ovaj savjet primjeren samo u slučaju kada se priprema cijeli trup. Ako se peku pojedinačni komadi iste vrste, tada postupak pečenja traje ukupno oko 35-40 minuta.

Koju marinadu je bolje odabrati

Vrijedno je napomenuti da danas postoji mnogo recepata za marinadu za piletinu u pećnici. Kojem je od njih najbolje dati prednost? Ovaj izbor izravno ovisi o individualnim preferencijama okusa koje imaju članovi obitelji.

Što se tiče općih preporuka, kulinarski stručnjaci najčešće preporučuju mariniranje mesa za pečenje u salamurama stvorenim na bazi sojinog umaka, kečapa, kao i začina i biljnog ulja.

Koju piletinu odabrati

Za pečenje je idealna samo mlada piletina brojlera. Mora biti svježa, a meso blijedo ružičasto.

Stručnjaci u području kuhanja toplo preporučuju odabir trupova peradi za pečenje čija težina ne prelazi 2 kg.

Začinjena piletina s krumpirom

Ovaj recept za piletinu pečenu u pećnici s krumpirom svidjet će se svim ljubiteljima jela s višestrukim okusom i luksuznom začinjenom aromom. Za njegovu pripremu trebat će vam najmanje sastojaka, a čak i nedostatak kulinarskog iskustva neće naštetiti stvaranju nevjerojatnog jela.

Da biste stvorili takvu piletinu s krumpirom, trebali biste uzeti 1 kg pilećih četvrtina, temeljito ih isprati, a zatim svaki element podijeliti na nogu i bedro. Pripremljenu piletinu treba osušiti ručnikom, a zatim obilno naribati pripremljenom marinadom i poslati na toplo mjesto za mariniranje najmanje sat vremena.

Za kuhanje ljudi najbolje od svega koristite mladi krumpir - trebate ga uzeti malo, oko 500 g. Gomolje treba temeljito oprati i, izrezujući ih na polovice, staviti na rubove lima za pečenje, prethodno podmazan uljem. Dalje, u sredinu lima za pečenje trebate ravnomjerno staviti piletinu, sve dobro posuti solju i poslati u pećnicu na 20 minuta, prethodno je zagrijavajući na temperaturu od 200 stupnjeva. Nakon dodijeljenih 20 minuta, temperaturu treba smanjiti na 180 i nastaviti postupak pečenja dok se jelo potpuno ne skuha.

Za, kuhati začinjena marinada za pečenje pilećih bedara s krumpirom u pećnici, u posudi treba kombinirati par grančica ružmarina, dva zdrobljena češnja češnjaka, 2 žlice. l. maslinovo ulje, zdrobljena mala mahuna sušenog čilija, plus malo soli. Sve komponente treba samljeti dok ne postanu glatke i ostaviti da se kuhaju oko 15-20 minuta. Usput, neki iskusni kuhari preporučuju zamjenu ružmarina malom količinom mješavine talijanskog bilja.

Klasični recept s majonezom

Najlakši način kuhanja pilećih bedara s krumpirom, pečenih u pećnici, prema dolje predloženom receptu. Slijedeći sve gore navedene preporuke, na izlazu možete dobiti luksuzno ukusno jelo u kojem će biti mirisno meso prekriveno zlatnom hrskavom koricom, kao i ravnomjerno pečeni krumpir.

Da biste stvorili savršeno jelo, trebali biste uzeti srednji pileći trup, obraditi ga, a zatim u njemu napraviti nekoliko rezova i napuniti 5 češnja češnjaka, izrezanih na male kriške. Zatim ga treba ravnomjerno utrljati začinskim biljem (žličica bosiljka, mažurana, origana) pomiješana sa mljevenim crnim paprom i solju. Povrh svega, pticu treba obilno namazati majonezom (3 žlice. l.).

Na pripremljeni lim za pečenje, prethodno preliven uljem, stavite piletinu, a na njegove strane stavite oguljeni krumpir, izrezan na velike kriške (oko 1,2 kg). Neke domaćice radije koriste mladi krumpir u tu svrhu - ne biste ga trebali oguliti.

Na sve proizvode stavite foliju tako da njezin sloj prekriva cijeli sadržaj lima za pečenje. Usput, za pripremu ovog jela najbolje je koristiti veliki lim za pečenje s visokim stranama. On je najprikladniji za ove svrhe.

Zatim pečemo piletinu (cijelu) s krumpirom. U ovom slučaju, pećnica bi trebala biti na temperaturi od najmanje 200 stupnjeva. 20 minuta prije očekivanog kraja kuhanja foliju treba ukloniti, a temperaturu smanjiti na 180 stupnjeva. U prosjeku se takvo jelo kuha oko 1,5 sata.

Pileći bataci pečeni s krumpirom u foliji

Ako imate želju pripremite krumpir s piletinom (s korom) na limu za pečenje, recept u nastavku zasigurno će vam odgovarati.

Da biste pripremili divnu piletinu s hrskavom koricom, trebali biste uzeti tri bataka, temeljito ih oprati i osušiti ručnikom. Dalje, svaki element mora biti napunjen komadićima češnjaka, gurajući ga u rezove napravljene u koži.

Nakon pilećih bataka treba naribati s malo mješavine talijanskog bilja kombiniranog sa soli i, pomiješanog s lukom, narezanim na kolutiće (2 glave), ostaviti neko vrijeme.

Dalje, trebali biste početi pripremati krumpir. Da biste to učinili, uzmite tri velika gomolja, ogulite ih i narežite na velike kockice. Krumpir i piletinu treba staviti na lim za pečenje obložen nauljenom folijom i ravnomjerno posuti ribanim sirom (75-100 g). Dalje, foliju treba čvrsto zamotati, ali tako da između sloja sira i njega ostane mali prostor.

Pripremljene sastojke treba poslati u ormar zagrijan na 200 stupnjeva - nakon sat vremena piletina pečena na limu za pečenje u pećnici s krumpirom i lukom ispod kore sira bit će spremna za upotrebu. Usput, jelo stvoreno prema ovom receptu može biti izvrsna opcija za srdačnu obiteljsku večeru.

Piletina s krumpirom u rukavu

Prilično jednostavan tehnologija kuhanja krumpir s piletinom u rukavu.

Za takvo jelo trebali biste uzeti prosječni trup mlade ptice čija težina neće prelaziti 1,5 kg. Mora se oprati, osušiti, a zatim izrezati duž dojke i raširiti. Nakon toga trup treba ravnomjerno utrljati smjesom od 7 zgnječenih češnja češnjaka, mljevenog crnog papra, malo soli i nasjeckanog začinskog bilja. Tada se piletina mora poslati u rukav.

Ptici, stavljenoj u vrećicu, treba dodati povrće izrezano na velike kriške: srednju rajčicu, 8 oguljenih gomolja krumpira, 3 luka, mrkvu. Nakon što zavežete rukav s obje strane, stavite ga na lim za pečenje, a zatim ga pošaljite u pećnicu za kasnije pečenje na temperaturi od 180 stupnjeva. Takvo će se jelo kuhati oko 1,5 sata.

Piletina s krumpirom i gljivama

Nevjerojatno ukusno, ukusno i zadovoljavajuće je jelo kuhano na limu za pečenje u pećnici od krumpira s piletinom i gljivama. Da biste to stvorili, trebali biste uzeti par pilećih fileta, temeljito ih isprati i, uklanjajući višak filmova, izrezati na ne baš velike komade.

Duboku tavu treba staviti na vatru, u nju uliti ulje i dobro zagrijati. Na njemu tri minute trebate pržiti meso, dodati par mrkve narezane na kriške, a zatim pržiti još tri minute. Zatim na ukupnu masu treba staviti dva luka, izrezana na kolutiće i 400 g velikih gljiva-šampinjona, od kojih svaki mora biti dopušten u 6 dijelova. Masu treba posipati paprom, posoliti, a zatim joj dodati malo korijandera i ponovno promiješati.

8 srednjih gomolja krumpira treba oguliti i izrezati na velike klinove. Treba ih preliti preko pripremljenog prženja, uliti malu količinu vode, a zatim cijelu stvar staviti u vruću pećnicu na pola sata.

Pečena piletina pripremljena prema ovom receptu u pećnici ispada nevjerojatno sočna, a krumpir koji se nalazi na vrhu je mekan, doslovno se topi u ustima.

Seoska piletina i krumpir

Kada postoji želja da razmazite svoju obitelj još jednom kulinarskom delicijom, vrijedno je kuhati zapanjujuće i nevjerojatno jednostavno jelo s ovim receptom.

Da biste to učinili, uzmite 5 pilećih bedara velike veličine, obradite ih, osušite, a zatim stavite u duboku posudu u kojoj će se marinirati. U nju je potrebno uliti 100 ml majoneze, uliti 0,5 žlice.l. sol, žlicu senfa i karija, a zatim, dobro promiješajući sve dok se komponente ravnomjerno ne rasporede, stavite na hladno mjesto 60-80 minuta.

Dok se meso marinira, možete početi pripremati krumpir, koji za gore navedenu količinu sastojaka treba uzeti oko 1 kg. Gomolje je potrebno oguliti, oprati i svaki od njih izrezati na 4 dijela. Dalje, krumpir, poput bedara, treba presaviti u duboku posudu i, posipati žlicom karija, soli, kao i sitno nasjeckanim začinskim biljem (bilo koje, po ukusu), pomiješati. Nakon toga u komponente trebate uliti 5 žlica suncokretovog ulja i, dodajući 5 zgnječenih češnja češnjaka, ponovno dobro promiješati masu dok ne postane glatka.

Pripremljeni krumpir treba ravnomjerno rasporediti na lim za pečenje prekriven folijom, a na njega staviti pileća bedra. Lim za pečenje sa sadržajem treba poslati u pećnica, prethodno zagrijano na 180 stupnjeva. Ovo jelo će se kuhati oko 45 minuta.

Piletina s krumpirom u umaku od kiselog vrhnja

Želite li kuhati šik jelo u pećnici od piletine i krumpira? Ovaj recept je idealan za to.

Prije svega, marinadu treba pripremiti u zasebnoj posudi, zahvaljujući kojoj će gotovo jelo biti sočno i aromatično. Da biste to učinili, pomiješajte čašu kiselog vrhnja (po želji možete zamijeniti majonezom), žlicu senfa i sojinog umaka, kao i veliki prstohvat soli, karija, mljevenog papra i slatke paprike. U marinadu treba dodati i 4 zgnječena češnja češnjaka - oni će mesu i krumpiru dati izvanrednu aromu. Svi navedeni sastojci moraju se pomiješati, a marinada će biti spremna.

Da biste pripremili jelo, trebali biste uzeti 4 pileća bedra, obraditi ih, osušiti, a zatim obilno premazati napravljenom marinadom i poslati u hladnjak na sat vremena, prethodno pokrivajući posudu s peradom filmom.

Nakon sat vremena marinirano meso treba ravnomjerno rasporediti na dno posude odabrane za pečenje. Na njegove strane treba položiti krumpir, izrezan na velike kriške. Povrh svega vrijedi uliti preostalu marinadu za piletinu, a zatim spremnik sa sadržajem poslati u vruću pećnicu. Preporučuje se pečenje ovog jela na temperaturi od 180 stupnjeva, bit će spremno za sat vremena.

Kako marinirati piletinu prije pečenja

Razmotrivši mogućnosti kuhanja ukusnih i zadovoljavajućih jela za večeru, trebali biste obratiti pažnju na nekoliko recepata za marinadu za piletinu u pećnici. Mogu se koristiti za pečenje samostalno ili u kombinaciji s drugim sastojcima, uključujući krumpir.

Med-soja. Jedan od najčešće opcije marinada za piletinu je med-soja, koja na poseban način otkriva okus ptice. Da biste ga pripremili, u dubokoj posudi pomiješajte 3 žlice suncokretovog ulja sa sojinim umakom i tekućim medom (trebate uzeti 2 žlice.l. svakog proizvoda). Ovdje biste trebali dodati prstohvat papra, bosiljka, korijandera i malo soli. Nakon miješanja, umak pogodan za mariniranje piletine prije pečenja bit će spreman.

Narančasta. Pileći file savršeno se slaže s narančastom marinadom, koja je prilično jednostavna za pripremu. Da biste ga stvorili, trebate kombinirati sok iscijeđen iz velike naranče, 7 žlica sojinog umaka, 4 suncokretovog ulja, kao i 2 žlice. l. med (trebate uzeti samo tekući proizvod). Nakon što ste sve komponente začinili velikim prstohvatom paprike, potrebno je pomiješati masu i njome preliti dijelove pilećeg trupa tako da se mariniraju.

Marinada na kefiru. O tome, kako ispravno napravite kefir marinadu za piletinu, samo nekoliko zna. Da biste ga pripremili, uzmite 500 ml kefira (1%) i dodajte mu par žlica dijon senfa i 3 biljnog ulja. Nakon toga u masu treba uvesti 4-5 češnja češnjaka nakon što ih zdrobite, kao i veliki prstohvat crvenog i crnog papra. Da biste gotovom jelu dodali poseban okus, marinadi od kefira dodajte prstohvat bosiljka (sušenog). Meso uronjeno u takvu smjesu treba marinirati u hladnjaku tijekom cijele noći.

Iskusni kuhari ne preporučuju stavljanje svježeg bilja u marinadu za piletinu. To je zbog činjenice da će tijekom pečenja jela pocrniti i dati piletini neestetski izgled. Osim toga, okus proizvoda također će biti otupljen. U slučaju da još uvijek postoji želja za dodavanjem takve komponente, bolje je uzeti je u sušenom obliku.

Neke domaćice ne vole miris izgorjelog češnjaka, koji se često može primijetiti u pećnici nakon pečenja piletine u njoj. Da biste izbjegli njegovu pojavu, možete koristiti sušeni proizvod.