Dijeta za artritis i artrozu: popis zabranjene hrane, uzorak jelovnika

Dijeta za artritis i artrozu - važan dio proces liječenja. Pridržavanje smjernica za usklađenost pravilna prehrana, pacijenti u velikoj mjeri mogu ublažiti simptome. Glavni cilj prehrane je osigurati pristup mineralima i vitaminima zahvaćenim tkivima, spriječiti pogoršanje stanja i povećati učinkovitost terapije.

Prednosti i nedostaci prehrane

Artritis i artroza su među najčešćim bolestima mišićno-koštanog sustava. To su patologije koje dovode do degenerativnih promjena u koštanom i hrskavičnom tkivu. U naprednim slučajevima bolest utječe na okolna tkiva, u većoj mjeri artroza utječe na zglobove kuka i koljena.

Prije se vjerovalo da su samo ljudi nakon 45 godina pogođeni bolešću, ali statistika posljednjih godina ukazuje na suprotno. Sve češće među pacijentima koji pate od ovih bolesti nalaze se mlađi ljudi s prekomjernom težinom, dijabetesom ili zanimanjima koja uključuju dugotrajno stajanje. Stoga se dijeta za artritis i artrozu zglobova preporučuje kao preventivna i terapijska mjera. Kao prednosti pravilne prehrane razlikuju se:

1. Hrana uključena u prehranu dostupna je ljudima svih socijalnih statusa.
2. Dijeta je puna svih potrebnih hranjivih sastojaka za zdravlje pacijenta.
3. Normalizira razinu kolesterola.
4. Stabilizira tjelesnu težinu.
5. Uklanja upalne procese, sprječava rizik od komplikacija.
6. Zasićuje stanice i tkiva potrebnim elementima u tragovima.
7. Poboljšava metaboličke procese.

Međutim, vrijedi napomenuti i neke nedostatke prehrane za artritis prstiju ili mjesta zglobova:

1. Uz dugotrajnu dijetu, prilično je teško provesti dane posta.
2. Nije lako napraviti jelovnik, uzimajući u obzir potrebnu dnevnu normu proteina, masti i ugljikohidrata na takav način da je sadržaj kalorija u granicama normale.

Pravila prehrane

Da bi dijeta dala pozitivne rezultate, vrlo je važno pridržavati se pravila prehrane, slijediti individualno razvijene preporuke liječnika. Osnovna pravila bilo koje prehrane u skladu s prehranom za artritis i artrozu zglobova uključuju:

1. Hrana koja se jede mora biti prirodna i svježa.
2. Strogo ograničite konzumaciju pržene hrane. Uglavnom se jela trebaju kuhati na pari, pirjati, peći u pećnica ili na roštilju bez upotrebe ulja.
3. Obroci trebaju biti česti, ali u malim obrocima. Ovdje preporučuje se upotreba trik vida-stavljanje hrane u malu posudu.
4. Dok jedete, polako i temeljito žvakajte hranu. Dakle, bolje se apsorbira, a time i osjećaj sitosti dolazi brže.
5. Preporučljivo je promatrati prehranu, jesti hranu u isto vrijeme, u jednakim intervalima od sat vremena.
6. Ako se pojavi osjećaj sitosti, bolje je ostaviti porciju napola pojedenu.
7. Nakon jela isperite usnu šupljinu vodom.
8. Ne trebate ići u krevet nakon jela, bolje je malo prošetati na svježem zraku.
9. Posljednji obrok ne smije biti kasnije od sedam sati navečer.
10. Potrebno je pratiti stolicu i spriječiti zatvor.
11. Važno je održavati ravnotežu vode u tijelu i pokušati jesti što manje soli.
12. Isključite alkohol, gazirana i sintetička pića iz prehrane, zamjenjujući voćne napitke, kompote, zeleni čaj i prirodne sokove.

Dnevna prehrana za artritis i artrozu treba biti uravnotežena, obogaćena vitamini skupine B i D, omega-3, mikronutrijenti i vlakna. Hrana treba biti svježe pripremljena s prirodnom biljnom hranom, a ne prerađenom hranom.

Vitamini i minerali

Zahvaćeno koštano i hrskavično tkivo, kao i zglobovi, moraju biti opskrbljeni vitaminima i mineralima za normalno funkcioniranje.

Dijeta za artritis prstiju i drugih zglobova prvenstveno bi trebala uključivati:

• vitamin C, koji se nalazi u višku u agrumima;
• vitamini skupine B koji se nalaze u životinjskim proizvodima, žitaricama i mahunarkama;
• vitamin D;
• Omega-3 masne kiseline koje se nalaze u Ribama crvenih i morskih sorti;
• kalij, koji je dostupan u sušenom voću;
• kalcij, za ulazak u tijelo koje je potrebno svakodnevno jesti mliječne proizvode;
• sumpor, koji osigurava elastičnost hrskavičnog tkiva i zadržava vlagu u tijelu;
• selen;
• željezo, za oksigenaciju stanica.

Obavezni proizvodi

Kao i svaka druga dijeta, zdrava prehrana za artritis i artrozu potiče konzumaciju neke hrane, a ozbiljno ograničava drugu. Međutim, postoji popis obveznih sastojaka koji se moraju uvesti u prehranu za bolesti mišićno-koštanog sustava.

Uvijek je potrebno imati takve proizvode u prehrani za artritis ili artrozu:

1. Prije svega, morate piti što više tekućine: vodu, voćni napitak, sokove od voća i povrća.
2. Jesti hranu bogatu željezom. Ima ga u izobilju u zelenim jabukama, goveđoj jetri, orasima, morske alge, heljda.
3. Proteini biljnog podrijetla. To je grah, morska riba, lješnjaci, crveni kavijar.
4. Aspik riba ili meso s dodatkom želatine.
5. Plodovi mora, riblje ulje te oceanske i morske ribe poput lososa, skuše, srdele, pastrve, tune.

Preporučena hrana

Za obnovu i održavanje hrskavičnog tkiva potrebno je osigurati opskrbu građevinskim materijalom, a to je protein. Nalazi se u nekim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. Održavanje aktivnog načina života, skladištenje snage i energije pomažu složenim ugljikohidratima. Štoviše, imaju tendenciju da se polako razgrađuju i ne talože se kao glikogen. Elementi u tragovima, minerali i vitamini igraju ogromnu ulogu u metabolizmu. Oni potiču metaboličke reakcije na staničnoj razini. Stoga bi sve ove hranjive tvari za tijelo trebale biti jednako prisutne u ljudskoj prehrani.

Liječnici daju preporuke o prehrani za artritis i artrozu zglobova. Popis proizvoda koje bi osoba trebala uključiti u prehranu sadrži sljedeće stavke:

1. Mliječni proizvodi: tvrdi sirevi, svježi sir, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, žitarice u mlijeku.
2. Hrana bogata kalijem: suhe marelice, orašasti plodovi, suhe šljive, banane.
3. Citrusi.
4. Žitarice i mekinje. Žitarice i granola sa žitaricama i mekinjama promicati oporavak koštanog tkiva.
5. Žele i žele pripremljeni s dodatkom fruktoze i želatine.
6. Povrće, posebno: brokula, luk, tikvice, češnjak, krumpir.
7. Voće: jabuke, ananas, šipak, marelica, pomelo, naranče.
8. Bilje: celer, špinat, zeleni luk.
9. Bobice: ribiz, ogrozd, morska heljda.
10. Svježe cijeđeni sokovi. Sok od mrkve i repe učinkovito uklanja toksine i toksine, sprječava taloženje soli u zglobovima.

Zabranjeni proizvodi, što ograničiti

Da biste poboljšali dobrobit i izbjegli moguće komplikacije u bolesti, potrebno je smanjiti upotrebu nekih proizvoda na minimum, a druge potpuno isključiti iz prehrane za artritis i artrozu zglobova.

Na popisu zabranjenih proizvoda liječnici uključuju sljedeće pozicije:

• začinjena, slana, pržena, dimljena, konzervirana hrana;
• slatka i kvasna peciva;
• crni čaj, kava i kakao;
• konditorski proizvodi;
• kupljeni umaci;
• masti, aditivi, boje i arome umjetnog podrijetla;
• prerađena hrana i hrana brzo kuhanje;
• meso i riblji proizvodi pripremljeni u proizvodnim uvjetima;
• alkohol i sintetička pića;
• punomasno mlijeko;
• grickalice (krekeri, čips, pop kukuruz, sjemenke).

Pogledali smo koja hrana ne bi trebala biti prisutna u prehrani za liječenje artritisa. Popis proizvoda koje je potrebno ograničiti uključuje:

• masno meso;
• svinjetina;
• marinade;
• začini;
• stolna sol (preporučuje se zamjena limunovim sokom ili morskom soli);
• šećer, med.

Izbornik za tjedan dana

Treba pojasniti da je predstavljeni izbornik prehrane za artritis i artrozu približan. Neka se jela mogu ukloniti i zamijeniti drugima prema osobnim preferencijama okusa. U tom slučaju sastojke treba odabrati s popisa obveznih i preporučenih proizvoda.

Tjedni izbornik prehrane za artritis i artrozu predstavljen je u nastavku.

Ponedjeljak:

1. Heljdina kaša na vodi ili mlijeku.
2. Voćni žele.
3. Pileća juha s malo masnoće s povrćem.
4. Kefir ili ostali fermentirani mliječni proizvod.
5. Pečena riba s biljem.

Utorak:

1. Omlet od gljiva.
2. Kriška integralnog kruha sa sirom.
3. Zečja juha i salata od svježeg povrća.
4. Zelena jabuka.
5. Salata od riže i morskih plodova na pari.

Srijeda:

1. Tepsija od skute.
2. Banana.
3. Juha od povrća i kuhana piletina.
4. Pijenje jogurta s niskim udjelom masti.
5. Kaša od heljde s pečenim povrćem.

Četvrtak:

1. Mliječna rižina kaša.
2. Kolačići od zobenih pahuljica.
3. Cvekla.
4. Fermentirano pečeno mlijeko ili kefir.
5. Pileći ili riblji kolači s povrćem na pari.

Petak:

1. Tepsija od mrkve.
2. Sušeno voće.
3. Juha od peradi ili zeca.
4. Svježi sir
5. Riba pečena s povrćem.

Subota:

1. Zobena kaša u mlijeku sa suhim voćem.
2. Jabuka.
3. Juha od kupusa.
4. Kefir.
5. Kuhana piletina s krumpirom od jakne.

Nedjelja:

1. Ječmena kaša.
2. Kuhano jaje.
3. Pileća juha i salata od pečenog ili svježeg povrća.
4. Voće.
5. Mesne pljeskavice na pari i heljdina kaša.

Nakon večere, grickalice treba odbiti, dopušteno je popiti čašu nemasnog jogurta ili kefira ili pojesti jednu jabuku ili naranču. Od pića možete piti vodu, zeleni čaj s limunom, voćne ili bobičaste napitke, žele, kompote.

Dong dijeta i dijeta s rižom

Kao dio složenog liječenja mišićno-koštanog sustava, Dong dijeta se dobro dokazala, ili, kako se često naziva, Tablica 10. Njegov se princip temelji na odbijanju crvenog mesa. Pridržavanje dong prehrane blagotvorno utječe na opću dobrobit pacijenata i doprinosi smanjenju utezi.

Ovaj princip prehrane dizajniran je za razdoblje od 10 tjedana. Osim mesa, dijeta za artritis i artrozu treba isključiti iz prehrane:

• čokolada u bilo kojem proizvodu;
• mliječni proizvodi;
• bilo koji začini i konzervansi;
• žumanjak;
• ocat;
• alkoholni proizvodi;
• rajčica, patlidžan i krumpir, jer sadrže solanin, što uzrokuje pogoršanje reumatoidnog artritisa.

Meso peradi dopušteno je jesti, ali u minimalnoj količini.

Dijeta s rižom prvenstveno se preporučuje pacijentima čija je bolest izazvana prekomjernom težinom. Učinkovito i u najkraćem mogućem roku pomaže da se riješite suvišnih kilograma.

Za početak, možete pokušati organizirati dan posta, jesti rižu tri puta dnevno u malim obrocima: ujutro u 9 sati, ručati u 2 i večerati u 6 navečer. Prema istraživanjima, u ovom trenutku želudac djeluje najaktivnije. Nakon 9 sati zabranjeno je piti čak i vodu, u ovom trenutku gastrointestinalni trakt se čisti.

Ako pacijent osjeća nepodnošljiv osjećaj gladi, osim riže, u jelovnik možete uključiti ribu ili pileći file na pari, svježe povrće i voće.

Kako ne bi naštetili tijelu, prije korištenja rižine prehrane za artritis i osteoartritis koljena ili drugih zglobova ljudskog kostura, potrebno je konzultirati nutricionista ili liječnika. Tijekom obroka svaki komad mora se temeljito žvakati, a 20 minuta nakon jela napraviti malu vježbu. Posljednji obrok trebao bi biti najkasnije dva sata prije spavanja.

Dijeta za pogoršanje i remisiju

Uz egzacerbacije reumatoidnog artritisa zglobova, dijeta se slijedi u strogom režimu. To je neophodno kako bi se izbjegle ozbiljne komplikacije. U takvom trenutku slana, masna hrana i mliječni proizvodi potpuno su isključeni iz jelovnika. Samo uz poboljšanje stanja, postupno je dopušteno unositi fermentirane mliječne proizvode, ribu i meso na pari u prehranu. U tom je razdoblju posebno važno pridržavati se preporuka liječnika, više se odmarati.

U stanju remisije dopušteno je uvesti hranu potpuno isključenu tijekom razdoblja pogoršanja u prehranu s artritisom i artrozom, ali samo u ograničenim količinama:

1. Teletina, zečje meso, perad.
2. Sir, mliječne žitarice i juhe.
3. Zobena kaša i heljda.
4. Raženi kruh ne više od jednog komada.
5. Povrće svježe i nakon kuhanja.
6. Voće i bobice.
7. Slaba kava i čaj s mlijekom bez šećera.
8. Žele, kompot.

Ovisno o dobrobiti pacijenta, prihvatljivo je pripremiti sljedeća jela:

1. Boršč sa svježim ili kiseli kupus.
2. Jetra, bubrezi i ostali nusproizvodi od mesa.
3. Kaša od griza ili riže.
4. Riblji kavijar.
5. Ispareno mlijeko.
6. Mliječni puding.

To ne znači da postoji posebno formulirana stroga dijeta za artritis ruku ili drugih zglobova za pacijente. Postoji niz preporuka za odabir proizvoda čija uporaba blagotvorno utječe na stanje pacijenta, jača koštano i hrskavično tkivo, što je posebno važno tijekom pogoršanja patologije.

Neki preporuke stručnjaka, kojih se treba pridržavati tijekom pogoršanja i remisije:

1. Dijetalna hrana omogućuje vam mršavljenje, odnosno uklanjanje tereta s nogu i zglobova.
2. Uključite u prehranu jela s visokim sadržajem fosfora i kalcija.
3. Održavajte ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata.
4. Postoji žele, sadrži hondroprotektore koji pomažu u obnavljanju hrskavičnog tkiva.
5. Svakodnevno konzumirajte šaku orašastih plodova.
6. Potpuno napustiti masnu hranu, osim masnih vrsta ribe.
7. Koristite dovoljnu količinu vitamina, u izvan sezone to mogu biti vitaminsko-mineralni kompleksi.
8. Bolje je odbiti začine i začine, dopušteno je koristiti đumbir i kurkumu koji imaju protuupalni učinak.
9. Preporuča se organizirati dane posta, piti više vode i jesti u malim obrocima pet do sedam puta dnevno.

Neki recepti

Mnogo puta su uništeni stereotipi da svaka dijeta za gihtni artritis i druge vrste patologije podrazumijeva neukusna i beskvasna jela. Jesti pravilno i uravnoteženo može biti ne samo zdravo, već i vrlo ukusno.

Salata od svježeg voća i povrća:

• 1 mrkva;
• pola jabuke;
• 3-4 kom. suhe šljive;
• malo kiselog vrhnja za preljev.

Oguljenu mrkvu naribajte, jabuku narežite na trakice. Suhe šljive prelijte kipućom vodom, pričekajte da se voda ohladi, ocijedite, izvadite sjemenke i narežite na komade. Sve promiješajte i začinite kiselim vrhnjem.

Ružičasti losos:

• 200 g ružičastog lososa;
• žarulja;
• mrkva;
• slatka paprika;
• stabljika celera.

Ružičasti losos, mrkva i celer kuhaju se na pari. U tavi na maslinovom ulju pržite sitno nasjeckani luk i papar, dodajte naribanu kuhanu mrkvu, a zatim rasporedite ribu, pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Punjene zraze:

• 100 g nemasnog mljevenog mesa;
• jaje;
• kriška kruha;
• žarulja;
• malo mlijeka.

Luk se nariba i pomiješa s mljevenim mesom. Kruh se namoči u mlijeku, iscijedi i doda mljevenom mesu. Jaje se tuče s mlijekom, omlet se prži. Zraze se oblikuju od mljevenog mesa i pune omletom. Pecite u pećnici 30 min.

Pravilna prehrana poboljšava opću dobrobit pacijenta, jača imunološki sustav, zasićuje tijelo hranjivim tvarima, obnavlja oštećena tkiva i služi kao prevencija razvoja brojnih bolesti. Pridržavanje prehrane za artritis i artrozu, zajedno s liječenjem lijekovima, omogućuje vam postizanje impresivnih rezultata, stjecanje tjelesne aktivnosti i uklanjanje sindroma boli.