Dijeta za upalu gušterače: dopuštena hrana i uzorak jelovnika za tjedan dana

Ljudsko tijelo je individualni sustav u kojem svaki organ ima svoju ulogu, vrlo važnu za zdravlje. Na rad ovog sustava utječe mnogo različitih čimbenika, od kojih je jedan prehrana. Prevladavanje slane, masne, začinjene hrane u svakodnevnoj prehrani, kao i prejedanje, prije ili kasnije može izazvati kvar u ljudskom tijelu. Gušterača također može dobiti takav udarac. U ovom članku ćemo se detaljnije upoznati s onim što je potrebno slijediti dijetu za upalu gušterače. Međutim, prvo biste trebali razmotriti značajke ovog tijela, kao i njegove funkcije.

Gušterača

Koju funkciju gušterača obavlja u našem tijelu? Prije svega, sudjeluje u procesu probave, dok izdvaja određene enzime za određenu hranu: za masti - lipazu, za proteine-tripsin, za ugljikohidrate - amilazu.

Osim toga, gušterača također regulira ravnotežu glukoze u krvi, proizvodeći inzulin i glukagon.

Pankreatitis

Prije razmatranja prehrane za upalu gušterače, također je potrebno upoznati se sa značajkama ove bolesti. Kada se osoba pravilno hrani, broj enzima koje luči gušterača je u granicama normale. Ali ako je prehrana poremećena, a osoba će zloupotrijebiti alkohol i duhan, gušterača počinje biti upaljena. Enzimi koji se zadržavaju u kanalima organa uništavaju samu gušteraču. Prodirući u krv, ti enzimi izazivaju razvoj opijenosti tijela. Ovo stanje gušterače obično se naziva pankreatitis.

Simptomi pankreatitisa

Prije nego što započnete dijetu s upalom gušterače, trebali biste dijagnosticirati ovu bolest. Pankreatitis se može odrediti sljedećim simptomima:

1. Bolni osjećaji. Pojava intenzivne boli uzrokuje osjećaj rezanja. Ako osoba ne pruži pravovremenu pomoć, a također ne ukloni bol, tada može doći do ovog stanja do bolnog šoka. Ovisno o zahvaćenom području, može boljeti lijevo ili desno u hipohondriju. Ako je cijela gušterača upaljena, bol će se razlikovati po prirodi šindre.
2. Promjena nijanse kože na licu. Prvo, koža na licu počinje izbjeljivati, a zatim dobiva sivkastu nijansu.
3. Pojava osipa na ljudskoj koži.
4. Poremećaj stolice. Treba napomenuti da pacijent može imati i proljev i zatvor s upalom gušterače.
5. Pojava mučnine, kao i povraćanje.
6. Jaka nadutost.
7. Lupanje srca. Paralelno s tim može se pojaviti i kratkoća daha.
8. U području pupka, kao i donjeg dijela leđa, mogu se stvoriti plave mrlje. To ukazuje da je krv iz upaljene gušterače ušla ispod kože trbuha.
9. Visok ili nizak krvni tlak.
10. Povećanje tjelesne temperature.

Što je dopušteno jesti?

A sada prijeđimo na značajke prehrane kod upale gušterače. Što je dopušteno jesti s pankreatitisom? Prije svega, stručnjaci preporučuju upotrebu pirjanih, kuhanih ili kuhanih na pari jela. Da bi se hrana brzo apsorbirala, mora se konzumirati u tekućem obliku ili samljeti miješalicom. Istodobno, povrće koje u svom sastavu sadrži pektin i vlakna nužno je uključeno u prehranu. Činjenica je da ti proizvodi mogu normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta, vratiti crijevnu peristaltiku. Vitamini, koji su dio svježeg povrća i voća, povećavaju imunološki sustav, a također ubrzavaju oporavak pacijenta. Kakva će biti dijeta? Sljedeći proizvodi moraju biti prisutni u jelovniku s upalom gušterače:

1. Mrkva.
2. Rajčice.
3. Jagode.
4. Tikvice.
5. Malina.
6. Razne žitarice, cjelovite žitarice.
7. Fermentirani mliječni proizvodi, ali s niskim postotkom masti.

Osim toga, svakodnevno se preporučuje konzumiranje salata s puno zelenila. Moraju se napuniti biljnim uljem. Za to se koristi laneno ili sezamovo sjeme.

Akutni oblik

Treba napomenuti da će jelovnik i prehrana za upalu gušterače ovisiti o obliku tijeka bolesti. Ako osoba ima željezo upaljeno prvi put, tada će vam liječnik reći prehrambene značajke. U pravilu, stručnjaci preporučuju odustajanje od hrane na nekoliko dana. Ali ako se stanje pogorša, post se produžuje. Sve potrebno za tijelo hranjive tvari u ovom slučaju će se dobiti pomoću posebne sonde koja se ubrizgava izravno u želudac. Također, potrebni vitamini mogu se unijeti u tijelo pomoću kapaljke.

Uzorak izbornika, dijeta za upalu gušterače akutnog oblika, uključivat će samo pića. Stručnjaci preporučuju korištenje minerala voda bez plinova, izvarak na bazi suhih šipka, kao i čaj. Treba obratiti pažnju na činjenicu da pića ne bi trebala biti slatka. Možete koristiti samo zaslađivač koji vam je liječnik odobrio.

Nekoliko dana nakon pogoršanja pankreatitisa počinju se postupno uvoditi gotova jela u jelovnik. Približna dijeta za upalu gušterače akutnog oblika izgledat će kako slijedi:

1. Kotleti, riblje ili mesne okruglice, koje se pripremaju u dvostrukom kotlu.
2. Juhe kuhane u povrtnoj juhi.
3. Sufle ili puding napravljen od voća i povrća.

Ako pacijent s takvom prehranom počne osjećati poboljšanje dobrobiti, tada njegovi stručnjaci prevode na prvu verziju takozvanog stola, 5. O tome ćemo kasnije.

Kronični pankreatitis

Dijeta za upalu gušterače i jetre kroničnog oblika bit će malo raznolika. Međutim, ni u kojem slučaju ne smijete preopteretiti gušteraču, inače će izazvati recidiv. Zapravo, dijeta za upalu gušterače i jetre, koja se javlja u kroničnom obliku, uključuje mnogo različitih namirnica. To bi trebalo uključivati:

1. Maslac, laneno ulje, suncokretovo ulje.
2. Krekeri i kolačići.
3. Juhe koje se pripremaju na bazi juhe od povrća, možete dodati žitarice.
4. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.
5. Žele i kompoti.
6. Kruške i jabuke, ali samo slatke sorte. Moraju se naribati ili peći u pećnici.

Govoreći o tome koja je dijeta propisana za upalu gušterače, posebnu pozornost treba obratiti i na one proizvode koji su isključeni iz prehrane. Ne preporučuje se konzumiranje pržene hrane. Količina soli smanjuje se na 10 g dnevno. Granulirani šećer smije konzumirati ne više od 30 g dnevno.

Sada znate koja je dijeta za upalu gušterače kroničnog oblika propisana. Ali ako pacijent počne osjećati poboljšanje, tada stručnjaci dopuštaju raznolikost jelovnika. Međutim, prilikom uvođenja nove hrane u vašu prehranu, prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Reaktivna upala

Što se tiče približne prehrane za upalu gušterače reaktivnog oblika, ona će biti slična prethodnim opcijama, koje se temelje na tablici 5. Razmotrimo detaljnije koji su proizvodi dopušteni za upotrebu ako je gušterača upaljena zbog kolecistitisa, gastritisa ili duodenitisa. To uključuje sljedeće:

1. Grubi kruh. Najbolje od svega konzumirajte jučer.
2. Juhe pripremljene na bazi povrtne ili pileće juhe s dodatkom tjestenine, žitarica, kuhanog mesa.
3. Zobena kaša i heljda.
4. Riječna riba.
5. Jela od mljevenog povrća.
6. Maslinovo i suncokretovo ulje.
7. Galette kolačići.

Glavni cilj takve prehrane za upalu gušterače je liječenje pankreatitisa, kao i minimalna potrošnja energije organa za probavu hrane.

Dopuštena pića

Posebnu pozornost treba obratiti i na pića koja su dopuštena za upotrebu s pankreatitisom. Ali što je moguće pijenje u liječenju i prehrani za upalu gušterače? Prije svega, stručnjaci preporučuju uključivanje dekocija na bazi šipka i kamilice u vašu prehranu. Također je dopušteno koristiti kompote na bazi svježeg voća ili suhog voća. Ako pijete jednostavan čaj, onda ne bi trebao biti sladak ili s malom količinom granuliranog šećera. Dopušteno je koristiti fermentirane mliječne proizvode, ali koji imaju nizak postotak masti.

Dijeta prema Pevsneru

Nastavljamo razmatrati prehranu i simptome upale gušterače. Kao što je ranije spomenuto, prehrana za pankreatitis temelji se na prehrani 5. Glavni cilj je uklanjanje simptoma upale gušterače i liječenje organa. Dijeta 5 također smanjuje opterećenje organa. Preporučuje se onima koji su pretrpjeli pogoršanje pankreatitisa, kao i onima koji produžuju fazu remisije. Osim toga, takva dijeta za upalu gušterače kod odraslih normalizira količinu šećera i kolesterola u krvi, smanjuje težinu, a poboljšava opću dobrobit.

Tablica 5

Suština ove prehrane je da pacijent treba odbiti koristiti one proizvode koji doprinose stvaranju kiseline u želucu, što dovodi do aktivnog stvaranja enzima.

Što je dijeta 5 za upalu gušterače? U prehranu se preporučuje uključiti ona jela koja su usmjerena na omekšavanje probavnog sustava. Jelovnik bi trebao sadržavati kuhana ili kuhana jela u dvostrukom kotlu. Potrebno je koristiti takve proizvode u zdrobljenom ili čvrstom obliku.

Kako bi se što manje uznemirilo već upaljeno tijelo, bilo koje od konzumiranih ulja i masti dodaje se gotovom jelu, ne koriste se tijekom kuhanja.

Tablica 5A

Takva dijeta za upalu gušterače i crijeva preporučuje se za akutni pankreatitis, započinje 4. dan nakon posta. Broj potrošenih kalorija dnevno treba smanjiti na 1700. Proizvodi se moraju temeljito samljeti. Preporuča se jesti uglavnom tekuću hranu. Stručnjaci savjetuju jesti svaka 3 sata, ali u malim obrocima.

Ali koliko dugo treba promatrati takvu prehranu? Dijeta za upalu gušterače u akutnom obliku odredit će liječnik. U pravilu, njegovo trajanje nije više od 10 dana. Međutim, rok će ovisiti o opće stanje pacijenta.

Tablica 5

Ova dijeta za pankreatitis je naprednija. U prehranu možete dodati mesne okruglice na pari, mesne okruglice od mršavog mesa. U jelovnik se uvodi i riječna riba koja se mora kuhati u dvostrukom kotlu. U tom slučaju pacijent mora kontrolirati broj pojedenih kalorija. Dnevna stopa trebala bi biti od 1500 do 1800 kcal.

Ograničenja i zabrane

Naravno, liječnik će propisati neke lijekove za upalu gušterače. Dijeta i dijeta u ovom slučaju također igraju važnu ulogu u liječenju pankreatitisa. Stoga ne biste trebali zanemariti sve preporuke svog liječnika.

Oni ljudi koji pate od pankreatitisa trebali bi isključiti iz svoje svakodnevne prehrane neka jela koja mogu dovesti samo do povećanja simptoma. Za to su isključeni poluproizvodi, brza hrana, dimljeni proizvodi, neke vrste žitarica, na primjer, proso, ječam, griz. Također ćete morati napustiti tijekom liječenja mliječnih proizvoda, koji se odlikuju visokim udjelom masti, kiselim voćem, češnjakom, patlidžanima, rotkvicama, rotkvicama, kupusom, kao i gljivama.

Imajte na umu da je strogo zabranjeno konzumiranje alkoholnih pića. Granulirani šećer je također kontraindiciran. Može se zamijeniti zaslađivačem ili medom. Ako volite sokove, onda ih treba razrijediti vodom. Potrebno je izbjegavati vrlo topla ili hladna jela, hrana se konzumira samo u toplom obliku.

Trajanje prehrane

Sigurno se mnogi pitaju koliko dugo je potrebno slijediti takvu prehranu s upalom gušterače. Stručnjaci kažu da pacijenti s pankreatitisom trebaju slijediti posebnu prehranu od 8 do 12 mjeseci. Ako želite spriječiti recidiv kroničnog oblika bolesti, tada se ta pravila moraju poštivati tijekom cijelog života.

Prehrana za djecu

A sada je vrijedno razmotriti značajke prehrane za upalu gušterače kod djeteta. Pravila će biti potpuno ista kao i kod odraslih pacijenata. Djeci je dopušteno koristiti kekse, vafle, sušilice, ali bez ikakvih nadjeva. U prehranu je dopušteno uključiti sljez, sljez, mliječne bombone.

Obavezno dijete treba jesti žele ili kompot, svježe cijeđene sokove od raznog povrća i voća, na primjer, kruške, jabuke, paprike, bundeve, mrkve.

Kako se držati dijete?

Prije svega, potrebno je naglasiti uporabu proizvoda koji sadrže veliku količinu proteina. Bit će potrebno smanjiti unos masti, kao i ugljikohidrata. Sve prehrambene proizvode treba kuhati ili kuhati na pari. Sve poslužite u zdrobljenom ili mljevenom obliku. Kalorični sadržaj konzumirane hrane ne smije biti veći od 2000 kcal dnevno. U jela možete dodati razna biljna ulja, ali ne tijekom kuhanja, već u gotovu hranu.

Korisna hrana i ispravan pristup prehrani s upalom gušterače pridonijet će brzom uklanjanju simptoma i ubrzavanju normalizacije rada ovog organa. Novi proizvodi smiju se unositi u jelovnik, ali prije toga morate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Uzorak jelovnika za tjedan dana

Dakle, shvatili smo koju hranu treba konzumirati s pankreatitisom, a koju treba isključiti iz dnevne prehrane za ovu bolest. Na primjeru ćemo razmotriti jelovnik za tjedan dana s upalom gušterače. To će uključivati prvi doručak, drugi doručak, ručak, ručak, kao i večeru. Dodati dopušteno je i po želji druga večera. U većini slučajeva za doručak se konzumira proteinski omlet, a čaj i svježi sir mogu se jesti za drugi doručak. Što se tiče pića, dekocija na bazi šipka bit će vrlo korisna. Obavezno jesti juhu za ručak.

Ponedjeljak:

1. Za doručak možete jesti nemasni komad mesa, kekse od keksa, kao i čaj bez šećera ili sa zaslađivačem.
2. Za drugi doručak koristi se zobena kaša kuhana u mlijeku ili vodi. Međutim, treba obratite pažnju činjenica da se tamo ne dodaje šećer. Kao piće možete piti izvarak na bazi šipka ili kompot sa suhim voćem.
3. Za ručak u ponedjeljak možete pripremiti heljdinu kašu, kuhano povrće poput brokule ili tikvice. Jelovnik možete nadopuniti sirom s malo masnoće.
4. Za popodnevni međuobrok, pečene jabuke bit će idealna opcija.
5. Za večeru se možete ugoditi kuhanom nemasnom piletinom, varivom od povrća. Kao piće možete piti kompot.

Utorak:

1. U utorak možete jesti mesne pljeskavice, proteinski omlet. Kao piće koristite čaj s krekerima.
2. Za drugi doručak možete sami napraviti puding od skute, oprati ga želeom.
3. Za ručak se koristi kuhana govedina, mali komad raženog kruha, kao i slab čaj s dodatkom limuna, ali bez šećera.
4. Za ručak će biti dovoljno popiti 1 čašu kefira s niskim udjelom masti, kao i jesti krekere.
5. Za večeru se priprema riba na pari, a pije se i nezaslađeni čaj.

Srijeda:

1. U srijedu možete isključiti mesna jela s jelovnika za doručak. Možete jesti samo jogurt s niskim udjelom masti, kao i zelenu jabuku.
2. Ali za drugi doručak koriste se kuhana pileća prsa, bijeli krekeri. Sve se to ispire zelenim nezaslađenim čajem.
3. Za ručak trebate kuhati nemasnu ribu na pari, heljdinu kašu. Jelovnik možete nadopuniti raženim kruhom.
4. Za popodnevni međuobrok koristi se nemasni svježi sir.
5. Za večeru možete napraviti zobene pahuljice kuhane na pari s mlijekom ili vodom. Salata od cikle, koja je začinjena biljnim uljem, također će biti vrlo korisna. Kao piće možete piti čaj.

Četvrtak:

1. Za doručak pripremite omlet od dva pileća jaja, operite ga slabim čajem bez šećera.
2. Za drugi doručak možete jesti puding od skute, kao i umak od jabuka.
3. Za ručak se priprema meso na pari, kao prilog možete napraviti povrtnu salatu s dodatkom biljnog ulja.
4. Za popodnevni međuobrok koriste se samo krekeri koji se Peru kompotom od suhog voća.
5. Kao večera prikladna je rižina kaša, kompot, kao i jabuka pečena u pećnici.

Petak:

1. Doručak će u petak biti vrlo gust. Za to se koriste pire krumpir i mesne okruglice. Kao piće morate pripremiti biljni čaj.
2. Za drugi doručak prikladni su kompot, nezaslađeni suhi kolačići ili krekeri.
3. Za ručak možete napraviti vlastitu juhu na bazi juhe od povrća, parni riblji kotlet. Kao piće možete piti kompot.
4. Za popodnevni međuobrok koristi se bilo koji voćni žele.
5. Za večeru možete jesti mesni puding, koji je nadopunjen povrćem na pari.

Subota:

1. Za doručak u subotu možete napraviti omlet od dva pileća jaja. Kao dodatak omletu možete jesti nemasni svježi sir.
2. Za drugi doručak koriste se kolači od sira, ali moraju se pripremiti bez dodavanja šećera. Drugi doručak možete nadopuniti pečenim jabukama.
3. Za ručak se pravi pileća juha s dodatkom krekera. Kao mesno jelo napravite si polpete od nemasnog mesa.
4. Za popodnevni međuobrok možete ponovno jesti pečene jabuke, oprati ih voćnim želeom.
5. Za večeru će biti idealan nemasni svježi sir ili kuhano pileće meso.

Nedjelja:

1. Na ovaj dan se za doručak koristi tepsija od skute, ispire se mlijekom s niskim udjelom masti. Imajte na umu da se tepsija mora kuhati bez granuliranog šećera ili zamijeniti zaslađivačem.
2. Za drugi doručak možete jesti juhu od povrća, kao i meso na pari.
3. Za ručak se ponovno koristi ribana juha od povrća s dodatkom kotleta i vermicellija. Možete jesti mliječni umak.
4. Nezaslađeni čaj i keksi od keksa prikladni su za popodnevni međuobrok.
5. Za večeru možete napraviti meso na pari, kuhanu repu, sve oprati voćnim kompotom.

Dijeta u složenom liječenju upale gušterače ima posebnu ulogu. Ako smanjite opterećenje ovog organa, možete postići oporavak u slučaju akutne upale, kao i stabilnu remisiju u slučaju kroničnog oblika pankreatitisa.

Pozitivne i negativne strane prehrane

Oni pacijenti koji su ili su prethodno bili na dijeti za pankreatitis primijetili su nekoliko pozitivne i negativne trenutaka s takvim tretmanom. Prednosti uključuju činjenicu da je prehrana uravnotežena, može se koristiti dugo vremena i u preventivne svrhe. Osim toga, dijeta je nježna za gušteraču, normalizira funkciju ovog organa.

Ako govorimo o minusima takve prehrane, onda se sastoji samo u jednoj stvari: pacijent zahtijeva neke vještine u pripremi dijetalnih jela.

Zaključak

Sada znate simptome upale gušterače, liječenje i prehranu za ovu bolest. Bolest poput pankreatitisa daje ljudima mnogo neugodnih simptoma. Ako ga pokrenete, tada će postati kroničan, a dijeta će se morati slijediti do kraja života. Zato, kada se pojave prvi znakovi pankreatitisa, potrebno je potražiti pomoć liječnika koji će propisati liječenje lijekovima, a također, bez greške, propisati odgovarajuću prehranu.