Što poslužiti s rižom: opcije za jela uz koja se riža poslužuje kao prilog

Riža se s razlogom, zajedno s pšenicom, raži i kukuruzom, naziva kruhom čovječanstva. Rodno mjesto ove žitarice je Jugoistočna Azija. I ne čudi što su tijekom više od četiri tisuće godina uzgoja tamo uzgajane mnoge sorte riže. Ova žitarica je duga i okrugla zrna. Žitarice se razlikuju u svojoj primarnoj preradi. Na primjer, tu je polirana riža, u prirodnoj ljusci, kuhana na pari, divlja. Što je zrno više obrađeno, brže se kuha. Ali treba imati na umu da se smanjuje i količina hranjivih sastojaka u takvom proizvodu.

U Rusiji se riža pojavila prije samo tristo godina. I do sada, nažalost, od nje se uglavnom kuhaju žitarice. Iako su u domovini žitarica, u Aziji, recepti s rižom vrlo popularni. Od ove žitarice prave se salate, juhe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se riža kuha kao prilog. Kako poslužiti takvu kašu? S kojim se proizvodima žitarice najbolje kombiniraju? Naš će članak biti posvećen ovom pitanju.

Kako poslužiti prilog

Odgovor na pitanje s čime se riža kombinira ovisi:

• od sorte žitarica;
• način pripreme.

Slažete se, ako ste skuhali tekuću i viskoznu kašu, tada će joj odgovarati neka vrsta suhog jela – šnicla ili pržena riba. Ali ako je riža izašla suha i mrvičasta, tada joj je u ovom slučaju potreban umak. Prilog možete poslužiti i na različite načine. Ljepljiva riža žlicom za sladoled može oblikovati ukusne kuglice. Umak treba poslužiti odvojeno u posudi. Suha riža poslužuje se u tanjuru. Na vrhu je položeno glavno jelo (meso ,riba, povrće) u umaku.

Ali možete učiniti drugačije. Bacite svoj prilog s nasjeckanim malim duguljastim komadima glavnog jela. Takva hrana može se "polirati" zagrijavanjem u pećnica ili mikrovalna pećnica ispod kapice sira. Eksperimentirajte, koristite strana iskustva: jela poput Španjolske paelle i talijanskog rižota vrlo su ukusna. Ukras se može sakriti u sredini. Na primjer, stavite kašu između dva sloja pirjanog kupusa.

S mesom pod umakom

Ako ste kuhali suhu kuhanu rižu za prilog, s umakom će biti ukusna. Goveđi stroganoff najbolje odgovara takvoj kaši, ali možete koristiti i druge vrste mesa, uključujući svinjetinu.

1. Prvo sitno nasjeckajte luk i naribajte veliku mrkvu.
2. Ulijte malo biljnog ulja u kotlić ili duboku tavu ili rasporedite svinjsku mast.
3. Kad se mast dobro zagrije, u nju stavite luk. Čekamo dok se malo ne pozlati.
4. Mrkvu pričvršćujemo na luk. Prolazimo ih.
5. Meso narežite na duguljaste kockice. Širimo povrće.
6. Moramo" zapečatiti " vlakna. Stoga meso miješamo samo nekoliko puta.
7. Nakon toga u kotlić ili tavu ulijte malo juhe (ili prokuhane vode) i pirjajte goveđi stroganoff dok ne omekša.
8. Na kraju dodajte žlicu ili dvije paste od rajčice.
9. Gustoću umaka reguliramo brašnom.
10. Na porcionirani tanjur stavite slajd riže. Na njega stavite meso u umak.

Riža za ribu pečenu u foliji

Ovaj prilog možete poslužiti bez umaka. Glavna stvar je da rižina kaša nije ni viskozna ni previše suha. U svakom slučaju, mora se velikodušno začiniti maslacem. Riža i riba čine sjajan par. Ali kako kuhati potonje? Odgovor na ovo pitanje ovisi o načinu pripreme žitarica. Na primjer, za prilog imate kuhanu rižu. Što poslužiti s takvom kašom? Ovdje će biti prikladna riba pečena u foliji.

Ova metoda kuhanja zadržava vlagu unutar trupa. Riba je sočna, nježna, meka. Kuhanje u foliji zaštitit će oslić ili pollock od raspadanja na ružna vlakna (kao u slučaju prženja ili kuhanja). Losos ili losos zadržat će svoju masnoću, što će biti dodatni umak za prilog od riže. Pečenje ribe u foliji izuzetno je jednostavno. Samo ga treba oguliti, iznutrice, izrezati na porcije i posuti začinima. Nakon 10 minuta zamotajte u foliju. U svaku aluminijsku omotnicu možete staviti grančicu kopra i krug limuna.

S ribom na žaru

Trup treba očistiti od ljuskica, iznutrica. Ako je riba velika, tada je treba izrezati na porcije. Prije prženja morate pripremiti lezon od slanog jaja i brašna. Ali ako je riba dovoljno masna, onda možete i bez nje. Samo uvaljajte komade prvo u začine, a zatim u brašno. Pržite s obje strane.

Riža za ribu odgovara bilo kojoj bijeloj boji – i okrugloj i dugozrnatoj. Glavna stvar je da kaša ne izlazi previše suha. Ali u ovom slučaju postoji izlaz. Pripremite ukusni kremasti umak za rižu s ribom. Prikladni su i bešamel i olandez. Poslužite jelo s nekim povrćem – svježim, kuhanim ili pečenim na žaru.

Uz pirjanu ribu ili konzerviranu hranu

Dobili ste previše viskoznu, tekuću kašu? Neka vas ne brine pitanje s čime poslužiti rižu takve konzistencije. Otvaramo konzerviranu ribu. Može biti u ulju ili umaku od rajčice, ali ne i u vlastitom soku. Sadržaj staklenke prebacimo u kašu i promiješamo. Ako je riba velika (kapelin, srebrni šaran), tada se iz nje prvo moraju ukloniti kosti. Umak iz konzerve "vezat će" zrna riže, a jelo će ispasti ukusno.

Studenti, uzmite u obzir: za takav prilog možete otvoriti ne samo limenku sardina ili gobija. Bilo koja druga konzervirana hrana također će raditi. Tko je služio vojsku, zna: riža s varivom vrlo je zadovoljavajuće i jednostavno jelo za pripremu. Meso treba samo rastaviti na vlakna i pomiješati s kašom. A Riba – isti kapelin, samo svježa-može se ugasiti. Pirjajte luk do zlatno smeđe boje. Širimo ribu i dodamo malo vode. Posolite, začinite začinima i pirjajte dok ne omekša. Takva riba s obilnim umakom odgovarat će prekomjernoj suhoj kaši.

S piletinom

Sada su u prodaji mnoge sorte rižinih žitarica. Kao što je gore spomenuto, najkorisnije je nepolirano. Boja zrna kreće se od svijetložute do tamno smeđe. Ova se žitarica polako probavlja, pa se smatra dijetalnom. Korisno je i za dijabetičare. Ali s čime poslužiti smeđu rižu dugog zrna? Ova je sorta pogodna za perad i drugu vrstu mesa. Okus smeđe riže bit će potpuniji ako se glavno jelo priprema prema orijentalnom receptu – uz dodatak sojinog umaka, na primjer, ili kurkume.

1. Budući da se nepolirane žitarice dugo kuhaju, ukras pripremamo unaprijed.
2. Zatim u kotlu ulijte malo biljnog ulja. Kad se zagrije, ulijte piletinu narezanu na komade. Pustit će sok.
3. Pričekajmo dok ne ispari.
4. Dodajte još malo biljnog ulja i dodajte sitno nasjeckano povrće (luk, paprika) ili gljive.
5. Pržite dok ne omekša.
6. Sada je na redu položiti gotovu kašu od smeđe riže.
7. Dodajte sojin umak i začine.
8. Pirjajte pet minuta ispod poklopca.
9. Prilikom posluživanja pospite sokom limete. Može se posipati svježim začinskim biljem.

Kau pad

Uz što poslužiti rižu ako je hladnjak "pun Zen" i nema ništa osim luka, jaja i sojinog umaka? Ne budite tužni: ovo je isti skup proizvoda koji je potreban za pripremu tajlandskog jela kau pad. Prvo kuhajte rižu dok se potpuno ne skuha. Najbolje od svega uzmite sortu jasmina sa snježnobijelim, umjereno izduženim zrnima. Svi ostali sastojci jela moraju biti prethodno izrezani, jer je postupak prženja vrlo brz. Na Tajlandu se za kuhanje kau pada koristi posebna vok tava i visoka vatra, ali u europskoj kuhinji možete uzeti obična jela s visokim zidovima.

1. Ulijte biljno ulje.
2. Kad je vruće, u njega stavite nasjeckani luk, 2 češnja češnjaka i četvrtinu čili papričice.
3. Pomiješajte dva jaja s tri žlice sojinog umaka.
4. Dodajte u tavu. Promiješati.
5. Ohlađenu rižinu kašu širimo.
6. Ulijte još malo sojinog umaka.
7. Sol. Pržite uz stalno miješanje 10 minuta.
8. Rižu poslužite s jajetom, prelivši jelo sokom limete.

S mješavinom povrća

Sada je u prodaji puno smrznutog povrća. Proizvođači od njih prave mješavine – "meksičku", "havajsku"," portugalsku " itd. d. U osnovi, kuhari koriste takve poluproizvode za pripremu juha. Ali ako ne znate s čime poslužiti rižu vegetarijancima, onda kupite takvu smjesu kao glavno jelo. Za brzinu ćemo kuhati u multivarku.

1. U njezinu zdjelu ulijemo malo maslinovog ulja.
2. Širimo paket mješavine povrća (po mogućnosti "Portugalski"), žličicu timijana, nekoliko prstohvata soli i malo mljevenog crnog papra.
3. Ulijte čašu (200 grama) sirove rižine žitarice. Za ovo jelo recept preporučuje uzimanje mješavine bijelih i smeđih dugih zrna.
4. Ulijte oko 600 ml vode.
5. Uključite multicooker u načinu "gašenje" 25 minuta.
6. Ako koristite drugu vrstu riže, prilikom kuhanja vodite se razdobljem navedenim na pakiranju.

S gljivama

Pripremite talijansku večeru i imate rižu za prilog? S čime poslužiti kuhane žitarice-besposleno pitanje. Naravno, s gljivama. Ako ne tartufi, uzmite obične šampinjone, možete i ukiseliti. Ali morate ih ispred vremena staviti iz staklenke u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena.

1. U tavu ulijte maslinovo ulje i tamo spustite nekoliko cijelih češnja češnjaka.
2. Čekamo da masnoća upije njihovu aromu. Zatim izvadimo klinčiće, a u ulje češnjaka stavimo sitno nasjeckani luk.
3. Kad postane zlatno i mekano, dodajte nasjeckane gljive.
4. Iz crvene paprike uklonite stabljiku sjemenkama.
5. Meso narežite na kockice i dodajte u tavu.
6. Pomiješajte ovo jelo s Prilogom-kuhanom rižom. Ako je potrebno, sol.
7. Tri dvije vrste sira (poput parmezana i Cheddara).
8. Još jednom temeljito promiješajte.
9. Nabijamo jelo u porcionirane šalice.
10. Na porcionirane tanjure ulijte malo umaka od Marinare. Pažljivo okrenite šalicu tako da riža ispadne iz nje kao cilindar.

S čime još poslužiti rižu?

Ovo nije potpuni popis jela koja odgovaraju žitaricama. Na primjer, riža je u savršenom skladu s raznim vrstama kotleta – mesom i ribom, prženim i parnim. Uz kašu se mogu poslužiti i kotleti, šnicla, odrezak. Piletina na žaru također će napraviti dobar par riže.

Ova će žitarica biti izvrstan prilog za sve vrste jela od povrća – saute od tikvica, pečene paprike, pirjani kupus, kuhani zeleni grah, brokula i tako dalje. Ukratko, riža se zbog svog neutralnog okusa uklapa u većinu namirnica. A viskozna Mliječna kaša može poslužiti temelj za deserti.