Pileća juha od prehlade: recept s fotografijom, kako pomaže

Mnogi ljudi znaju da pileća juha dobro djeluje protiv prehlade. Prvenstveno se nudi osobi koja se razboljela i izgubila apetit. Ispada da to rade s razlogom. To zapravo ima smisla, što potvrđuju i znanstvenici. Prema njima, ovo je jedan od najboljih lijekova u zimskoj sezoni, koji može zaštititi naše tijelo od prehlade, a ako je bolest već oslabljena, onda pomoći da se što prije vratimo na noge. Koja je snaga ovog nevjerojatnog jela, reći ćemo vam u ovom članku.

Tajna juhe

Pileća juha od prehlade kao učinkovit lijek za simptomatsko liječenje nekih respiratornih bolesti koristi se već stoljećima, a to se radi u potpuno različitim tradicijama i kulturama. Mnogi su skeptici donedavno izrazili opravdanu sumnju u razumnost korištenja pilećeg temeljca za prehladu.

No, prije otprilike dva desetljeća Američki su znanstvenici pretpostavili znanstvenu osnovu. Uspjeli su otkriti kako je pileća juha korisna za prehladu. Pokazalo se da pravilno kuhana pileća juha stvarno učinkovito djeluje na ljudsko tijelo, pomažući mu da se riješi upale dišnih putova.

Tajna je da bakterijska ili virusna infekcija tijekom razvojnog razdoblja uvijek prati upala-to je prirodni odgovor našeg imunološkog sustava na opasnu invaziju stranaca. Tijelo šalje leukocite - bijele krvne stanice-u borbu protiv neprijatelja.

Pokazalo se da pileća juha utječe na neutrofile. To je podvrsta bijelih krvnih stanica koja igra važnu ulogu u zaštiti našeg tijela od bakterijskih infekcija. U borbi protiv virusa, neutrofili se ne manifestiraju tako učinkovito, a virusi izazivaju većinu prehlade.

Pokazalo se da se, unatoč svojoj beskorisnosti u akutnim respiratornim virusnim bolestima, ova skupina leukocita i dalje aktivno kreće na mjesto lezije, uzrokujući upalu. Posljedica je smanjenje svih zaštitnih funkcija tijela. Nuspojave njihove aktivnosti su neugodni simptomi koji prate prehladu, a bolest je mnogo teža.

Kao rezultat laboratorijskih eksperimenata, bilo je moguće otkriti kako pileća juha pomaže kod prehlade. Smanjuje sposobnost neutrofila da se usmjereno kreću prema upali. To dovodi do činjenice da do gornjih dišnih putova oni dobivaju mnogo manje, kao rezultat toga, upalni fenomeni se ne manifestiraju tako jasno ili potpuno nestaju. Stanje pacijenta se stabilizira i značajno poboljšava. Istodobno, postoji određena tendencija: što je juha bogatija, to se bolje nosi sa zadatkom koji joj je postavljen.

Čarobni sastojci

Međutim, ostaje nejasno, zbog čega pileća juha tako dobro pomaže protiv prehlade. Neki stručnjaci sugeriraju da je činjenica da u hrani postoji ogroman broj biološki aktivnih elemenata.

O prednostima piletine juha na o borbi protiv prehlade govorilo se barem u stoljeću na internetu. Ovo razdoblje uključuje preporuke židovskog liječnika i filozofa Moshe Ben Maimona, koji govori o prednostima pileće juhe za prehladu. Od tada se recept za čudesno prvo jelo prenosi s koljena na koljeno.

Većina juha (piletina u ovom slučaju nije iznimka) sadrži visok sadržaj vlakana i mnogo hranjivih sastojaka. Konkretno, antioksidanti i vitamin C. Kao rezultat toga, znanstvenici zaključuju da čak i jedna zdjela juhe može pacijentu pružiti potrebnu dozu hranjivih sastojaka i učinkovito ojačati imunološki sustav.

Uz to, stručnjaci dodaju da fizički i psihički stanje pacijenta poboljšava se zbog svojevrsnog placebo učinka, koji se također ne može zanemariti.

Više tekućine u bolesti

Određenu ulogu igra činjenica da zbog juhe osoba konzumira dodatnu tekućinu, što je toliko važno za prehladu. Zbog obilnog znojenja i jakog curenja nosa, pacijent počinje doživljavati dehidraciju, zbog čega je toliko važno nadoknaditi gubitak vlage, što je olakšano hranjivom pilećom juhom.

Ukratko, treba napomenuti da moderni istraživači još uvijek ne znaju pouzdano zašto pileća juha "postiže" takvi izvanredni rezultati u borbi protiv prehlade. Ali već je moguće s određenim stupnjem sigurnosti reći da su sastojci sadržani u ovom jelu koji značajno poboljšavaju dobrobit pacijenta.

Značajke juhe

Svaka domaćica, čak i početnica, može pripremiti zdravu juhu. U procesu kuhanja nema posebne mudrosti. Međutim, važno je da juha koju ćete dati oboljelom od prehlade ima određena svojstva.

Vjeruje se da bi trebao biti što bogatiji. Idealno je dobiti bistru, čistu juhu s izraženim nježnim okusom piletine. Bolje je da bude dijetalna. Imajte na umu da nije uobičajeno stavljati puno papra i svijetlih začina u ljekovitu juhu kako ne bi prekinuli njezinu prirodnu aromu.

Popis sastojaka

Klasični recept za pileću juhu za prehladu sastoji se od sljedećih sastojaka:

• 1,5 kilograma pilećih kostiju s malo mesa na njima (to mogu biti vratovi, noge, krila, glave), alternativno se može koristiti jedna juha od piletine srednje veličine;
• velika mrkva;
• srednja žarulja;
• korijen peršina;
• stabljika poriluka;
• tri peteljke celera;
• pet zrna crnog i aleve paprike;
• sol - po ukusu.

To su sve komponente koje će vam trebati za pripremu ovog jela.

Proces

Sada ćemo vam detaljno reći kako napraviti pileću juhu. Kad ste prehlađeni, želite laganu hranu, pa odrežite višak masnoće. Da biste dobili bijelu juhu, polovicu piletine ili kosti stavite u lonac i prelijte s tri litre vode za piće. Na srednje jakoj vatri dovedite do vrenja.

Ogulite jednu mrkvu i grubo nasjeckajte. Učinite isto s korijenom peršina. Oguljeni luk jednostavno narežite na četiri dijela. Stabljiku poriluka podijelite po dužini, a zatim isperite pod mlazom vode i grubo nasjeckajte.

Kad juha zavrije, postavite vatru na minimum, uklonite pjenu s površine. U juhu stavite mrkvu, luk, poriluk i korijen peršina. Kuhajte juhu ispod poklopca koji nije u potpunosti zatvoren, neprestano uklanjajući pjenu i ne dopuštajući da previše prokuha. Juha treba kuhati dva do dva i pol sata.

Završna faza

Otprilike 30 minuta prije kuhanja u lonac dodajte zrna papra i prepolovljene peteljke celera.

Dobivena juha mora se procijediti kroz cjedilo, čije dno treba prekriti gazom. Ako pacijentu odmah date juhu, tada je morate posoliti nekoliko minuta prije nego što uklonite tavu s vatre.

Korisni savjeti

Ako imate zadatak kuhati tamnu, bogatu juhu, tada prije kuhanja već nasjeckanog povrća i pilećih kostiju trebate malo pržiti u pećnici. Ako imate cijelu piletinu, narežite je na komade veličine zalogaja.

Proizvodi se polažu na lim za pečenje i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturi od 200 stupnjeva. Tijekom kuhanja mogu se jednom okrenuti.

Tek nakon toga prebacite sve sastojke u tavu, dodajući oslobođenu masnoću i sokove. Ulijte tri litre hladne vode i kuhajte prema istom receptu.