Marinirana svinjska rebra u pećnici: recepti, izbor marinade i savjeti za kuhanje

Marinirana svinjska rebra pripremljena metodom pečenja vrlo su ukusno jelo koje se može pripremiti kao glavno jelo u posebne dane ili ih diverzificirati u kulinarsku svakodnevicu. Dalje u materijalu bit će navedeni recepti za svinjska rebra u pećnici. Fotografije će također biti predstavljene.

Ali prvo se morate pozabaviti s nekoliko važnih savjeta.

Napomene o kuhanju mesa

Predlažemo da proučite popis korisnih preporuka koje će vam pomoći pripremiti najukusnije jelo, a da pritom ne pokvarite proizvode i ne potrošite previše vremena:

1. Kada kupujete meso za mariniranje, pokušajte zaobići smrznutu hranu. U slučaju da nemate druge mogućnosti nego kupiti upravo takva rebra, kad se vratite kući, odmah ih odmrznite kako biste sačuvali okus i sočnost.
2. Za pravilno posluživanje preporučuje se meso podijeliti na komade od tri ili pet rebara. Tako ih je mnogo prikladnije jesti.
3. Marinirana svinjska rebra moraju se marinirati četiri sata prije kuhanja u pećnici. Međutim, to je standardno vrijeme najbolje od svega ostavit će ih cijelu noć. U tom će se slučaju rebra pravilno natopiti i poprimiti svjetliji i bogatiji okus.
4. Da biste sačuvali sočnost i okus mesa tijekom pečenja, tijekom postupka kuhanja morate ga nastaviti posipati marinadom.
5. Pola sata će biti dovoljno za prženje.
6. Da biste dobili lijepu koru na mesu, rebra morate obilno namazati marinadom deset minuta prije kraja pečenja.
7. Spremnost mesa možete odrediti prema kori. Ali najbolje je usredotočiti se na izlučeni sok. U gotovom jelu mora biti prozirno.
8. Meso će ispasti još nježnije i ukusnije ako ga ostavite da krčka još par sati nakon završetka pečenja.
9. Nema ograničenja za marinade. Možete kombinirati postojeće i stvoriti vlastitu varijantu.
10. Obavezni sastojci marinade trebaju biti začini i kiselina.
11. Za marinadu su najprikladnija sljedeća pića: mineralna voda, pivo, vino, jogurt, Coca-Cola.

Zašto je to potrebno

Prije nego što nastavite s receptima za marinirana svinjska rebra u pećnici, potrebno je objasniti važnost samog postupka. Među glavnim uzrocima su sljedeći:

• što je viša temperatura kuhanja i masnije meso, to će se stvoriti veći karcinogeni koji štete tijelu, a ispravna marinada omogućuje vam uklanjanje gotovo 90% štetnih spojeva;
• prisutnost kiseline u marinadi također izbjegava očuvanje nastalih štetnih tvari, čineći tako meso ne samo ukusnijim, već i zdravijim i sigurnijim.

Sada možete prijeći na same recepte.

Svinjska rebra u pećnici s marinadom od luka

Analizirat ćemo prvu vrstu marinade za ovo meso, kao i naknadnu metodu kuhanja. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 600 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• glava luka;
• dvije žlice Adjike;
• suhi začini;
• dvije žlice biljnog ulja;
• sol.

Priprema

Sada ćemo se pozabaviti algoritmom kuhanja i kako marinirati svinjska rebra za pečenje u pećnici. Vrijeme kuhanja - ne više od sat i pol. Za kiseljenje je bolje izdvojiti noć ili barem četiri sata. Evo što treba učiniti:

1. Ohlađena svinjska rebra treba oprati pod toplom vodom i osušiti papirnatim ručnikom ili kuhinjskim ručnikom.
2. Nakon toga uklonite film koji se nalazi sa strane samih rebara. Ako se ne ukloni, meso će imati neugodan okus.
3. Sada napravite rez dubok oko jedan centimetar između svakog rebra.
4. Ogulite luk, isperite pod hladnom vodom i naribajte na sitnoj rerni. Dobivenu masu stavite u zasebnu zdjelu,
5. Tamo dodajte pola žličice suhih začina, naznačenu količinu Adjike i soli.
6. Na kraju ulijte dvije žlice biljnog ulja i pravilno promiješajte sve sastojke dok se ne dobije što ravnomjernija masa.
7. Pripremljeno meso stavite u posudu tako da ima dovoljno slobodnog prostora oko sadržaja
8. Kako marinirati svinjska rebra za pećnicu? Meso pravilno utrljajte pripremljenom marinadom, pažljivo ga utrljavajući u napravljene rezove.
9. Sada ga morate ostaviti da se marinira u hladnjaku najmanje četiri sata. Poželjno je držati ga preko noći. Ali na vama je da odlučite.
10. Nakon što su rebra marinirana, zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
11. U ovom trenutku vrijedno je kuhati još jedan dio marinade.
12. Pospite obradak s obje strane morskom soli.
13. Sada meso treba staviti u pećnicu na rešetku.
14. Ispod njega trebate staviti oblik prekriven folijom.
15. Ostavite meso da se peče 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i ostavite dok se potpuno ne skuha. To je još 10 minuta.
16. Povremeno podmažite rebra napravljenom marinadom.
17. Nakon što je jelo spremno, ostavite ga da odstoji još deset minuta. Nakon toga izrežite tri rebra i poslužite!

Recept za svinjska rebra u pećnici s krumpirom

Sada razmotrite malo složeniju opciju - s ukrasom. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

• kilogram ohlađenih svinjskih rebara;
• deset gomolja krumpira srednje veličine;
• velika glava luka;
• tri žlice sojinog umaka;
• tri žlice prirodne paste od rajčice;
• žlica meda;
• pola žličice bosiljka, origana i ružmarina;
• sol.

Priprema

U ovom se slučaju marinada s medom izrađuje za marinirana svinjska rebra u pećnici. Evo što trebate učiniti:

1. Rebra treba oprati pod toplom vodom i osušiti kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnikom.
2. Zatim uklonite film sa strane rebara kako ne bi pokvario okus mesa.
3. Podijelite obradak na komade od dva ili tri rebra i stavite ih u tavu ili zdjelu, uvijek duboku.
4. Ogulite luk, operite, narežite na kolutiće i podijelite na polovice. Dodajte mesu.
5. Sada sadržaj prelijte sojinim umakom. Tamo dodajte tjesteninu i med.
6. Sve pospite solju i začinima.
7. Počnite temeljito miješati sve sastojke rukama dok marinada ne bude ravnomjerno raspoređena.
8. Nakon toga meso stavite u hladnjak na cijelu noć.
9. Sada možete prijeći na sljedeću fazu kuhanja mariniranih svinjskih rebara s krumpirom u pećnici.
10. Prije kako peći rebra, operite krumpir, ogulite ga i narežite na male komadiće.
11. Prelijte ih maslinovim uljem i solju i stavite na lim za pečenje.
12. Na krumpir stavite meso i prelijte ga onim što je ostalo u posudi nakon mariniranja.
13. Zatim zagrijte pećnica do 220 stupnjeva i tamo stavite radni komad.
14. Marinirana svinjska rebra kuhajte u pećnici 50 minuta.
15. Kad su spremni, izvadite ih, rasporedite na porcije i poslužite.

Varijanta meda i senfa

Recept s prilično neobičnom kombinacijom okusa. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 800 grama ohlađenih svinjskih rebara;
• dvije žličice senfa;
• dvije žlice meda;
• dvije žlice sojinog umaka;
• svježi sok od naranče;
• sok od limuna;
• mješavina paprike i paprike.

Postupak kuhanja

Unatoč činjenici da izravna priprema mariniranih svinjskih rebara u pećnici traje ne više od sat i pol, cijeli proces stvaranja jela trajat će gotovo jedan dan. Evo što trebate učiniti:

1. Meso operite toplom vodom, osušite kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnikom i uklonite film.
2. Nakon toga podijelite ga na male dijelove od dva ili tri rebra.
3. Zatim ih treba posoliti i posuti začinima s obje strane.
4. Pomiješajte sok od limuna i naranče zajedno s medom i senfom. Sve miješajte dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
5. Dobivenu marinadu prelijte preko rebara i pomiješajte rukama tako da se ravnomjerno rasporedi po mesu.
6. Posuđe treba prekriti filmom i staviti u hladnjak preko noći.
7. Čim se pripremite za kuhanje, napravite drugi dio marinade i stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
8. Zatim stavite rebra na rešetku, ispod nje stavite kalup prekriven folijom.
9. Kuhajte meso 30 minuta, povremeno ga premažite prethodno pripremljenom marinadom.
10. Čim dobije zlatnu koricu i počne ispuštati prozirni sok, možete isključiti pećnicu.
11. Ostavite jelo da se kuha još deset minuta, nakon čega ga možete staviti na porcije i poslužiti.

Marinada od piva

Posljednji ćemo razmotriti recept za kuhanje svinjskih rebara u pećnici s marinadom od piva. Za njega će vam trebati sljedeći set proizvoda:

• kilogram ohlađenih svinjskih rebara;
• 250 mililitara svijetlog piva;
• tri naranče ili 200 mililitara prirodnog soka;
• četiri češnja češnjaka;
• pola žličice mljevenog papra;
• žličica mješavine suhog bilja;
• jedna i pol ravna žličica soli;
• biljno ulje.

Postupak kuhanja

U ovom se slučaju postupak kuhanja praktički ne razlikuje od prethodnih. Prvo morate obraditi i marinirati meso, a tek nakon noći mariniranja počnite pripremati jelo.

Evo što treba učiniti:

1. Isperite rebra pod toplom vodom i osušite kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnikom.
2. Nakon toga uklonite film s njih i podijelite tri rebra na dijelove.
3. Ogulite češnje češnjaka i naribajte na sitnoj rerni.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sol, papar i začinsko bilje. Dobivenim premažite rebra s obje strane.
5. Zatim svaki komad obradite češnjakom.
6. Nakon što je sve meso obrađeno, stavite ga u hladnjak i pošaljite da se marinira preko noći ili najmanje četiri sata.
7. Nakon toga napravite posudu od folije na posudi za pečenje. Možete uzeti duboku posudu i samo je prekriti folijom.
8. Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
9. U pripremljeni oblik stavite meso i napunite ga sokom od naranče. Pokrijte vrh listom folije i pošaljite da se kuha 45 minuta.
10. Povremeno provjeravajte spremnost.
11. Čim istekne 45 minuta, ulijte pivo u meso, prekrijte folijom i vratite u pećnicu na još pola sata da se rebra konačno mariniraju.
12. Nakon toga meso prebacite u zasebnu posudu, prelijte marinadom koja ostaje u foliji i vratite u pećnicu na još 15 minuta da se kuha dok ne postane hrskavo.
13. Nakon toga pustite da se meso ohladi - i možete ga poslužiti.

Nadamo se da će vam se predstavljeni recepti svidjeti! Dobar tek!