Kolač od jetre bez mlijeka: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

Kolač od jetre prilično je zanimljivo jelo. U njegovoj pripremi koristi se mnogo važnih proizvoda za tijelo koji takvo jelo čine još korisnijim. Međutim, neki od njih mogu biti zabranjeni mnogim ljubiteljima ove hrane. Stoga će Materijal dati nekoliko načina kako napraviti kolač od jetre bez mlijeka.

Važne smjernice

Za početak vrijedi dati nekoliko prilično važnih savjeta koji pomoći će vam u budućnosti samostalno promijenite sastav proizvoda prilikom pripreme ovog jela. Također će vam omogućiti da diverzificirate recept za jetreni kolač bez mlijeka, značajno poboljšavajući njegov okus. Među njima su:

1. Prilikom prvog kuhanja potrebno je strogo slijediti cijeli popis proizvoda, kao i redoslijed koraka navedenih u korištenim receptima. Nakon što steknete iskustvo, možete samostalno mijenjati navedene parametre ovisno o vlastitim željama.
2. Da biste dobili najbolji okus, vrijedi koristiti domaću majonezu. Ako nema želje za kuhanjem, prikladan je kvalitetan proizvod bilo kojeg poznatog proizvođača.
3. Ne biste trebali pržiti palačinke za kolač od jetre bez mlijeka dok ne postanu hrskave. S mekom i sočnom bazom, jelo je puno ukusnije.
4. Bolje je kuhati tortu navečer. Da bi jelo bilo sočno i ukusno, mora se pravilno natopiti u hladnjaku barem nekoliko sati. Ali najbolja opcija bila bi ostaviti je cijelu noć kako bi se kolač mogao što više natopiti.
5. Sastojci poput mrkve i luka smiju se pržiti, pirjati ili pirjati. Međutim, najvažniji uvjet je, potrebno za postizanje najboljeg okusa jela je kuhanje svakog sastojka u zasebnim tavama. Ili u jednom, ali zauzvrat. Mrkva, zbog duljeg kuhanja, prvo se mora obraditi.
6. Ako se odlučite za snack jetru torta za posebne prigode, onda se može ukrasiti svježim povrćem. Najbolja kombinacija bila bi upotreba rajčice, krastavaca i paprike.

Sada možete prijeći na same recepte za ukusnu pitu bez upotrebe mlijeka.

Pileća jetrena torta od jetre

Ova je opcija jela, prema mnogima koji su je probali, među ostalima najukusnija. Shvatimo koji su sastojci potrebni za kolač od jetre:

• 700 grama pileće jetre;
• dvije mrkve srednje veličine;
• dvije glave luka srednje veličine;
• četiri žlice brašna;
• dva kokošja jaja;
• majoneza;
• kiselo vrhnje;
• sol, papar i začinsko bilje.

Kako kuhati?

Sada razmislite kako napraviti kolač od jetre s mrkvom i lukom u slojevima palačinki. Kao što se sjećate, gore je već spomenuto da je prilikom prve pripreme jela potrebno strogo slijediti postupak i recept. Evo što trebate učiniti.

Prije svega, priprema se jetra. Prvo se temeljito ispere.

Nakon toga morate ukloniti vene i osušiti ih papirnatim ili kuhinjskim ručnikom. Na posljednjem fazi pripreme samljeti jetru ili samljeti miješalicom. U dobiveno tekuće mljeveno meso dodajte brašno i začine. Sve se pravilno miješa dok se ne dobije masa jednolike konzistencije.

Nakon toga od dobivenog tijesta pripremite palačinke. Zapamtite, ne moraju biti guste i hrskave. Najbolja opcija bit će tanke, meke i sočne palačinke. Potrebno ih je kuhati sa svake strane tri minute. Najviše četiri.

Sljedeći korak u pripremi jetrenog kolača bez mlijeka od pileće jetre bit će stvaranje sloja povrća. Da biste to učinili, ogulite luk, a zatim temeljito isperite mrkvom. Posljednje naribajte na krupnoj rerni. Luk treba izrezati na male kockice.

Dalje, vrijedi se ponovno prisjetiti savjeta danih ranije. Prvo se mrkva prži u tavi dok ne omekša. Nakon toga se priprema luk. Prži se i dok ne omekša. Sada se oba ova sastojka moraju pomiješati u zasebnoj zdjeli, dodati im kiselo vrhnje s majonezom i pravilno miješati dok se sve komponente ravnomjerno ne rasporede.

U završnoj fazi pripreme jetrenog kolača bez mlijeka s majonezom, zapravo morate oblikovati samo jelo. To se radi na ovaj način:

1. Stavite prvi kolač na tanjur.
2. Po vrhu žlicom ravnomjerno rasporedite nadjev.
3. Ponavljajte sve korake dok se pripremljene komponente ne potroše.
4. Sada, ako se jelo priprema za posebnu prigodu, treba ga ukrasiti povrćem poput paprike, rajčice ili krastavaca. Nakon toga kolač je pokriven lijepljeni film i čisti se da se natapa u hladnjaku barem nekoliko sati.

Recept s gljivama i kiselim vrhnjem

Sada razmotrite recept za snack kolač od jetre s dodatkom gljiva i kiselog vrhnja. Da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeći popis proizvoda:

• 500 grama pileće ili goveđe jetre;
• 300 grama šampinjona;
• jedno pileće jaje;
• tri žlice brašna;
• dvije glavice luka;
• četiri češnja češnjaka;
• dvije mrkve;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• začini i senf po ukusu;
• zelenilo.

Priprema jela

Kao i u prošlom slučaju, prije svega se pravi tijesto za palačinke. Stoga je potrebno obraditi najvažniji sastojak: isperite jetru pod hladnom vodom. Uklonite sve vene s njega, osušite kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnikom i prođite kroz mlin za meso (može se obraditi miješalicom).

U dobiveno mljeveno meso razbijte jaje, sol i papar i umutite. Zatim tamo ulijte tri žlice kiselog vrhnja i sve temeljito promiješajte dok se ne dobije masa ujednačene konzistencije.

Nakon toga dodajte tri žlice brašna i pravilno miješajte dok se tijesto ne dobije ujednačene konzistencije. Trebao bi biti malo gušći od uobičajene smjese za palačinke. Također pazite da nema previše brašna. Inače će kolač od jetre bez mlijeka biti izuzetno suh. Čim se postigne željeno stanje, uklonite posuđe sa sadržajem da se ulije. Ogulite luk i narežite na male kockice.

Mrkvu isperite i prođite kroz grubu rernu. Zatim u tavi s zagrijanim suncokretovim uljem pržite mrkvu na laganoj vatri dok se ne pojavi zlatna kora, a zatim pirjajte dok ne omekša. Gotovu komponentu odložite u zaseban tanjur.

U istoj tavi kuhajte luk dok ne postane proziran. Zatim pirjajte dok se potpuno ne skuha. Nakon toga gljive operite i podijelite na male kockice. Zatim zagrijte suncokretovo ulje u tavi i ulijte gljive. Dodajte sol, papar i pirjajte dok sva tekućina ne nestane.

Nakon što su svi sastojci povrća spremni, možete početi pripremati palačinke za tortu. Zagrijte tavu i premažite s malo biljnog ulja. Nakon toga ulijte malo tijesta i zagladite ga da dobijete najtanju palačinku. Čim jedna strana postat će suho (oko tri minute), možete ga okrenuti na drugu stranu.

Nakon kuhanja palačinki morate napraviti umak. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, senf (količina potonjeg ovisi o vašim ukusnim preferencijama) i zdrobite češnjak (ili ga naribajte). Pravilno miješajte sadržaj dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

Zatim nasjeckajte kopar u luk i mrkvu, ulijte prethodno napravljeni umak i ulijte gljive. Sadržaj miješajte dok punjenje ne bude ujednačeno. Ako je potrebno, možete dodati dodatne začine ako vam okus nije baš ugodan. Sada samo naizmjence podmažite svaki kolač dobivenom smjesom i rasporedite ih jedan na drugi. Ponavljajte postupak dok ne ponestane palačinki.

Posljednji, najgornji sloj, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite kolač od jetre bez mlijeka u hladnjak na najmanje dva sata. Ali najbolja opcija bila bi ostaviti ga cijelu noć. Za to vrijeme bit će potpuno zasićen i bit će nevjerojatno ukusan, sočan i mekan.

Kolač od jetre bez mlijeka na kefiru u pećnici

Ova je opcija savršena u slučajevima kada je pržena hrana iz jednog ili drugog razloga zabranjena za upotrebu. Kuhati takva zdrava verzija jela, morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

• 800 grama pileće, goveđe ili svinjske jetre;
• dva kokošja jaja;
• pola čaše kefira;
• dvije žlice mljevenih krekera ili vrhunskog brašna;
• 300 grama šampinjona;
• sol i začini.

Postupak kuhanja

Kao i prije, preporučuje se strogo slijediti sve korake u navedenom slijedu. U tom ćete slučaju dobiti ukusnu tortu, točno onako kako bi trebala biti prema receptu. Evo što treba učiniti: isperite jetru, uklonite sve vene iz nje i prođite kroz mlin za meso. Možete ga obraditi i miješalicom.

U dobiveno mljeveno meso ulijte kefir, dodajte jaja i dodajte krekere ili brašno (ovisno o tome što ste odabrali), dodajte sol, začine i miješajte dok se tijesto ne dobije ujednačene konzistencije. Dalje, trebate oprati mrkvu, proći je kroz grubu rernu i pirjati u biljnom ulju dok ne omekša na srednje jakoj vatri. Ogulite luk, narežite na kockice i također pirjajte dok se potpuno ne skuha.

Operite gljive, narežite na isti način kao i luk, a zatim kuhajte. Nakon što se sva tri sastojka sjedine, posolite i promiješajte. Dno i zidove duboke posude za pečenje prekrijte folijom. Dalje, sastojke morate rasporediti ovako:

• prvo se stavlja prethodno pripremljeno mljeveno meso;
• zatim se smjesa gljiva i povrća položi i poravna;
• na nju se opet položi mljeveno meso;
• sve ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.

Pokrijte obradak folijom, ali ne čvrsto. Ispod police u pećnici na kojoj će se pripremiti kolač, morate staviti pladanj s vodom. Jelo trebate kuhati sat i pol. Nakon isteka vremena s mjesta na kojem je zalijepljena čačkalica za provjeru, ne bi trebalo isticati puno soka. Pečeni kolač stavite da se ohladi izravno na stol. Nakon toga trebate ga staviti u hladnjak na impregnaciju. Po mogućnosti cijelu noć.

Dijetalni recept

Ova je opcija savršena za one koji se boje pokvariti figuru, ali istodobno žele uživati u kolaču od jetre bez mlijeka. Odmah treba napomenuti da postoji prilično velik skup sastojaka, koji bi trebao biti podijeljen na zasebne popise.

Za test trebate:

• 700 grama pileće jetre;
• tri pileća jaja;
• 2,5 st. l. zobene mekinje;
• ista količina kukuruznog škroba;
• 1 h. l. biljno ulje;
• 100 mililitara kefira;
• sol i papar.

Punjenje

Drugi set sastojaka. Evo što treba pripremiti:

• 300 grama mrkve;
• ista količina luka;
• 100 ml vode.

Umak i ukrasi

Još uvijek je potrebno pripremiti nekoliko proizvoda. Među njima su:

• 2 h. l. senfa;
• 5 češnja češnjaka;
• 300 ml nemasnog jogurta;
• dva kuhana žumanjka;
• dva kuhana proteina;
• hrpa zelenila;
• sol i papar.

Priprema

Sada ćemo shvatiti kako napraviti kolač od jetre. Postupak je sljedeći:

1. Sameljite jetru do mljevenog mesa i dodajte jaja, sol, papar i kefir. Promiješajte i dodajte mekinje s uljem. Ponovno miješajte dok ne dobijete tijesto.
2. Odvojeno pomiješajte jogurt, senf, prešani češnjak i začine.
3. Zgnječite dva žumanjka i dodajte tamo. Sve promiješajte dok ne dobijete umak.
4. Nakon što pripremite palačinke i napravite nadjev. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i mrkvu, pirjajte ih u 100 ml vode dok ne omekšaju. Posolite i popaprite.
5. Sada složite jetreni kolač s lukom i mrkvom. Na donju palačinku stavite nadjev od povrća i malo nasjeckanog začinskog bilja. Pokrijte drugom palačinkom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.
6. Posljednju palačinku premažite umakom i pospite začinskim biljem zajedno s nasjeckanim proteinima. Ostavite da se ulije preko noći.